Nutrition, Santé et Société: Un Cadre Concéptuel de la Nutrition PDF

Nutrition, santé et société: un cadre conceptuel de la nutrition NUT1064 Nutrition, santé et société Université de Montréal Malek Batal, PhD, FRSC, FCAHS Plan de la séance Qu'est-ce que la santé publique? Que sont les pratiques en santé publi...

Nutrition, santé et société: un cadre conceptuel de la nutrition NUT1064 Nutrition, santé et société Université de Montréal Malek Batal, PhD, FRSC, FCAHS Plan de la séance Qu'est-ce que la santé publique? Que sont les pratiques en santé publique aujourd'hui? Quelle place a la nutrition en santé publique? NUT 1064-Nutrition, santé et société Objectifs d'apprentissages ◦ Définir la santé publique et les termes clés associés ◦ Reconnaître des pratiques en santé publique ◦ Distinguer santé publique et soins de santé ◦ Situer la nutrition dans le champ de la santé publique NUT 1064-Nutrition, santé et société  La santé publique ◦ Discipline, pratique aux frontières infinies et floues ◦ « Les efforts organisés de la société pour maintenir les personnes en santé et éviter les blessures, les maladies et les décès prématurés. Il s’agit d’un mélange de programmes, de services et de politiques qui protègent et favorisent la santé. » (Agence de la santé publique du Canada, 2008) ◦ « Les actions de santé publique doivent être faites dans le but de protéger, de maintenir ou d’améliorer l’état de santé et de bien-être de la population en général et elles ne peuvent viser des individus que dans la mesure où elles sont prises au bénéfice de la collectivité ou d’un groupe d’individus. [art. 5] » (Loi sur la santé publique) NUT 1064-Nutrition, santé et société  Définition des problèmes nutritionnels d'une La nutrition population et de leurs facteurs d'influence , en santé en vue de développer des interventions publique pertinentes pour améliorer la santé. - Office québécois de la langue française Au Canada, nous avons des problèmes de maladies chroniques, manque de vitamine D et diabète. La nutrition est donc centrale. Il faut une approche populationnelle. NUT 1064-Nutrition, santé et société  Approche par groupe approche individuelle Politique publique : Étiquetage nutritionnel, suplémentation en vitamine D, NUT 1064-Nutrition, santé et société  Approches axées sur la santé de la population Évaluation, promotion, protection et La nutrition amélioration de la santé et prévention des maladies liées à la nutrition en santé publique Déterminants de la santé, sécurité alimentaire, santé nutritionnelle et santé globale - Groupe de travail pancanadien sur la pratique de la nutrition en santé publique NUT 1064-Nutrition, santé et société  La pratique de la nutrition en santé publique La nutrition nécessite le leadership de diététistes détenant en santé une expertise en nutrition, en systèmes alimentaires ainsi qu’en santé publique. publique - Groupe de travail pancanadien sur la pratique de la nutrition en santé publique NUT 1064-Nutrition, santé et société Domaines de connaissances et compétences importants en nutrition en santé publique au 21e siècle Compétences de communication efficaces, comprenant les présentations devant un auditoire, Connaissance et compétence dans les politiques de santé publique et relation avec les médias, écriture politique en nutrition pour divers auditoires, counselling et utilisation des nouvelles technologies Bonne base de connaissances sur la nutrition, comprenant la Compétences en gestion et compréhension de la relation entre la administration publique, comprenant la planification et évaluation de nutrition et la santé et les maladies au cours de la vie programme NUT 1064-Nutrition, santé et société  Domaines de connaissances et compétences importants en nutrition publique au 21e siècle Connaissance de la Grande sensibilité aux promotion de la santé et cultures et compétences prévention des Compétences de pour développer des maladies , comprenant renforcement des programmes et services des connaissances sur coalitions pertinents les théories et les interventions Connaissances à propos des systèmes communautaires Connaissance des Comprendre la d’alimentation et des stratégies pour changer législation et les besoins alimentaires, les comportements processus politiques comprenant les produits alimentaires NUT 1064-Nutrition, santé et société La nutrition en santé publique: interdisciplinaire et + encore NUT 1064-Nutrition, santé et société Kazarinoff, M. N., & Habicht, J. P. (1991). Future directions for the American Institute of Nutrition. The Journal of nutrition, 121(9), 1498-1499.  Vision holistique de la santé La santé n'est pas un phénomène individuel, mais social (déterminé par un ensemble de facteurs interreliés) Rapport Lalonde: Nouvelles perspectives de la santé des Canadiens (1974) Charte d’Ottawa pour la promotion de la santé (1986) NUT 1064-Nutrition, santé et société  Lien NUT 1064-Nutrition, santé et société  La promotion de la santé est le processus qui confère aux populations les moyens d’assurer un plus grand contrôle sur leur propre santé, et d’améliorer celle-ci (1986) Charte d'Ottawa pour la promotion de la santé Gouvernement du Canada NUT2048 – 2021 – Gabriel April-Lalonde La santé est la mesure dans laquelle un groupe ou un individu peut, d’une part, réaliser ses ambitions et satisfaire ses besoins et, d’autre part, évoluer avec le milieu ou s’adapter à celui-ci. (Charte d’Ottawa pour la promotion de la santé, OMS, 1986) La santé et ses déterminants : Mieux comprendre pour mieux agir (MSSS Québec, 2012) Aspects biologique, psychologique, social et environnemental Nécessité de se concentrer sur les déterminants de la santé et de la maladie plutôt que sur les symptômes de la maladie NUT 1064-Nutrition, santé et société  À quoi ça ressemble en pratique? « Les efforts organisés de la société pour maintenir les personnes en santé et éviter les blessures, les maladies et les décès prématurés. Il s’agit d’un mélange de programmes, de services et de politiques qui protègent et favorisent la santé. » (Agence de la santé publique du Canada, 2008) NUT 1064-Nutrition, santé et société Programmes de santé Description ou plan d'exécution d'une ou d'une série d'activités / services sur une période donnée Programme national de santé publique 2015-2025 (MSSS, 2015) L’offre de services vise les personnes et leurs milieux de vie, en portant une attention particulière aux groupes plus vulnérables, contribuant ainsi à réduire les inégalités sociales de santé. Elle s’articule autour de cinq axes : Ø La surveillance continue de l’état de santé de la population et de ses déterminants Ø Le développement global des enfants et des jeunes Ø L’adoption de modes de vie et la création d’environnements sains et sécuritaires Ø La prévention des maladies infectieuses Ø La gestion des risques et des menaces pour la santé et la préparation aux urgences sanitaires NUT 1064-Nutrition, santé et société Politiques de santé ◦ Plans qui orientent les actions d'un gouvernement ou d'une organisation ◦ Mises en œuvre par le biais de programmes de services, de lois et d'autres formes de réglementation Politique gouvernementale de prévention en santé ◦ Le développement des capacités des personnes dès leur plus jeune âge ◦ L'aménagement de communautés et de territoires sains et sécuritaires ◦ L'amélioration des conditions de vie qui favorisent la santé ◦ Le renforcement des actions de prévention dans le système de santé et de services sociaux NUT 1064-Nutrition, santé et société À visionner Ordre des diététistes-nutritionniste du Québec. (2015, 23 septembre). Nutrition en santé publique. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=ttEv2HI-a2E&ab_channel=Ordredesdiététistes-nutritionnistesduQuébec NUT 1064-Nutrition, santé et société  Scientifique Éducateur Rôles et Conseiller et facilitateur responsabilités Gestionnaire de en NSP projets/superviseur/coordonnateur Générateur d’idées Rôle de plaidoyer et d’influence  Activités de recherche et de surveillance; évaluation des besoins des populations et des communautés Gestion d’une intervention, d’un programme ou d’une politique en nutrition en santé publique Activités Prise de position et influence des acteurs clés sur des professionnelles enjeux en matière de nutrition en santé publique (plaidoyer) en NSP Éducation des groupes, des populations et des parties prenantes en matière de nutrition en santé publique Tant au plan local, régional, national et international Activités professionnelles en NSP NUT 1064-Nutrition, santé et société Tiré du MSSS (2015), Programme national de santé publique 2015-2025. NUT 1064-Nutrition, santé et société Tiré du MSSS (2015), Programme national de santé publique 2015-2025. À visionner Let's Learn Public Health. (2017, 15 juin). What is Public health?? YouTube. https://youtu.be/t_eWESXTnic?t=86 NUT 1064-Nutrition, santé et société  Qu'est-ce qui détermine la santé d'une population ? Caractéristiques biologiques et génétiques Déterminants sociaux et environnementaux Habitudes de vie et comportements Soins de santé Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Introduction to Public Health. In: Public Health 101 Series. Atlanta, GA: U.S. Department of Health and Human Services, CDC; 2014. Available at: https://www.cdc.gov/training/publichealth101/public-health.html.  il faut que les nutritionnistes soient conscientes des différents pour contrer les prix, il faut donc éduquer la population afin qu'elle cuisine mieux facteurs qui font en sorte que les gens ne peuvent pas se nourrir Les déterminants de la santé NUT 1064-Nutrition, santé et société Plusieurs autres facteurs sont responsables de Il peut également avoir des problémes notre santé : désert alimentaire, milieu de vie, avec le gouvernement exemple : il finance des environnement. Les nutritionnistes doivent donc compagnies de production de mais pour collaborer avec d'autres partenaires, organismes etc. des chips afin de créer des emplois.  Pourquoi... Parce que... Pourquoi Éric est-il à l'hôpital pour une grave Il s'est coupé gravement à la jambe et elle s'est infection à la jambe? infectée. Mais pourquoi cela s'est-il produit ? Il jouait dans le parc à ferraille près de l'immeuble où il habite, et il est tombé sur un morceau d'acier tranchant qui s'y trouvait. EXEMPLE Mais pourquoi jouait-il dans un parc à ferraille Son quartier est délabré. Beaucoup d'enfants ? jouent là sans surveillance. Mais pourquoi habite-t-il ce quartier ? Ses parents ne peuvent se permettre mieux. Mais pourquoi ses parents ne peuvent-ils Son père est sans emploi et sa mère est habiter un plus beau quartier ? malade Mais pourquoi son père est-il sans emploi ? Il n'est pas très instruit et il ne peut trouver un emploi Mais pourquoi… ? NUT 1064-Nutrition, santé et société https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/promotion-sante/sante- population/est-determine-sante/pourquoi-canadiens-sont-sante.html  Pourquoi... Parce que... Pourquoi Lynn (dame de 70 ans) Elle souffre de complications est-elle en dialyse? rénales dues à son diabète Mais pourquoi cela s'est-il produit ? Son diabète était avancé avant qu’il EXEMPLE ne soit diagnostiqué EN Elle n'a pas bien été diagnostiquée, car NUTRITION elle n'avait pas assez de ressources pour elle (soins de santé) Elle avait personne pour l'aider à prendre sa médicament si elle était médicament Elle n'avait pas les connaissances scientifiques de base pour s'alerter sur ses symptômes Elle n'a pas les moyens pour se rendre au lieu des soins de santé Mais pourquoi… ? NUT 1064-Nutrition, santé et société  À visionner NUT 1064-Nutrition, santé et société Vision holistique de la santé transparaît dans les objectifs de développement durable Adoptés en 2015 par l’ensemble des États Membres de l’Organisation des Nations Unies Presque tous les objectifs sont liés à la nutrition !! 2020-2030: Accélérer la mise en œuvre de solutions durables face aux défis majeurs auquel le monde est confronté, de la pauvreté et de l’égalité des sexes aux changements climatiques, aux inégalités et à la résorption des écarts financiers. https://www.un.org/sustainabledevelopment/fr/ NUT 1064-Nutrition, santé et société À retenir... « La nutrition est un déterminant transversal pour de nombreux enjeux de santé et de développement, et elle pourrait jouer un rôle catalyseur pour la réalisation d’objectifs et de cibles mondiaux de premier plan. » OMS, 2017 NUT 1064-Nutrition, santé et société  La nutrition en santé publique au 21e siècle Les liens multidirectionnels entre alimentation, société, environnement et santé sont clairs NUT 1064-Nutrition, santé et société