Sistema Digestivo PDF

**Generalidades** Los órganos que forman el aparato digestivo están encargados de la recepción de los alimentos, de su transformación en sustancias absorbibles, de su absorción y de la expulsión al exterior de las porciones no absorbidas. Algunos de esos órganos forman parte de un largo conducto qu...

**Generalidades** Los órganos que forman el aparato digestivo están encargados de la recepción de los alimentos, de su transformación en sustancias absorbibles, de su absorción y de la expulsión al exterior de las porciones no absorbidas. Algunos de esos órganos forman parte de un largo conducto que resulta una prolongación del medio externo en el interior del cuerpo; otros, deben ser considerados como formaciones accesorias. El conducto, que por sus funciones ha sido llamado conducto alimentario, comienza en la boca y termina en el ano. Sus paredes están constituidas por una capa muscular casi continua y se hallan revestidas interiormente por una mucosa. La porción abdómino-pelviana del tubo se envuelve, además, en su mayor parte, en una membrana serosa, el peritoneo. En el conducto alimentario es posible distinguir los siguientes segmentos especializados: cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso. Los órganos accesorios del conducto alimentario son: los dientes, la lengua: las glándulas salivales, el hígado y el páncreas. **Aparato digestivo:** 1. Cavidad bucal. 2. Faringe. 3. Esófago. 4. Estómago. 5. Intestino delgado. 6. Intestino grueso. **Cavidad abdominal (SiLiCO)** La cavidad abdominal es la más espaciosa de las cavidades del cuerpo. **Situación:** se sitúa entre la cavidad torácica, de la que está separada por el diafragma, y la cavidad pélvica. **Límites:** La **pared dorsal o techo** está formada por las vértebras lumbares, los músculos lumbares y la porción lumbar del diafragma. Las **paredes laterales** están formadas por los músculos oblicuo y transverso del abdomen, la túnica abdominal, la porción anterior de los huesos ilíacos con los músculos ilíacos, los cartílagos de las costillas asternales y las partes de las costillas posteriores que están debajo de la inserción del diafragma. La **pared ventral o suelo** consta de los dos rectos, de la aponeurosis de los músculos oblicuo y tranverso del abdomen, de la túnica abdominal y el cartílago xifoides. La **pared anterior** está formada por el diafragma. La **pared posterior** es un elemento óseo llamado línea terminal que es la entrada de la cavidad pelviana. Ella formada: Dorsalmente. Por el cuerpo de la primera vértebra sacra. Lateralmente. Líneas iliopectineas. Ventralmente. Borde anterior del pubis. **Contenido:** Contiene la mayoría de los órganos digestivos y urinarios, parte de órganos genitales internos, numerosos nervios, vasos sanguíneos y linfáticos y ganglios, glándulas de secreción interna (bazo y glándula suprarrenal) y algunos vestigios fetales. **Orificios:** Como el diafragma es su pared anterior que presenta el hiato aórtico, el hiato esofágico y el hiato de la vena cava sus orificios anteriores serían estos. **Además, presenta dos orificios inguinales:** -Orificio umbilical en el feto. -Estrecho interior de la pelvis. **1.Cavidad bucal (SiLiCO)** **Antecedentes teóricos:** la cavidad bucal es el primer segmento del conducto alimentario. Allí los alimentos seleccionados por el animal, obtenidos mediante operaciones de captura más o menos similares en las diferentes especies, son reducidos a la categoría de bolo alimentario mediante la masticación y la insalivación; allí se inicia también el primer tiempo de la deglución. **Situación:** en la cabeza en la región de la cara, por debajo de la cavidad nasal. **Límites:** **Dorsalmente** premaxilar, palatino y pterigoides. **Lateralmente** con el músculo buccinador que forma las mejillas o carrillos. **Ventralmente** por la porción incisiva de la mandíbula y los músculos milohioideos. **Por delante**, se abre el orificio de entrada, rima oris(boca) limitado por los labios. **Por detrás** desciende oblicuamente el paladar blando cerrando, en mayor o menor grado según la especie, el orificio de comunicación con la faringe, *istmo de las* *fauces*. **Contenido:** Lengua, dientes, encías y conductos excretores de las glándulas salivales. **Orificios:** **Anterior:** rima oris limitado por los labios (pliegues músculomembranosos). **Posterior:** Istmo de las fauces que es el orificio de comunicación con la faringe. La **submucosa** es laxa, conjuntivo-elástica, a veces, es rica en células adiposas, puede faltar en algunos puntos de la cavidad bucal y en su lugar se observan fibras musculares y tejido conjuntivo intermuscular. En algunos parajes de estas paredes se encuentran nódulos linfáticos y glándulas submucosas o intermusculares. Estas últimas suelen faltar en la punta de la lengua, en la mayor parte del cuerpo lingual, en el paladar duro y en las encías. **2.Faringe** (común entre ambos sistemas) **3.Esófago (OTRETE)** **Antecedentes teóricos:** es un tubo músculomembranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago. Se caracteriza por presentar, durante su largo trayecto, ciertos cambios de dirección que afectan, sobre todo, sus relaciones con la tráquea. **Origen:** Se origina en el plano medio, a continuación de la faringe por encima del borde anterior del cartílago cricoides de la laringe, dorsal a la tráquea. **Trayecto:** y se desvía hacia la izquierda, estando a este lado de la tráquea a nivel de la cuarta vértebra cervical y continúa en esta dirección hasta llegar a nivel de la tercera vértebra torácica. Aquí alcanza de nuevo la cara dorsal de la tráquea y dirigiéndose hacia atrás, cruza el arco aórtico, por el que es rechazado hacia la derecha del plano medio. Continúa en el mediastino, entre los pulmones, dirigiéndose hacia atrás y algo dorsalmente, e inclinándose poco a poco hacia la izquierda alcanza el hiato esofágico del diafragma. Pasando a través de éste, **termina** inmediatamente en el orificio cardias del estómago. **4.Estómago simple o monocavitario (SiP**REs**O)** **Antecedentes teóricos:** Puede describirse como una dilatación del conducto alimentario, se expande bruscamente y se tuerce sobre sí mismo. Es así que el estómago de los mamíferos, en su forma más simple, puede ser comparado a una gran letra U con el brazo derecho mucho más corto que el izquierdo. En el comienza la transformación química de los alimentos y se clasifica como órgano hueco. **Situación:** En la parte anterior izquierda de la cavidad abdominal. **PPE:** **Dos caras** -parietal -visceral **Dos curvaturas** -mayor -menor **Dos extremidades** -La **extremidad izquierda o cecal** es la más desarrollada. -La **extremidad derecha o pilórica** es más pequeña, se continúa con el duodeno. **Orificios:** **Anterior:** el cardias que comunica el esófago con el estómago. **Posterior:** el píloro comunica el estómago con el primer segmento del intestino delgado (duodeno). **-Estómago policavitario:** En un bovino adulto el estómago ocupa las tres cuartas partes de la cavidad abdominal. Consta de cuatro compartimientos bien definidos: rumen, panza o herbario; reticulum, bonete o redecilla; omasum, librillo o salterio; abomasum o cuajar, que es el verdadero estómago glandular. El tamaño relativo de las cuatro cavidades varía con la edad del animal. **1-Rumen o panza (SiP**REs**O)** **Antecedentes teóricos:** El rumen, panza o herbario es el mayor de los compartimientos del estómago bovino. **Situación:** se encuentra en la cavidad abdominal, ocupa el lado izquierdo y una parte del derecho, situado entre el esófago y el retículo. **PPE:** **dos caras.** parietal. (lado izquierdo) visceral. (lado derecho) **dos curvaturas.** dorsal. ventral. **dos extremidades.** anterior o reticular. posterior o pelviana. **Orificios:** **Anterior:** Cardias. **Posterior:** Ruminoreticular. **2-Retículo o bonete (SiP**REs**O)** **Antecedentes teóricos:** El reticulum, bonete o redecilla es el más pequeño y el más anterior de los cuatro compartimientos del estómago policavitario. **Situación:** Está comprimido en sentido anteroposterior y en su mayor parte se halla a la izquierda del plano medio. **PPE:** Dos caras (parietal y visceral), dos curvaturas (mayor y menor) y dos extremidades dorsal o anterior y ventral o posterior. **Orificios:** **Anterior:** Ruminoreticular comunica el rumen con el retículo. **Posterior:** Reticuloomasal que establece la comunicación con el omasum. **3-Omasum o librillo (SiP**REs**O)** **Antecedentes teóricos:** El omasum, librillo o salterio es una cámara pequeña y redondeada cuya mucosa presenta numerosos pliegues. **Situación:** Está situado casi completamente a la derecha del plano medio. Se extiende desde el 7mo hasta el 11no espacio intercostal. **PPE:** dos caras (parietal y visceral). dos curvaturas (mayor y menor). **Orificios:** **Anterior:** Reticuloomasal que establece comunicación con el retículo. **Posterior:** Omasoabomásico u omasoabomasal comunica el omaso con el abomaso. **4-Abomasum (SIPRESO)** **Antecedentes teóricos:** El abomasum o cuajar es el verdadero estómago, ya que puede ser comparado con la porción glandular de ese órgano en los animales monogástricos. **Situación:** Es un saco alargado que se encuentra, en su mayor parte, en relación con el suelo del abdomen. **PPE:** El **fondo** es la parte anterior. Se localiza en la región xifoidea. El **cuerpo** se extiende hacia atrás entre el saco ventral de la panza y el librillo. La **porción pilórica**, menos gruesa, se encorva hacia arriba para terminar en el píloro. **Orificios:** **Anterior:** Omasoabomásico u omasoabomasal. **Posterior:** Píloro. **Intestino delgado** **Antecedentes teóricos:** es la parte del conducto alimentario que se extiende desde el estómago hasta el ciego, primera porción del intestino grueso. Comienza en el píloro, provisto de un esfínter, para terminar en el orificio ileocecal y en algunas especies, como el perro, en el colon en el orificio ileocólico. **Situación:** por su gran tamaño se ubica sobre el suelo de la cavidad abdominal hacia la derecha. **PPE:** **-Duodeno** Entrada: píloro Salida: duodenoyeyunal. **-Yeyuno** Entrada: duodenoyeyunal. Salida: yeyunoileal **-íleon** Entrada: yeyunoileal Salida: ileocecal **Duodeno** El duodeno es la primera porción del intestino delgado. Se halla mantenido en posición por un pliegue peritoneal, *mesoduodeno,* muy corto en el caballo y más largo en los rumiantes y en el cerdo. En los carnívoros cuelga de un mesenterio atípico que se continúa con el perteneciente al resto del intestino. En su recorrido, el duodeno presenta distintos cambios de dirección. En sentido general podemos decir que, en su conjunto, remeda una gran U ó V que se abre hacia el diafragma. Desde su origen en el píloro, se dirige hacia la cara visceral del hígado donde, a veces, deja su impresión; luego se encorva caudalmente. Por debajo del riñón derecho vuelve a cambiar de rumbo dirigiéndose hacia la izquierda; corre hacia delante y se transforma en yeyuno en la región sublumbar de ese lado, por detrás del estómago. En el caballo, la conversión de las porciones intestinales pasa inadvertida, pero en rumiantes y carnívoros se observa una flexura duodenoyeyunal. Morfológicamente el duodeno, en su primer tramo, se halla, íntimamente asociado al páncreas. La embriología demuestra que esa glándula es una evaginación del intestino primitivo. En ese primer tramo desembocan, a veces muy juntos (divertículo duodenal del caballo) y a veces bastante separados, los conductos pancreático y biliar. **Yeyunoíleon** El yeyuno y el íleon cuelgan de la pared dorsal del abdomen a expensas de un pliegue peritoneal que recibe el nombre de mesenterio. Las dos porciones se caracterizan por formar numerosas asas que llaman inme diatamente la atención cuando se abre el abdomen de un animal. Son las \"tripas\" del lenguaje vulgar. Se hallan situadas en la parte dorsal de la mitad izquierda de la cavidad, entre la cara visceral del estómago y la entrada de la pelvis. En el caballo se mezclan con las asas correspondientes al colon menor. El íleon termina en el ciego (en la mayor parte de las especies) con el que se comunica a través de un orificio que ya hemos mencionado, el orificio ileocecal. A ese nivel, en el caballo, la mucosa forma una especie de tabique circular que encierra un gran plexo venoso capaz de determinar la obstrucción más o menos enérgica del conducto de acuerdo con su grado de plenitud. En el cerdo, y en menor grado en los carnívoros, el íleon se proyecta en forma de papila en la luz del intestino grueso. En los rumiantes se observa un pliegue bastante simple que estrecha el orificio. En todos los casos la mucosa asume el papel de una especie de válvula. **Orificios:** **Anterior:** Píloro, lo comunica con el estómago. **Posterior:** ileocecal, comunica el íleon con el ciego. **Intestino grueso** **Antecedentes teóricos** es el segmento terminal del conducto alimentario y se extiende desde el orificio ileocecal hasta el ano. Se divide en tres porciones: ciego, colon y recto. **Situación:** dorsal a la cavidad abdominal por encima del intestino delgado. **PPE:** **-Ciego** **Entrada:** ileocecal. **Salida:** cecocólico. **-Colon** **Entrada:** cecocólico. **Salida:** colon-rectal. **-Recto** **Antecedentes teóricos:** Es la parte del intestino que se encuentra en cavidad pélvica. Es la continuación del colon flotante. Se le da el nombre de recto, por su disposición en dirección recta, de adelante hacia atrás. **Origen:** A nivel de la línea terminal. **Trayecto.** Corre por el techo de la cavidad pelviana. **Terminación:** En el ano. **Orificios:** **Anterior:** colon-rectal. **Posterior:** ano. Lo comunica con el exterior. **Órganos accesorios:** 1. Los dientes. 2. La lengua. 3. Las glándulas salivares. 4. El hígado. 5. El páncreas. 6. El bazo. **Dientes** **Antecedentes teóricos:** Son accesorios al sistema digestivo, son formaciones duras, blanco amarillentas, que se implantan en los alvéolos maxilares y mandibulares. Funcionalmente están encargados de la masticación y en ocasiones se comporta como instrumento de defensa y ataque. **Situación:** Se sitúan en el contenido de la cavidad bucal. **Clasificación de los dientes.** Incisivos, caninos, premolares y molares. **PPE:** Corona, cuello y raíz. **Lengua (SiP**REs**)** **Antecedentes teóricos:** La lengua es un órgano muscular, accesorio al sistema digestivo, revestido por una mucosa especializada que se estudia como un órgano macizo. **Situación:** está situada en el suelo de la boca, entre las ramas de la mandíbula. **PPE:** -la raíz que se inserta en la apófisis lingual del hioides. -el cuerpo que es la parte media. -el vértice, también llamado punta. **Glándulas salivales** **Antecedentes teóricos:** Con el nombre de glándulas salivales o salivares se distinguen tres formaciones pares, voluminosas, colocadas alrededor de la cavidad bucal. Elaboran, como su nombre indica, la mayor parte de la saliva total y se distinguen con los nombres de parótida, mandibular o submaxilar y sublingual. A la elaboración de la saliva total también contribuyen las glándulas mucosas labiales, bucales, palatinas y linguales situadas en los labios, las mejillas, el paladar blando y la lengua respectivamente La **glándula parótida**, así llamada por su proximidad a la base de la oreja, es la más voluminosa de las glándulas salivales del caballo. **Situación:** está situada principalmente en el espacio existente entre la rama de la mandíbula y el ala del atlas. Su forma es algo triangular, abrazando parcialmente su extremidad dorsal la base del oído externo. Presenta para su descripción dos caras, dos bordes, una base y un vértice. El conducto excretor parotídeo se dirige hacia delante, rodea el borde ventral del mandibular y asciende para perforar la mejilla de fuera adentro y abrirse en la cavidad bucal a nivel de una papila muy pequeña. La **glándula submaxilar** es más pequeña que la parótida, tiene forma alargada y curvada. Está cubierta parcialmente por la glándula parótida y el maxilar inferior. **PPE:** dos caras, dos bordes y dos extremidades. El conducto submaxilar se dirige hacia adelante y termina en la carúncula sublingual. La glándula contiene alvéolos serosos, mucosos y mixtos. La **glándula sublingual** está situada debajo de la membrana mucosa de la boca, entre el cuerpo de la lengua y la rama de la mandíbula. Se extiende desde la sínfisis hasta el tercero o cuarto molar inferior. Presenta aproximadamente treinta conductos sublinguales cortos y ensortijados que se abren en pequeñas papilas en el pliegue sublingual La glándula tiene alvéolos mixtos. **Glándulas salivales** La ***parótida*** recibe ese nombre por su proximidad a la base de la oreja. Se localiza, bastante superficialmente, en la parte más alta del cuello, inmediatamente por detrás del borde posterior de la rama del mandibular o cubriéndola parcialmente. El conducto excretor parotídeo se dirige hacia delante, rodea el borde ventral del mandibular y asciende para perforar la mejilla de fuera adentro y abrirse en la cavidad bucal a nivel de una papila muy pequeña. La ***mandibular*** o submaxilar de la anatomía humana, se halla situada en la fosa del Atlas extendiéndose por abajo, en la mayoría de las especies, hasta las proximidades del cuerpo del hueso hioides. Es muy voluminosa en la vaca y sorprendentemente pequeña en la cabra. El conducto excretor de la mandibular se dirige hacia delante por dentro de la glándula sublingual. Se abre en la mucosa del suelo de la boca, por fuera del frenillo de la lengua y forma a veces, como sucede en el toro, una marcada eminencia (carúncula sublingual). La ***glándula sublingual*** (o más bien sublinguales porque en la mayor parte de las especies existe más de una a cada lado), está situada por debajo de la mucosa del suelo de la boca, entre el cuerpo de la lengua y el hueso mandibular. Sus conductos excretores se abren en pequeñas papilas en el llamado pliegue sublingual, por debajo de los bordes de la lengua. En el bovino doméstico la porción ventral de la glándula tiene un conducto simple que, o bien se abre junto al de la mandibular o con este. **Hígado** **Antecedentes teóricos** Es un órgano accesorio al sistema digestivo que se clasifica para su estudio como un órgano macizo, en los rumiantes el hígado no se encuentra dividido en lóbulos, no obstante, algunos autores consideran que sí. **Situación:** porción anterior y derecha de la cavidad abdominal. En sentido oblicuo **PPE:** La **cara parietal** es convexa y se aplica, en su mayor parte, a la cara abdominal del diafragma. La **cara visceral** es cóncava; muestra impresiones más o menos marcadas debido a la presencia del reticulum, el omasum, el abomasum y el duodeno. El **borde dorsal** se extiende más allá de la parte proximal de la última costilla. El **borde derecho** presenta la cisura umbilical donde se fija el ligamento redondo. El **borde izquierdo** muestra una escotadura para el esófago. El **borde ventral** es delgado y redondeado. **Diferencias entre especies:** **Bovinos: Presentan dos lóbulos bien definidos, el caudal y el papilar, además de los lóbulos dorsal y ventral separados por una línea ideal. La vesícula biliar se relaciona con la cara visceral del hígado y puede extenderse hacia el borde derecho o ventral.** **Caballos: Tienen tres grandes lóbulos principales: izquierdo, medio y derecho, con el lóbulo caudal en la parte superior del lóbulo derecho. No tienen vesícula biliar.** **Cerdos: Muestran cuatro lóbulos principales: lateral derecho, central derecho, central izquierdo y lateral izquierdo, con el lóbulo caudal en la parte más alta del lóbulo lateral derecho. Presentan tres cisuras interlobulares. La vesícula biliar tiene un conducto cístico que se une al conducto hepático formando el conducto colédoco que termina en el duodeno.** **Páncreas** **Antecedentes teóricos:** Irregularmente cuadrilátero o triangular o a veces en forma de V con dos brazos definidos. **Situación:** en las diferentes especies, está situado en posición transversal en la parte dorsal de la cavidad abdominal, sobre todo a la derecha del plano medio. **PPE:** **La cara dorsal se halla dirigida hacia arriba y adelante, está en parte cubierta por peritoneo.** **La cara ventral está dirigida hacia abajo y atrás; es en general cóncava. Presenta dos impresiones, separadas por una arista oblicua.** **Bazo** **Antecedentes teóricos:** es una viscera hemolinfopoyética que se estudia con el sistema digestivo únicamente por conveniencias de la descripción, es considerada como un órgano asociado morfológicamente a este sistema. **Situación:** en la cavidad abdominal a la izquierda, ocupa un estrecho espacio entre la cara parietal del rumen y el diafragma. **PPE** - 2 caras. -Parietal -visceral (se encuentra el hilio) - 2 extremidades. - 1 base. - 1 vértice (estrecho).