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VOCABULARIO Albarán Documento del proveedor que acompaña la entrada de un producto. Amenities Productos de bienvenida. Emas Reglamento comunitario de ecogestión y ecoauditoría. Estibado Forma de almacenamiento. FIFO (Primera llegada primera sal...

VOCABULARIO Albarán Documento del proveedor que acompaña la entrada de un producto. Amenities Productos de bienvenida. Emas Reglamento comunitario de ecogestión y ecoauditoría. Estibado Forma de almacenamiento. FIFO (Primera llegada primera salida) Sistema de gestión y valoración de mercaderías. LIFO (última llegada primera salida) Sistema de gestión y valoración de mercaderías contrario al FIFO. Lito Paño que utilizan en el restaurante los camareros. Llaves maestras Abren plantas enteras de habitaciones, salones u otras dependencias. Muletón Tejido de paño que se utiliza bajo el mantel, para proteger la mesa del restaurante. Online Cerraduras conectadas a la red de un ordenador central.  1. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE UTENSILIOS, EQUIPOS Y LENCERÍA Las llaves son la principal herramienta de trabajo ya que facilitan el acceso a habitaciones, offices, almacenes, salones, etc. Los carros son imprescindibles para la limpieza en áreas y habitaciones. Las fregonas, mopas, son los más consumidos y están en la partida de gastos y su consumo debe ser igualmente controlado. La ropa, es susceptible a la pérdida y al deterioro, por esta razón, hay personas que intervienen en su cuidado y control en áreas de lencería y lavandería bajo la supervisión de la gobernanta. LAS LLAVES Tanto las de uso interno como las usadas por el cliente han evolucionado. Los cambios introducidos en los nuevos sistemas tienen que ver con una estética moderna pero relacionados con la seguridad. El cliente quiere sentirse seguro cuando está dentro y cuando está fuera quiere que sus pertenencias estén seguras. La asignación, distribución, control, recogida, y la custodia de las llaves es responsabilidad de la gobernanta. Hay que diferenciar entre las usadas por el cliente y las usadas por el personal de la casa, que tienen prestaciones más amplias. LLAVES CONVENCIONALES Hechas de hierro con la forma convencional. En los hoteles se unen a un llavero que lleva inscrito el número de la habitación, el diseño de este llavero ha sido un punto de cuidado y de imagen. Tiene un formato incómodo para evitar que los clientes se lo queden. Este tipo de llave se mantiene en hoteles pequeños o de lujo clásico con llaveros singulares. Ventajas: Fomenta la relación con el cliente porque se debe recoger y dejar la llave en recepción o en conserjería. Se sabe si el cliente está fuera o dentro del hotel, al controlar si ha dejado las llaves. El housekeeping se orienta para organizar su trabajo en habitaciones, al tener la información de los clientes que ya han dejado el hotel y se dirigen directamente a ellas sin tener que llamar a otras habitaciones. Desventajas: Pasar por recepción o conserjería puede ser incómodo para el cliente y a veces no deja la llave. En caso de pérdida el hotel debe cambiar la cerradura para garantizar seguridad. Cuando el cliente se lleva la llave, si el hotel repone ésta se arriesga a que, si el cliente vuelve, pueda abrir su habitación anterior. Con este sistema es más fácil entrar en la habitación si se manipula la cerradura. LLAVES MODERNAS Tarjetas magnéticas que corresponden a cerraduras electrónicas. Los modelos suelen ser discretos y se eligen de acuerdo con las características de la puerta, con pomo o manillas, en colores, dorados o envejecidos, adaptadas al estilo de cada hotel. Hay modelos con acabados de anti corrosión y para proteger de la lluvia, estos modelos son necesarios en habitaciones que dan a un jardín. Las prestaciones son: El cliente recibe la llave en un sobre que lleva impreso el nombre del hotel y donde se escribe el número de habitación (el número no figura en la llave para que en caso de pérdida no se sepa a qué habitación pertenece la llave). En cada check-in , el ordenador asigna un código de llave diferente. No es necesario que el cliente deje la llave en recepción. Se puede reciclar ya que cambia el código. Todas las instalaciones funcionan mientras el cliente haya puesto la tarjeta en el receptor y cuando retira la llave de este receptor todo se apaga, lo que supone un ahorro energético. Cada llave está identificada con la persona a la que se le ha entregado, por lo tanto el control es absoluto. Las cerraduras electrónicas pueden ser de dos tipos: Autónomas. Se instalan en hoteles pequeños o medianos de hasta 200 habitaciones. Funcionan mediante una pila alcalina y no requieren cableado. Se pueden reprogramar con un programador portátil que sirve para sacar información acerca de las 100 últimas aperturas. A la red. Requiere de una inversión importante ya que se debe hacer un cableado al ordenador central.Por lo que en caso de bloqueo del sistema las cerraduras quedan afectadas pero al estar integradas al ordenador central permite la movilidad por diferentes puntos del hotel y cargar los consumos en su cuenta. LLAVES MAESTRAS El departamento de housekeeping o mantenimiento deben trabajar con una llave que les permita el acceso a varias zonas o incluso a todo el hotel. Estas llaves se llaman maestras y la amplitud de lo que abren está relacionada con el cargo y las funciones de la persona que las usa. CONTROL DE LAS LLAVES MAESTRAS Medidas de seguridad elementales: Toda persona que reciba una llave maestra firma en un documento de control, donde, al final del turno, hace constar que la ha devuelto. Todas las llaves maestras deben permanecer en el hotel al final de la jornada, en una caja fuerte o donde se determine. Las llaves maestras no deben llevar indicaciones de la zona a la que pertenece porque su pérdida comprometería la seguridad.  Al extraviarse se debe comunicar a la gobernanta. En caso de llaves magnéticas se anula su combinación desde la cerradura o el ordenador central. Una llave maestra no se deja a nadie, si hay que abrir una zona a alguien del personal se le acompañará. La llave maestra no se debe dejar en ningún sitio mientras se realiza el trabajo, las camareras de piso las llevan ligadas al delantal con una cadena. 2. EL CARRO DE LA CAMARERA La camarera dispone todo en un carro, que sitúa en el pasillo junto a la habitación que tiene que limpiar, al estar a la vista de los clientes tiene que estar ordenado. En hoteles de categoría superior no se permite su uso porque rompe la estética de la decoración y el ambiente, hay algunos con puertas que no dejan ver su contenido con paneles de madera con colores similares al entorno pero, aún así, un carro estorba porque quita espacio. DISTRIBUCIÓN Los modelos de carros varían según el turno de trabajo. Por la mañana es más completo ya que las actividades requieren más material y, por la tarde, se requiere menos útiles y se busca una mayor discreción en los pasillos para respetar el descanso de los clientes. Prestaciones y distribución: Cuerpo central con estanterías para la ropa limpia (sábanas, toallas). Estante adicional superior más estrecho para artículos de papelería (sobres, folios). Base superior con separadores para productos de bienvenida. Hay modelos con tapa para esta base lo que lo convierte en un cofre para evitar sustracciones. Soporte lateral de bolsa de tela para depositar la ropa sucia. Cuando hay ropa húmeda y seca se necesitan dos bolsas para separar esta ropa. Si hay mucho volumen de ropa se añade otro carro con un armazón plegable al que se le añade una bolsa de plástico. Soporte lateral de bolsa de plástico con tapa, para depositar basura, se suele disponer de cajas de diferentes colores para cada tipo de material. CONSIDERACIONES PARA LA ELECCIÓN DE UN CARRO DE CAMARERA Ancho del pasillo por el que se deberá mover Si es estrecho, el carro no puede ser muy grande y debe tener 4 ruedas giratorias. para evitar choques debe disponer de parachoques. La forma del pasillo Si es recto o con esquinas, determinará la dificultad del carro para girar. Para el manejo del carro son de ayuda las empuñaduras a cada lado. Tipo de suelo del pasillo En pasillos de moqueta, el carro tiene retención y las ruedas deben ser de poliamida, 2 fijas y 2 giratorias. Moqueta con pelo alto es necesario carros a motor. Su envergadura Debe caber en el montacargas. Los diseños con soportes plegables son apropiados porque se hacen más pequeños.  Su capacidad Cada hotel elige el modelo según el IA. Su altura La camarera debe tener visión total del pasillo cuando va con el carro para evitar golpes y rozaduras al mobiliario. ORGANIZACIÓN DEL CARRO La gobernanta da directrices de cómo se debe organizar. Quién prepara el carro para la jornada 1. La camarera de mañana al empezar el turno. 2. La camarera de mañana al acabar el trabajo en las habitaciones antes de finalizar el turno. 3. La camarera del turno de tarde. 4. El servicio de valets. 5. Las camareras o los valets del turno de noche. DÓNDE SE PREPARA EL CARRO En el office. En el pasillo (aquí no es aconsejable ya que no se puede hacer desorden). Simultáneamente en una planta en la que se disponga de todo el material y de la ropa. CÓMO DEBE QUEDAR MONTADO De manera idéntica para facilitar el trabajo. En perfecto orden. OTROS TIPOS DE CARRO Para la limpieza del baño Debe ser pequeño, constar de varios módulos contenedores e incluye cubo y fregona. Para la ropa sucia Se desplaza a la vez que el carro de la camarera, sus características y dimensiones dependen de la cantidad de habitaciones. Para cambios de habitación Útil para llevar las pertenencias del cliente al que se le cambia de una habitación a otra, con este carro es rápido y el traslado es ordenado, con mejor imagen y se evitan deterioros. Para recogida selectiva de basuras En la limpieza de aptos turísticos es práctico debido a la cantidad de residuos que se retiran de cada módulo.  3. LENCERÍA La mayoría de hoteles tienen instalado el despacho de la gobernanta junto a la lencería y lavandería, lo que supone que este núcleo creado alrededor de la ropa es casi siempre el centro de las operaciones del departamento. TIPOLOGÍA DE LA ROPA DE HOTEL Para establecer sistemas de organización e higienización se agrupan según su utilización dentro del hotel. En el hotel se cuida la ropa (sábanas, servilletas de mantelería). Las consideraciones son: Comodidad y confort para el cliente. Aspecto, en hoteles de cat. alta se valora mucho esto. Necesidad de procesos de lavado sencillos. Duración de los tejidos. Rentabilidad obtenida por la relación calidad-precio. GRUPOS DE ROPA 1. Uniformes y ropa de uso personal El personal trabaja uniformado haciendo que su volumen sea considerable requiriendo que haya personal dedicado a la recogida, limpieza y entrega de uniformes. El tejido debe tener la calidad y textura adecuada a la función que va a desempeñar quien lo lleve puesto. Recomendaciones: Debe ser resistente a los continuos lavados. El aspecto de los tejidos debe ser inalterable con el tiempo, para que su deterioro no perjudique la imagen del hotel. De fácil reposición, en el momento de incorporaciones de personal o de renovación el proveedor debe ser capaz de facilitar el mismo tejido. 2. Cortinas. Ropa de decoración Su lavado se lleva a cabo con la periodicidad marcada en el programa de limpieza. Algunas requieren tratamiento especializado y limpieza en seco como las de seda salvaje haciendo que se tengan que poner en manos de profesionales si no se tiene maquinaria especializada. Se incluyen: las tapicerías y las alfombras las cuales su cuidado está a cargo de empresas externas al necesitar un tratamiento específico. 3. Colchas de día, fundas de colchón, fundas interiores de almohadas, mantas y nórdicos En algunos hoteles tienen cambio diario de esta ropa. Su limpieza se produce cuando se trata de habitaciones de salida, aparte de los lavados puntuales que se realizan siempre que es necesario. 4. Ropa de cama y baño instalada en habitaciones Supone el mayor volumen de ropa. La decisión sobre su compra, tratamiento, etc, es decisiva a nivel de gestión. Pertenecen a este grupo: Ropa plana Sábanas, fundas nórdicas, fundas de almohada, alfombras de cama, toallas de algodón o lino y colchas de noche.  Ropa rizada Toallas, alfombras de baño y albornoces. 5. Ropa de cocina El cambio de los picos y de los gorros se hace con mucha frecuencia. Se tiene en cuenta cuando se determina el número de piezas que debe constar cada uniforme por persona así se tiene en cuenta de que todo el personal va impecable y se dispone de tiempo suficiente para los lavados de la ropa entregada sucia a la lavandería. 6. Ropa de restaurante La mantelería se elige dentro del estilo marcado por la decoración, la cubertería, la vajilla y la cristalería. En muchos hoteles se personaliza la mantelería con el anagrama del hotel o de la cadena a la que pertenecen. Los valores de elegante y funcional predomina, a veces, sobre el diseño. Ropa de mesa Muletones que se utilizan para proteger la mesa, manteles, cubremanteles y servilletas. Ropa de uso durante el servicio Litos, cubrebandejas y guantes. Ropa de banquetes Similar a la de restaurante pero de formas y medidas diferentes a las utilizadas para las mesas, esta ropa es más grande y de forma redondeada. Ropa usada para convenciones Tapetes para las mesas, faldones para tableros y para tarimas, fundas de sillas, etc. 7. Ropa de clientes Son todas aquellas prendas de vestir que los clientes entregan cuando requieren el servicio de lavandería. Debido a la variedad de tejidos y composiciones que exigen manipulaciones especializadas. 4. NECESIDADES DE APROVISIONAMIENTO Estas necesidades son continuas, la reposición de objetos y elementos de decoración de las instalaciones también suele ser responsabilidad de la gobernanta. Hay que diferenciar entre aquellas que corresponden a consumos y las que son de inversiones, porque el proceso para adquirir los materiales de una o de otra clase es diferente. PROCESO DE COMPRAS En un hotel pequeño, el economato no existe aunque se disponga de almacén. En un hotel mediano, el economato es un conjunto de almacenes donde llegan las mercaderías que tiene solo un encargado. En un un hotel grande, el economato es igual a un supermercado con áreas diferenciadas para productos de limpieza, bebidas, material gráfico. Se requiere más personal y un encargado o jefe de economato con categoría de jefe de departamento. Un factor que determina la relación entre economato y housekeeping es que la persona responsable del economato sea a la vez un jefe de compras. Él es quién se encarga de seleccionar productos, mientras que los jefes de departamento prueban y opinan sobre lo elegido y sugieren algún cambio. Ante las compras se tienen en cuenta unos conceptos que ayudan a hacerlo bien: Conocer bien las necesidades del hotel. Establecer prioridades sobre lo que es necesario. Anticiparse a lo que se necesitará para planificar mejor las compras. Gestionar correctamente lo que se tiene. Conocer los productos que existen en el mercado. Ser receptivo a las novedades y realizar pruebas solo si ofrecen garantías a través de las fichas de seguridad de los productos. Para realizar las compras, la gobernanta como la persona responsable le son de ayuda actitudes como: Atender a los proveedores como si fuesen clientes. Organizar la atención a proveedores en aquellos días y horas que el trabajo y las actividades en el hotel lo permiten. Rechazar con diplomacia los productos que no interesan. Mantener un comportamiento ético firme, sin admitir regalos que obliguen a una compra. No forzar al proveedor en la negociación, el que vende no tiene por qué perder. Comprar al mejor precio, no comprar más barato, hay que tener en cuenta la calidad del producto. El servicio que debe dar el proveedor también es importante, hay que tenerlo en cuenta en el momento de comprar. A todo proceso de compras de mercaderías le siguen procesos de: Recepción de mercaderías. Control. Almacenaje. Distribución. Gestión de envases. Eliminación de desechos. 1. Proceso de compras en hoteles independientes La gobernanta tiene la posibilidad de elegir no sólo los productos sino los proveedores. Es difícil combinar la atención de los proveedores con la operativa del departamento, sin embargo, no se puede descartar una propuesta o la llegada de un catálogo porque la información que contiene puede ser de ayuda. A. Selección de proveedores Internet permite relacionar lo que se necesita con empresas que lo comercializan, incluso ayuda a descubrir propuestas nuevas en las que no se había pensado. Hay que diferenciar los proveedores que venden los productos que fabrican y aquellos que actúan como distribuidores y tiene en sus catálogos gamas de diferentes ‘’familias’’ de productos. Fabricantes Dan más información de sus productos porque conocen mejor que nadie sus características Distribuidores Proporcionan materiales diferentes en un solo pedido. La gobernanta elige y compra los productos de acogida, en otros interviene sólo en su elección y realiza las compras y además controla su consumo. Lo que se requiere de un proveedor es: Oferta de una gama amplia de productos de calidad. Que proporcionen un servicio integral al incluir productos de equipamiento como perchas, bolsas higiénicas, etc. Mucha capacidad para garantizar el abastecimiento regular de los productos que se les compran. A. Proceso de pedidos Es determinante la dimensión del hotel así como el hecho de que exista o no jefe de compras. El procedimiento comienza por diferenciar dos conceptos que comportan dos procesos diferentes de pedidos: Los gastos Los productos generalmente relacionados con el consumo se piden al economato. Desde el economato se hacen los pedidos directamente al proveedor habitual. Las inversiones Los materiales que suponen una inversión se compran a los proveedores haciendo una solicitud de compra que necesita la aprobación de la dirección y es necesario presentarle, al menos, el presupuesto de tres proveedores y dar razones de por qué se han elegido. En el intercambio de información con el proveedor conviene confirmar: El modelo. La calidad. El precio. 5. RECEPCIÓN DE PRODUCTOS Y CONTROL DE CALIDAD En la recepción de cualquier material hay que tener en cuenta el control de los aspectos que vienen desglosados en el albarán. Este documento acompaña a las entregas y sirve para comprobar que se corresponde con el pedido realizado al proveedor, además se debe controlar: El producto, su presentación, su caducidad, etc. La cantidad. La calidad. El precio. La documentación, las fichas técnicas, las garantías, las instrucciones, etc. La posibilidad de eliminación de los embalajes. La calidad a veces no se puede comprobar a simple vista, a veces es necesario usar los productos o útiles de limpieza para saber su eficacia por eso es difícil detectar una anomalía. 6. CRITERIOS DE ALMACENAMIENTO Las mercaderías que se manipulan están clasificadas por grupos o ‘’familias’’. El almacén es fundamental en la cadena de suministros para que no hayan incidencias. Los criterios que se siguen para la manipulación de los productos son: Reducción de la posibilidad de deterioro. Asignación de un código según la familia a la que pertenecen. Naturaleza de los materiales. El envasado. La peligrosidad.  Los requisitos legales. Los criterios medioambientales. GESTIÓN DEL ESPACIO DISPONIBLE En los establecimientos hoteleros el espacio es escaso y no siempre se construye con criterios prácticos, uno de los puntos débiles es la distribución de almacenes en el edificio. El economato se queda pequeño para albergar la cantidad de materiales que se deben guardar en él, y lo mismo sucede con el resto de dependencias donde se tiene que acumular todo tipo de enseres. Las zonas de almacenaje no están exentas de riesgos: Robos. Deterioros. Derrames. Incendios. Accidentes. Los pasillos deben ser rectos hacia la salida para evitar cruces. Inaccesibilidad. Los pasillos deben ser anchos para retirar y depositar el material. Para que las operaciones en el economato se desarrollen, la ubicación es importante por dos razones: Debe tener buena comunicación con el exterior, con instalación de cámaras, interfono, y con fácil acceso para recibir mercaderías, con montacargas, rampas, etc. Debe estar bien situado en el interior para poderlos distribuir a los departamentos, sin tener que salvar escalones para llegar al montacargas, con puertas abatibles, pasillos anchos y protegidos para que pasen carros cargados, etc. Hay que tener en cuenta otros factores en la ubicación de almacenes: La idoneidad para la conservación de materiales. Luz. Temperatura. Humedad. Ventilación. Ejemplos del contenido de los almacenes del housekeeping: Camas supletorias, cunas, etc. Muebles pendientes de reparar o de recambio. Objetos olvidados. Productos de limpieza. Objetos de decoración puntual. Complementos como básculas, jarrones, etc. Offices ordinarios de planta para carros, etc. Offices sólo para material relacionado con el cliente. GESTIÓN DEL MOVIMIENTO DE ENTRADAS Y SALIDAS Es importante que el personal del economato revise las cantidades que salen de acuerdo con los pedidos que atienden y es necesario que se compruebe que la entrega corresponde con lo solicitado. Lo necesario para el control de existencias son. el vale de pedido, ficha de producto y resumen diario de entradas y salidas. 1. Vale de pedido Lo emiten los jefes de departamento para solicitar lo que necesitan y el economato lo usa como comprobante de salida de productos y le sirve para imputar los consumos a cada departamento. 2. La ficha de producto En ella figura la información sobre las características de cada producto, tipo de envase, proveedor, precio, calidad, etc. Este documento aporta información constante a través del movimiento de entradas y salidas, a partir de la cantidad existente se genera un saldo en cada operación, por lo que se usa para controlar el stock de cada producto en el almacén. 3. El resumen de entradas y salidas En él se recogen los movimientos diarios de mercaderías. Esta información permite controlar los stocks, los consumos y los gastos por periodos de tiempo determinados. De cada movimiento se tiene el documento que lo acredita: Entradas: albarán del proveedor. Salidas: vale de pedido de un departamento firmado por su responsable. 7. CÁLCULO DE STOCKS Y REALIZACIÓN DE INVENTARIOS El sistema de gestión de stocks que se aplica a productos de limpieza es válido para cualquiera de los artículos que se consumen en el departamento, ya sean útiles de limpieza como bolsas de aspirador, mochos de fregona, etc; o detalles de bienvenida para clientes como peines o las esponjas. La gestión correcta de stocks garantiza la buena realización de las compras porque se sabe la cantidad que se usa, la que se necesita y al añadir la previsión se pueden efectuar las compras con la suficiente antelación. 1. Stock mínimo Cantidad necesaria de un producto en el almacén para cubrir un periodo de tiempo determinado. Para el cálculo de la cantidad de stock mínimo es necesario tener en cuenta: La cantidad que se consume de producto como promedio diario. El porcentaje de ocupación previsto. El tiempo que el proveedor tarda en servir el producto. Porcentaje de seguridad que se suele añadir para cubrir las eventualidades que podrían retrasar la llegada del producto puede ser un margen de un 15%. 2. Stock máximo Cantidad máxima de cada producto que se puede retener en stock o almacenado.Se hace para prever el deterioro que pueden presentar los productos que no se utilizan, además del coste que supone tener una inversión de dinero en artículos o productos en depósito. LOS INVENTARIOS Se hace cada mes porque el departamento de administración así lo requiere para el cierre de los resultados contables. Estos inventarios se entregan al jefe de economato para que elabore los informes correspondientes, mientras que en otros se entregan a administración. Con el control de existencias a través de recuentos o inventarios se consiguen varios objetivos: Revisión del estado de conservación de los artículos como control cualitativo. Control cuantitativo real, es necesario comprobar los datos informáticos o manuales que resultan de las operaciones de entrada y salida de productos de los almacenes. La detección de posibles excedentes de material. LOS CONSUMOS El cálculo de lo que se ha consumido es necesario para poder controlar los gastos que se generan durante la explotación del hotel. Para obtener esta información es imprescindible la utilización de los inventarios. El consumo de amenities es el más importante y está influenciado por la duración de la estancia de los clientes y la reposición que se hace de ellos. También se tiene que establecer la relación entre el consumo y el número de personas hospedadas. GRADO DE ROTACIÓN DE MATERIALES Y PRODUCTOS El movimiento de todos los materiales y productos se debe controlar para evitar su deterioro y caducidad, para este control es necesaria la buena disposición del material en los almacenes, la cual debe facilitar la salida de todo aquello que ha entrado antes mientras que lo posterior pasa a la parte de atrás para ser consumido más tarde. Los factores que pueden alterar la rotación de materiales y productos podrían ser: Los cambios a la baja de la ocupación. La incorporación de nuevos productos. El cambio de logotipo. La entrada de nuevos proveedores. El remanente de productos. Los nuevos materiales a partir de reformas, lo que requiere el abandono de los productos habituales. El retraso en la toma de decisiones sobre cambios de productos. El grado de rotación se obtiene al dividir las salidas mensuales entre la media de la suma de inventarios inicial y final. 8. CRITERIOS PARA LA VALORACIÓN DE EXISTENCIAS FIFO (primera entrada, primera salida) Se aplica el criterio de valorar las existencias según el precio de lo que entró primero. LIFO ( última entrada, primera salida) Valora las existencias según el precio de los últimos productos. Coste medio ponderado Consiste en hacer la valoración cada vez que se produce una entrada de material en el almacén.  9. CRITERIOS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL APLICABLES A LA COMPRA Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS. NORMAS ESTABLECIDAS 1. Criterios medioambientales para la realización de compras En lo que afecta a compras se aplican algunos de los siguientes criterios: Comprar a proveedores con certificación medioambiental. Requerir a los proveedores documentación sobre buenas prácticas medioambientales. Seleccionar productos sin envoltorios considerados superfluos. Requerir de los proveedores la retirada de envases para su reutilización. Solicitar documentación que acredite la eliminación de envases. Evitar la compra de productos en monodosis, para una persona una sola vez. Escoger productos concentrados para eliminar la utilización de envases. Los criterios ecológicos que se mantienen en la compra de estos productos están encaminados a corregir lo siguiente: Todos los productos de acogida están envueltos individualmente, lo que supone una mayor cantidad de residuos. El gel y el champú generan cientos de botellas de plástico que se vierten a los contenedores cada día. Cuando el cliente los usa una vez, parte del contenido se desperdicia, porque contienen una dosis y lo que sobra se tira. Algunas de las soluciones que obedecen a planteamientos ecológicos son: Utilizar envases ecológicos o de papel reciclado. Instalar dispensadores de gel y champú en los cuartos de baño para evitar residuos diarios. Dejar información al cliente sobre los productos de acogida de los que no dispone en el baño, pero se le pueden entregar si llama al housekeeping. Hay modelos de esta misma tarjeta que incluyen en el reverso la información sobre los ingredientes de los productos depositados en los dispensadores. 2. Criterios para almacenar Existen normas para almacenar con seguridad y garantías basadas en el sentido común. Se aplica el criterio de máxima carga en el mínimo espacio y con la mayor estabilidad para evitar derrumbes y vertidos. Se siguen criterios como: Mantener el almacén en perfecto orden. Limpiar cada día y llevar un registro que se debe exponer a las puertas de las dependencias con el día, la hora y la persona que ha realizado la tarea. La limpieza del suelo debe ser mecanizada, para no generar polvo al barrer. Mantener los pasillos despejados. Valorar la carga máxima que puede soportar el suelo. Depositar las cargas pesadas junto a paredes y columnas. El almacenamiento de los materiales no puede tapar la señalización de la salida de emergencia, ni la ubicación de elementos antifuego.  3. Formas de almacenar Por apilamiento en bloque. Por estibado Los materiales se colocan de manera que ocupen el mínimo espacio al ponerlos sobre bases que se separan entre sí con el propio material para que no se deslicen. En estantería En el economato de hoteles el mayor volumen de mercaderías se almacena de esta manera. 1. Almacenamiento apropiado, según los tipos de envase de los materiales: Bidones. Barras. Sacos. Cajas. 2. Almacenamiento apropiado, según las sustancias: Sustancias peligrosas, se almacenan por separado. Sustancias que si se derraman pueden ir al desagüe, se colocan dentro de un contenedor. Los materiales inflamables deben estar separados de los corrosivos y todos aquellos incompatibles. Se debe seguir las recomendaciones del fabricante detalladas en la ficha de seguridad de los productos.