Anatomie des muscles masticateurs
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Questions and Answers

Quel muscle est le principal élévateur de la mandibule ?

  • Masséter (correct)
  • Temporal
  • Ptérygoïdien médial
  • Ptérygoïdien latéral

    • Quel muscle est responsable de la rétropulsion de la mandibule ?

  • Masséter
  • Ptérygoïdien médial
  • Ptérygoïdien latéral
  • Temporal (correct)

    • Quel muscle contribue à la latéralité de la mandibule ?

  • Ptérygoïdien médial (correct)
  • Ptérygoïdien latéral
  • Temporal
  • Masséter

    • Quel muscle est responsable de la protrusion de la mandibule (avancer la mâchoire inférieure) ?

    <p>Ptérygoïdien latéral supérieur (C)</p> Signup and view all the answers

    Quel muscle est responsable de l'abaissement de la mandibule contre une résistance ?

    <p>Tous les précédents (C)</p> Signup and view all the answers

    Quel muscle est principalement responsable du maintien des aliments entre les dents lors de la mastication ?

    <p>Buccinateur (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle principal de la langue dans le processus de mastication ?

    <p>Déplacer les aliments entre les dents (D)</p> Signup and view all the answers

    Quels muscles sont responsables de la fermeture de la mâchoire et de la morsure ?

    <p>Masséter et Temporal (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le type de muscle qui compose les 2/3 inférieurs de l'œsophage ?

    <p>Muscles lisses (D)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la principale fonction du sphincter inférieur de l'œsophage (SIO) ?

    <p>Réguler le passage des aliments de l'œsophage vers l'estomac (D)</p> Signup and view all the answers

    Quel type de nerf innerve les muscles striés de l'œsophage ?

    <p>Nerfs somatiques (C)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le médiateur chimique utilisé par les nerfs somatiques pour stimuler la contraction des muscles striés de l'œsophage ?

    <p>Acétylcholine (A)</p> Signup and view all the answers

    Quel neurotransmetteur est principalement associé à la relaxation des muscles lisses de l'œsophage ?

    <p>VIP (vasoactive intestinal peptide) (D)</p> Signup and view all the answers

    Où est situé le centre de la déglutition ?

    <p>Bulbe rachidien (A)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la pression moyenne au niveau du sphincter supérieur de l'œsophage (SSO) au repos ?

    <p>50 mm Hg (D)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle du centre de la déglutition en relation avec le centre de la respiration ?

    <p>Coordonner la déglutition avec la respiration pour éviter l'inhalation d'aliments (A)</p> Signup and view all the answers

    Quel muscle est principalement responsable du mouvement de la langue en se rétractant et en s'étendant?

    <p>Styloglosse (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel nerf est essentiel pour l'innervation des muscles de la mastication?

    <p>Nerf trijumeau (A)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle des mécanorécepteurs pendant la mastication?

    <p>Induire une inhibition réflexe des muscles de la fermeture (B)</p> Signup and view all the answers

    À quel niveau le centre réflexe de la mastication se situe-t-il principalement?

    <p>Protubérance annulaire (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel aspect de la mastication est assuré par le contrôle cérébral?

    <p>Le mouvement de la mâchoire (D)</p> Signup and view all the answers

    Quelle fonction le nerf hypoglosse joue-t-il de manière indirecte dans la mastication?

    <p>Assurer les mouvements de la langue (C)</p> Signup and view all the answers

    Quel pourcentage de la mastication est considéré comme réflexe?

    <p>Partiellement (D)</p> Signup and view all the answers

    Quel mouvement des mâchoires n’est pas contrôlé par des réflexes d’étirement?

    <p>Rotation de la mâchoire (C)</p> Signup and view all the answers

    Quel nerf transmet des informations sensitives de la partie postérieure de la cavité buccale ?

    <p>Nerf glossopharyngien (IX) (B)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la proportion de la salive produite par les glandes salivaires majeures ?

    <p>90% (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle principal de la salive ?

    <p>Humidifier les aliments et la muqueuse buccale (B)</p> Signup and view all the answers

    Quelle structure englobe les acini des glandes salivaires ?

    <p>Une cloison fibreuse (C)</p> Signup and view all the answers

    Comment le débit jus sanguin dans les glandes salivaires se compare-t-il à celui des muscles striés au repos ?

    <p>Supérieur à 10 fois (D)</p> Signup and view all the answers

    Quel pourcentage des petites glandes buccales contribue à la sécrétion de mucus salivaire ?

    <p>70% (B)</p> Signup and view all the answers

    Quelles types d'innervation contrôlent le débit sanguin et sécrétoire salivaire ?

    <p>Sympathique et parasympathique (A)</p> Signup and view all the answers

    Quelle composante principale se trouve dans la salive ?

    <p>Eau (D)</p> Signup and view all the answers

    Quels types de cellules composent les acini des glandes salivaires ?

    <p>Cellules zymogènes, cellules à mucus, cellules myoépithéliales (D)</p> Signup and view all the answers

    Quelle glande est principalement riche en cellules zymogènes ?

    <p>Glandes parotides (A)</p> Signup and view all the answers

    Quelle affirmation concernant la salive primaire est correcte ?

    <p>Elle est isotonique par rapport au plasma (C)</p> Signup and view all the answers

    Quels ions sont principalement réabsorbés dans les canaux salivaires ?

    <p>Na⁺ et Cl⁻ (D)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle principal de l'amylase salivaire ?

    <p>Dégrader l'amidon en maltose et dextrines (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'effet de l'acidité gastrique sur l'amylase salivaire ?

    <p>Elle inhibe son activité (A)</p> Signup and view all the answers

    Quel composant organique important est sécrété par les cellules à mucus ?

    <p>Les mucines (A)</p> Signup and view all the answers

    Le pH de la salive définitive se situe généralement entre ?

    <p>6,5 et 7,0 (D)</p> Signup and view all the answers

    Quel rôle jouent les immunoglobulines A sécrétoires dans la salive ?

    <p>Elles participent aux défenses antibactériennes. (A)</p> Signup and view all the answers

    Quels types de protéines sécrétées par les cellules zymogènes contribuent à l'entretien de l'émail dentaire ?

    <p>Histatines et cystatines. (D)</p> Signup and view all the answers

    Quel centre nerveux est principalement responsable de la commande de la sécrétion salivaire ?

    <p>Le bulbe rachidien. (A)</p> Signup and view all the answers

    Quels nerfs véhiculent des informations sensitives au centre de la salivation ?

    <p>Nerf trijumeau, glossopharyngien et hypoglosse. (A)</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la nature de la secrétions salivaire ?

    <p>Sous dépendance d'une commande nerveuse. (C)</p> Signup and view all the answers

    Quel facteur de croissance sécrété dans la salive aide au maintien de la trophicité tissulaire ?

    <p>EGF (Epidermal Growth Factor). (C), NGF (Nerve Growth Factor). (D)</p> Signup and view all the answers

    Quelle protéine sécrétée par les glandes salivaires est connue pour son rôle antibactérien ?

    <p>Lactoferrine. (C)</p> Signup and view all the answers

    D'où proviennent les efférences sympathiques qui influencent la sécrétion salivaire ?

    <p>De la moelle épinière thoracique supérieure. (C)</p> Signup and view all the answers

    Flashcards

    Mastication

    Processus de broyage et d'écrasement des aliments par la mâchoire.

    Muscles élévateurs de la mandibule

    Muscles responsables de l'élévation de la mâchoire inférieure.

    Masséter

    Principal muscle élévateur de la mandibule, permet la fermeture de la mâchoire.

    Temporal

    Muscle élévateur et rétropulseur de la mandibule, aide à broyer les aliments.

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    Muscles abaisseurs de la mandibule

    Muscles qui baissent la mâchoire inférieure, incluant les hyoïdiens et le digastrique.

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    Articulation temporo-mandibulaire

    Articulation qui permet des mouvements variés de la mâchoire et absorbe les pressions.

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    Mouvements de broyage

    Mouvements latéraux de la mâchoire grâce aux muscles ptérygoïdiens.

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    Muscles extrinsèques de la langue

    Muscles qui contrôlent le mouvement de la langue.

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    Styloglosse

    Muscle qui élève et rétracte la langue.

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    Contrôle volontaire de la mastication

    Contrôle exercé par le cortex moteur pour initier la mastication.

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    Mécanorécepteurs

    Récepteurs sensoriels dans la bouche détectant la pression.

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    Réflexe de mastication

    Mouvements rythmiques initiés par des réflexes d'étirement.

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    Nerf trijumeau

    Nerf crânien essentiel pour l'innervation des muscles de mastication.

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    Nerf hypoglosse

    Nerf qui assure les mouvements de la langue.

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    Centre réflexe de la mastication

    Localisé dans la protubérance annulaire, coordonne la mastication.

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    Cellules zymogènes

    Cellules sécrétant des enzymes et des électrolytes dans la salive.

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    Cellules à mucus

    Cellules sécrétant des mucines, qui rendent la salive visqueuse.

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    Cellules myoépithéliales

    Cellules qui entourent les acini et aident à la sécrétion.

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    Salive primaire

    Salive produite initialement, isotoniquement par rapport au plasma.

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    Modifications de la salive

    Processus par réabsorption de Na⁺/Cl⁻ et sécrétion de K⁺/HCO3⁻.

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    Amylase salivaire

    Enzyme dégradant l'amidon en maltose et dextrines.

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    Lysosyme

    Protéine antibactérienne qui attaque la paroi des bactéries.

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    Composition de la salive

    Plus de 95% d'eau, riches en électrolytes et enzymes.

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    Nerf glossopharyngien (IX)

    Transmet des informations sensitives de la cavité buccale postérieure au cerveau.

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    Nerf facial (VII)

    Contrôle le muscle buccinateur, la sécrétion salivaire et le goût de la partie antérieure de la langue.

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    Rôle de la salive

    Humidifie les aliments, facilite la digestion, l'hygiène buccale, et aide à la parole et à la déglutition.

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    Production salivaire

    Varie de 0,5 à 1,5L par jour, maximale pendant les repas.

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    Glandes salivaires majeures

    Trois paires : sublinguales, parotides, et sous-maxillaires, responsables de 90% de la sécrétion salivaire.

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    Glandes salivaire mineures

    Petites glandes buccales et linguales qui produisent 10% de la salive et 70% de mucus.

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    Vascularisation des glandes salivaires

    Débit vasculaire très important, équivalent à 10 fois celui des muscles striés au repos.

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    Contrôle nerveux des glandes salivaires

    Innervation sympathique et parasympathique régule le débit sanguin et la sécrétion salivaire.

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    Muscles de l'œsophage

    Les 2/3 inférieurs sont des muscles lisses, le 1/3 supérieur contient des fibres striées.

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    Sphincter inférieur de l'œsophage (SIO)

    Zone de haute pression de 2 à 4 cm formée de fibres musculaires lisses, épaississement de la couche musculaire interne.

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    Innervation des muscles striés

    Les nerfs somatiques synapsent avec les muscles par des plaques motrices, médiateur est l'acétylcholine.

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    Voies afférentes des muscles striés

    Empruntent les nerfs V, IX et X pour transmettre l'information au système nerveux central.

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    Innervation des muscles lisses

    Les voies afférentes passent par le nerf X; motoneurones parasympathiques viennent du noyau moteur dorsal du nerf X.

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    Médiateurs chimiques

    Acétylcholine et substance P pour la contraction, VIP et NO pour la relaxation musculaire.

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    Centre de la déglutition

    Situé dans le bulbe, il coordonne le passage des aliments vers l'œsophage et l'air vers le larynx.

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    Activité musculaire au repos

    Le pharynx dirige l'air vers la trachée, le SSO se ferme par une contraction tonique des muscles striés.

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    Glycoprotéines

    Grosses molécules polaires qui emprisonnent l'eau et forment un gel lubrifiant dans la salive.

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    Immunoglobulines

    Protéines dans la salive, comme IgA et IgG, qui participent aux défenses antibactériennes.

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    Protéines sécrétées

    Protéines telles que les défensines et lactoferrines, contribuant à l'homéostasie et à la défense anti-infectieuse.

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    Facteurs de croissance

    EGF et NGF, qui aident à maintenir les tissus sains dans la salive.

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    Contrôle nerveux

    La sécrétion salivaire dépend d'une commande nerveuse via les noyaux salivaires du bulbe rachidien.

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    Noyaux salivaires

    Situés dans le bulbe rachidien, ces noyaux innervent différentes glandes salivaires.

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    Afférences sensitives

    Nerfs qui transmettent des informations de la bouche vers les noyaux salivaires.

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    Efférences parasympathiques

    Nerfs provenant des noyaux salivaires, majoritaires pour stimuler la salivation.

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    Study Notes

    Université d'Alger 1 - Faculté de Médecine - Laboratoire de Physiologie

    • Cours: Phase bucco-œsophagienne de la digestion (2e année de médecine)

    Phase bucco-œsophagienne de la digestion

    • Introduction: La phase bucco-œsophagienne comprend la salivation (étape chimique), la mastication (étape mécanique), et la déglutition (une série d'actes moteurs stéréotypés et séquencés). La mastication et la salivation sont indissociables et facilitent la déglutition et la digestion.

    I- Mastication

    • A-Définition: La mastication est le premier acte mécanique de la digestion, impliquant la trituration des aliments dans la cavité buccale et une insalivation, ce qui broie et ramollit les aliments. La trituration et l'insalivation des aliments stimulent les sens gustatifs, olfactifs et tactiles (mécanorécepteurs et chémorécepteurs de la cavité buccale).
    • B- Mécanisme: La mastication implique les mouvements de la mâchoire pour obtenir un bol alimentaire mou, humide, et facile à avaler. Cette humidification facilite l'action des enzymes (salivaires et autres).
    • C-Contrôle de la mastication: La mastication est partiellement volontaire et réflexe. Le contrôle cérébral implique le cortex moteur primaire (lobe frontal) qui envoie des signaux aux muscles masticateurs pour ajuster la force et la coordination de la mastication en fonction de la texture des aliments. Des réflexes d'étirement des muscles masticateurs, des mécanorécepteurs dans les joues, les gencives et la langue participent également au contrôle.

    II - Les systèmes masticateurs

    • 1- Les dents: incisives (coupant), canines (déchiquetant), molaires (broyant).
    • 2- La langue : muscle strié mobile, organe de sens. Les mouvements de la langue stimulent les chémorécepteurs de la langue induisant l'insalivation.
    • 3- Les muscles masticateurs:
    • Élévateurs de la mandibule (masséter, temporal, ptérygoïdiens médial et latéral) pour broyer les aliments.
    • Abaisseurs de la mandibule (hyoïdiens, mylo-hyoïdien, géni-hyoïdien, digastrique).
    • 4- L'articulation temporo-mandibulaire : Sa structure histologique permet une absorption des pressions grâce à son élasticité, assurant une grande variété de mouvements.

    III- Déglutition

    • A-Définition: La déglutition est une série d'actes moteurs séquentiels qui conduit les aliments mastiqués de la bouche vers l'estomac, en protégeant la fonction respiratoire.
    • B-Anatomie musculaire: Le pharynx constitue une voie commune aux systèmes digestif et respiratoire, composé de muscles striés. Le sphincter supérieur de l'œsophage (SSO) délimite la partie supérieure du corps de l'œsophage, composé principalement de muscle strié, créant une zone de haute pression. Le corps de l'œsophage est un tube musculaire flexible de 25 cm de long avec une couche musculaire longitudinale externe et une couche circulaire interne. Le sphincter inférieur de l'œsophage (SIO) est également une zone de haute pression, formé de fibres musculaires lisses en continuité avec la musculature du corps de l'œsophage.
    • C- Innervation: La déglutition implique des muscles striés et lisses. Les muscles striés (pharynx, muscles de la bouche, langue) sont innervés par les nerfs crâniens V (trijumeau), IX (glossopharyngien), X (vagus) et XII (hypoglosse). Les muscles lisses de l'œsophage sont innervés par les nerfs X (vagus). Les voies afférentes empruntent les nerfs V, IX et X et les voies efférentes passent par le V, VII, IX, X et XII. Des plexus myentériques et sous-muqueux régulent les réflexes locaux.
    • D-Activité musculaire: Au repos, le pharynx détermine le passage de l'air, le SSO est contracté, le corps de l'œsophage est inactif. La contraction tonique des muscles lisses du SIO empêche la remontée du liquide gastrique (reflux gastro-œsophagien). La déglutition est composée de trois temps : buccal (volontaire), pharyngien (involontaire), et œsophagien (involontaire).

    IV- Sécrétion Salivaire

    • A-Introduction: La salive est la première sécrétion rencontrée par les aliments ingérés. Elle joue un rôle crucial dans l'humidification des aliments, la digestion, l'hygiène buccale, la parole, et la mastication.
    • B- Morphologie fonctionnelle: La production de salive est principalement assurée par les glandes salivaires majeures (parotides, sous-maxillaires, sublinguales) et par les glandes salivaires mineures.
    • C-Composition de la salive: La salive est principalement composée d'eau (plus de 95%) et d'électrolytes et de molécules organiques dont les enzymes (amylase salivaire et lysosyme), les mucines, les immunoglobulines, ainsi que d'autres protéines telles que les stathérines, histatines, cystatines et les protéines riches en proline.
    • D- Contrôle de la sécrétion salivaire: La sécrétion salivaire est sous contrôle nerveux, avec des noyaux salivaires dans le bulbe rachidien, en lien avec les centres respiratoires et cardio-vasculaires. Elle est contrôlée par des afférences sensitives du trijumeau, du glossopharyngien et de l'hypoglosse, ainsi que par des efférences parasympathiques (nerf facial et glossopharyngien) et sympathiques (segments médullaires thoraciques supérieurs) entraînant la sécrétion aqueuse et muqueuse. Les réflexes conditionnés stimulent la sécrétion salivaire en réponse aux informations visuelles et olfactives (odeur, goût).

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    Description

    Testez vos connaissances sur les muscles responsables de la mastication et du mouvement de la mandibule. Ce quiz couvre leur fonction, innervation et rôle dans la digestion. Préparez-vous à explorer les détails anatomiques fondamentalement intéressants!

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