Antioxidantes en la Salud y Enfermedad PDF

Los Antioxidantes en la salud y en la enfermedad Prevención Curación Medicina Integrada Un Radical Libre es cualquier especie que contiene uno o más electrones “desapareados” y que es capaz de mantener una existencia independiente En estas co...

Los Antioxidantes en la salud y en la enfermedad Prevención Curación Medicina Integrada Un Radical Libre es cualquier especie que contiene uno o más electrones “desapareados” y que es capaz de mantener una existencia independiente En estas condiciones busca a toda costa otro electrón para poder “parearse”. Es esta intensa búsqueda la que hace a estos radicales extremadamente reactivos Medicina Integrada  Antioxidantes — Son moléculas que a bajas concentraciones respecto a un sustrato oxidable, retardan o prevenien su oxidación — El antioxidante al chocar con el radical libre,cede un electrón, se oxida y se transforma en un radical libre débil no tóxico. — Vit C, Vit. E, Selenio, Flavoniodes. Medicina Integrada Radicales libres — Después de revisar el daño producido por los radicales libres en el llamado stress oxidativo y nitrosativo, vamos a revisar las posibilidades que los agentes antioxidantes, naturales y sintéticos, pueden tener de prevenir y/o restaurar los daños provocados por estos radicales libres. Medicina Integrada Radicales libres — Anion peróxido –OH — Peróxido de Hidrogeno H2O2 — Trióxido de Hidrogeno — Óxido nitrico NO- — Ozono O3 — Hidroperóxido ROOH- — Radical superóxido O2- — Peroxinitrito ONOO- Medicina Integrada Daño producido — La oxidación en las biomoléculas puede producir daño: Proteínas defectuosas : enzimas, hormonas Lípidos: de las membranas celulares. — DNA: alteración del código genético, el cual regula la velocidad y ritmo de reproducción celular. Medicina Integrada  Radicales libres en exceso — FACTORES EXTERNOS — DAÑOS — Tabaquismo — Infecciones virales o bacterianas repetitivas o de — Alcohol mala evolucion — Drogas — Cáncer — Contaminacion ambiental — Envejecimiento — Ejercicio fisico en exceso — Alteraciones en el sistema nervioso — Sedentarismo — Inflamación general o — Abuso de medicamentos localizada — Trastornos metabólicos Medicina Integrada Antioxidantes — Vitaminas A, C y E. — Coenzyma Q. — Catalasas, Oxido nitrico y Ubiquinonas. — Tioredoxinas y peroxyredoxinas — Magnesio, cobre, Cobalto, Zinc superóxido — Glutathion - Glutathion peroxidasas Estas moléculas se encargan de neutralizar los radicales oxidantes pero deben de estar en concentraciones adecuadas para lograrlo Medicina Integrada Cómo actuan los antioxidantes? —De manera primaria inactivando a los radicales libres a través de reacciones químicas que reducen en gran cantidad la oxidación que ocurre por arriba de los límites seguros para la salud. — De forma secundaria, reparan el daño que los radicales libres han causado en los organelos celulares. Medicina Integrada La mejor manera de proveernos de estos oxidantes es a través de su consumo en la dieta cotidiana. En su defecto, la alternativa sería el consumo de estos antioxidantes en las formulas de complementos y/o suplementos de vitaminas, minerales y antioxidantes. Medicina Integrada Antioxidantes en los alimentos — Vitaminas de los grupos A, C y E — Betacarotenos — Zinc — Selenio — Polifenoles Medicina Integrada Cómo medir la capacidad antioxidante — El estudio ORAC ( Oxigen Radical Absorbance Capacity) — El ensayo más conocido de l a capacidad antioxidante, se centra en los radicales peroxyl, los más predominantes en el cuerpo humano. — "El ensayo ORAC no dice lo que ocurre en el cuerpo humano, pero ésta prueba está actualmente en investigación en cuanto a cómo se puede predecir la actividad fisiológica Medicina Integrada ORAC — El ORAC es una escala de valores en la que se registran numéricamente el grado de efecto antioxidante de cada alimento mediante un valor medido en micromoles de equivalentes Trolox (un estándar de medición) y plasmado para cada 100 gramos de alimento. Mientras mas alto es el valor asignado en este índice a un alimento, mayor es su poder antioxidante. — Existen otros metodos como los métodos ABTS y DPPH se encuentra correlacionada con el contenido de compuestos fenólicos y antocianos, pero el más utilIzado es el ORAC. https://www.scielo.br/scielo.php? script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000400016 Medicina Integrada  1.- Buscando la 2.- Buscar en la: información en las USDA National etiquetas de los Nutrient alimentos Database for envasados y/o Standard procesados. Reference. Medicina Integrada  La margarina de consistencia suave contiene alta cantidad de radicales hidrogenados, que le dan su consistencia, y es de poco valor nutritivo La mantequilla tiene más grasa saturada y mejora la absorción de otros nutrientes. Los sabores son diferentes, aprende a identificarlos Medicina Integrada  https://www.who.int/elena/titles/ sodium_cvd_adults/es/ #:~:text=Recomendaciones%20de%20la%20OMS,g% 2Fd%C3%ADa%20de%20sal). La OMS recomienda reducir la ingesta de sodio para reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cardiopatía coronaria en adultos. La OMS recomienda reducir el consumo de sodio en los adultos a menos de 2 g/día (5 g/día de sal) Medicina Integrada Polifenoles — Los polifenoles son compuestos de origen vegetal con potentes propiedades antioxidantes que se encuentran en muchas frutas y verduras como las moras, el aceite de oliva, frijol de soya, los arándanos y las uvas — Los efectos de los polifenoles son fundamentalmente consecuencia de sus propiedades antioxidantes. Estos compuestos presentan efectos vasodilatadores, son capaces además de mejorar el perfil lipídico y atenúan la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). Presentan claros efectos antiinflamatorios y estos compuestos son a su vez capaces de modular los procesos de apoptosis en el endotelio vascular. Medicina Integrada Polifenoles — Se originan principalmente en las plantas, que los sintetizan en gran cantidad, como producto de su metabolismo secundario. Algunos son indispensables para las funciones fisiológicas vegetales — Los principales grupos de polifenoles son: ácidos fenólicos (derivados del ácido hidroxibenzoico o del ácido hidroxicinámico), estilbenos, alcoholes fenólicos y flavonoides, Resveratrol y lignanos — El contenido cualitativo y cuantitativo de polifenoles es diferente en cada especie vegetal. Entre las plantas con alto contenido en polifenoles se encuentran el cacao (Theobroma cacao), la uva (Vitis vinifera), el té (Camelia sinensis), la manzana (Malus domestica) y diversas bayas Medicina Integrada  Polifenoles — Moras y arándanos — Te verde — Uvas y el vino tinto — Chocolate — Aceite de oliva extravirgen — Manzana — Cebolla — Maní — Frijol de soya y sus derivados — Linaza Medicina Integrada Flavonoides — Los flavonoides, nombre que deriva del latín "flavus", cuyo significado es "amarillo", constituyen la subclase de polifenoles más abundante dentro del reino vegetal. — Los flavonoides se encuentran mayoritariamente como glucósidos, — Los principales subgrupos de compuestos flavonoides son: flavonoles, flavonas, flavanonas (dihidroflavonas), isoflavonas, antocianidinas y flavanoles Medicina Integrada Isoflavonas - Fitoestrógenos — Las isoflavonas poseen grupos hidroxilos en los carbonos C7 y C4, al igual que sucede en la estructura molecular de la hormona estriol (uno de los tres estrógenos mayoritarios junto al estradiol y la estrona). — En realidad, las isoflavonas se pueden unir a receptores de estrógenos, y por ello se clasifican como fitoestrógenos — Agonista estrogénica sobre el centro termorregulador hipotalámico. Medicina Integrada Isoflavonas – Fitoestrógenos - SOYA — Diversos estudios en relación a: — MENOPAUSIA — CLIMÁTERICO — CARDIO PROTECTOR Quiñones, M., Miguel, M., & Aleixandre, A.. (2012). Los — OSTEOPOROSIS polifenoles, compuestos de origen natural con efectos saludables sobre el sistema cardiovascular. Nutrición Hospitalaria, 27(1), 76-89. Recuperado en 08 de noviembre de — CÁNCER 2020, de http://scielo.isciii.es/scielo.php? script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100009&lng=es&tlng =es. Soja y menopausia. Nuevas aportaciones Susana Suárez Sanz https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3- articulo-soja-menopausia-nuevas-aportaciones-13050138 Medicina Integrada Isoflavonas – Fitoestrógenos — Una dieta rica en isoflavonas reduce la incidencia de los trastornos típicos del climaterio, y especialmente disminuye los bochornos. Aproximadamente el 75-85% de las mujeres occidentales experimenta sofocos, mientras que sólo un 15-25% de las mujeres japonesas sufre este síntoma — En España, uno de los ensayos clínicos realizado en 190 mujeres posmenopáusicas fueron tratadas con un preparado de isoflavonas de soja durante 4 meses, observó una disminución importante del número de sofocaciones en un 80,82% de las mujeres. También se hizo patente una mejora significativa de otros parámetros evaluados: trastornos del sueño, estado de ánimo depresivo, nerviosismo y disminución de la libido. Medicina Integrada Isoflavonas – Fitoestrógenos — Los trabajos publicados prueban la utilidad de las isoflavonas de la soja en aquellas mujeres que no desean someterse a terapia hormonal sustitutiva (THS) o en las que está contraindicada — No se han descrito efectos adversos. — Está contraindicada en embarazo, puesto que atraviesa con facilidad la barrera placentaria ni en tumores hormona dependientes — Dosis expresadas en mg de isoflavonas totales de soja: 17,5-116 mg/día, ingerir con comida. Se recomienda 2-3 meses de tto. Si sólo se ha conseguido una mejoría de los síntomas continuar durante otros 2 meses https://www.vademecum.es/principios-activos-isoflavonas+de+soja- g02cx+m9#:~:text=Ads. %3A%20dosis%20expresadas%20en%20mg,continuar%20durante%20otros%202% Medicina Integrada 20meses. Café como antioxidante Se estima que al menos el 30% de la población mundial consume una vez al día una taza de café. Entre de los grandes consumidores están los europeos, especialmente los países nórdicos, los norteamericanos, y los países latinoamericanos tradicionalmente productores de café como Colombia y Brasil. El atractivo del café esta ligado a su aroma, sabor, al placer de degustar una “taza de café” consumida en solitario o con compañía, y al concepto generalizado que el café es “estimulante” y “energizante” Medicina Integrada Café — El café, preparado ya sea por ebullición y posterior decantación o por filtración del extracto de ebullición por simple gravedad (usando papel filtro), o mediante presión (café expresso), contiene una serie de sustancias que han sido motivo de estudio durante muchos años. — Sin lugar a dudas, la cafeína es la más importante, pero también el café aporta sustancias como el cafestol, el kahweol, el ácido clorogénico a los cuales se les atribuye propiedades antioxidantes. Además, contiene una serie de micronutrientes como el magnesio, potasio, niacina, trigenolina, tocoferoles, entre otros — La cafeína (1,3,7-metilxantina) es un alcaloide vegetal de estructura purínica que se encuentra naturalmente en los granos del café Medicina Integrada Cafeína — El 75% del consumo de cafeína mundial es aportado por el café, un 15% por el consumo de té y un 10% por las bebidas energéticas adicionadas de cafeína — La cafeína se absorbe casi totalmente en el estómago y en el intestino delgado, distribuyéndose en casi todos los tejidos, incluido el cerebro ya que el alcaloide es muy permeable a la selectiva barrera hémato-encefálica. — La metabolización de la cafeína ocurre primariamente en el hígado (95%) en promedio una taza de café (150cc) aporta entre 90 y 200 mg de cafeína, dependiendo eso sí del origen del café, de la modalidad de preparación, e incluso del lugar (local) donde se prepara Medicina Integrada Café — la cafeína es un antagonista competitivo de los receptores de adenosina A1 y del subtipo A2a se ha identificado que la cafeína inhibe receptores de GABA, cual es el principal neurotransmisor inhibitorio cerebra — La cafeína puede aumentar los niveles plasmáticos de hormonas relacionadas al estrés, como la adrenalina, noradrenalina y el cortisol. — El consumo de 300 mL/día o menos de café, representa un factor de protección, incluso superior al no consumo de café. Sobre 600 mL/día el riesgo comienza a incrementarse. Medicina Integrada Cafeína — La cafeína atraviesa la placenta y llega al líquido amniótico y en la sangre materna constituyen indicadores de la concentración de cafeína en la sangre fetal. Ni el feto ni la placenta tienen la capacidad para metabolizar la cafeína — Ventajas: estimulante cerebral. atención, antioxidante, mejora el aprendizaje, DMII, En de Parkinson, Cirrosis, mejora la depresión. Favorece la convivencia. Antioxidante, anorexígeno — Desventajas: Insomnio (no quita el sueño). Hiperacidez, Irritabilidad, trastornos menstruales, cefalea, ansiedad, taquicardia, riesgos cardiovasculares e HTA. Favorece el consumo de alcohol y tabaquismo Medicina Integrada ¿Es saludable consumir café? — La evidencia clínica y epidemiológica parece indicarlo, siempre y cuando el consumo sea moderado y que no se acompañe de tabaquismo, alcoholismo, sobrepeso, falta de ejercicio, o por una dieta desequilibrada, con abundancia de carbohidratos refinados, grasas saturadas e isómeros trans, estos últimos suficientemente caracterizados como dañinos — De una a dos tazas al dia (no más de 300 ml) parecen ser beneficas — Los siropes, crema para café, aceites parcialment hidrogenados, cremas en polvo, edulcorantes artificiales, exceso de azucar, colorantes, etc, pueden hace que los beneficios del café se desvanezcan. Limitar los agregados https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v37n4/art13.p Medicina Integrada  Gustas un té? Camellia sinensis “El cacao natural es uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante gracias a su alto contenido en polifenoles, entre 10 mg y 50 mg por gramo (mayor concentración que el té o los arándanos) https://de10.com.mx/vivir-bien/2014/12/18/el-cafe-y-las- cualidades-antioxidantes-que-te-brindaMedicina Integrada Vitaminas — Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Se necesitaN 13 vitaminas: — Vitamina A, Vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico), Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K — Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12. — Cada vitamina tiene funciones específicas y los requerimintos varían por edad, estado de salud y enfermedad, embarazo o desnutrición Medicina Integrada Vitaminas — Vitaminas liposolubles - se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria. — Existen nueve vitaminas hidrosolubles. Estas no están almacenadas en el cuerpo. Toda vitamina hidrosoluble sobrante sale del cuerpo en la orina. Aunque el cuerpo guarda una pequeña reserva de estas vitaminas, deben tomarse regularmente para prevenir su escasez en el cuerpo. La vitamina B12 es la única vitamina hidrosoluble que puede almacenarse en el hígado durante muchos años. Medicina Integrada Vitaminas — La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con alimentos variados. — En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico diario. Altas dosis de algunas vitaminas pueden ocasionar problemas. https://www.etapainfantil.com/vitaminas-alimentos- encontrarlas Medicina Integrada Minerales — Los minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquéllos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. — Son necesarios para la elaboración de tejidos, para la síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen las enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia. https://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/ guia_nutricion/compo_minerales.htm Medicina Integrada Minerales — Se pueden dividir los minerales en tres grupos: los macroelementos, que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Sodio, Potasio, Calcio, Fosforo, Magnesio, Cloro, Azufre — Los microelementos, que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos. Hierro, Fluor, Yodo, Magnaneso, Cobalto, Cobre y Zinc — Los oligoelementos o elementos traza, que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de microgramos. Silicio, Niquel, Cromo, Litio, Molibdeno, Selenio Medicina Integrada FIBRA — La fibra es una sustancia que se encuentra en las plantas. La fibra vegetalse encuentra en las frutas, las verduras y los granos. El cuerpo no puede digerir la fibra, así que solo pasa a través de los intestinos rápidamente — Una dieta alta en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes. — Las mujeres deben tratar de comer por lo menos de 21 a 25 gramos de fibra al día, mientras que los hombres deben tratar de comer de 30 a 38 gramos al día. Medicina Integrada Fibra — La fibra soluble - este tipo de fibra puede ser parcialmente digerido, formando un gel espeso en el intestino. Ayuda al moviemiento intestinal, reduce el colesterol al unirse a ella en el intestino, ralentiza la velocidad a la que el azúcar se absorbe en el torrente sanguíneo (avena, cebada, lentejas, frijoles, legumbres, frutas y verduras) — La fibra insoluble - es fibra que el cuerpo es incapaz de digerir y que promueve la saciedad (nos llena que pueden ayudar a controlar el peso). También puede prevenir el estreñimiento debido a que absorbe el agua a medida que pasa a través del intestino y aumenta el tiempo de tránsito (pan integral, arroz integral, cereales de salvado, salvado de trigo, pieles lentejas, semillas de frutas, verduras, frutos secos) Medicina Integrada  Fibra dietética insuficiente puede ocasionas dolor abdominal, distensión abdominal, diarrea, flatulencia, la irregularidad en la evacuacióny el estreñimiento Demasiada fibra, particularmente fibra soluble, puede provocar flatos, meterorismo y distensión abdominal. El exceso de fibra insoluble (como el salvado adicional en el cereal) puede interferir con la absorción de hierro y zinc. Al aumentar la ingesta de fibra, requiere tomar muchos líquidos - por lo menos ocho vasos al día. https://www.foodnewslatam.com/paises/ 81-el-salvador/2560-m%C3%A1s-fibra-ayuda-en-la-salud- digestiva,-perdida-de-peso-y-prevenir-enfermedades.html Medicina Integrada Abuso. — Diversos estudios se han realizados donde se analizaron los datos de más de 232.000 participantes en 68 ensayos clínicos y 385 publicaciones. Esa amplia investigación concluyó que los suplementos de betacaroteno, vitamina A y E aumentan la mortalidad. En cambio, no se detectó ninguna alteración con la vitamina C ni con el selenio. — Uno de los primeros estudios que revisó la influencia de las vitaminas sobre el cáncer fue el "ATBC Study" (acrónimo de Alfa Tocoferol, Betacaroteno), realizado en Finlandia en 1994 y que analizó a una población de casi 30.000 hombres fumadores. La investigación concluyó que consumir alimentos ricos en vitamina E (alfa tocoferol) y betacaroteno se asocia a un aumento del 20% de la tasa de mortalidad en varones fumadores https://www.consumer.es/salud/exceso-de-vitaminas-cancer-y- mortalidad.html https://es.scribd.com/document/269931730/Exceso-de-Vitaminas- Ocasiona-Cancer Medicina Integrada Paradójicamente, el consumo de vitamnias en los alimentos resulta beneficioso para la salud, pero en suplementos es perjudicial CONCLUSIÓN: ES MEJOR OBTENERLO DE LOS ALIMENTOS – DIETA Medicina Integrada