Carbohidratos y Isomería

Questions and Answers

¿Qué tipo de monosacáridos tienen 5 átomos de carbono?

Triosas

Hexosas

Pentosas (correct)

Heptosas

¿Cuál es el monosacárido más importante para la nutrición humana?

Galactosa

Ribosa

Fructosa

β-D-Glucosa (correct)

¿Cuál de las siguientes es una característica de los disacáridos?

Pueden ser formados por la unión de dos monosacáridos mediante deshidratación. (correct)

Son polímeros de más de 30 monosacáridos.

Se forman únicamente por enlace covalente.

Son siempre compuestos de fructosa y galactosa.

¿Cómo se clasifica un monosacárido que contiene un grupo aldehído?

Aldosa Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlace se forma entre los monosacáridos al formar un disacárido?

Enlace O-glucosídico Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los oligosacáridos es correcta?

Tienen entre 2 y 30 unidades de monosacáridos. Signup and view all the answers

¿Qué moléculas se pueden formar a partir de la maltosa?

Dos moléculas de glucosa Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes compuestos es un disacárido común?

Lactosa Signup and view all the answers

¿Qué función cumplen principalmente los oligosacáridos en la superficie externa de la membrana plasmática?

Reconocimiento celular Signup and view all the answers

¿Cuál es la composición básica del almidón?

Amilosa y amilopectina Signup and view all the answers

¿Cómo se clasifican los polisacáridos según su función?

De reserva y de estructura Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlaces forman las cadenas de celulosa?

Enlaces β(1→4) Signup and view all the answers

¿Qué característica del glucógeno le permite almacenar energía en los animales?

Su estructura ramificada Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las razones biológicas para el consumo de carbohidratos?

Ahorro de energía en el cuerpo Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la celulosa es correcta?

Es el carbohidrato más abundante en la naturaleza Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlace se forma al crear un glicolípido?

Enlace O-glucosídico Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los carbohidratos es correcta?

Son solubles en agua debido a la presencia de grupos OH. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de isomería involucra compuestos con la misma fórmula molecular pero grupos funcionales diferentes?

Isomería estructural Signup and view all the answers

¿Qué significa que la D-glucosa sea dextrorrotatoria?

Desvía la luz polarizada hacia la derecha. Signup and view all the answers

¿Cuál es la fórmula para calcular el número de estereoisómeros?

2^n, donde n es el número de carbonos quirales. Signup and view all the answers

Los epímeros son considerados como:

Estereoisómeros que difieren en la posición de un solo OH. Signup and view all the answers

¿Qué caracteriza a los enantiómeros?

Son imágenes especulares que no son superponibles. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los carbohidratos y sus propiedades ópticas es incorrecta?

Todos los monosacáridos son polihidroxialdehidos. Signup and view all the answers

La D-fructosa se clasifica como:

Un cetoso. Signup and view all the answers

Study Notes

Características de los Carbohidratos

Compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, con la fórmula general (CH2O)n.
Clasificados como polihidroxialdehidos (aldosas) o polihidroxicetonas (cetosas).
Presentes en azúcares, fibras comestibles, cereales y tubérculos; en su mayoría dulces.
A temperatura ambiente, se presentan como sólidos; alta solubilidad en agua debido a grupos OH.

Isomería de Función y Óptica

Isomería de función: compuestos con la misma fórmula molecular pero diferentes grupos funcionales (aldosas vs cetosas).
Isomería óptica: desvío de la luz polarizada al pasar por disoluciones de monosacáridos con carbonos quirales.
Dextrorrotatorio (+) y levorrotatorio (-) para clasificar según la desviación de la luz.

Estereoisómeros

Estereoisómeros: imagen especular no superponible, identificándose como "D" o "L" según la posición del OH en el carbono quiral.
Enantiomeros: imágenes especulares no superponibles.
Epímeros: difieren en la posición del OH en un solo centro quiral.
Diasteroisómeros: difieren en más de un OH en carbonos quirales.

Clasificación de Carbohidratos

Monosacáridos: clasificados por número de carbonos (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas) y por grupo funcional (aldosas, cetosas).
Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos mediante deshidratación; ejemplos incluyen maltosa, lactosa y sacarosa.
Oligosacáridos: polímeros de hasta 30 unidades de monosacáridos, pueden unirse covalentemente a proteínas y lípidos.

Polímeros de Carbohidratos

Polisacáridos: miles de monómeros; no son completamente solubles en agua.
Clasificados por función en reserva (almidón, glucógeno) y estructura (celulosa).
Almidón: mezcla de amilosa (lineal) y amilopectina (ramificada), utilizada como reserva en plantas.
Glucógeno: polímero ramificado utilizado por animales para almacenar glucosa en hígado y músculos.
Celulosa: polímero estable en paredes celulares vegetales, no digerible por enlaces β(1→4).

Función y Importancia

Carbohidratos necesarios para biosíntesis de compuestos y metabolitos.
Proporcionan ahorro de energía en el organismo.
β-D-Glucosa, conocida como dextrosa, es el monosacárido nutricional más importante.

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Description

Este cuestionario aborda las características fundamentales de los carbohidratos, incluyendo su composición, clasificación y función. Además, explora conceptos de isomería de función y óptica, así como los estereoisómeros, incluyendo enantiomeros y epímeros. ¡Pondrá a prueba tus conocimientos en química orgánica!