สารต้านออกซิเดชัน วิชา 190101

สารต้านออกซิเดชัน (Antioxidants)

• วิชา 190101 วิชาบทนำสู่การตั้งตำรับเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
• ผู้สอน ผศ.ดร.ภญ.สุภาวดี พาหิระ
• วันที่ 26 ธันวาคม 2567

ผลการเรียนรู้ (CLO)

• CLO3: อธิบายรูปแบบเครื่องสำอาง ลักษณะ ส่วนประกอบ และความแตกต่างของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางรูปแบบต่างๆ ได้ (Understanding)
• CLO5: เลือกใช้สารแต่งสี สารแต่งกลิ่น สารต้านออกซิเดชัน สารกันเสีย สารลดแรงตึงผิว และพอลิเมอร์ให้เหมาะสมกับสูตรตำรับได้ เลือกชนิดและคุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์ชนิดต่าง ๆ ได้ (Applying)

ผลการเรียนรู้ที่คาดหวัง (ELOs)

• ELO 9: ดำเนินกิจกรรม อย่างมีความรับผิดชอบ มีความซื่อสัตย์ มีจิตสำนึกและเคารพกฎระเบียบของสังคม และมีจริยธรรมเชิงวิชาการและการวิจัย (TQF 1.1/1.2/1.3/1.4)

วิธีการสอน

• บรรยายและใช้สื่อประสม
• ถาม-ตอบระหว่างอาจารย์และนักศึกษา

การประเมินผล

• คะแนนกลางภาค 6.67% แบบปรนัย 5 ตัวเลือก 20 ข้อ

หัวข้อการเรียนรู้

• คำจำกัดความของสารต้านออกซิเดชันและปฏิกิริยาออกซิเดชัน
• จุดประสงค์ของการใช้สารต้านออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
• ประเภทของปฏิกิริยาออกซิเดชัน
• กลไกการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของสารต้านออกซิเดชัน
• ประเภทของสารต้านออกซิเดชัน
• คุณสมบัติของสารต้านออกซิเดชันที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์
• ปัจจัยที่มีผลต่อประสิทธิภาพของสารต้านออกซิเดชัน
• การเลือกใช้สารต้านออกซิเดชัน
• วิธีป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
• การใช้สารต้านออกซิเดชันในการชะลอความแก่
• ตัวอย่างสูตรผลิตภัณฑ์ชะลอความแก่
• ประเภทของปฏิกิริยาออกซิเดชัน, Auto-oxidation (initiation, propagation, termination), Oxidation-Reduction (Redox reaction)
• สารต้านออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
• ตัวอย่างสารต้านออกซิเดชัน (a-tocopherol, ascorbic acid, ubiquinone, carotene, melanin)
• คุณสมบัติของสารต้านออกซิเดชันที่ดี (ความคงตัว, ความเข้ากันได้, ความปลอดภัย, ความเข้มข้น)
• ปัจจัยที่มีผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของสารต้านออกซิเดชัน
• การป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
• ตัวอย่างสารเสริมฤทธิ์สารต้านออกซิเดชัน (citric acid, tartaric acid, phosphoric acid)
• ตัวอย่างสารต้านออกซิเดชันที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ (butylated hydroxyanisole (BHA), butylaled hydroxytoluene (BHT))

ข้อมูลเพิ่มเติม

• สารต้านอนุมูลอิสระ, อนุมูลอิสระ, ปฏิกิริยาออกซิเดชัน, Reactive Oxygen Species (ROS), ออกซิเจน, โมเลกุลออกซิเจน
• ประเภทของสารต้านออกซิเดชัน: True antioxidants, Reducing agents, Antioxidant synergists

ทดสอบความรู้เกี่ยวกับสารต้านออกซิเดชันในเครื่องสำอาง โดยจะประกอบด้วยคำถามเกี่ยวกับคำจำกัดความ ประเภทปฏิกิริยา และการใช้สารต้านออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถเลือกใช้และอธิบายส่วนประกอบได้อย่างเหมาะสม.