Nutrients Glucidiques Chapter 3 PDF (Bac 3 VT 2020-2021)

LIBLANC Victoria • Bac 3 VT 2020-2021 Facteurs agissant sur la synthèse microbienne ruménale A. Besoin en ATP et azote : facteurs limitants essentiels de la protéosynthèse bactérienne  Azote fourni par la dégradation des MAT  ATP fourni par la fermentation de la matière organique MOF = Matière...

LIBLANC Victoria • Bac 3 VT 2020-2021 Facteurs agissant sur la synthèse microbienne ruménale A. Besoin en ATP et azote : facteurs limitants essentiels de la protéosynthèse bactérienne  Azote fourni par la dégradation des MAT  ATP fourni par la fermentation de la matière organique MOF = Matière Organique Fermentescible = glucides cytoplasmiques dans les cellules de l’aliment (sauf amidon by-pass) + partie fermentescible des glucides pariétaux (cellulose, hémicellulose, pectine) + protéines brutes dégradées B. Besoin en Soufre pour la synthèse des aa soufrés • Problème de l’excès de soufre : nécrose du cortex cérébral C. Besoin en Phosphore et oligoéléments Chapitre 3 : Utilisation métabolique des nutriments glucidiques - Formules des Agr v à connaitu a. Les principaux nutriments provenant de la digestion des glucides alimentaires varient en fonction de l’espèce  La digestion des glucides produits surtout : Porc Oiseaux Carnivores surtout des monosaccharides -> = galactose , glulose , trclos , ... Ruminants  essentiellement des acides gras à chaîne courte + un peu de monosaccharides : un peu d’amidon va résister à la digestion ruminale et ira donc vers l’intestin et passera dans le sang Chez et en sera monts digéré , lesglucides par en seront enzyme fermentés , i l digestives : y a u to donc i l y aura des des AGV . Es durien mano saccharides qui serant seront absorbés abrabe per par la la toxi da nume . L'amidon risitant a u ro par intestinat 41 by passé le susmen LIBLANC Victoria Cheval Lapin Bac 3 VT 2020-2021 mélange de monosaccharides et d’acides gras à chaîne courte b. D’un point de vue métabolique, le glucose est l’élément central pour toutes les espèces La glycémie doit rester stable. Pour former le pool de glucide libre : - - Alimentation  Si alimentation riche en fructose et que l’organisme n’est pas en besoin de réaliser la GNG à ce moment-là, il sera largement converti en lipide  le fructose donne peu de glucose libre.  Le galactose est plus facilement converti en glucose en cas de besoin Le glycogène hépatique peut former du glucose Entre les repas, la GNG peut renforcer le pool de glucose libre. La GNG peut se faire à partir de pls précurseurs comme le lactate. Ce sont surtout les aa. Glucoformateurs (18) qui peuvent servir de substrat de la GNG 42 LIBLANC Victoria Bac 3 VT 2020-2021 Ce glucose va pouvoir être dégradé via la glycolyse pour apporter de l’énergie à l’organisme et surtout au SNC et les GR qui sont totalement dépendant du glucose. Le lactose du lait est également formé à partir de 2 monosaccharides glucoses.  La glycémie est quasi constante : apport = utilisation  Notion de turnover rate (= débit de renouvellement du glucose)  combien de glucose devons-nous apporter pour remplacer celui qui est utilisé ? Exemple du mouton adulte : 1,4 mg glucose / kg Poids Corporel / min  100 g / j pour 50 kg de PC Il s’agit donc de la quantité de glucose qu’il faut apporter d’une manière ou d’une autre (aliment, gluconéogenèse) aux cellules de l’animal /!\ le propionate peut être utilisé comme précurseur de glucose Chez les carnivores :  Chien : - si alimenté exclusivement de produits carnés (peu de glucide peu de glucose apporté via l’alimentation) : Donc gluconéogenèse permanente, alebusu eclivementan même après le repas (à partir des aa glucoformateurs du régime) pour apporter du glucose dans le sang - Les régimes industriels sont de type mixte (avec glucides)  permet au CN d’avoir du glucide d’origine alimentaire  GNG post-prandiale est limitée tous le Adaptés 3 CN = por besoin d'une en GNC rigulé  Chat (carnivore strict) : - utilisation limitée du glucose d’origine alimentaire par le foie car absence de glucokinase hépatique (hexokinase active mais vite saturée) -Mais gluconéogenèse active même en post-prandial pour produire du glucose métabolique -> GUL tout le Le - temps  risque d’hyperglycémie et de glucosurie physiologique si le chat mange du glucose et que le foie continu à faire la GNG  témoignage d’une alimentation déséquilibrée du CT 43 de peut rigueu certaines proportions chien dan Fonction inger tis mal GNG hépatique car alimentation e . glucide 10 2 necessairement de le qu'il LIBLANC Victoria Bac 3 VT 2020-2021 Chez les ruminants : L termente l a rumen majorité du glucide alimentai  Très peu de glucides alimentaires au niveau intestinal (1% de l’énergie totale d'origine ingérée : amidon résistant) Lu glucide abrab es au niveau de l'intestin sont en du partie glucares !!! Flux net de glucose négatif au niveau des organes digestifs : le glucose va qui glucan plutôt du sang vers l’intestin que l’inverse de glular alimente du Corps =+ de fourni par la digestion pour le les organes microbienne digestifs que corps .  Propionate = principal substrat gluconéogénique (90% du propionate absorbé est prélevé par le foie) Impossible de faire du glucose via l’acétate ou le butyrate. [propionate]veine porte = 250-450 µmol / l [propionate]sang périphérique = 40 µmol / l donc la majorité du propionate provenant de la paroi du rumen est prélevé par le foie via la veine porte pour refabriquer du glucose. Voie métabolique de la conversion du propionate en glucose à revoir (formation de succinylCoA)  Synthèse des lipides de réserve à partir de butyrate et surtout d’acétate (+ glucose pour glycérol-3-P)  Synthèse des lipides du lait à partir d’acétate et de b-hydroxybutyrate ↳ =teneurche e sert d'amorce pour allanger en Chaines !!! Le taux butyreux = teneur en matière grasse du lait est influencé par : - la production digestive d’acétate et de butyrate : si bcp d’acétate et de butyrate produit dans le rumen il y aura beaucoup de matière grasse dans le lait - le rapport acétate/propionate : si + de propionate que d’acétate produit, il y aura moins de matière grasse laitière. Si alimentation riche en fibres : rapport élevé  bcp d’acétate  PH du rumen =7 (quand bcp de fibres difficilement fermentées comme la cellulose ou lignine)  beaucoup de matière grasse dans le lait. Si alimentation riche en amidon  rapport faible  + de propionate  PH du rumen + acide  moins de graisse dans le lait - Les AG avec + de 16 C proviennent de l’alimentation - Les AG avec – de 16 C proviennent de la néosynthèse endogène à partir de l’acétate et du butyrate - Les AG à 16 C proviennent de l’alimentation et de la néosynthèse (moitié-moitié) Rg Rgl 1 : : La synthér Ins ac gras à du ac 19C gras me en fait par à partir de et /bla moitié de ac gras l'autye à 16C) COA mitochondrial à dan les triglycérides cours de la du lait faible activité proviennent du de l'ATP sang . citude 44 lyou Chy le RAT LIBLANC Victoria Bac 3 VT 2020-2021 c. Rappel : néosynthèse lipidique mammaire Les précurseurs sont différents pour monogastriques et ruminants : Chez monogastriques : précurseur = glucose Chez les ruminants : précurseur = acétate a Il y feu donc pas de glucose dans le song du ruminant , cette voir privilégiée - ATP citrate lyase faiblement active chez les ruminants (enzyme 2)  glucose du sang très peu utilisé pour faire des AG. Par contre l’acétate fortement présent car formé dans le rumen peut être converti en AcétylCoa pour faire des AG - Concentrations différentes dans le plasma Double - - origine des AG de l'alimentation Al méosynthétisé Al dan c u r des dont dan la glande le lait micros : organismes mammani provenant du de lumen : l'acitati du sang . 45 la ne sera