Régulation du métabolisme - NUTRITION - PDF

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NUTRITION CM Régulation du métabolisme 2 RT : Paolo EL HAJJE Date : 19/10/2023 RB : Léa MENGUELTI et Manjula RAGHAVAN Prof : S.Loric PLAN DU COURS I. Besoins énergétiques........................................................................................................................................................................ 2 A. Alimentation et énergie............................................................................................................................................................... 2 B. Réactions d’oxydoréductions, transporteurs d’électrons............................................................................................................. 2 C. Anabolisme vs Catabolisme......................................................................................................................................................... 3 D. ATP (adénosine triphosphate)...................................................................................................................................................... 3 II. Grandes voies métaboliques............................................................................................................................................................. 4 E. Devenir des glucides.................................................................................................................................................................... 4 1. Anabolisme des glucides................................................................................................................................................................... 4 2. Catabolisme des glucides.................................................................................................................................................................. 5 F. Devenir des lipides...................................................................................................................................................................... 6 1. Anabolisme des lipides...................................................................................................................................................................... 6 G. Catabolisme des lipides............................................................................................................................................................... 6 H. Devenir des acides aminés........................................................................................................................................................... 6 I. Devenir de l’acétyl-CoA (mitochondrie)....................................................................................................................................... 7 1. Cycle de Krebs................................................................................................................................................................................... 7 2. Phosphorylation oxydative................................................................................................................................................................ 7 III. Cétogenèse.................................................................................................................................................................................. 8 A. Bilans énergétiques..................................................................................................................................................................... 8 IV. Organes impliqués par la production énergétique........................................................................................................................ 8 A. Le cerveau................................................................................................................................................................................... 8 B. Le muscle..................................................................................................................................................................................... 9 C. Dans les adipocytes..................................................................................................................................................................... 9 D. Le foie.......................................................................................................................................................................................... 9 V. Régulation de la production énergétique................................................................................................................................... 10 A. Importance de la concentration d’ATP....................................................................................................................................... 10 B. Rôle de l’AMP Kinase................................................................................................................................................................. 10 C. Régulations enzymatiques......................................................................................................................................................... 11 D. Régulations hormonales............................................................................................................................................................ 11 E. Transport de glucose................................................................................................................................................................. 11 1. Diffusion facilitée............................................................................................................................................................................ 11 2. Transport actif................................................................................................................................................................................. 12 F. L’insuline................................................................................................................................................................................... 12 G. Le glucagon................................................................................................................................................................................ 12 H. Régulations centrales................................................................................................................................................................. 12 VI. Exemples de régulations............................................................................................................................................................ 13 A. Après un repas........................................................................................................................................................................... 13 B. Pendant la nuit.......................................................................................................................................................................... 13 C. En période de jeûne................................................................................................................................................................... 13 D. Lors d’une hyperglycémie diabétique........................................................................................................................................ 14 E. Au cours de l’effort.................................................................................................................................................................... 14 F. Dépense énergétique au cours d’un effort intense..................................................................................................................... 15 G. Consommation énergétique...................................................................................................................................................... 16 H. Fatigue après un effort.............................................................................................................................................................. 16 VII. QCMs d'entraînement et annales............................................................................................................................................... 17 A. QCMs d'entraînement 1............................................................................................................................................................. 17 B. QCMs d’entraînement 2............................................................................................................................................................. 17 C. Annales..................................................................................................................................................................................... 18 Page 1 sur 18  I. Besoins énergétiques Tout au long de sa vie et pour survivre, l’Homme a besoin d’énergie. Pour compenser des pertes énergétiques dus à l’exercice physique ou encore à l’entretien de l’organisme, un apport en énergie provenant des aliments ou des boissons est nécessaire. En effet, l’homme a besoin d’un apport d’environ 100 Watts pour pouvoir se maintenir. On retrouve deux types de métabolisme : Le métabolisme basal (BMR) Le métabolisme au repos (RMR) Le BMR correspond à l’énergie minimale à fournir à l’organisme pour qu’il puisse assurer ses fonctions physiologiques. Sa valeur est entre 1200-2400 Kcal, et se voit augmentée lors d’un exercice à forte dépense énergétique. Il dépend de plusieurs facteurs : BMR diminue avec l’âge et lorsque la masse grasse augmente BMR augmente avec la T°, le stress, la surface corporelle, les concentrations sanguines en thyroxine (T4) et l’adrénaline. Le RMR, lui, correspond à l’énergie minimale à fournir à l’organisme pour qu’il puisse réaliser une activité journalière. Sa valeur est comprise entre 1800-3100 Kcal. On sait qu’au repos : Presque 100% de l’ATP est produit par métabolisme aérobie Taux bas de lactate (