Determining Milk Density and Fat Content

Determinarea densității se face cu ajutorul lactodensimetrului

Diferența se înmulțește cu 0,0002 și se scade din densitatea citită

Grăsimile se separă cu ajutorul alcoolului amilic, sub influența căldurii și prin centrifugare

<p>În grade Thorner sau în grade Soxhlet Henkel</p> Signup and view all the answers

<p>După deproteinizarea laptelui cu fericianura de potasiu și acetat de zn clorurile pp sub forma de clorură de argint</p> Signup and view all the answers

<p>Excesul de azotat de argint se retritează cu tiocianat de amoniu</p> Signup and view all the answers

<p>Excesul de Cu (II) în mediu acid oxidează iodul din iodura de potasiu</p> Signup and view all the answers

<p>Calciul se precipită sub formă de oxalat de calciu, care se dizolvă în acid sulfuric</p> Signup and view all the answers

<p>Cazeina din lapte se dizolvă în hidroxid de sodiu, formându-se cazeinatul de sodiu</p> Signup and view all the answers

<p>Solubilitatea se determină prin aprecierea sedimentului depus prin centrifugare</p> Signup and view all the answers

<p>Acid tricloracetic</p> Signup and view all the answers

<p>Fenolftaleină</p> Signup and view all the answers