Función de Nutrición Al Completo PDF

**LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN AL COMPLETO** La función de nutrición es el conjunto de procesos mediante los que obtenemos energía y los materiales necesarios para realizar nuestras actividades diarias y crecer los procesos que comprende la nutrición son: **Digestión**: Al comer y beber introducimos al...

**LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN AL COMPLETO** La función de nutrición es el conjunto de procesos mediante los que obtenemos energía y los materiales necesarios para realizar nuestras actividades diarias y crecer los procesos que comprende la nutrición son: **Digestión**: Al comer y beber introducimos alimentos en nuestro organismo. Sin embargo, nuestras células no pueden utilizar directamente estos alimentos. Mediante los procesos de la digestión se transforman en sustancias más sencillas llamadas nutrientes. **Respiración**: Al respirar tomamos oxigeno del aire. El oxígeno es necesario para obtener energía de los nutrientes. **Excreción**: Las sustancias de desecho se originan en los distintos procesos que ocurren en el organismo, se eliminan expulsándose al exterior. **Circulación**: Los nutrientes que se obtienen en la digestión y el oxígeno que respiramos pasan a la sangre. Desde allí se transportan y distribuyen a todas células del cuerpo. **LOS APARATOS QUE PARTICIPAN EN LA NUTRICIÓN** Los procesos de nutrición se llevan a cabo en diferentes aparatos de nuestro organismo que trabajan juntos. **Aparato digestivo**: Es donde tiene lugar los alimentos **Aparato respiratorio**: Es donde se produce la respiración **Aparato circulatorio**: Lugar de la circulación **Aparato urinario**: Es donde ocurre sobre la excreción **LA RESPIRACIÓN DE LA CELULAS** Nuestras células también respiran. Se combinan con él oxígeno para producir la energía que todas las células necesitan para vivir. En este proceso también se libera dióxido de carbono, un gas que pasa a la sangre y se elimina a través del aparato respiratorio. **LOS NUTRIENTES** Cada alimento contiene diferentes nutrientes, en distintas proporciones. **TIPOS DE NUTRIENTES** **[Hidratos de carbono]**: Son la fuente principal de energía. Unos la proporcionan de forma más rápida que otros. Los azúcares son un tipo de hidrato de carbono que contienen sabor dulce. **[LIPIDOS]**: Proporcionan más energía que los hidratos de carbono, pero de forma más lenta. También se llaman grasas. Están principalmente en el aceite, los derivados lácteos, como la mantequilla y el queso, y los frutos secos. [ **PROTEÍNAS**]: Proporcionan los materiales necesarios para crecer y reparar los tejidos. Pueden ser de origen **vegetal**, como las que proceden de las legumbres, las semillas o los frutos secos, o de **origen animal**, como las que obtenemos del pescado, la carne, los huevos, o los derivados lácteos **[VITAMINAS Y SALES MINERALES]**: Regulan muchos procesos del organismo para que funcionen de forma correcta están en alimentos como las frutas y las verduras, pero también en otros como, por ejemplo, las legumbres, las semillas, los huevos y el pescado. **[AGUA]**: Es el componente principal de nuestro cuerpo. Participa en muchas funciones del organismo, como el trasporte de nutrientes a las células o la eliminación de desechos. El agua está presente en muchos alimentos. **LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN** Según la función que desempeñan se clasifica en tres tipos: **[ALIMENTOS ENERGETICOS]**: Proporcionan energía. Son los que contienen sobre todo hidratos de carbono y lípidos. **[ALIMENTOS REGULADORES]**: Ayudan a regular los procesos del organismo. Son los que contienen vitaminas y sales minerales. **[ALIMENTOS CONSTRUCTORES]**: Proporcionan materiales para crecer y reparar los tejidos. Contienen sobre todo proteínas. **LA FIBRA DE LOS ALIMENTOS** Algunos alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras, legumbres los frutos secos, contienen fibra. Los cereales con grano entero y los productos fabricados con ellos también contienen fibra y reciben el nombre de alimentos integrales. La fibra es una parte de los alimentos que nuestro cuerpo no puede aprovechar y que se elimina con las heces **LA SALUD Y LA ALIMENTACION** **ALIMENTACIÓN SALUDABLE:** La cantidad y el tipo de alimentación que se debe consumir dependen de la edad, el tamaño corporal, la actividad física y la salud de cada persona. Platos que puedes proporcionar a lo largo de un día y se puede aplicar a las dos comidas principales. La mitad del plato debe contener **verduras y frutas**. Las frutas es mejor tomarlas enteras y no en zumo, y las patatas no cuentan. Una cuarta parte del plato tiene que incluir **cereales**, como el arroz, trigo o quinoa, que deben elegirse **integrales.** La otra cuarta parte debe contener **proteínas**, sobre todo de **origen vegetal**, que son las que se encuentran en las legumbres, como las lentejas o las alubias y en los frutos secos. Las proteínas de **origen animal** deben proceder principalmente del pescado y menos de los huevos, carne de ave o la de conejo. Se recomienda limitar las carnes rojas, como la vaca, cerdo y cordero, y los embutidos. Además, se recomienda utilizar **aceites vegetales**, como el aceite de oliva, de maíz, girasol, etcétera. El **agua** debe ser la bebida principal. Hay que evitar las bebidas azucaradas. La leche y sus derivados deben consumirse con moderación. También debemos tener en cuenta que el ejercicio físico es imprescindible para mantenerse sano. **LA DIETA MEDITERRANEA:** Es el conjunto de alimentos que tomamos habitualmente en España y otros países del entorno mediterráneo. Se basa en **alimentos de origen vegetal,** como legumbres, cereales integrales, frutos secos, verduras y frutas. Es característico el uso de **aceite de oliva.** Esta dieta utiliza **alimentos poco procesados, frescos y de temporada.** El consumo de **pescado, aves, lácteos y huevos** es **moderado**, y el de carnes rojas, escaso. La dieta mediterránea no es solo una forma de alimentarse, sino también una forma de cocinar y de compartir los alimentos **[ALIMENTACION SALUDABLE Y SOSTENIBLE: ]** El tipo y la cantidad de alimentos que consumimos afecta a nuestra salud y también a la de nuestro planeta.\ Por ejemplo, la obtención de alimentos de origen animal conlleva más emisiones de gases de efecto invernadero que los de origen vegetal. Por todo esto, cuando adquirimos nuestros alimentos, debemos pensar en cómo nuestro consumo afecta al medioambiente. **ALIMENTOS SEGUROS** Para que la alimentación sea saludable los alimentos no tienen que estar contaminado es decir, no tener sustancias perjudiciales o microorganismo que puedan causarnos una enfermedad **[LA HIGIENE AL MANIPULAR LOS ALIMENTOS]**: Desde que los alimentos se producen hasta que llegan a nuestras manos se aplican ciertas normas para evitar que se contaminen. En el hogar, también debemos adoptar unas normas básicas de higiene cuando manipulamos y preparamos los alimentos: - Lavarse las manos de forma correcta - Limpiar las superficies y los utensilios - Lavar bien las frutas y las verduras antes de consumirse o cocinarlas **[LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS]**: Si los alimentos no se conservan de forma adecuada, pueden deteriorarse con más rapidez y contaminarse más fácilmente. - **Por frío**: Se pueden refrigerar o congelar. El frío evita que crezcan microorganismos. - **Por calor**: Las altas temperaturas matan los microorganismos. Por ejemplo, se usa al hacer conservas - **Añadiendo sustancias**: La sal, el vinagre, el azúcar y otras sustancias se añaden para prolongar la duración de los alimentos. - **Eliminando el agua**: Al eliminar el agua de los alimentos, por ejemplo, secándolos al sol, esto se conservan durante más tiempo. **[EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS]** Las etiquetas proporcionan información importante sobre los productos que adquirimos. Nos ayudan a seleccionar los más adecuados y comprar de forma segura, que es necesario en todos los productos menos en los no envasados, son estos: **LA DIGESTION DE LOS ALIMENTOS** En el aparato digestivo se transforma los alimentos en nutrientes mediante el proceso de la digestión **[Los órganos del aparato digestivo:]** El aparato digestivo está compuesto por el **tubo digestivo** y las **glándulas anejas** que producen sustancias para **descomponer** **los alimentos**. Comienza en la boca y termina en el ano. **[Tubo digestivo:]** **Boca:** Contienen los dientes, la lengua y las muelas **Faringe**: Está detrás de la boca y se continúa con el esófago **Esófago:** Es un tubo largo que conecta la faringe con él estómago **Estómago:** Tiene forma de bolsa y está conectado con él esófago por arriba y el intestino delgado por abajo. **Intestino delgado:** Es un tubo fino y largo que está muy plegado. **Intestino grueso:** Es un tubo grueso que está conectado con el intestino delgado y que se comunica con el exterior del cuerpo a través del ano **[Glándulas Anejas: ]** **Glándulas salivales:** Son varias glándulas que producen la saliva. Esta se vierte por unos conductos finos de la boca. **Hígado:** Es la glándula más grande del cuerpo y en ella se forma la bilis. **Páncreas:** Es una glándula que produce los jugos pancreáticos. **EL PROCESO DE LA DIGESTION** Comprende tres fases: La digestión, La absorción y la eliminación de desechos. **La Digestión:** La digestión es el proceso de descomposición de los alimentos para obtener nutrientes, que ocurre en diferentes partes del sistema digestivo. En la boca, los dientes trituran los alimentos y la saliva los mezcla para formar el bolo alimenticio. En el estómago, los jugos gástricos y movimientos mezclan el bolo alimenticio para formar el quimo. En el intestino delgado, los jugos intestinales, bilis y jugos pancreáticos transforman el quimo en quilo. **La Absorción:** Es el paso de los nutrientes del intestino delgado a la sangre. Los nutrientes atraviesan la pared del intestino y pasan a la circulación sanguínea. **La eliminación de desechos:** Es la expulsión de los restos de los alimentos al exterior.