Université Catholique de Bukavu Projet de recherche en Gestion des Stocks PDF

**UNIVERSITE CATHOLIQUE DE BUKAVU** **(U.C.B)** B.P. 285 BUKAVU Faculté des Sciences Informatiques BAC2 INF022-23 ANNEE ACADEMIQUE 2022-2023 Introduction Plusieurs entreprises commerciales rencontrent des difficultés dans la gestion de stocks. En effet, il est difficile de suivre en temps rée...

**UNIVERSITE CATHOLIQUE DE BUKAVU** **(U.C.B)** B.P. 285 BUKAVU Faculté des Sciences Informatiques BAC2 INF022-23 ANNEE ACADEMIQUE 2022-2023 Introduction Plusieurs entreprises commerciales rencontrent des difficultés dans la gestion de stocks. En effet, il est difficile de suivre en temps réel les mouvements de stocks et de prévoir les besoins en approvisionnement. Cela entraîne des ruptures de stock, des surstocks, des pertes financières et une baisse de la satisfaction client. Afin de résoudre cette problématique, nous proposons la mise en place d\'une base de données pour la gestion du stock. Cette base de données permettra une gestion plus efficace des stocks en temps réel, une meilleure prévision des besoins en approvisionnement et une réduction des coûts liés à la gestion du stock. Les objectifs spécifiques sont les suivants : \- Suivi en temps réel des mouvements de stocks \- Prévision des besoins en approvisionnement \- Réduction des coûts liés à la gestion du stock Le sujet de la gestion de stock est crucial pour toute entreprise commerciale. Une bonne gestion de stock permet d\'optimiser les coûts, d\'améliorer la satisfaction client et d\'augmenter la rentabilité de l\'entreprise. C\'est pourquoi nous avons choisi ce sujet pour améliorer la performance de notre entreprise. **Chapitre 1** : **PRESENTATION DU CADRE D'ETUDE** **1.1** **Introduction** Notre sujet porte sur la gestion de stocks de l'établissement La Beauté gloire à Dieu dans le cadre de contribuer à notre compréhension dans un domaine particulier. Notre équipe de recherche s'est engagée à explorer les aspects clés de cette problématique et à fournir des informations précieuses pour la prise de décision et le développement de solutions. Au cours de cette présentation, nous allons examiner en détail le contexte dans lequel notre projet s'inscrit. Cela comprendra l'identification des enjeux et des défis actuels, ainsi que la mise en évidence des lacunes dans les connaissances existantes. En comprenant pleinement le contexte, nous serons en mesure de cibler nos efforts de recherche de manière pertinente et significative. Nous aborderons également les objectifs spécifiques de notre projet. Ces objectifs guideront notre démarche et nous permettrons de définir les résultats attendus. Que ce soit pour développer de nouvelle technologie, résoudre de problèmes sociaux ou améliorer des processus, chaque objectif contribuera à la réalisation de notre vision globale. Enfin nous discuterons des questions des recherches qui seront exploré tout au long de notre étude. Ces questions orienteront nos activités de collecte des données, d'analyse et d'interprétation. Elles serviront de fondement solide pour les développements de nos méthodes de recherche et nous aiderons à obtenir des résultats significatif et pertinent. **1.2 Présentation de l'entreprise** Les établissements La Beauté Gloire A Dieu-Bukavu sont un super marché moderne touchant le deux chef de la province du Kivu (le Nord et le Sud) avec ses gammes variées des produits de haute qualité, ils sont très fréquentés par toutes les classes sociales confondues dans lequel le client est roi et au prix de toutes les bourses. Ils sont situés au n^0 ^051 sur l'avenue Patrice Emery Lumumba(Labotte) dans la commune d'Ibanda, ville de Bukavu, province du Sud-Kivu au n^0 ^103D, Quartier Mabanga Sud, avenue Kinshasa, commune de Karisimbi, ville de Goma province du Nord-Kivu en République Démocratique du Congo Ils sont limités : Au nord : par le boulevard P Emery LUMUMBA ; Au sud : par la baie de Ndendere (Lac Kivu) A l'Est par : l'Eglise 8eme CEPAC SAYUNI Labotte A l'ouest par : Kabalagala night-club - **Comment fonctionne l'entreprise :** - Les activités au sein de l'Ets son d'un statut juridique double : - **L'aspect commercial :** - **L'aspect Industrielle :** 1. **Historique des Etablissements LA BEAUTE GLOIRE à DIEU** Les Etablissements La Beauté Gloire A Dieu ont vu le jour en 1980. A l'époque ils n'étaient qu'une simple boutique travaillant dans l'informel dénommée boutique la beauté se situant dans la commune de kadutu, à buholo 5. Suite à la mauvaise gestion, ma beauté ferma se porte après quelques années d'activités. En 1995 une réouverture d'activité sur l'avenue kimbombo n^0^19 avec comme activité principales des ventes de pièces de rechanges et peinture pour véhicules avec une profonde mutation de l'informel au formel. En 1999 La Beauté intègre une nouvelle activité, l'alimentation qui installa enfin en 2002 dans les installations nouvellement acquise auprès de monsieur Mudekereza dis olive situées sur l'avenue patrice Emery Lumumba au n^0^051 suite à cette nouvelle acquisition, monsieur musiwa propriétaire de l'établissement la beauté vas concentrer l'ensemble de ces activités dans les enceintes de locaux nouvellement acquis et y installa ainsi son siège sociale en remplacement avec celui situé sur l'avenue Kibombo. 10 ans après l'activité, le chiffre d'affaire de l'établissement la beauté s'est accru suffisamment et a permis à l'entreprise d'étendre son champ d'action dans d'autre villes de la RDC comme la ville de Goma ; dans la province du Nord-Kivu. La réouverture du complément de ses activités sur l'avenue KIBOMBO au numéro 19 n'interviendra qu'en 2014 cette fois-ci comme extension et sera définitivement fermée suite é sa non productivité **1.1. A mission** L'entreprise se fixe plusieurs missions entre autre : 1. Satisfaire au besoin de toute la population locale (clients) en leur offrant de produits de qualité aux meilleurs prix défiant toute concurrence possible 2. Faire des Etablissements La Beauté une entreprise de référence dans la ville de Bukavu et envisager son expansion sur toute l\'étendue de la République Démocratique du Congo 3. Contribuer au développement du trésor public par le paiement de diverses taxes et impôts 4. Créer des emplois **1.1. B**. **organisation fonctionnelle** Les ETS La Beauté, comme toute entreprise bien structurée et organisée sont constitués des différents services dont certains en son sein comportent des sous-branches entre autres : \* Le service Administratif et Financier (SAF) comportant trois branches : 1. L\'Administration, 2. La Comptabilité, 3. Et la Finance ; Le service Production (SP) comportant trois branches également 1\. La Boulangerie. 2\. La Pâtisserie, 3\. Et la charcuterie ; Service Commercial comprenant quatre branches entre autres 1. Achat et d\'Approvisionnement. 2. La branche de Vente, 3. La caisse. 4. Et le contrôle ; Le service Informatique **A) Service Administratif et Financier (SAP)** Ce service est assumé par le Directeur Général et le propriétaire de l\'entreprise secondé par le gérant Je l\'entreprise. Le Gérant est chargé de coordonner les activités de tous les autres services. Son rôle est de déterminer les objectifs principaux et la politique de l\'entreprise en collaboration avec le Directeur Général, propriétaire de l\'entreprise. De manière générale, ce service se charge de tous les aspects administratifs, comptables et financiers de l\'entreprise. Etant subdivisé en branches, chaque branche s\'occupe de ses tâches bien spécifiques : - **L\'Administration** : se charge essentiellement de la gestion administrative et fiscale de L'entreprise dans son ensemble ; - **La Comptabilité** : Comme outil de contrôle, cette branche au sein des ETS La Beauté s\'occupe de donner la traçabilité jour pour jour de toutes les opérations effectuées par l\'entreprise et d\'assurer le classement de toutes les pièces comptables, effectuer également les déclarations de différents impôts et taxes payés. Les opérations sont cependant de nature diverse. Il peut s\'agir des opérations d\'achats, des ventes, et/ou des charges, Le but de la tenue de la comptabilité au sein de LB c\'est d\'enregistrer toutes les opérations effectuées pour enfin reproduire les états financiers au terme de l\'exercice comptable. 1. 2. - **La Finance** quant à elle, donne satisfaction aux besoins financiers de l\'entreprise. **B) Service Production** Ce service est chargé de la transformation des matières premières en produits finis. Il est subdivisé en trois branches, qui sont les suivantes - **La Boulangerie** pour la Fabrication des produits boulangers entre autres les pains pistolet. Au rait, baguette, régime, sandwich, love, lourd, double lourd, combler, de régime. - **La pâtisserie** pour la fabrication des produis pâtissiers en l\'occurrence les calètes, les pains au fromage, le gâteau, le popcorn, les beignets, samboussa, cape cake, Biscuit, pains croissants. - **La charcuterie**. Ici, on fait la fabrication des produits charcutiers (saucisson de paris. Pili, Salami, jambo, pâté de bœuf et pâté de foie). **C) Service Informatique** Ce service sert à la codification et à l\'informatisation de chaque produit, à l\'automatisation donc de certaines tâches réalisées au quotidien au sein de l\'entreprise. Grâce à ce dernier, la finance parvient à contrôler journellement le volume de ses ventes. L\'informatique a de nombreux avantages, notamment celui de permettre le contact à distance entre un acheteur et un vendeur. Dans le cadre de ses différentes importations, l\'informatique permet donc aux ETS La Beauté d\'éviter de nombreuses dépenses lors de passation des commandes au niveau local qu\'international qu\'elle aurait dues faire et les déplacements intempestifs lors de la rédaction des courriers qui auraient dû nécessiter un déplacement et lui permet de les régler à distance. Elle permet en outre de faciliter la gestion des données, ce qui permet à réduire la main d\'œuvre nécessaire pour l\'exécution des tâches dans l\'entreprise. **D) Le service Commercial** Ce service est chargé de la revente des marchandises achetées et la vente des produits finis venant de la production. Ce service est composé d\'un superviseur chargé de superviser les travaux faits par les serveurs dans le magasin, de procéder à l\'enregistrement des produits qui entrent dans différents rayons du magasin y collant les prix respectifs. En plus, ils sont aussi chargés d\'accueillir et orienter les clients vers les produits que ces derniers désirent dans le magasin. Au faite, le service commercial marche en collaboration avec les services Informatique, Administratif et financier. **L'organigramme chez la beauté :** A la tête il y a un directeur général à coté il y a le secrétariat qui fait rapport à la direction général avec maintenant quatre service entre autre service administratif financier, service production, service commercial et le service informatique. 2. **Analyse de l'existant :** L'Etablissement La Beauté Gloire A Dieu utilise un Réseau Locale pour la Gestion de leurs données en faisant un stockage dans une feuille Access. Le réseau est subdiviser en trois niveau : au niveau un c'est la direction général, au niveau deux les différents Services et au niveau trois le magasin 3. **Critique de l'existant :** En effet Le réseau local permet à tous les niveaux de l\'établissement d\'accéder aux données stockées dans la feuille Access, ce qui facilite le partage d\'informations et la collaboration entre les différents services. En utilisant un réseau local, l\'établissement peut gérer efficacement ses données, ce qui facilite la prise de décisions et améliore la productivité globale et il est possible de mettre en place des mesures de sécurité pour contrôler l\'accès aux données sensibles, garantissant ainsi la confidentialité et l\'intégrité des informations. Cependant, En stockant les données dans une feuille Access, l\'établissement peut être limité en termes de capacité de stockage et de fonctionnalités avancées. Il peut être nécessaire de migrer vers une solution plus évoluée si les besoins en matière de gestion des données augmentent. En cas de défaillance du réseau ou de la feuille Access, il existe un risque de perte de données. Il est important de mettre en place des sauvegardes régulières pour minimiser ce risque et Bien que le contrôle d\'accès puisse être mis en place, il est essentiel de s\'assurer que les mesures de sécurité appropriées sont en place pour protéger les données contre les menaces internes et externes. Il existe plusieurs alternatives possibles à l\'utilisation d\'une feuille Access pour le stockage des données. Voici quelques options couramment utilisées notamment : - Système de gestion de base de données relationnelle (SGBDR) : Les SGBDR tels que MySQL, PostgreSQL, Oracle et Microsoft SQL Server offrent des fonctionnalités avancées de gestion des données, une évolutivité élevée et une sécurité renforcée. Ils sont adaptés aux applications qui nécessitent un stockage de données robuste et une gestion avancée. - Stockage dans le Cloud : Les services de stockage Cloud, tels qu'Amazon S3, Google Cloud Storage et Microsoft Azure Blob Storage, offrent une capacité de stockages évolutifs et une disponibilité élevée. Ils permettent également un accès pratique aux données à partir de diverses plateformes et emplacements. 4. **Conclusion** La conclusion du chapitre 1 met en évidence les éléments clés présentés jusqu\'à présent. Nous avons examiné le contexte et la problématique de la gestion des stocks dans les entreprises commerciales, en soulignant les difficultés auxquelles elles sont confrontées, telles que les ruptures de stock, les surstocks et les pertes financières. Pour résoudre cette problématique, nous avons proposé la mise en place d\'une base de données pour la gestion du stock, avec des objectifs spécifiques tels que le suivi en temps réel des mouvements de stocks, la prévision des besoins en approvisionnement et la réduction des coûts liés à la gestion du stock. Nous avons également présenté l\'entreprise étudiée, les Établissements La Beauté Gloire A Dieu, en décrivant son fonctionnement, son statut juridique et ses activités commerciales et industrielles. L\'historique de l\'entreprise a été retracé depuis sa création en 1980 jusqu\'à son expansion dans d\'autres villes de la République démocratique du Congo. Enfin, nous avons abordé la mission de l\'entreprise, qui vise à satisfaire les besoins des clients, à devenir une référence dans la ville de Bukavu et à contribuer au développement du trésor public, ainsi qu\'à créer des emplois. Les différentes branches et services de l\'entreprise ont également été présentés, tels que le service administratif et financier, la production, le service commercial et le service informatique. En résumé, ce chapitre a posé les bases de notre étude en mettant en évidence l\'importance de la gestion des stocks, en présentant l\'entreprise étudiée et en décrivant son fonctionnement. Les chapitres suivants approfondiront ces aspects et proposeront des solutions concrètes pour améliorer la gestion des stocks dans les Établissements La Beauté Gloire A Dieu. **Chapitre 2 : MODELISATION DU SYSTEME D'INFORMATISATION** **2.1 INTRODUCTION :** La modélisation du système d\'information présente les concepts et les méthodes utilisés pour représenter et structurer les informations dans un système d\'information. La modélisation du système d\'information est une étape essentielle dans le processus de développement logiciel, car elle permet de comprendre, d\'analyser et de documenter les besoins et les processus métier d\'une organisation.\ \ L\'objectif principal de ce chapitre est de fournir une base solide pour la modélisation du système d\'information en introduisant les principaux concepts et approches utilisés dans ce domaine. Il aborde également les différentes étapes du processus de modélisation, du recueil des besoins à la conception des modèles. Le chapitre aborde également la notion de modèle conceptuel des données (MCD), qui permet de représenter les entités, les relations et les attributs d\'un système d\'information. Il explique comment construire un MCD en identifiant les entités clés, leurs attributs et les relations entre elles.\ \ Enfin, le chapitre met en évidence l\'importance de la validation et de la documentation des modèles de système d\'information. Il souligne l\'utilisation des techniques de vérification et de validation pour s\'assurer que les modèles sont cohérents, complets et conformes aux besoins de l\'organisation.\ \ En conclusion, ce chapitre fournit une introduction complète à la modélisation du système d\'information. Il explique les concepts clés, les outils et les techniques utilisés dans ce domaine. Une compréhension solide de la modélisation du système d\'information est essentielle pour concevoir et développer des systèmes d\'information efficaces et adaptés aux besoins des organisations. **2.2 Revue de la littérature :** Le livre de **Michel Gervais** intitulé «** Gestion des stocks et des magasins** »traite la problématique sur Comment optimiser les niveaux de stocks pour éviter les ruptures tout en minimisant les coûts liés au stockage ? L\'auteur propose des méthodes de prévision prévisionnelle, des techniques de réapprovisionnement efficaces et des stratégies de gestion des stocks pour maintenir un équilibre optimal Le livre de **Martin Christopher** intitulé **« Optimisation des stocks dans la chaîne logistique** » traitre la problématique sur  Comment intégrer la gestion des stocks dans une chaîne logistique globale pour améliorer l\'efficacité et la réactivité ? Christopher explore l\'alignement stratégique des stocks avec les processus logistiques, recommandant des approches collaboratives et des technologies avancées pour optimiser la gestion des stocks à chaque étape de la chaîne. **2.3 Justification de la Méthodologie :** Pour la modélisation nous avons utilisé les logiciels Merises pour concevoir, Analyser et mettre en œuvre des Systèmes d'information et Microsoft Access pour créer des tables dans lesquelles seront stockés les informations et définir des relations entre les différentes tables. En effet Merise est une méthode de gestion de projets informatiques et de modélisation des systèmes d\'information. Cette méthode a été développée en France dans les années (tel:1980) et est largement utilisée dans le domaine de l\'ingénierie logicielle.\ Merise propose une approche structurée pour concevoir, analyser et mettre en œuvre des systèmes d\'information. Elle se base sur la modélisation des données, des processus et des interactions entre les différentes composantes d\'un système. Et Microsoft Access est un logiciel de gestion de bases de données relationnelles développé par Microsoft. Il fait partie de la suite Microsoft Office et est principalement utilisé pour créer et gérer des bases de données. Avec Microsoft Access, vous pouvez créer des tables pour stocker vos données, définir des relations entre les tables, créer des formulaires pour saisir et afficher les données, concevoir des requêtes pour interroger et filtrer les données, et créer des rapports pour présenter les informations de manière structurée.\ Access utilise une interface graphique conviviale qui permet aux utilisateurs de concevoir des bases de données sans avoir à écrire de code ou de requêtes SQL. Il utilise le langage de programmation Visual Basic for Applications (VBA) pour automatiser des tâches et créer des fonctionnalités avancées.\ Access est souvent utilisé par les petites et moyennes entreprises pour gérer leurs données internes, telles que les stocks, les clients, les fournisseurs, les ventes, etc. Il est également utilisé par les développeurs pour créer des applications de bureau personnalisées. Dans ce projet nous avons utilisées 3 modèles pour la modélisation du système d'information et un dictionnaire des données : 1. **Le modèle conceptuel des données (MCD) :** Est une représentation abstraite et indépendante des détails techniques de la structure et des relations des données dans un système d\'information. Il vise à capturer les concepts métier, les entités, les relations et les règles de gestion des données d\'un domaine spécifique. Il permet de représenter les entités, les relations et les contraintes du système d\'information. Le MCD est généralement représenté sous la forme d\'un schéma entité-association.\ 2. **Le modèle logique des données (MLD) :** 3\. **Le modèle physique des données (MPD) :** Est une représentation détaillée et spécifique de la structure physique des données dans un système d\'information. Contrairement au modèle conceptuel des données (MCD) et au modèle logique des données (MLD), qui se concentrent sur les aspects conceptuels et logiques, le modèle physique des données est directement lié à la mise en œuvre technique de la base de données. Il décrit la manière dont les données sont stockées et organisées dans une base de données spécifique. Le MPD tient compte des contraintes techniques et des performances du système. **Dictionnaire des données :** **2.4 Modélisation proprement dite** La modélisation d\'un système informatique consiste à créer une représentation abstraite et structurée de ce système afin de comprendre, concevoir, analyser, ou simuler son fonctionnement. Cette démarche peut être appliquée à différentes échelles, que ce soit pour un logiciel spécifique, un réseau informatique, ou même un ensemble de systèmes interconnectés. Voici la présentation du dictionnaire de données utilises pour la modélisation du système : **Dictionnaire de données :**  **Figure 1.1** Voici la représentation des modélisations utilisé dans ces projets : **Modèle Conceptuel Des Données (MCD) :** **Figure 1.2** **Modèle Logique de Données (MLD) :**  **Figure 1.3** **Modèle Physique Des Données (MPD) :** Dans le MPD nous avons la représentation des différentes tables et leurs relations **Table Mouvements De Stocks :** **Figure 1.4** **Table Produit :**  **Figure 1.5** **Table Fournisseur :** **Figure 1.7** **Relation Entre les Tables :**  **Figure 1.8** En nous basant sur la relation entre le table (Figure 1.8) nous remarquons qu'il y a redondance dans la table des Produit (Figure 1.5) de l'identifiant du fournisseur cela est du du faites que quand un produit ayant le même caractéristique provient des 2 fournisseurs diffèrent il ne s'agit plus du même produit mais des deux produits différents et ils ont des emplacement différent en rayon pour montrer qu'ils s'agit des deux produits différents d'où la redondance obligatoire de l'identifiant du fournisseur **2.5 CONCLUSION :** La conclusion du chapitre 2 met en évidence les différents aspects abordés concernant l\'entreprise \"Etablissements La Beauté Gloire A Dieu\" et son fonctionnement. Nous avons présenté l\'entreprise, son statut juridique double à la fois commercial et industriel, ainsi que ses activités dans le domaine de la vente de produits de haute qualité et de la transformation de matières premières en produits finis. L\'historique de l\'entreprise a également été retracé, montrant son évolution depuis sa création en (tel:1980) jusqu\'à son expansion dans d\'autres villes de la République démocratique du Congo.\ \ Nous avons également exposé la mission de l\'entreprise, qui vise à satisfaire les besoins des clients en leur offrant des produits de qualité à des prix compétitifs, à devenir une entreprise de référence et à contribuer au développement du trésor public ainsi qu\'à la création d\'emplois. En ce qui concerne l\'organisation fonctionnelle de l\'entreprise, nous avons décrit les différents services tels que l\'administration et les finances, la production, le service commercial et le service informatique.\ \ En conclusion, ce chapitre nous a permis de mieux comprendre le cadre d\'étude de notre projet tutoré, en mettant en évidence les caractéristiques de l\'entreprise \"Etablissements La Beauté Gloire A Dieu\" et son fonctionnement. Cela nous donne une base solide pour la suite de notre travail, qui consistera à proposer des solutions pour améliorer la gestion des stocks de l\'entreprise et atteindre les objectifs fixés.