Corso di Laurea in Infermieristica: Biochimica

Corso di Laurea in Infermieristica

• Il corso di laurea in infermieristica affronta la struttura e la morfologia del corpo umano, in particolare la biochimica.
• Il professore è Francesca Silvagno.

Definizioni Chiave

• Malattia: inadeguatezza dell'organismo a rispondere alle richieste dell'ambiente.
• Ambiente: tutto ciò che interagisce con l'essere umano.
• Cellula: l'unità più piccola autosufficiente.
• Molecola: struttura formata da più atomi uniti da legami.
• Attrazione elettrostatica: attrazione tra carica positiva negativa.
• Elemento: sostanza primitiva che è pura e si associa l'una con l'altra (atomo).
• pO2: pressione parziale di ossigeno.
• Concentrazione: numero di molecole in un certo volume di soluzione.
• Soluzione: miscela omogenea.
• Miscela: aggregati di più sostanze in cui è possibile distinguere i diversi componenti.
• Metalli: gli elementi a sinistra della tavola periodica, caratterizzati dalla tendenza a perdere elettroni.
• Strutture cristalline: strutture solide caratterizzate da un perfetto ordine geometrico e da un'alta simmetria.
• Lettere Greche (α, β, γ, ω, δ): le prime 4 lettere indicano una posizione; la lettera δ indica una differenza, ad es. una carica parziale
• Osmosi: in un sistema di soluzioni a concentrazione diversa, separate da membrane permeabili all'acqua, l'acqua tende a muoversi per diluire la soluzione più concentrata.
• Edema: rigonfiamento di un tessuto a causa di richiamo d'acqua per fenomeno osmotico.

L'Atomo

• L'atomo è costituito da un nucleo (protoni e neutroni) e da elettroni che orbitano intorno al nucleo.
• Ogni orbitale può contenere al massimo 8 elettroni.
• Il peso molecolare di una molecola è dato dalla somma dei pesi atomici degli atomi che compongono la molecola.

La Tavola Periodica

• Gli elementi chimici sono raggruppati in ordine crescente sulla base del loro numero di protoni (e elettroni).
• Gli elementi in ogni gruppo hanno la stessa configurazione elettronica esterna.
• Le proprietà degli elementi variano periodicamente lungo la tavola.

L'Acqua

• L'acqua ha una formula bruta H₂O.
• È una molecola polare a causa della differenza di elettronegatività tra ossigeno e idrogeno.
• La sua struttura polare permette alla formazione di legami a idrogeno.

L'Organismo

• L'organizzazione di un organismo parte dall'ecosistema e si conclude con la struttura degli organismi fatti di cellule.
• Le cellule sono fatte di molecole, le molecole sono fatte di atomi.

Le proteine

• Le Proteine sono polimeri delle unità monomeriche chiamate amminoacidi. Ogni aminoacido è costituito da un atomo centrale di carbonio legato a un gruppo carbossilico, un gruppo amminico, un atomo di idrogeno e una catena laterale.
• Un amminoacido si differenzia dall'altro solo per la catena laterale che può essere polare non carica, apolare, carica positiva o negativa.
• Le proteine hanno strutture definite da struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria.
• Le proteine svolgono ruoli molto importanti in organismi viven.
• Esistono diversi tipi di proteine: proteine fibrose o proteine globulari.
• Il collagene, la seta e le cheratine sono esempi di proteine fibrose.
• La mioglobina, l’emoglobina e le immunoglobuline sono esempi di proteine globulari.

Il Metabolismo Energetico

• Il metabolismo energetico è costituito da processi catabolici e anabolici.
• Nel catabolismo le molecole complesse vengono convertite in molecole più semplici (ad esempio glucosio in CO2 e acqua) con rilascio di energia (ad esempio sotto forma di ATP e potere riducente).
• Le vie cataboliche sono le vie metaboliche responsabili della degradazione di carboidrati, grassi e proteine.
• Nel processo anabolico le molecole più semplici vengono concatenate per formare molecole complesse. Le vie anaboliche hanno bisogno di ATP e potere riducente.

I Carboidrati

• Sono idrati di carbonio con la formula grezza (CH₂O)n.
• Esistono carboidrati semplici (monosaccaridi) come il glucosio, il fruttosio e il galattosio.
• Esistono carboidrati complessi (polisaccaridi) come l'amido e il glicogeno.
• La cellulosa è un polisaccaride strutturale presente nelle piante.
• Il glucosio può essere immagazzinato sotto forma di glicogeno.
• La via principale è quella della glicolisi per la demolizione del glucosio in condizioni aerobiche.
• La glicolisi produce piruvato, che in presenza di ossigeno viene convertito in acetil-CoA nel ciclo dell'acido citrico.

La Gluconeogenesi

• È il processo di sintesi del glucosio a partire da precursori non glucidici.
• Importante durante il digiuno, quando le riserve di glucosio sono alte.
• I precursori possono essere il lattato, gli amminoacidi e il glicerolo.

I Lipidi

• Sono molecole apolari.
• Sono il principali costituenti delle membrane biologiche
• I trigliceridi e il colesterolo sono forme importanti di stoccaggio di energia.
• II catabolismo dei trigliceridi avviene tramite la beta-ossidazione.

I Corpi Chetonici

• Si formano quando c'è un eccesso di acetil-CoA e una carenza di ossalacetato.
• Sono fonte di energia alternative durante condizioni di digiuno prolungato o diabete.
• Sono 3: acetoacetato, ẞ-idrossibutirrato e acetone.

Il Metabolismo Degli Amminoacidi

• Gli amminoacidi possono essere utilizzati per la produzione di energia o per la sintesi di altri composti.
• Nel fegato avviene la trasformazione di ammoniaca in urea che verrà eliminata con le urine.

Le reazioni di ossidoriduzione

• Devono avvenire in coppie, con una specie che cede elettroni (ossidazione) e l'altra che riceve (riduzione).

La Catena Respiratoria

• È una serie complessa di reazioni che avvengono nella membrana mitocondriale interna.
• La funzione principale è quella di generare ATP tramite la fosforilazione ossidativa.

I Mucopolisaccaridi

• Sono macromolecole presenti in diversi tessuti
• Formati da un gran numero di zuccheri (disaccaridi ripetuti)
• Sono importanti per le caratteristiche fisiche dei tessuti (lubrificazione, supporto strutturale);
• Una carenza di mucopolisaccaridi può portare a malattie.