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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes procesos se encarga de transformar los alimentos en nutrientes?
¿Qué función cumple el oxígeno en el cuerpo humano?
¿Qué aparato del cuerpo es responsable de la eliminación de sustancias de desecho?
¿Cuál de los siguientes nutrientes proporciona la mayor cantidad de energía de forma más lenta?
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¿Qué tipo de nutriente es la fuente principal de energía?
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¿Qué producto se libera durante la respiración celular?
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¿Qué proceso permite el transporte de nutrientes y oxígeno a todas las células del cuerpo?
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¿Qué función cumple el aparato respiratorio?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los alimentos reguladores es correcta?
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¿Cuáles de los siguientes alimentos son ejemplos de alimentos constructores?
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¿Qué tipo de alimentos se incluye en la cuarta parte del plato mencionada para una alimentación saludable?
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¿Cuál es la función principal del agua en el organismo?
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¿Qué alimentos son considerados de origen vegetal?
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¿Qué tipo de alimentos se recomienda limitar en una alimentación saludable?
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¿Qué alimentos deben evitarse al consumir frutas en la alimentación saludable?
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¿Cuál de estas afirmaciones sobre la fibra es cierta?
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¿Cuál de los siguientes alimentos debe consumirse con moderación según la dieta mediterránea?
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¿Qué tipo de aceites se recomiendan en una alimentación saludable?
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¿Cuál es una de las características principales de la dieta mediterránea?
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¿Cómo se deben conservar los alimentos para evitar su deterioro?
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¿Cuál de las siguientes prácticas de higiene es importante al manipular alimentos?
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¿Qué se debe evitar en la elección de bebidas para una alimentación saludable?
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¿Qué efecto tienen los alimentos de origen animal en comparación con los de origen vegetal en términos de medioambiente?
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¿Qué sustancia se puede añadir a los alimentos para prolongar su duración?
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¿Cuál es la función principal de las glándulas salivales en el aparato digestivo?
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¿Cuál de los siguientes órganos no forma parte del tubo digestivo?
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¿En qué fase del proceso de digestión los nutrientes pasan a la sangre?
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¿Qué se forma en el estómago tras la mezcla del bolo alimenticio con los jugos gástricos?
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¿Cuál de los siguientes procesos ocurre primero en la digestión?
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¿Cuál es la función principal del hígado en el aparato digestivo?
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¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor el intestino delgado?
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¿Qué órgano conecta la faringe con el estómago?
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Study Notes
La Función de Nutrición
- La función de nutrición es el conjunto de procesos que permiten obtener energía y materiales para crecer y llevar a cabo actividades diarias.
- Los procesos de nutrición incluyen digestión, respiración, excreción y circulación.
Aparatos que Participan en la Nutrición
- El aparato digestivo procesa los alimentos.
- El aparato respiratorio realiza la respiración.
- El aparato circulatorio facilita la circulación de nutrientes y oxígeno.
- El aparato urinario se encarga de la excreción de desechos.
La Respiración Celular
- Las células también respiran, combinando el oxígeno con nutrientes para producir energía.
- Este proceso libera dióxido de carbono, que se elimina a través del aparato respiratorio.
Los Nutrientes
- Los alimentos contienen diferentes nutrientes en distintas proporciones.
Tipos de Nutrientes
- Los hidratos de carbono son la fuente principal de energía. Los azúcares son un tipo de hidratos de carbono con sabor dulce.
- Los lípidos proporcionan energía de forma lenta. También se conocen como grasas.
- Las proteínas proporcionan materiales para crecer y reparar tejidos. Pueden ser de origen vegetal o animal.
- Las vitaminas y sales minerales regulan procesos del organismo y se encuentran en alimentos como frutas, verduras, legumbres, semillas, huevos y pescado.
- El agua es fundamental para el transporte de nutrientes y la eliminación de desechos.
Los Alimentos Según su Función
- Los alimentos energéticos proporcionan energía, ricos en hidratos de carbono y lípidos.
- Los alimentos reguladores ayudan a regular procesos del organismo, con vitaminas y sales minerales.
- Los alimentos constructores aportan materiales para crecer y reparar tejidos, principalmente proteínas.
La Fibra de los Alimentos
- La fibra, presente en frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales, no se puede digerir y se elimina con las heces.
La Salud y la Alimentación
Alimentación Saludable
- La alimentación debe ser adecuada a la edad, tamaño, actividad física y estado de salud de cada persona.
- Un plato saludable debe incluir:
- Verduras y frutas: La mitad del plato, mejor enteras que en zumo.
- Cereales integrales: Una cuarta parte, como arroz, trigo o quinoa.
- Proteínas: Una cuarta parte, priorizando las de origen vegetal como legumbres y frutos secos.
- Aceites vegetales: Utilizar aceites como oliva, maíz o girasol.
- Agua: La bebida principal.
- Leche y derivados: Consumir con moderación.
- El ejercicio físico es fundamental para la salud.
La Dieta Mediterránea
- La dieta mediterránea se basa en alimentos de origen vegetal, especialmente, legumbres, cereales integrales, frutos secos, verduras y frutas.
- Se caracteriza por el uso de aceite de oliva.
- Se priorizan alimentos frescos, de temporada y poco procesados.
- El consumo de pescado, aves, lácteos y huevos es moderado, mientras que el de carnes rojas es escaso.
Alimentación Saludable y Sostenible
- La alimentación impacta en la salud del planeta.
- La producción de alimentos de origen animal genera más emisiones de gases de efecto invernadero que la de origen vegetal.
Alimentos Seguros
- Para que la alimentación sea saludable, los alimentos no deben estar contaminados.
La Higiene al Manipular los Alimentos
- La higiene es fundamental desde la producción hasta el consumo.
- En el hogar, es importante:
- Lavarse las manos correctamente.
- Limpiar superficies y utensilios.
- Lavar bien frutas y verduras antes de consumirlas o cocinarlas.
La Conservación de los Alimentos
- La conservación adecuada evita el deterioro y la contaminación.
- Por frío: Refrigeración o congelación.
- Por calor: Alta temperatura para eliminar microorganismos.
- Añadiendo sustancias: Sal, vinagre, azúcar, etc.
- Eliminando el agua: Secado al sol.
El Etiquetado de los Alimentos
- Las etiquetas proporcionan información sobre los productos.
- La información permite seleccionar los más adecuados y comprar de forma segura.
La Digestión de los Alimentos
- En el aparato digestivo, los alimentos se transforman en nutrientes mediante la digestión.
Los órganos del aparato digestivo:
- El aparato digestivo se compone del tubo digestivo y las glándulas anejas.
- Las glándulas anejas producen sustancias para descomponer los alimentos.
- El tubo digestivo comienza en la boca y termina en el ano.
Tubo Digestivo
- Boca: Contiene dientes, lengua y muelas.
- Faringe: Conecta la boca con el esófago.
- Esófago: Tubo que conecta la faringe con el estómago.
- Estómago: Bolsa que conecta con el esófago por arriba y el intestino delgado por abajo.
- Intestino delgado: Tubo fino y largo, muy plegado.
- Intestino grueso: Tubo grueso que se conecta con el intestino delgado y termina en el ano.
Glándulas Anejas:
- Glándulas salivales: Producen saliva, que se vierte en la boca.
- Hígado: Glándula más grande del cuerpo, donde se produce la bilis.
- Páncreas: Glándula que produce jugos pancreáticos.
El proceso de la digestión:
- La digestión se divide en tres fases: digestión, absorción y eliminación de desechos.
La Digestión
- Descomposición de los alimentos para obtener nutrientes.
- Los dientes trituran los alimentos en la boca, mientras que la saliva los mezcla formando el bolo alimenticio.
- En el estómago, los jugos gástricos y movimientos mezclan el bolo alimenticio formando el quimo.
- En el intestino delgado, la bilis, los jugos pancreáticos y los jugos intestinales transforman el quimo en quilo.
La Absorción
- Paso de los nutrientes del intestino delgado a la sangre.
- Los nutrientes atraviesan la pared intestinal y pasan a la circulación sanguínea.
La eliminación de desechos
- Expulsión de los restos de los alimentos al exterior.
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