Biotina y su Función en el Metabolismo

Coenzimas y Cofactores

• La biotina actúa como transportador de unidades carboxilo en reacciones de carboxilación.
• Se sintetiza en la flora intestinal y comparte fuentes alimenticias con otras vitaminas del complejo B.
• La avidina, presente en huevos crudos, puede causar deficiencia de biotina, que se manifiesta con carboxilasa múltiple causando alucinaciones y dermatitis.

Vitamina B6 (Piridoxina)

• Es esencial en procesos de transaminación y en la síntesis de neurotransmisores como el GABA a partir del glutamato.
• La carencia de vitamina B6 en fórmulas lácteas puede provocar convulsiones en recién nacidos.
• Se encuentra en frijoles, nueces, legumbres, huevos, carne, pescado y granos integrales.
• Deficiencias pueden resultar en úlceras bucales, irritabilidad, confusión y depresión.

Ácido Pantoténico (Vitamina B5)

• Forman parte de coenzimas que transportan grupos acilo, específicamente la acetil coenzima A, crucial en el ciclo del ácido cítrico.
• La deficiencia puede causar anemias.

Ácido Fólico

• Actúa como transportador de unidades de un carbono, necesario en la síntesis de aminoácidos, purinas y pirimidinas.
• Su deficiencia puede provocar anemia megaloblástica y defectos en el tubo neural.
• Interviene en reacciones de metilación y regulación epigenética, influenciada por alimentación, estrés y exposición a tóxicos.

Cobalamina (Vitamina B12)

• Existen dos formas activas: metilcobalamina y desoxiadenosilcobalamina.
• Necesita el factor intrínseco para su absorción y es clave en el metabolismo de la metionina, un precursor de S-adenosil-metionina.
• Deficiencia lleva a anemia perniciosa y daños irreversibles en el sistema nervioso.

Ácido Ascórbico (Vitamina C)

• Funciona como agente reductor en la hidroxilación de prolinas y lisinas en el colágeno.
• Su deficiencia causa escorbuto, que se caracteriza por debilidad en el colágeno y problemas en la piel y encías.
• Regula la distribución del hierro y conserva cofactores en estado reducido.

Vitamina K

• Existen dos formas: filoquinona (K1) en plantas y menaquinona (K2) en animales y bacterias.
• Es necesaria para la biosíntesis de factores de coagulación y actúa como cofactor para la carboxilasa.
• La carencia puede resultar de desnutrición, uso de antibióticos y es común en recién nacidos.

Vitamina A

• Comprende varios compuestos, almacenados en el hígado como ésteres de retinol.
• Existen formas activas como retinol, retinal y ácido retinoico; β-caroteno es la provitamina en vegetales.
• Controla la transcripción de genes, promueve crecimiento y tiene efectos en la visión nocturna.

Carencia y Exceso de Vitamina A

• Deficiencia causa problemas en la visión nocturna y xeroftalmia, mientras que el exceso puede conducir a hipervitaminosis.
• La vitamina A tiene propiedades antioxidantes y protectoras contra radicales libres cuando se combina con vitamina E.

Vitamina D

• Considerada una hormona más que una vitamina, participa en procesos relacionados con la salud ósea y metabolismo.