Glosario de Términos Hotelera

El número de piezas que se necesitan para cada uniforme se considera al momento de determinar la cantidad de uniformes por persona. Esto asegura que el personal se vea impecable y que haya tiempo suficiente para lavar la ropa sucia en la lavandería.

Las características de la mantelería deben concordar con el estilo del hotel. En muchos casos, la mantelería se personaliza con el anagrama del hotel o la cadena.

Cantidad mínima de un producto que se necesita tener en el almacén para cubrir un periodo de tiempo determinado.

Los muletones se utilizan para proteger la superficie de la mesa, mientras que los manteles, cubremanteles y servilletas son elementos que se utilizan durante el servicio.

Los litos, cubrebandejas y guantes son elementos utilizados para el servicio de banquetes.

Cantidad máxima de un producto que se puede almacenar. Se calcula para evitar el deterioro o el coste de mantener una gran inversión en productos almacenados.

Proceso de contabilizar la cantidad de cada producto que se encuentra en el almacén en un momento determinado.

La ropa para convenciones incluye elementos como tapetes para las mesas, faldones para tableros y tarimas, fundas de sillas, etc.

El inventario sirve para verificar el estado de conservación de los productos en el almacén.

Son las prendas que los clientes entregan para el servicio de lavandería.

La reposición de objetos y elementos de decoración de las instalaciones suele ser responsabilidad de la gobernanta. Se debe diferenciar entre consumos e inversiones, ya que el proceso de adquisición de estos materiales es diferente.

El inventario sirve para comparar entre la cantidad real de productos en el almacén y la cantidad registrada en los documentos de la empresa.

Los inventarios permiten identificar si hay productos en el almacén que no se necesitan.

En hoteles pequeños, solo se tiene un almacén sin economato. En hoteles medianos, el economato es un conjunto de almacenes con un encargado. En hoteles grandes, el economato es como un supermercado con áreas especializadas. Se requiere más personal y un jefe de economato.

Es necesario calcular cuánto se consume de cada producto para poder controlar los gastos que se generan en el hotel.

La gestión de stocks garantiza que se realicen las compras correctas en el momento adecuado.

El área donde se procesa y almacena la ropa del hotel, incluyendo lavandería y planchado.

La clasificación de la ropa del hotel basada en su uso, como uniformes, decoración, cama y baño, y cocina.

La ropa que usan los empleados del hotel, como uniformes, que requiere un proceso dedicado de recogida, limpieza y entrega.

Las cortinas, tapicerías y alfombras del hotel que requieren limpieza especializada según el tipo de material.

Las colchas, fundas y mantas que se usan en las habitaciones, generalmente con cambios diarios o en la salida de los huéspedes.

La ropa que se utiliza en las habitaciones, incluyendo sábanas, fundas, toallas y albornoces, que representan un gran volumen en un hotel.

Las sábanas, fundas, toallas de algodón o lino, y colchas que se usan para dormir y descansar en las habitaciones.

Las toallas, alfombras de baño y albornoces que se usan para secarse y relajarse en las habitaciones, generalmente con textura suave.

Los pasillos de almacenaje deben ser rectos hacia la salida para evitar confusiones y facilitar la evacuación en caso de emergencia.

Los pasillos deben ser lo suficientemente anchos para permitir el paso seguro de carros con mercancía y facilitar las maniobras de carga y descarga.

El economato debe tener una ubicación estratégica con acceso directo al exterior para recibir mercancías y fácil conexión con diferentes departamentos dentro del edificio.

Es importante que el economato esté ubicado en un lugar que permita la distribución eficiente a todos los departamentos sin obstaculos como escaleras.

La conservación de los materiales en el almacén es esencial, por eso el espacio debe tener las condiciones óptimas de luz, temperatura, humedad y ventilación.

Usado por los jefes de departamentos para solicitar productos o materiales al economato, también sirve como comprobante de salida de productos y para imputar los consumos a cada departamento.

Este documento contiene toda la información detallada sobre cada producto, como tipo de envase, proveedor, precio, etc. y permite hacer un control preciso del inventario.

Este resumen diario registra todas las entradas y salidas de mercancía, para así llevar un seguimiento efectivo del flujo de materiales en el economato.

Productos de acogida en envases individuales generan residuos innecesarios y desperdicio de producto. Los dispensadores de gel y champú son una solución eco-amigable, así como la información sobre opciones disponibles.

Mantener el almacén limpio, ordenado y con pasillos despejados. Registrar la limpieza diaria y respetar la capacidad de carga del suelo.

Métodos de organización de mercancías para optimizar el espacio. Ejemplos: apilamiento en bloque, estibado, almacenamiento en estanterías.

Almacenamiento de materiales agrupados por tipo de envase, por ejemplo, bidones, barras, sacos, cajas.

Almacenamiento de sustancias peligrosas de manera aislada y sustancias que, si se derraman, podrían contaminar el desagüe, dentro de un contenedor.

Apilar materiales en bloques, separando las capas para evitar deslizamientos.

Método de almacenamiento que busca optimizar el espacio ocupando el mínimo posible.

Almacenamiento de productos en estanterías, ideal para un economato de hotel.

Este sistema de llaves facilita el acceso a las habitaciones, evitando que los clientes pasen por la recepción al salir. El hotel puede acceder a la habitación cuando el huésped se ha marchado, eliminando la molestia de llamar a las puertas.

Las llaves tradicionales, las que suelen ser metálicas, son menos seguras que las tarjetas magnéticas debido a la facilidad para abrirlas con herramientas. Si se pierde una llave tradicional, se corre el riesgo de que alguien más pueda acceder a la habitación.

Las tarjetas magnéticas son más seguras y fáciles de gestionar. El hotel puede cambiar el código de acceso con cada nueva entrada del cliente, evitando la necesidad de que el recepcionista entregue llaves o que el cliente las devuelva.

Las cerraduras electrónicas funcionan utilizando un sistema de sensores que se activa cuando se inserta la tarjeta magnética. Al quitar la tarjeta, el sensor se desactiva y se apagan las luces y otros dispositivos electrónicos.

En hoteles pequeños o medianos, las cerraduras electrónicas autónomas son una opción económica. Pueden funcionar con baterías y no requieren cableado, lo que las hace fáciles de instalar.

Las cerraduras electrónicas conectadas a la red requieren una inversión inicial mayor, pero ofrecen más posibilidades. Por ejemplo, se puede registrar el consumo del huésped en la habitación a la cuenta del hotel.

El número de habitación no se escribe en la llave magnética para evitar que alguien pueda identificarla y acceder a la habitación si se pierde o se roba.

Las llaves magnéticas se pueden reciclar y reprogramar con un código único para cada huésped al momento de hacer el check-in, proporcionando mayor seguridad y flexibilidad al hotel.