Axit béo không bão hòa

<p>Axit oleic. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Chúng không có lợi trong chuyển hóa mỡ. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Axit béo không bão hòa đơn (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Hình thành các gốc tự do (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Từ 14-24 C (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Dầu đậu nành (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Axit béo bão hòa (C)</p> Signup and view all the answers

<p>47% (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Để tránh nguy cơ hình thành gốc tự do (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Cá trích (A)</p> Signup and view all the answers

<p>11 g (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Chất béo không no (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Lòng đỏ (B)</p> Signup and view all the answers

<p>0.010 g (C)</p> Signup and view all the answers

<p>31.9% (A)</p> Signup and view all the answers

<p>10.3 g (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Cá thu (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Dầu thực vật (A)</p> Signup and view all the answers

<p>1:1 đến 5:1 (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Giảm lão hóa và ngăn ngừa giảm trí nhớ (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Chuyển thành chất chống viêm (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Cá hồi (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Giảm nguy cơ tăng huyết áp (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Rau xanh (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Dầu thực vật (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Cải thiện chất lượng giấc ngủ (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Leucotrien (B)</p> Signup and view all the answers

Axit béo no là loại axit béo mà phân tử của chúng không có liên kết đôi nào trong chuỗi carbon. Chúng thường có dạng rắn ở nhiệt độ phòng.

Axit béo không no là loại axit béo có ít nhất một liên kết đôi trong chuỗi carbon. Chúng thường có dạng lỏng ở nhiệt độ phòng.

Axit béo không no đơn chỉ có một liên kết đôi trong phân tử, ví dụ như axit oleic.

Axit béo không no đa có hai hoặc nhiều liên kết đôi trong phân tử, ví dụ như axit linoleic và axit linolenic.

Gốc tự do là một phần tử không ổn định vì nó thiếu một electron. Chúng có thể gây hại cho tế bào bằng cách phản ứng với các phân tử quan trọng khác trong cơ thể.

Là axit béo có nhiều hơn một nối đôi trong phân tử, ví dụ: omega-3, omega-6.

Axit béo không bão hòa đơn là tốt cho sức khỏe vì chúng giúp giảm LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt).

Axit béo không bão hòa đa cũng tốt cho sức khỏe nhưng không bằng axit béo không bão hòa đơn vì chúng dễ tạo ra các gốc tự do, có thể gây hại cho tế bào.

Chuỗi carbon càng dài, axit béo càng khó tiêu hóa và có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều.

Mỡ động vật thường chứa nhiều axit béo no, trong khi dầu thực vật chứa nhiều axit béo không bão hòa.

Dầu olive được coi là loại dầu tốt nhất vì nó chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn và ít axit béo bão hòa.

Cá hồi là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 phong phú, bao gồm EPA và DHA, có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

EPA và DHA là hai loại axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe, thường được tìm thấy trong cá.

Axit béo không no cần thiết là những axit béo mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được và phải được cung cấp qua chế độ ăn uống.

Chất béo trong trứng gà chủ yếu tập trung ở lòng đỏ.

Dầu thực vật ở dạng lỏng được xử lý bằng quá trình hydrogen hóa để tạo thành dạng đặc giống bơ. Quá trình này tạo ra axit béo dạng trans.

Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo, protein, cholesterol, vitamin và khoáng chất.

Lòng trắng trứng chủ yếu chứa protein, ít chất béo và cholesterol.

Cá thu là một nguồn axit béo omega-3 dồi dào, đặc biệt là EPA.

Cá trích là một nguồn axit béo omega-3 phong phú, đặc biệt là DHA.

Cá ngừ là một nguồn axit béo omega-3 tốt, nhưng ít hơn so với cá thu và cá trích.

Là tiền chất của DHA và EPA. DHA là thành phần chính trong não bộ, giúp phát triển trí não và giảm lão hóa. EPA giúp giảm viêm nhiễm và bảo vệ tim mạch.

DHA là thành phần chính trong não bộ, chiếm hơn 60% lượng axit béo trong não. Nó giúp phát triển trí não, cải thiện trí nhớ và giảm lão hóa.

EPA giúp chuyển hóa thành các chất điều hòa miễn dịch, giúp giảm viêm nhiễm và bảo vệ tim mạch.

Tỷ lệ lý tưởng giữa Omega 6 và Omega 3 là 1:5, tức là lượng Omega 3 nên gấp 5 lần lượng Omega 6.

Omega 6 là một axit béo không bão hòa, có vai trò chống viêm và bảo vệ tim mạch.

Thừa Omega 6 có thể dẫn đến tăng huyết áp, tăng nguy cơ máu bị đóng cục trong lòng mạch.

Omega 3 có nhiều trong cá biển lạnh như cá thu, cá hồi, cá mòi và các loại hạt như hạt chia, hạt lanh.

Omega 6 có nhiều trong dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành.

Cần bổ sung Omega 3 và Omega 6 theo tỷ lệ lý tưởng để đảm bảo sức khỏe tối ưu.