Acides Gras - Les Huiles et Les Graisses
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Questions and Answers

Quel est le pourcentage maximal de capacité d'adsorption pour l'huile de palme ?

  • 2% (correct)
  • 1%
  • 4%
  • 3%

    • Quel est le calcul pour déterminer la capacité d'adsorption ?

  • Log x/m= k log c+x
  • Log x/m= c log k+x
  • Log x/m= n log c+k (correct)
  • Log x/m= c+k log x

    • Quelle est la température optimale pour la décoloration des huiles végétales fluides ?

  • Entre 100 et 140°C
  • Entre 120 et 150°C
  • Entre 60 et 100°C
  • Entre 80 et 120°C (correct)

    • Quel est le temps de contact optimal pour la décoloration des huiles végétales fluides ?

    <p>15 à 30 minutes</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la méthode utilisée pour séparer l'huile et la terre chargée en pigments ?

    <p>Filtration (filtre presse)</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce qui favorise le contact et permet de limiter le temps de réaction ?

    <p>Una agitation efficace</p> Signup and view all the answers

    Quel est le but de la décoloration des huiles végétales fluides ?

    <p>Éliminer les impuretés</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle de la terre chargée en pigments ?

    <p>D'absorber les impuretés</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'objectif de la décoloration des huiles de tournesol ?

    <p>Réduire la couleur</p> Signup and view all the answers

    Pourquoi est-il important de travailler sous vide léger ?

    <p>Pour empêcher l'oxydation</p> Signup and view all the answers

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