18 Questions
¿Cuál es la función de la biodisponibilidad en la calidad de los nutrientes?
Evaluar la capacidad de absorción de los nutrientes en el organismo
¿Qué es un Joule en el contexto de la química alimentaria?
La energía necesaria para desplazar una masa de un kilogramo un metro con una aceleración de 1 metro/segundo
¿Cuál de los siguientes aminoácidos es considerado esencial para un adulto?
Fenilalanina
¿Cuál es el nombre del punto en el que la carga eléctrica de un aminoácido es neutra?
Punto de isoelectricidad
¿Cuál de los siguientes aminoácidos es semi-esencial?
Cisteína
¿Cuáles son los dos componentes principales para definir un alimento de manera integral?
Cualitativo y cuantitativo
¿Qué es la medición de la energía de los alimentos?
La cantidad de calorías que produce un alimento
¿Cuál es la función de los enlaces peptídicos?
Unir aminoácidos en una cadena
¿Qué es el perfil de nutrientes de OPS?
Un rotulado nutricional frontal para los productos alimenticios
¿Cuál es el término utilizado para describir la unión entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el amino de otro?
Reacción de deshidratación
¿Cuál es el nombre de la estructura plana que se forma cuando se unen aminoácidos?
Estructura plana
¿Qué tipo de nutrientes esenciales se consideran fundamentales para la vida?
Hidratos de carbono, proteínas y grasas
¿Cuál es el propósito principal de la guía alimentaria?
Proporcionar información sobre la calidad de los alimentos
¿Cuál es el propósito de los factores de conversión en la química alimentaria?
Convertir unidades de energía de calorías a joules
¿Qué se considera un nutriente?
Cualquier sustancia química consumida normalmente como componente de un alimento
¿Cuál es el enfoque de la composición de alimentos en la guía alimentaria?
Basado en los nutrientes y aspectos culturales
¿Qué sucede si se carece de un nutriente esencial?
Se produce un cambio químico o fisiológico característico
¿Qué es el propósito de la clasificación de OPS?
Clasificar los alimentos según su perfil de nutrientes
Evalúa tus conocimientos sobre la composición de alimentos y su relación con la guía alimentaria en nuestro país. Aprende sobre la calidad y cantidad de nutrientes y su impacto en la salud. ¿Estás listo para conceptualizar?
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