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Questions and Answers
Qu'est-ce que la santé publique?
Les efforts organisés de la société pour maintenir les personnes en santé et éviter les blessures, les maladies et les décès prématurés.
Quels sont les objectifs principaux de la santé publique?
Protéger, maintenir ou améliorer l'état de santé et de bien-être de la population.
Quels problèmes nutritionnels sont mentionnés au Canada?
Associez les domaines de connaissances en nutrition en santé publique avec leur description:
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La nutrition en santé publique nécessite le leadership de diététistes.
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Quelle approche est nécessaire pour aborder les problèmes de nutrition?
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Quelle méthode utilise le journal alimentaire pour évaluer l'alimentation habituelle?
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La méthode des journaux alimentaires repose principalement sur la mémoire des sujets.
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Nommer une force et une limite du journal alimentaire.
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L'observation participative dans une étude nutritionnelle permet de comprendre les comportements alimentaires dans leur contexte __________.
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Associez les méthodes de collecte de données alimentaires avec leur description:
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Quel est un exemple d'approche d'enquête sur l'alimentation?
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Les biais de rapport alimentaire n'ont aucun impact sur l'analyse des comportements alimentaires.
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Quels facteurs peuvent affecter l'alimentation d'un individu?
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L'enquête sur la santé dans les ______ canadiennes - Nutrition collecte des données sur les aliments, vitamines et minéraux consommés.
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Associez les enquêtes nutritionnelles aux pays correspondants:
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Quel outil est souvent utilisé pour obtenir des précisions sur certains aliments?
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L'observation participative en nutrition est une méthode de collecte de données efficace.
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Mentionnez une intervention qui peut être évaluée concernant son impact sur l'alimentation.
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Quel est un avantage de l'observation participative en nutrition?
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Les femmes ont plus de difficulté que les hommes à rapporter leurs habitudes alimentaires.
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Quels types de données peut collecter l'observation participative?
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La saisie par nom d’aliment utilise des bases de données telles que le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) et la base de données alimentaire _____ .
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Associez les facteurs influençant la précision des rapports aux descriptions appropriées:
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Quel facteur peut influencer la manière dont les adultes rapportent leur régime alimentaire?
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Une base de données alimentaire comme le FCÉN ne fournit pas de valeurs nutritives.
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Qu'est-ce qui peut aider les enfants à mieux rapporter leurs habitudes alimentaires?
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L’ethnographie permet d'examiner le comportement des participants dans une situation _____ donnée.
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Quel type d'analyse peut être mis en relation avec les résultats nutritionnels?
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Study Notes
La santé publique
- La santé publique est une discipline qui vise à améliorer le bien-être de la population.
- Au Canada, l'agence de la santé publique définit le champ de la santé publique comme un ensemble de programmes et services qui protègent et améliorent la santé.
- La Loi sur la santé publique, quant à elle, précise que les actions en santé publique doivent viser le bénéfice de la collectivité dans son ensemble.
La nutrition en santé publique
- La nutrition en santé publique consiste à identifier les problèmes nutritionnels au sein d'une population, en analysant leurs causes, afin de développer des interventions.
- Au Canada, les problèmes liés aux maladies chroniques, aux carences en vitamine D et au diabète sont fréquents, ce qui met en lumière l'importance de la nutrition dans une approche populationnelle.
Approches en nutrition en santé publique
- Il existe deux approches en nutrition en santé publique: l'approche individuelle et l'approche par groupe.
- L'approche individuelle se concentre sur le changement d'habitudes alimentaires d'un individu.
- L'approche par groupe vise à mettre en place des politiques publiques en santé publique, comme l'étiquetage nutritionnel ou la supplémentation en vitamine.
- La promotion d'un mode de vie sain, la prévention des maladies liées à la nutrition et l'amélioration de la sécurité alimentaire sont des exemples d'approches axées sur la santé de la population en nutrition en santé publique.
Le rôle des diététistes
- Les diététistes jouent un rôle essentiel en nutrition en santé publique. Ils ont une expertise en nutrition, en systèmes alimentaires et en santé publique.
- La pratique de la nutrition en santé publique requiert une expertise en nutrition, en systèmes alimentaires et en santé publique.
Compétences essentielles en nutrition en santé publique
- La communication efficace est essentielle pour les diététistes en santé publique, incluant les présentations, les relations avec les médias, la rédaction et l'utilisation des technologies.
- Une bonne base de connaissances en nutrition, en santé et en maladies est essentielle.
- La connaissance des politiques de santé publique et de l'administration publique sont aussi importantes.
Méthodes de collecte de données sur l'alimentation
-
Journal alimentaire (JA): registre détaillé des aliments et des boissons consommés au moment de la consommation, sur une période de 3 jours non consécutifs (incluant un jour de fin de semaine) ou 7 jours consécutifs, pour représenter l'alimentation habituelle.
- Les données des JA servent à l'éducation diététique et aux analyses statistiques.
- Forces: ne se base pas sur la mémoire, précis.
- Limites: fardeau pour le sujet, possibilité que le sujet modifie son alimentation pour simplifier la tâche (réactivité), possibilité d'inscrire une alimentation « idéale » (désirabilité sociale), nécessite de transporter une balance si pesé, sujet à la sous-estimation.
Observations
- Observation passive: observation non intrusive des actions et des interactions dans un contexte alimentaire.
-
Observation participative: participation aux activités du groupe et immersion dans leur environnement pour comprendre les comportements alimentaires et leurs interprétations.
- Permet de collecter différents types de données, familiariser le chercheur avec la communauté, réduire l'incidence de la réactivité, favoriser la formulation de questions culturellement pertinentes et améliorer la compréhension du contexte culturel.
Analyse nutritionnelle
-
Logiciels: utilisent des bases de données nutritionnelles pour analyser les apports et la qualité alimentaire.
- Logiciels utilisent des bases de données comme le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) ou la base de données alimentaire USDA.
Interprétation des résultats
- Comparaison: les résultats sont mis en relation avec des marqueurs biologiques, des mesures anthropométriques, des valeurs cliniques, des indicateurs fonctionnels, les Apports nutritionnels recommandés (ANRÉF) et le Guide alimentaire canadien (GAC).
- Analyse des influences: les facteurs comportementaux, sociaux, environnementaux, les populations de comparaison et les données de la littérature sont considérés.
Facteurs influençant la précision des rapports alimentaires
- Niveau d'instruction: la compréhension de l'instrument et des tâches liées à l'enquête influence la précision.
- Alimentation spéciale: une attention particulière portée à la nourriture peut influencer les rapports.
- Sexe: les femmes ont tendance à être plus précises que les hommes.
- Poids corporel: les perceptions de « bons » et « mauvais » aliments et les tailles de portions consommées peuvent influencer la précision.
- Mémoire: le rappel des aliments et des habitudes est plus précis chez les enfants, tandis que les adolescents et les adultes peuvent avoir des connaissances nutritionnelles biaisant leurs réponses.
Approches pour la collecte de données sur l'alimentation
- Entretiens: face-à-face, au téléphone, ou auto-administrés via des formulaires papier, photographies, internet.
- Collecte par procuration: recueillir des informations auprès d'autres individus comme les proches, parents, aidants ou amis responsables de la préparation des repas.
Enquêtes nutritionnelles au Canada et aux États-Unis
- Canada: Enquête Nutrition Canada (1970-72), Enquête québécoise sur la nutrition (EQN, 1990), Nova Scotia Nutrition Survey (1988), Ontario Heart Health Survey, Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC, S-Canada) - Cycle 2.2 sur la nutrition (2004), Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes-nutrition (2015).
- États-Unis: National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (CSFII).
- Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes - Nutrition (ESCC-Nutrition): enquête détaillée fournissant des informations sur les aliments, les vitamines, les minéraux, leur impact sur la santé et le bien-être.
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Description
Ce quiz explore la relation entre la nutrition et la santé publique au Canada. Il aborde les problèmes nutritionnels, les lois en matière de santé publique, et les approches adoptées pour améliorer le bien-être de la population. Testez vos connaissances sur ce sujet essentiel.
