Ernährungstrends rund um NCD

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Questions and Answers

Was beschreibt der Begriff 'Verarbeitungsgrad' in Bezug auf Fleischersatzprodukte?

Die Methode der Zubereitung der Produkte.

Die Anzahl der verwendeten Inhaltsstoffe.

Die geografische Herkunft der Zutaten.

Das Verhältnis von ultraverarbeiteten zu verarbeiteten Produkten. (correct)

Welcher Aspekt wird durch den Nutriscore hervorgehoben?

Die Nährstoffzusammensetzung und -qualität von Lebensmitteln. (correct)

Die Umweltverträglichkeit von Lebensmitteln.

Die Preisgestaltung von Lebensmitteln.

Die Marktanteile der verschiedenen Lebensmittelhersteller.

Worin besteht das Hauptziel der Bachelorarbeit von Diane-Yaël Marty?

Die Auswirkungen von fleischbasierten Diäten auf die Gesundheit.

Die Entwicklung neuer Fleischersatzprodukte.

Die Untersuchung des Verarbeitungsgrads von Fleischersatzprodukten in der Schweiz. (correct)

Die Analyse der Marktpreise von Fleischersatzprodukten.

Welches Ergebnis kann aus der Nutriscore-Verteilung innerhalb der NOVA-Klasse abgeleitet werden?

Ultraverarbeitete Produkte haben tendenziell schlechtere Nutriscores als verarbeitete Produkte. Signup and view all the answers

Was könnte ein unabhängiger Risikofaktor in Bezug auf die Gesundheit im Zusammenhang mit verarbeiteten Nahrungsmitteln sein?

Der Verarbeitungsgrad der Lebensmittel. Signup and view all the answers

Welchen therapeutischen Nutzen könnte Melatonin laut der Studie haben?

Therapie gegen Osteoporose Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über künstliche Süßstoffe ist korrekt?

Ihre Auswirkungen auf das Körpergewicht sind umstritten. Signup and view all the answers

Welches der folgenden Themen wurde nicht in der Forschung über NCD behandelt?

Soziale Medien und Ernährungsgewohnheiten Signup and view all the answers

In welchem Jahr wurde die Studie über Melatonin veröffentlicht?

2016 Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen ist über die Körperzusammensetzung korrekt?

Alterungsprozesse können die Körperzusammensetzung beeinflussen. Signup and view all the answers

Welches ist ein relevantes Thema in der Endokrinologie, das im Zusammenhang mit Adipositas erforscht wird?

Regulation von Hormonen Signup and view all the answers

Welche Endokrinologieforschung wurde im Jahr 2022 veröffentlicht?

Forschung zu Hormonen und Körpergewicht Signup and view all the answers

Welches dieser Themen behandelt NICHT die Auswirkungen von Ernährung auf die Gesundheit?

Auswirkungen von Sport auf das Herz Signup and view all the answers

Welches Material wird nicht häufig in Lebensmitt verpackungen verwendet?

Glasfaser Signup and view all the answers

Was ist ein potenzielles Risiko bei Kochgeschirr mit PFAS-Beschichtung?

Freisetzung schädlicher Chemikalien bei hohen Temperaturen Signup and view all the answers

Welche der folgenden Materialarten wird hauptsächlich für Tafelgeschirr genutzt?

Keramiken Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen beschreibt am besten endokrine Disruptoren?

Könnten hormonelle Störungen verursachen. Signup and view all the answers

Was sind PFAS in Bezug auf die Umwelt?

Ewige Chemikalien, die schwer abzubauen sind Signup and view all the answers

Welches der folgenden Materialien wird häufig in Einwegutensilien verwendet?

Papier Signup and view all the answers

Warum ist es wichtig, Wechselwirkungen zwischen Lebensmitteln und Metallbehältern zu verhindern?

Um Korrosion zu vermeiden und gefährliche Chemikalien zu verhindern Signup and view all the answers

Welches Risiko wird durch die regelmäßige Einnahme von Glucosamin am meisten reduziert?

Sterblichkeit an Atemwegserkrankungen Signup and view all the answers

In welcher Publikation wird die Assoziation zwischen Spermidin und Sterberisiko beschrieben?

NeuroImage Signup and view all the answers

Was könnte eine mögliche Nutzung von Omega-3-Fettsäuren in der Forschung sein?

Einfluss auf die Telomer-Länge Signup and view all the answers

Welches der folgenden Themen wird nicht in der angegebenen Literatur behandelt?

Effekte von täglicher Kalorienüberladung Signup and view all the answers

Welche der folgenden Publikationen behandelt die Auswirkungen von Kalorienrestriktion auf die Prävention?

Berner Cell Fachhochschule Signup and view all the answers

Was ist der mittlere Anteil ultraverarbeiteter Lebensmittel in der Ernährung von Erwachsenen in der Schweiz?

26% Signup and view all the answers

Welche der folgenden Substanzen wird mit dem Verzehr ultraverarbeiteter Lebensmittel in Verbindung gebracht?

Transfette Signup and view all the answers

Was ist ein möglicher Mechanismus, der den Verzehr ultraverarbeiteter Lebensmittel mit kardiometabolischen Ergebnissen assoziiert?

Erhöhter Zuckergehalt Signup and view all the answers

Welches Gesundheitsrisiko ist besonders mit der Aufnahme von ultraverarbeiteten Lebensmitteln verbunden?

Risiko für Krebs Signup and view all the answers

Welches Produkt war Gegenstand eines Tests hinsichtlich seiner Eignung als Milchersatz unter ultraverarbeiteten Lebensmitteln?

Hafermilch Signup and view all the answers

Welche der folgenden Nährstoffe müssen in einer veganen Ernährung besonders berücksichtigt werden, um den Bedarf zu decken?

Kalzium Signup and view all the answers

Welches der folgenden Lebensmittel hat tendenziell den niedrigsten CO2-Abdruck?

Pflanzliche Proteine Signup and view all the answers

Was beschreibt am besten die Rolle von Glucosamin in der Ernährung?

Verbessert die Knorpelbildung Signup and view all the answers

In welcher Altersgruppe ist der Nährstoffbedarf an Folsäure besonders kritisch?

Erwachsene (15-49 Jahre) Signup and view all the answers

Was ist eine häufige Anwendung von Apps wie Yuka oder Nutriscore?

Bewertung der Nährstoffqualität von Lebensmitteln Signup and view all the answers

Welches Element ist am stärksten mit einer veganen Ernährung assoziiert in Bezug auf Biomarker?

Niedriger Cholesterinspiegel Signup and view all the answers

Welcher Wasserverbrauch ist typisch für die Bewässerung von Agrarprodukten?

Höher für Obstbäume als für Gemüse Signup and view all the answers

Welches der folgenden Produkte hat nachweislich ein tiefes Sterberisiko mit Spermidin assoziiert?

Pflanzliche Lebensmittel Signup and view all the answers

Study Notes

Adipositas und Endokrinologie - Ernährungstrends rund um NCD

Der Vortrag behandelt Adipositas und Endokrinologie im Zusammenhang mit Ernährungstrends und nichtübertragbaren Krankheiten (NCD).
Es wird ein Zusammenhang zwischen Melatonin, Adipogenese, Lipolyse und Adipositas aufgezeigt.
Melatonin beeinflusst die Insulinwirkung auf Skelettmuskulatur und Leber.
Melatonin stimuliert die Adipogenese in braunen Fettgewebe (BAT), und hemmt die Adipogenese im weißen Fettgewebe (WAT).
Melatonin stimuliert WAT Browning und BAT growth
Melatonin beeinflusst die Expression und Sekretion von Adipokinen wie Leptin und Adiponectin.
Melatonin könnte ein therapeutischer Wirkstoff bei der Behandlung von Osteoporose und altersbedingten Veränderungen der Körperzusammensetzung sein.

Melatonin und Körpergewicht bei postmenopausalen Frauen

Studien zeigen, dass Melatonin eine Wirkung auf Körpergewicht und Zusammensetzung bei postmenopausalen Frauen hat.
Die Studie konnte einen Zusammenhang zwischen Melatonin-Einnahme und einer Veränderung der Fettmasse, des Fettanteils und der Magermasse feststellen.

Melatonin und Adiponectin

Die Dosis-Wirkungsbeziehung von Melatonin hinsichtlich Adiponectin wurde in einer Studie untersucht.
Eine 1-jährige Behandlung mit Melatonin bewirkte eine positive Veränderung der Körperzusammensetzung und des Lipidstoffwechsels. Die Fettmasse nahm ab, die Muskelmasse zu und das Adiponectin wurde erhöht.

Künstliche Süßstoffe und Gewichtsveränderung

Eine meta-analytische Studie untersuchte die Wirkung von künstlichen Süßstoffen auf Gewichtsveränderungen bei Erwachsenen.
Die Ergebnisse zeigen keinen signifikanten Zusammenhang zwischen der Zufuhr von künstlichen Süßstoffen und einer Gewichtsänderung.

Zucker- und künstlich gesüßte Getränke und Gesamtmortalität

Hochwertige Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von zuckerhaltigen und künstlich gesüßten Getränken und einer erhöhten Gesamtmortalität.
Der Zusammenhang ist in verschiedenen Gruppen (z.B. Geschlecht, Raucherstatus, BMI) unterschiedlich ausgeprägt, was die Interaktion zwischen diesen Faktoren andeutet.

Süssstoffe verändern Mikrobiom und erhöhen Blutzucker

Die Studie untersuchte, wie verschiedene Süßstoffe das Mikrobiom und den Blutzuckerspiegel beeinflussen.
Es wurde ein Einfluss auf das Mikrobiom und den Blutzucker bei Studien an verschiedenen Süßstoffen beobachtet.

PFAS im Grundwasser

Die Karte zeigt die Verbreitung von PFAS im Schweizer Grundwasser.
Die Karte zeigt die Konzentrationen von PFAS und die geschlossenen Siedlungen.
Die Präsentation hebt die gesundheitlichen Bedenken hervor, die mit der PFAS-Belastung im Grundwasser verbunden sind.

Lebensmittelkontaktmaterial (FCM)

FCM ist eine umfassende Darstellung von Materialien, die beim Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden.
Die Präsentation befasst sich mit der Bedeutung des Kontakts von Lebensmitteln mit verschiedenen Materialien in der gesamten Lebensmittelkette, beginnend bei der Erzeugung bis zum Konsum.
Die Eigenschaften von FCM-Materialien und ihre potenziellen Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit werden besprochen.
Die Präsentation erwähnt mögliche Probleme mit PFAS-haltigen Beschichtungen in Kochgeschirr.

Lebensmittelkontaktmaterialien und Substanzen

Die Präsentation befasst sich mit verschiedenen Lebensmittelkontaktmaterialien und deren möglichen Auswirkungen.

Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln

Die Präsentation hebt den Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln als unabhängigen Risikofaktor für verschiedene kardiometabolische Ergebnisse heraus.
Die Studie legt den Zusammenhang zwischen zunehmendem Verarbeitungsgrad in der Ernährung und einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen offen.
Ein höherer Verbrauch ultraverarbeiteter Lebensmittel steht im Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Ereignisse, Bluthochdruck und verschiedene andere kardiometabolische Erkrankungen.

Plant-based diet index

Eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse ergab keinen Zusammenhang zwischen dem Plant-based-Diät-Index und der Körperzusammensetzung.
Die Studie deutet darauf hin, dass die Gesamtzusammensetzung der Pflanzen in der Ernährung eine bessere Option ist als nur ein rein vegetabile Diät.

Kalorienrestriktion (DR)

Die Studie zeigt, dass Kalorienrestriktion (DR) positive Auswirkungen auf die Gesundheit und Lebensdauer verschiedener Organismen hat.
Der Fokus liegt dabei auf den verschiedenen Mechanismen, die der Kalorienrestriktion zugrunde liegen, wie z.B. Anpassungsprozesse auf zellularer und metabolischer Ebene, deren Wirkung auf die Lebensdauer aber noch nicht in allen Organismen bestätigt ist.

Omega-3-Fettsäuren und Telomer-Länge

Die Analyse ergab einen Zusammenhang zwischen der Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren (Fischöl) und der Telomerlänge.
Eine höhere Omega-3-Fettsäurezufuhr ist mit einer längeren Telomerlänge assoziiert. Telomere sind die Schutzkappen an den Enden der Chromosomen, die mit dem Alterungsprozess in Verbindung stehen.

Spermidin und Sterberisiko

Die Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen Spermidin und dem Risiko für Todesursachen.
Die Ergebnisse zeigen einen Zusammenhang zwischen einer niedrigen Spermidinzufuhr und einem erhöhten Sterberisiko.
Die Studie legt nahe, dass eine ausreichende Spermidinzufuhr die Sterblichkeit verringern könnte.

Glucosamin und Lebensverlängerung

Die Studie analysiert den möglichen Zusammenhang zwischen der Einnahme von Glucosamin (als Knorpelaufbaupräparat) und der Lebenserwartung.
Die Ergebnisse legen eine Assoziation mit einem niedrigeren Risiko für Todesursachen, wie z.B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Atemwegserkrankungen und Darmkrankheiten nahe.

Verarbeitungsgrad in der Ernährung

Die Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Verarbeitungsgrad der Ernährung und der Differenz zwischen biologischem und chronologischem Alter in Italien.
Die Ergebnisse deuten einen Zusammenhang mit einer Verschlechterung des biologischen Alters bei einer zunehmenden Zufuhr von ultraverarbeiteten Lebensmitteln.

Milch und kardiometabolische Gesundheits-Endpunkte

Diese Studie analysiert den Zusammenhang zwischen Milchkonsum und kardiometabolischen Gesundheitsauswirkungen (z.B. Dyslipidämie, Fettleibigkeit, metabolische Syndrome).
Die Ergebnisse zeigen eine Assoziation mit einigen unerwünschten kardiometabolischen Endpunkten im Zusammenhang mit dem Milchkonsum (insbesondere Vollmilch).

Genetisch vorausgesagte Müeslieinnahme und CVD

Die genetische Analyse deutet auf einen möglichen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Müeslieinnahme und einem verminderten Risiko für koronare Herzkrankheiten hin.

Apps für Ernährung

Eine Liste von Apps für Ernährung und Lebensmitteltracking wird genannt.

Mengenentwicklung von Abfallfraktionen

Die Studie zeigt die Mengenentwicklung verschiedener Abfallfraktionen über einen bestimmten Zeitraum.
Der Fokus liegt auf der Entwicklung der Abfallmengen pro Person und Jahr.

Gemeinsam gegen Food Waste

Die Präsentation enthält Tipps und Tricks, um Food Waste in Privathaushalten zu reduzieren.

CO2-Abdruck von Lebensmitteln

Dieser Abschnitt zeigt den CO2-Fußabdruck verschiedener Nahrungsmittel.

Wasserverbrauch bei der Lebensmittelproduktion

Die Präsentation zeigt den Wasserverbrauch bei der Bewässerung von verschiedenen Agrarprodukten.

Biomarker und vegane Ernährung

Verschiedene Biomarker werden in Bezug auf eine vegane Ernährung untersucht.

Verarbeitungsgrad von Fleischersatzprodukten

Analysen der Produktionsverfahren (NOVA-Klassifizierung) und des Nutri-Score von Fleischersatzprodukten in der Schweiz.
Die Verteilung von Fleischersatzprodukten mit unterschiedlichen Verarbeitungsgraden entsprechend dem Nutri-Score wird dokumentiert.

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Description

Dieses Quiz behandelt verschiedene Aspekte der Ernährung, insbesondere in Bezug auf Fleischersatzprodukte und den Nutriscore. Zudem werden aktuelle Studien zu Melatonin und der Endokrinologie besprochen, die wichtige Erkenntnisse für die Gesundheit liefern können. Testen Sie Ihr Wissen zu diesen Themen und mehr!