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Quiz de Higiene y Normativas en Industria Alimentaria

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Quiz de Higiene y Normativas en Industria Alimentaria

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Questions and Answers

¿Qué facilidades higiénicas deben existir para asegurar la higiene del personal y evitar la contaminación de los alimentos?

Baños con una sola puerta y sistemas de aire de corriente negativa.

Baños con acceso directo a las áreas de producción.

Baños compartidos para mujeres y hombres.

Servicios higiénicos, duchas y vestuarios en cantidad suficiente e independiente para mujeres y hombres. (correct)

¿Cuál es una característica de los servicios higiénicos que deben estar dotados de todas las facilidades necesarias?

Solo dispensador con jabón líquido.

Dispensador con jabón líquido, dispensador con gel desinfectante, implementos desechables o equipos automáticos para el secado de las manos y recipientes preferiblemente cerrados para el depósito de material usado. (correct)

Solo implementos desechables para el secado de las manos.

Solo dispensador con gel desinfectante.

¿Cuál es una condición para las áreas de servicios higiénicos, duchas y vestidores?

Estar ubicadas dentro de las áreas de producción.

Tener acceso directo a las áreas de producción.

No tener acceso directo a las áreas de producción. (correct)

Tener acceso directo a las áreas de almacenamiento.

¿En qué zonas deben estar ubicadas las instalaciones sanitarias para mantener independencia de las otras áreas de la planta?

Zonas de acceso a las áreas críticas de elaboración. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de baños están permitidos excepcionalmente con doble puerta y sistemas con aire de corriente positiva?

Servicios higiénicos. Signup and view all the answers

¿Qué requisitos debe cumplir la edificación según el Art. 75?

Ofrecer protección contra polvo, insectos y mantener condiciones sanitarias Signup and view all the answers

¿Qué requisitos deben cumplir las áreas internas de producción según el Art. 75?

Dividirse en zonas según el nivel de higiene que requieran Signup and view all the answers

¿Cuáles son los requisitos de distribución, diseño y construcción que deben cumplir las áreas, estructuras internas y accesorios según el Art. 76?

Distribución de áreas y señalización de ambientes Signup and view all the answers

¿Qué requisitos debe cumplir la construcción según el Art. 75?

Ser sólida y disponer de espacio suficiente para instalación y operación de equipos Signup and view all the answers

¿Cuál es una condición para las áreas de servicios higiénicos, duchas y vestidores según el Art. 76?

Deben estar ubicados en áreas independientes y separadas de las áreas de producción Signup and view all the answers