SESIÓN 07 METODOS DE EXTRACCION E IDENTIFICACION DE P.N. PDF

SESIÓN DE APRENDIZAJE 07  Métodos de extracción. Infusiones, cocciones, Q.F.JUAN TORRES RIVERA percolaciones.  IMPORTANTE : 1. Sé puntual. 2. Mantén micrófono y cámara desactivados. 3. Para hacer preguntas u...

SESIÓN DE APRENDIZAJE 07  Métodos de extracción. Infusiones, cocciones, Q.F.JUAN TORRES RIVERA percolaciones.  IMPORTANTE : 1. Sé puntual. 2. Mantén micrófono y cámara desactivados. 3. Para hacer preguntas usa el chat únicamente, espera indicaciones de la maestra. 4. Al terminar la clase, todos los alumnos deben salir de esta. RECUERDA: 5. Se respetuoso en todo momento. 6. Pon atención, pregunta al final para que puedas usar el tiempo designado para resolver dudas Recuerda que la clase en línea puede estar siendo grabada y nuestro reglamento de conducta se aplica para Cualquier falta a este. ¡Disfruta la clase!  Conocer los métodos de extracción. Infusiones, cocciones, percolaciones. OBJETIVOS Definición de extracción: Es el término utilizado para describir cualquier proceso de separación en el que uno o más componentes se eliminan de un material base natural, el material de extracción, con la ayuda de un disolvente (sólido, líquido o gaseoso) Factores que afectan a la extracción:  Naturaleza del disolvente.  Naturaleza de la mezcla.  Temperatura.  Tiempo.  Humedad de la muestra  Naturaleza del disolvente El disolvente es el componente que se utiliza para extraer la sustancia deseada de la mezcla. La naturaleza del disolvente es un factor muy importante que afecta a la eficacia de la extracción. En general, un disolvente eficaz debe tener una solubilidad alta para la sustancia deseada y una solubilidad baja para las otras sustancias de la mezcla. Por ejemplo, para extraer aceites esenciales de plantas medicinales, se suelen utilizar disolventes orgánicos como el alcohol o el éter. Estos disolventes son solubles en los aceites esenciales, pero no en los otros componentes de las plantas medicinales, como  Naturaleza de la mezcla La naturaleza de la mezcla también afecta a la eficacia de la extracción. Las mezclas más homogéneas son más fáciles de extraer que las mezclas heterogéneas. Esto se debe a que en las mezclas homogéneas, la sustancia deseada está distribuida de forma uniforme, lo que facilita su extracción. Por ejemplo, es más fácil extraer cafeína de café molido que de granos de café enteros. Esto se debe a que el café molido es una mezcla más homogénea que los granos de  Temperatura La temperatura también afecta a la eficacia de la extracción. En general, la extracción es más eficaz a temperaturas más altas. Esto se debe a que a temperaturas más altas, las moléculas de la sustancia deseada tienen más energía y, por lo tanto, son más propensas a disolverse en el disolvente. Por ejemplo, es más fácil extraer aceite de oliva a temperatura alta a 80 °C que a 20 °C.  Tiempo El tiempo también afecta a la eficacia de la extracción. En general, la extracción es más eficaz con un tiempo de extracción más prolongado. Esto se debe a que a medida que aumenta el tiempo de extracción, la sustancia deseada tiene más tiempo para disolverse en el disolvente. Por ejemplo, es más fácil extraer cafeína de café molido si se deja reposar durante 1 hora que si se deja reposar durante 15 minutos.  Humedad de la muestra La humedad reduce la transpiración de las plantas, lo que disminuye la absorción de nutrientes y acaba afectando su correcto desarrollo y crecimiento. Un exceso de humedad dificulta la polinización. Se favorece la propagación de enfermedades y plagas, así como la aparición de hongos.  Métodos de extracción: Infusiones: Las infusiones son una bebida obtenida de las hojas secas, flores, raíces o cortezas de las plantas en agua caliente o hirviendo como es el caso de la manzanilla, Los beneficios variarán según el tipo de planta o hierba, en donde las más utilizadas son aquellas que tienen propiedades calmantes, diuréticas y digestivas. Ejemplo: La hierbabuena, la menta, manzanilla, romero tomillo etc. Ventajas de las infusiones: Son un método de extracción simple y eficaz. Son un método de extracción económico. Son un métodode extracción respetuoso con el medio ambiente. Desventajas de las infusiones: No son adecuadas para extraer sustancias insolubles en agua. Pueden variar en su composición dependiendo del tiempo de reposo.  Cocciones Las cocciones son un método de extracción que se utiliza para extraer las sustancias solubles en agua de una planta medicinal a altas temperaturas. Consiste en calentar una planta medicinal en agua durante un tiempo. El procedimiento para preparar una cocción es el siguiente: Se pesa la cantidad deseada de planta medicinal. Se coloca la planta medicinal en un recipiente. Se vierte agua fría sobre la planta medicinal. Se calienta el agua a fuego lento hasta que hierva. Se deja hervir la cocción durante el tiempo deseado. Se retira del fuego y se deja reposar durante unos Ventajas de las cocciones: Son un método de extracción eficaz para sustancias termolábiles. Son un método de extracción rápido. Desventajas de las cocciones: Son un método de extracción agresivo. Pueden variar en su composición dependiendo del tiempo de cocción.  Percolaciones Las percolaciones son un método de extracción que se utiliza para extraer las sustancias solubles en agua de una planta medicinal mediante un proceso de flujo continuo. Consiste en pasar agua caliente a través de una planta medicinal. El procedimiento para preparar una percolación es el siguiente: Se coloca la planta medicinal en un recipiente perforado. Se coloca el recipiente perforado en un recipiente receptor. Se vierte agua caliente sobre la planta medicinal. El agua caliente pasa a través de la planta medicinal y se recoge en el recipiente receptor. Ventajas de las percolaciones: Son un método de extracción eficiente y uniforme. Son un método de extracción adecuado para grandes cantidades de planta medicinal. Desventajas de las percolaciones: Son un método de extracción más complejo que las infusiones o las cocciones. Requieren equipos específicos. Métodos de extracción Existen muchos métodos de extracción, pero los más comunes son los siguientes: Extracción sólido-líquido: Este método se utiliza para extraer una sustancia de un sólido mediante un líquido. Los métodos de extracción sólido- líquido más comunes son las infusiones, las cocciones y las percolaciones. Un ejemplo simple de extracción sólido-líquido es colado el café, que consiste en la mezcla de sólidos café molido con agua. Extracción líquido-líquido: Este método se utiliza para extraer una sustancia de un líquido mediante otro líquido. Los métodos de extracción líquido- líquido más comunes son la extracción por solventes y la extracción por arrastre con vapor  Extracción sólido-gas Este método se utiliza para extraer una sustancia de un sólido mediante un gas. Los métodos de extracción sólido-gas más comunes son la extracción por sublimación y la extracción por cromatografía de gases. Azufre sólido. Sublima a altas temperaturas y se transforma en gases con alto nivel de toxicidad.  VIVE TU VOCACION desde el primer día ¡GRACIAS!