24 Questions
Mi az adalékanyag definíciója az élelmiszerekkel kapcsolatban?
Az élelmiszer-adalékanyag rendszerint nem kerül fogyasztásra élelmiszerként, és technológiai vagy érzékszervi javítás céljából adják az élelmiszerhez.
Mi a járulékosanyagok szerepe az élelmiszerekben?
Az élelmiszerek élvezeti értékét növelik, például fűszerek, mesterséges zamatosítóanyagok.
Mi a segédanyagok szerepe az élelmiszerek előállításában?
A segédanyagokat rendszerint nem az élelmiszerösszetevőjeként fogyasztjuk, és technológiai célból használják feldolgozás során.
Mi a különbség a nyers és feldolgozott élelmiszerek között?
A nyers élelmiszerek állapotát lényegesen megváltoztató művelet nélkül fogyaszthatók, míg a feldolgozott élelmiszerek eredeti állapotot lényegesen meghatározó művelet után fogyaszthatók.
Mi a járulékosanyagok szerepe az élelmiszerekben?
Az élelmiszerek élvezeti értékét növelik
Melyik állítás igaz az adalékanyagokra az élelmiszerekkel kapcsolatban?
Rendszerint nem kerülnek fogyasztásra élelmiszerként
Mi különbözteti meg a nyers élelmiszereket a feldolgozott élelmiszerektől?
A nyers élelmiszerek állapotát lényegesen megváltoztató művelet nélkül fogyaszthatók
Milyen szerepet töltenek be a segédanyagok az élelmiszerek előállításában?
Az élelmiszerek előállításakor vagy kezelésekor szükségesek
Mi a definíciója az élelmiszer-adalékanyagnak?
Az élelmiszer-adalékanyag rendszerint nem kerül fogyasztásra élelmiszerként
Mi a járulékosanyagok szerepe az élelmiszerekben?
Az élelmiszerek élvezeti értékét növelik, például fűszerek, mesterséges zamatosítóanyagok, savanyítószerek.
Mi a segédanyagok szerepe az élelmiszerek előállításában?
Az élelmiszerek előállításához technológiai segédanyagokat használnak.
Mi a definíciója az élelmiszer-adalékanyagnak?
Az élelmiszer-adalékanyag rendszerint nem kerül fogyasztásra élelmiszerként, technológiai vagy érzékszervi javítás céljából adják az élelmiszerhez.
Mi különbözteti meg a nyers élelmiszereket a feldolgozott élelmiszerektől?
Az eredeti állapotot lényegesen meghatározó művelet után fogyaszthatók.
Melyik állítás igaz az adalékanyagokra az élelmiszerekkel kapcsolatban?
Az adalékanyag rendszerint nem kerül fogyasztásra élelmiszerként, technológiai vagy érzékszervi javítás céljából adják az élelmiszerhez.
Melyik állítás igaz az élelmiszerekkel kapcsolatban?
Az élelmiszer-adalékanyag rendszerint nem kerül fogyasztásra élelmiszerként, de szükséges az élelmiszerek előállításakor vagy kezelésekor.
Mi jellemző az adalékanyagokra az élelmiszerekkel kapcsolatban?
Az adalékanyagok technológiai vagy érzékszervi javítás céljából szándékosan adják az élelmiszerhez.
Milyen funkciót töltenek be a járulékosanyagok az élelmiszerekben?
Az élelmiszerek élvezeti értékét növelik, például fűszerek, mesterséges zamatosítóanyagok.
Mi a jellemzője a segédanyagoknak az élelmiszerekkel kapcsolatban?
A segédanyagok technológiai segédanyagokat rendszerint nem az élelmiszerösszetevőjeként fogyasztjuk, hanem technológiai célból használják feldolgozáskor.
Melyik élelmiszer kategóriába tartozik a tartósítószerek?
Adalékanyag
Melyik része a búzaszemnek tartalmazza az endospermiumot?
Lisztesrész
Melyik fehérje csoport oldhatósága szerint osztható be?
Sóoldható: globulin
Melyik beltartalmi paraméterrel kapcsolatban állítás igaz a búza esetében?
Szénhidrátok aránya 75-85% a búzaszemben
Melyik típusú búza nem tartozik a csoportosítások közé?
Fehér szemszínű búza
Hol találhatóak főként a búza ásványi anyagai és vitaminjai?
Maghéjban
Ismerd meg az élelmiszerek kategóriáit és azok jellemzőit ezzel a rövid kvízzel! Teszteld tudásodat az élelmiszer-feldolgozásról és az élelmiszer-adalékanyagokról.
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
