Contaminación y calidad alimentaria
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Questions and Answers

¿Cuáles son las fuentes de contaminación agrícola mencionadas en el texto?

  • Fertilizantes con fósforo
  • Herbicidas y fungicidas
  • Fertilizantes con potasio
  • Plaguicidas y fitosanitarios (correct)

    • ¿Qué tipo de contaminantes se mencionan como producidos por productos ganaderos?

  • Plaguicidas y fitosanitarios
  • Metales pesados
  • Antibióticos, sulfamidas y quimioterapéuticos (correct)
  • Compuestos orgánicos persistentes

    • ¿Cuál es un ejemplo de contaminación por micotoxinas mencionado en el texto?

  • Esterigmatocistina
  • Metales pesados
  • Aflatoxinas (correct)
  • Compuestos derivados de aminoácidos y azúcares

    • ¿Qué tipo de compuestos se forman por la termooxidación de la fracción lipídica en el procesado de alimentos?

    <p>Compuestos pirorgánicos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se menciona como una técnica utilizada en la industria alimentaria que puede causar contaminación?

    <p>Envases</p> Signup and view all the answers

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