Aminoácidos: Estructura y Propiedades

Study Notes

Los aminoácidos son compuestos químicos que constituyen los bloques de construcción de las proteínas.
La unión de todos los aminoácidos forma una proteína, y también cumplen otras funciones como la transmisión de impulsos nerviosos y la biosíntesis de diferentes compuestos.
Existen más de 300 aminoácidos en la naturaleza, pero el código genético específica información solo para 20 aminoácidos, que se denominan alfa aminoácidos.
La estructura común de los aminoácidos incluye un grupo amino, un grupo carboxilo, un carbono alfa y una cadena lateral que varía en cada aminoácido.
La cadena lateral es la que da las características únicas a cada aminoácido.
Los aminoácidos se llaman así debido al grupo amino y ácido, ya que el grupo carboxilo actúa como ácido.
El término "alfa" se refiere al carbono alfa que se encuentra en la estructura de los aminoácidos.
Los aminoácidos pueden ser L o D, dependiendo de la posición del grupo amino en relación con el carbono alfa.
Los L aminoácidos son los que se encuentran en las proteínas, mientras que los D aminoácidos no lo son.
Los aminoácidos son compuestos quirales, lo que significa que tienen una estructura que no es superponible a su imagen especular, como las manos izquierda y derecha.
Los grupos carboxilo y amino de los aminoácidos pueden ionizarse dependiendo del pH, lo que les permite actuar como ácidos o bases.
En un pH fisiológico de 7.4, los grupos carboxilo se encuentran como carboxilatos y los grupos amino se encuentran como amonio.
Los aminoácidos pueden actuar como ácidos o bases, dependiendo del pH en el que se encuentren.
Los aminoácidos tienen una propiedad óptica, ya que pueden desviar la luz visible polarizada hacia la izquierda o la derecha, dependiendo de su estructura.

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Aprende sobre la estructura y funciones de los aminoácidos, los bloques de construcción de las proteínas. Descubre cómo se clasifican, sus propiedades químicas y ópticas, y su importancia en la naturaleza.