FII -5 Diagrama de Operaciones Procesos (DOP)
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Questions and Answers

¿Cómo deben ser presentadas las actividades en un Diagrama DOP?

  • Las actividades se agrupan por tipo.
  • Las actividades se numeran de manera independiente. (correct)
  • Las actividades se numeran en orden de importancia.
  • Las actividades se numeran de izquierda a derecha.

    • ¿Cuál es la convención utilizada para indicar que las líneas de flujo no se cortan en un DOP?

  • Dibujar un cuadrado en el punto de intersección.
  • Dibujar un triángulo en la línea de flujo.
  • Dibujar un pequeño semicírculo en la línea horizontal. (correct)
  • No es necesario utilizar ninguna convención.

    • ¿Desde dónde comienza la numeración de actividades en un DOP?

  • Desde el centro.
  • Desde la parte superior.
  • Desde la izquierda.
  • Desde la derecha. (correct)

    • En el desarrollo del cuerpo del Diagrama DOP, ¿qué representan las líneas de flujo verticales?

    <p>Las etapas del proceso de producción.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal del Diagrama DOP en un proceso de producción?

    <p>Representar la secuencia de actividades y su flujo.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se deben efectuar las líneas de material en un DOP?

    <p>Deben ser rectas y horizontales.</p> Signup and view all the answers

    En la numeración de los controles y actividades, ¿cómo deben ser enumerados?

    <p>Independientemente del resto.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se indica al dibujar un semicírculo en la línea horizontal de un DOP?

    <p>Que las líneas de flujo no deben intersectarse.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el primer paso al ingresar etiquetas al proceso según el contenido?

    <p>Registrar la codificación del lote</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué acción se realiza después de registrar la codificación del lote?

    <p>Eliminar cáscaras pequeñas</p> Signup and view all the answers

    Al realizar el cambio de página en el diagrama, ¿qué información se debe trasladar?

    <p>Los cambios de página</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se debe colocar en la nueva página al comenzar el proceso?

    <p>Encabezado</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se mide en el proceso según el contenido proporcionado?

    <p>Humedad de las bolsas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes acciones no forma parte del proceso descrito?

    <p>Pesar el agua</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se purifica antes de continuar con el proceso?

    <p>Agua</p> Signup and view all the answers

    En el proceso, ¿dónde se realiza el control de calidad?

    <p>En la sémola</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la primera etapa del proceso de elaboración de la harina?

    <p>Acondicionamiento del trigo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se evalúa en el laboratorio antes de procesar el trigo?

    <p>La humedad del trigo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué proceso se realiza para evitar la contaminación del agua utilizada en el trigo?

    <p>Purificación</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el resultado de la primera molienda del trigo?

    <p>Trigo en granos medianos</p> Signup and view all the answers

    ¿Para qué se cernido el trigo durante el proceso?

    <p>Para separar elementos extraños</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se hace con el agua antes de agregarla al trigo?

    <p>Se purifica</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué herramienta se utiliza para el proceso de ensacado?

    <p>Máquinas embolsadoras</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es un aspecto importante a evitar durante el proceso de elaboración de harina?

    <p>Contaminación</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se produce después de la tercera molienda?

    <p>Harina</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuánto tiempo debe reposar la harina después de ser molida?

    <p>40 días</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el primer paso después de la molienda purificada?

    <p>Humidificar la harina</p> Signup and view all the answers

    El proceso de cernir se realiza para:

    <p>Eliminar cuerpos extraños</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué etapa ocurre antes de embolsar la harina?

    <p>Reposo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre en la etapa de la tercera molienda?

    <p>Producción de la harina</p> Signup and view all the answers

    La etapa de reposo de la harina es necesaria para:

    <p>Mejorar su calidad</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?

    <p>El reposo de la harina dura 40 días.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el peso total de la bolsa de harina mencionada?

    <p>50 kilos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se debe eliminar durante el proceso de molienda según el resumen?

    <p>Cáscaras pequeñas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se coloca la etiqueta en el proceso de manejo de la harina?

    <p>Después de la molienda y el envasado</p> Signup and view all the answers

    En el DOP del caso, ¿qué información debe incluirse en el cuadro de resumen?

    <p>Números de actividades, controles y procesos-control</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la marca de la harina mencionada en el contenido?

    <p>Harina 'Ángel'</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué actividad está registrada en la segunda parte del proceso?

    <p>Molienda</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de control se menciona en el resumen del DOP?

    <p>Control de calidad</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se ingresa después de la molienda en el proceso descrito?

    <p>Harina</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Diagrama de Operaciones Procesos (DOP)

    • El DOP es una representación gráfica del flujo de trabajo de un proceso.
    • El desarrollo del cuerpo del diagrama DOP consiste de tres pasos: Actividades, Controles y Procesos-Control.
    • Las actividades se numeran independientemente, siguiendo el orden de presentación en el procedimiento.
    • El proceso se empieza numerando desde la derecha hacia la izquierda.
    • Las líneas de flujo vertical y las líneas de material horizontal no se cortan, se usa un semicírculo en la línea horizontal para indicar la falta de intersección.

    Ejemplo de Diagrama de Operaciones Procesos (DOP)

    • El caso propuesto es la producción de harina de trigo marca ANGEL por la compañía Molinos El Quijote S.A.
    • El proceso de elaboración de la harina se divide en tres etapas:
      • Preparación o Acondicionamiento del Trigo: se extrae el trigo de las tolvas de almacenamiento, se realiza una prueba de laboratorio para medir la humedad y se determina la cantidad de agua a agregar.
      • Molienda: se divide en tres moliendas, con el objetivo de separar las cáscaras grandes y luego las pequeñas.
      • Embolsado: se lleva a cabo el final del proceso, donde la harina se coloca en bolsas de 50kg.

    Actividades, Controles y Procesos-Control del Ejemplo

    • Se identifican 21 actividades numeradas del 1 al 21, que van desde la extracción del trigo hasta la obtención de la bolsa de harina.
    • Se incluyen 4 controles de calidad diferentes, numerados del 1 al 4, que aseguran la calidad del trigo, del agua y de la harina.
    • Se identifican 9 Procesos-Control, que consisten en la purificación del agua, cernir el trigo, eliminar cáscaras, pesar, codificar etiquetas, humidificar, segunda molienda, reposar, y coser y colocar etiquetas a las bolsas.
    • Se enumeran 6 procesos-control independientes del 1 al 6, que involucran diferentes pasos del proceso.
    • Se indica que el diagrama es dividido en dos páginas: una contiene las actividades del 1 al 14 y la otra contiene las actividades del 15 al 21.
    • El resumen del DOP destaca la cantidad de actividades, controles y procesos-control que se desarrollan en el caso de la harina de trigo ANGEL.

    Resumen del Diagrama DOP

    • En resumen, el DOP es una herramienta útil para analizar y mejorar los procesos de producción, facilitando la identificación de las actividades, controles y procesos-control que intervienen.
    • El diagrama de Operaciones Procesos (DOP) permite visualizar de forma clara y precisa cada etapa del proceso, así como las conexiones entre las diferentes actividades.
    • La elaboración del DOP debe ser realizada de manera meticulosa, con el objetivo de obtener una gráfica detallada y útil para el análisis de la eficiencia del flujo de trabajo.

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    Este cuestionario explora el Diagrama de Operaciones Procesos (DOP) y su aplicación práctica en la producción de harina de trigo. Aprende sobre los diferentes pasos en el desarrollo del diagrama, incluyendo actividades y controles. Además, se presenta un ejemplo real para ilustrar el proceso involucrado.

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