Tema 1 - Administración de Producción PDF

TEMA 1 -- ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN -- INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES. ¿Qué es la DPO o Administración de Operaciones? =============================================== **Introducción**: - La **producción** es la creación de bienes y servicios. Es la transformación de unos bien...

TEMA 1 -- ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN -- INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES. ¿Qué es la DPO o Administración de Operaciones? =============================================== **Introducción**: - La **producción** es la creación de bienes y servicios. Es la transformación de unos bienes y servicios (inputs) en otros bienes y servicios (outputs). - La DPO es: - El conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes o servicios al transformar los inputs en productos terminados. - Es la disciplina que estudia todas aquellas actividades relacionadas con la producción de bienes y servicios. - Si se habla solo de bienes es producción y si se habla de bienes y servicios es operación. - En todas las organizaciones hay actividades de producción (administración de operaciones), tanto en las que se fabrican bienes como en las que se presentan un servicio. **Diferencias entre bienes y servicios:** - **Bienes**: - Pueden ser revendidos. - Pueden almacenarse. - Calidad fácil de medir. - Momento de venta distinto al momento de producción. - **Servicios**: - No se suelen revender. - No se pueden almacenar. - Calidad difícil de medir. - La venta es una parte de la función de producción. **Organización para producir bienes y servicios**: - La empresa es un sistema complejo y abierto, formado por distintos elementos relacionados para cumplir unos **objetivos**: - La creación de bienes y servicios - La supervivencia de la empresa. - Para crear bienes y servicios todas las empresas desarrollan **tres funciones básicas**: - El subsistema Comercial o Marketing. - El subsistema de Producción y Operaciones. - El subsistema de Inversión/ Financiación y Contabilidad. - Aparte de estos tres subsistemas las empresas cuentan con otros recursos como el subsistema de RRHH y el subsistema de comunicación. **El subsistema de producción de la empresa:** - **Diseño de subsistema operaciones** Vinculado al **cumplimiento** de: - **Objetivos a largo plazo y globales de la empresa** (más de 3 años). - **Objetivos a medio plazo** (de 1 a 3 años) **y corto plazo** (menos de 1 año). Permite que la empresa sobreviva y se debe a una buena identificación de unas buenas fuentes de financiación para la consecución de recursos tecnológicos o económicos. Se encarga de los **siguientes aspectos**: - **Planificación**. - **Programación**: Cuáles son los factores productivos, los bienes y servicios como inputs que voy a necesitar para fabricar - **Programación a muy corto plazo**: Desarrollo que se genera al principio. - **Capacidad**: Hay que fijar una capacidad de producción que está en función a los recursos que la empresa tiene. - **Necesidades materiales**: Gestión del inventario de material primas, productos en curso y productos terminados. - Se centra en la actuación, ejecución y control para la consecución de los objetivos anteriormente mencionados con el fin de verificar su cumplimiento. - La finalidad es cubrir las necesidades que se hayan creado en el subsistema comercial y el departamento de desarrollo. **¿Qué razones fundamentan la importancia del estudio de la DPO?** Las **principales razones** son **cuatro**: - Es una de las funciones principales de toda la empresa y se interrelaciona con el resto de las funciones empresariales, lo que implica el estudio de la organización del personal de la empresa para efectuar la tarea productiva. - Es importante conocer cómo se producen los bienes y servicios que consumimos. - Para comprender lo que hacen los administradores de operaciones y percibir cuáles son las habilidades y capacidades que se emplean en dicha función. - Es la parte que genera un coste significativo dentro de la organización, ya que gran parte de los ingresos que consigue una empresa son absorbidos por la función de producción. 1. Breve historia de la Dirección de Operaciones. ---------------------------------------------- Se inicia con **Adam Smith** con La riqueza de las naciones. Posteriormente, **Frederick Taylor** en 1881, desarrolló el concepto de la eficiencia del trabajo, la cual se basaba en los **siguientes aspectos**: - La formación adecuada. - La metodología del trabajo. - El estudio pormenorizado del tipo de herramientas. - La posición de esta unida al servicio de incentivos. **Henry Ford** a principios del siglo XX desarrolló la producción en línea para la fabricación de chasis de los automóviles, lo cual marca el principio de la producción de bienes para las masas. Finalmente, y gracias a los avances anteriormente nombrados, se puede llegar al desarrollo de métodos de investigación operativa y su desarrollo académico en el ámbito de la ingeniería industrial y de sistemas, unido al avance de la dirección de empresas como disciplina, permitiendo el desarrollo de proyectos a mucha mayor escala. Nuevas tendencias en DPO. ------------------------- El Sistema Just in Time. Una metodología creada para la organización de la producción, cuyo objetivo es el de contar únicamente con la cantidad necesaria de producto, en el momento y lugar justo, a parte de eliminar cualquier desperdicio o elemento que no aporte valor. La gestión orientada a la cadena de suministro. Se trata del eje central de todo el proceso de operaciones, al recibir materias primas, procesarlas, preparar los pedidos y distribuirlos entre otras actividades. La flexibilidad de las operaciones. Debe ser flexible, para asegurar el flujo de producción en caso de que se produzcan incidentes (huelgas, ataques, cibernéticos, demandas de operarios, etc.), así la empresa se adapta a la demanda del mercado. El subsistema ambiental. Se centra en cuestiones como el reciclaje, reutilización de componentes, el uso de materiales biodegradables o eliminar la obsolescencia programada. El empoderamiento de los usuarios. Tiene como objetivo poner a disposición de los clientes herramientas para tener cierto control sobre las diferentes fases y actividades productivas, como incluir en las fechas de entrega, adaptación del producto a sus necesidades o deseo de controlar los servicios. Estrategia de operaciones. ========================== En la estrategia de operaciones se tienen en cuenta **dos factores imprescindibles**: - **La meta o misión**: El propósito o finalidad de la organización. Es la primera razón de ser de una organización. Metas funcionales de apoyo (EXM). - **La estrategia**: El plan diseñado por la organización para alcanzar su meta. Cada área funcional tiene su propia estrategia para cumplir su propia meta y ayudar a la organización a alcanzar la meta global (EXM). 3. Contenido. ---------- **Objetivos** El **fin** es lograr lo que la empresa quiere conseguir a largo plazo: - **Objetivos clásicos**: - **Coste o eficiencia**. - **Calidad**: - **Interna**: Productos sin efecto. - **Externa**: Productos que satisfacen necesidades de los clientes. - **Flexibilidad**: - En producto. - En volumen. - **Plazo de entrega**: - Rapidez de la entrega. - Fiabilidad e la entrega. - **Nuevos objetivos**: - Servicio. - Innovación. - Ecoeficiencia. **Decisiones** **Acciones** para alcanzar los objetivos de las operaciones: - **Decisiones estructurales** (duras) Requieren un alto nivel de inversión, además de que se dan en un plazo de tiempo largo: - Tecnología de equipos. - Capacidad. - Localización de las instalaciones. - Integración vertical. - **Decisiones en infraestructuras** (blanda): - RRHH - Calidad. - Planificación y control de producción. - Estructura organizativa. - Desarrollo de nuevos productos. - Sistema de medida de resultados. - Ambos tipos de decisiones están estrechamente relacionadas y determinan la configuración el sistema productivo. Desde el área de producción y operaciones es posible **crear una ventaja única sobre los competidores a través de**: - **La competencia de diferenciación** (la mejor) Supone distinguir las ofertas de una organización para que el cliente las perciba como un valor añadido: - Amplia línea de productos. - Modificando características de los productos. - Incluyendo servicios al producto tanto preventa como postventa: ubicación de puntos de atención al cliente, reparación, mantenimiento, gestiones por internet, etc. - Diferenciación por experiencia: involucrar al cliente mediante los cinco sentidos (música ambiental del establecimiento). - **La competencia en coste** (el más barato) Se trata de reducir el coste en las distintas decisiones de producción, pero sin dejar de satisfacer las necesidades del cliente: - Mejor aprovechamiento de los recursos. - El liderazgo por bajo coste implica lograr el máximo valor según lo percibe el cliente. - **Supone**: - Mejores márgenes de rentabilidad que los competidores - Mejor absorción de subidas de precio en los inputs. - Precios de venta más asequibles. - **La competencia en respuesta** (más rápido) Conjunto de valores relacionados con el rápido desarrollo del producto, la entrega a tiempo y la respuesta flexible: - **Rapidez**: Diseño, producción y entrega del producto antes que los competidores. - **Entrega a tiempo** (confiabilidad): Es el resultado de una correcta programación de las operaciones que permiten cumplir con las fechas acordadas con el cliente. - **Respuesta flexible**: Habilidad para adaptarse a cambios en el entorno con cambios rápidos en diseños y en volumen. En la práctica estas tres ventajas competitivas pueden conseguirse a través de **varias prioridades competitivas u objetivos de producción**, las cuales son las siguientes: - **Calidad** Se define la calidad de un bien o servicio como el grado de adecuación a los requerimientos de los clientes: - **Calidad en el diseño**: Diseño adaptado a las características del cliente. - **Calidad en el proceso**: Proceso de fabricación de productos sin defectos. +-----------------------------------+-----------------------------------+ | **Proceso productivo**. | **Objetivo: Calidad**. | +===================================+===================================+ | Fábrica de coches. | El producto es seguro. | | | | | | El producto es atractivo. | | | | | | El producto no tiene fallos. | +-----------------------------------+-----------------------------------+ - **Coste**: - Mayor preocupación por disminuir el valor monetario de los bienes y servicios consumidos por la empresa para el desarrollo de las actividades productivas (nivel de costes mínimos, manteniendo un nivel de calidad aceptable). - Un menor coste de producción permite: - Fijar precios de venta más bajos y obtener una mayor cuota de mercado. - Fijar el mismo precio y obtener mayor margen de beneficios. - **Eficiencia**: Cumplir los objetivos con la mínima utilización de recursos y obtener el máximo de producción con un nivel dado de recursos. - **Productividad**: Es la medida o indicador de la eficiencia. Es la relación entre la producción obtenida y la cantidad de factores empleados. Se puede medir en unidades físicas o en valor monetario. Debe tener un punto de comparación ya sea histórico o mediante la comparación con otras empresas. - Productividad total o global = Outputs producidos (Uds. o €) / inputs empleados (€). - Productividad parcial = Outputs producidos (Uds. o €) / inputs empleados (Uds. o €). - Índice de Productividad Global (IPG). Variación del índice de productividad de un año al otro. Para que sean comparables, los precios a utilizar deben ser los del año base, es decir, precios constantes. IPG = Productividad 1 / Productividad 0. - Tasa de Variación de la Productividad. Variación porcentual de la productividad. TPV = \[100 x (IPG~1~ -- IPG~0~)\] / IPG~0~. - **Tiempo** Capacidad para satisfacer con prontitud la demanda de los clientes: - **Entregas rápidas**: El producto o servicio llega al cliente antes que el de la competencia. - **Entregas a tiempo**: La empresa cumple con la fecha de entrega que previamente había acordado. Su cumplimiento se relaciona con la fiabilidad y confianza. **Proceso productivo**. **Velocidad** (entregas rápidas). **Velocidad** (entregas a tiempo). ------------------------- ------------------------------------------------------------------------ --------------------------------------------------------------------------- Fábrica de coches. Mínimo tiempo entre la petición de unas especificaciones y la entrega. Vehículos entregados a tiempo en el concesionario y éstos a los clientes. - **Flexibilidad**: - Capacidad para responder con rapidez a los cambios del entorno. - Modificar el proceso de producción y satisfacer las demandas particulares de ciertos clientes. - Se pueden definir **varios tipos de flexibilidad**: - **Flexibilidad en el diseño**. - Cambios en el diseño de productos. - Producción de una amplia gama de productos. - Facilidad con la que las máquinas pueden pasar a fabricar un tipo de producto a oro diferente. - **Flexibilidad en volumen**: - Cambios rápidos en la capacidad productiva para responder a cambios repentinos en la demanda. Capacidad para operar de forma rentable a diferentes niveles de producción. - Capacidad para operar de forma entable a diferentes niveles de producción. **Volumen**. **Número.** **Gama**. -------------------- --------------------------------------------------------- ---------------------------------------------- --------------------------------- Fábrica de coches. Fabricar el número de coches ajustándose a los pedidos. Introducción de nuevos modelos (innovación). Opciones y variedad de modelos. - **Servicios**: Anteriormente considerado un objetivo secundario, actualmente se ha convertido en una fuente de ventajas. **Hay que distinguir**: - **Servicio preventa**: Facilidad en el manejo del producto, facilidades de financiación, cordialidad con los vendedores. Facilita ver cómo queda el producto antes de su compra. - **Servicio postventa**: Tiempo de reparación y el trato del personal. - **Innovación**: Capacidad para adaptar productos/proceso productivo a nuevas tecnologías avanzadas, sofisticadas o incluso emergentes. Capacidad para generar I+D. **Hay que distinguir**: - **Radical**: Introducción de procesos totalmente nuevos, cambio en la forma de hacer las cosas. Más arriesgada. - **Incremental**: Mejoras que se realizan sobre las tecnologías existentes sin modificar sustancialmente la capacidad competitiva a largo plazo, pero con importantes ahorros en costes y mejoras en productos y procesos. Más conservadora. - **Ecoeficiencia** Hay **varias formas de plantearla**: - Cumplir la legislación. - Prevenir incidentes. - Fabricar productos ecológicos. - Liderazgo medioambiental para que la imagen de la empresa potencia en el mercado y crear valor. 4. Proceso. -------- El proceso de planificación de la estrategia de operaciones incluye su formulación y puesta en práctica, y se encuadra en un nivel funcional del proceso de planificación estratégica global de la empresa (comparativa, competitiva y funcional). **Dos enfoques diferenciados**: - **Enfoque jerárquico**: La función de producción es la base para que tengan éxito las estrategias comparativas y competitivas. - **Enfoque basado en los recursos productivos**: La función de producción es un factor clave para el éxito de la ventaja competitiva y esta es determinante para la formulación de estrategias competitivas y corporativas. 1. ### Enfoque jerárquico. **Secuencia**: Objetivos Decisiones Recursos. **Objetivos**: Se basa en el modelo de incompatibilidad entre objetivos (Trade-offs). Cada unidad de producción tiene objetivos múltiples. **Decisiones**: Las decisiones que se toman en este enfoque conducen a una producción focalizada por producto y por proceso. **Recursos**: Para este tipo de enfoque es esencial la presupuestación de recursos necesarios para la puesta en práctica del enfoque.  ### Enfoque basado en los recursos productivos. **Secuencia**: Recursos Objetivos Decisiones. **Recursos**: Análisis del Stock de activos intangible e tangibles del área de operaciones. **Objetivos**: Modelo de consecución de objetivos del "cono de arena". **Decisiones** Este tipo de enfoque se basa en dos planteamientos estratégicos: - **La producción lean**: Personalización. Pequeños lotes de gran variedad de acabados. Uso de la ingeniería concurrente en el diseño de nuevos productos. - **La producción ágil**: Modelo flexible de producción, rápida adaptación a los cambios y oferta de productos de alta calidad a un coste reducido. Cambios de tecnología incremental. Diagrama Descripción generada automáticamente con confianza media Inicialmente el enfoque se pone en la calidad y una vez alcanzado un nivel adecuado, se sigue con la mejora del plazo de entrega y sucesivamente con el resto de los objetivos. La "caída de arena" ensancha la base a medida que se eleva la altura, y está relacionado con la mejora continua.