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Questions and Answers
¿Qué es la alimentación?
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¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor qué es una dieta?
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¿Qué son los nutrimentos?
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¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente de provitamina A?
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¿Cuál es la principal función de los hidratos de carbono simples?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las proteínas es correcta?
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¿Qué vitaminas se consideran liposolubles?
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¿Cuál es la característica principal de las leguminosas?
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¿Qué tipo de hidratos de carbono se caracterizan por una absorción lenta?
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¿Cuál de los siguientes es un tipo de aminoácido no esencial?
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¿Cuál es el principal beneficio de combinar leguminosas con cereales?
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¿Qué tipo de nutrientes son considerados como micronutrientes?
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¿Qué tipo de alimentos son indicados para aportar hierro biodisponible?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones acerca de las grasas es correcta?
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¿Qué tipo de dieta se considera completa?
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¿Qué alimento se recomienda consumir junto con los ricos en hierro para mejorar su absorción?
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¿Cuál es una función estructural de los lípidos en el organismo?
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¿Cómo se clasifican los micronutrientes?
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¿Por qué son importantes los lípidos para los deportistas?
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¿Cuál de las siguientes no es una característica de los cereales?
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¿Qué tipos de azúcares son considerados HCO simples?
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¿Qué aporta mayor volumen al tracto gastrointestinal?
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¿Cuál es una característica de las frutas?
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¿Cuáles son alimentos de origen animal?
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Study Notes
Conceptos de Nutrición
- La nutrición es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos, mediante los cuales el organismo obtiene los nutrimentos necesarios.
- Un nutrimento es cualquier sustancia que, una vez consumida, proporciona energía, es necesaria para el crecimiento, el desarrollo o el mantenimiento de la vida, o cuya carencia provoque cambios químicos o fisiológicos característicos.
- Los nutrimentos se clasifican en: energéticos, plásticos y reguladores.
- Los energéticos aportan energía para el funcionamiento celular y las actividades diarias.
- Los plásticos proporcionan materiales para el crecimiento, renovación de células y formación de tejidos.
- Los reguladores actúan como reguladores en reacciones fundamentales para las células.
- La dieta es el conjunto de alimentos o platillos que se consumen cada día.
- La alimentación es un conjunto de procesos relacionados con la ingestión de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene los nutrimentos que necesita.
Hidratos de Carbono
- Son la base de la alimentación.
- Proporcionan energía de rápida utilización.
- Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
- Los monosacáridos son azúcares simples, como la glucosa, fructosa y galactosa.
- Los disacáridos son azúcares formados por dos monosacáridos, como la sacarosa, lactosa y maltosa.
- Los polisacáridos están formados por muchos monosacáridos, como el almidón, glucógeno y la celulosa.
- Hidratos de carbono simples: rápida absorción, energía instantánea, corta duración
- Hidratos de carbono complejos: lenta absorción, aportan fibra, energía larga duración
Proteínas
- Las proteínas están constituidas por aminoácidos.
- Algunos aminoácidos esenciales son: fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
- Otros aminoácidos son: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.
- Los alimentos de origen animal (AOA), leguminosas, oleaginosas y cereales, son fuentes de proteínas.
Lípidos o Grasas
- Los lípidos (grasas) son una fuente de energía.
- Forman parte de las membranas celulares, vainas nerviosas y protegen órganos internos.
- Actúan como hormonas, mensajeros intracelulares y vitaminas.
- Son importantes para la saciedad y sabor de los alimentos.
- Las reservas de glucógeno son limitadas, por lo que las grasas son importantes como fuente de energía para deportistas.
- El uso de ácidos grasos libres (AGL) para la producción de energía puede demorar el agotamiento.
Micronutrimentos
- Las vitaminas y minerales son micronutrimentos.
- Las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para diversas funciones del organismo, se clasifican en hidrosolubles (se disuelven en agua) y liposolubles (se disuelven en grasas)
- Los micronutrimentos inorgánicos son minerales y se requieren en pequeñas cantidades para apoyar reacciones químicas y no proporcionar energía
Grupos de Alimentos
- Hay diferentes grupos de alimentos:
- Verduras y frutas
- Cereales
- Leguminosas
- Alimentos de origen animal (AOA)
- Leche, yogurt, y queso
- Aceites y grasas
- Azúcares
- Alimentos libres de energía
- Bebidas alcohólicas
Dieta Completa
- Una dieta completa debe contener todos los nutrimentos.
- Es recomendable incluir alimentos de 5 grupos en cada comida.
Ejemplos de Comidas Completas
- Se presentan ejemplos de comidas balanceadas para ilustrar una dieta completa, incluyendo cereales, verduras, proteínas, etc.
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Description
Este cuestionario aborda los conceptos básicos de la nutrición, incluyendo la clasificación de los nutrimentos y su importancia en los procesos biológicos del organismo. Aprenderás sobre los tipos de nutrimentos: energéticos, plásticos y reguladores, y cómo estos impactan en tu salud diaria.
