Apresentação de Documentos para Admissão de Animais no Matadouro - PDF

25/09/2023 Apresentação de documentos para admissão dos animais no matadouro Higiene e Saúde Pública  Decl...

25/09/2023 Apresentação de documentos para admissão dos animais no matadouro Higiene e Saúde Pública  Declaração de lavagem e desinfecção da viatura Pré-requisitos Operações de abate Enfermagem Veterinária Teresa Letra Mateus Apresentação de documentos para admissão dos animais no matadouro 1 – Dados do detentor do animal 2 - Dados da exploração BOVINOS 3 - Dados do animal 4 - Transferências e Passaporte individual do bovino Movimentos Declaração de deslocações 5 - Passaporte impresso por: carimbo da Autoridade Competente, data de emissão e assinatura do responsável 1  25/09/2023 Apresentação de documentos para admissão dos animais no matadouro EQUINOS Modelo 253/DGV - Declaração de Movimentos entre Passaporte individual do equino explorações e/ou matadouro Guia de trânsito para abate imediato Apresentação de documentos para admissão dos animais Apresentação de documentos para admissão dos animais no matadouro no matadouro SUÍNOS PEQUENOS RUMINANTES Guia de trânsito para abate imediato Passaporte do rebanho e/ou destacável do passaporte Guia de trânsito para abate imediato Guia de trânsito para abate imediato sanitário de todos os animais tem validade de 72h! 2  25/09/2023 Para todos os ruminantes é obrigatório: Emissão de guias de trânsito para abate imediato Serviços oficiais Passaporte individual / rebanho OPP / ADS Actualizados < 12 meses Emitida em duplicado Intervenções profilácticas obrigatórias  Original – acompanha animais  Duplicado – arquivo da entidade emissora Abate especial de emergência Identificação animal - bovinos  Toda a documentação “normal” Marca auricular oficial  Certificado sanitário País + DRA + exploração + animal < 20 dias Justificação do clínico para o abate Tratamento farmacológico?? 3  25/09/2023 Livro de existências na exploração Declaração de nascimento, desaparecimento, morte,… 4  25/09/2023 Identificação animal – pequenos ruminantes Identificação animal – suínos Marca auricular da exploração Marca ou número auricular de registo – PAE + PAD Efectuada até ao desmame – PAD Mudança de exploração - PAE Brinco verde!! Identificação animal – equinos Recepção de rezes no matadouro  Controlo da documentação Definida pelo livro genealógico ou registo zootécnico  Avaliação Resenho + marcas do criador + número identificação criador Fogo Não admitidos Frio – azoto líquido Admitidos sob controlo especial Tatuagem Admitidos sem restrições Marca auricular Identificação electrónica 5  25/09/2023 Recepção de rezes no matadouro Recepção de rezes no matadouro Não admitidos Admitidos sob controlo especial  Risco de introdução de doença contagiosa grave  Zona ou exploração sujeita a restrições sanitárias  Intervalos de segurança a decorrer  Presença de animais mortos ou doentes que pressuponha a existência de doença contagiosa  Exposição a agentes nocivos  Suspeita de não cumprimento de IS Se já estão no matadouro… Abatidos separadamente com cuidados + destruição Abatidos separadamente com cuidados + IS + LAB Recepção de rezes no matadouro Recepção de rezes no matadouro Admitidos sem restrição  Verificar identificação Identificação – (fraude DIV)  Verificar documentação Sem alterações  Verificar limpeza dos animais e do transporte Bem nutrido  Bem estar animal Idade suficiente  Distribuição por espécie, sexo, idade, grau de sujidade,… Repousado e tranquilo Limpo 6  25/09/2023 Repouso antes do abate Repouso antes do abate A falta de repouso antes do abate leva a: A duração do período de repouso depende de:  pH demasiado alto no músculo  Espécie animal  Invasão precoce do sangue por bactérias intestinais  Idade -Oportunistas  Sangria incompleta - Stress  Sexo - Traumatismos - Sujidade  Época do ano Diminuição do tempo de conservação da carne Más características organolépticas  Tempo e tipo de transporte Repouso antes do abate Exame ante-mortem Abegoarias “Aprovação de animais saudáveis para abate” Bebedouros < 24h após chegada do animal ao matadouro Comedouros < 24h antes do abate Protecção contra frio e calor Limpeza e desinfecção Controlo documental T > 10ºC + chuveiro água fria Avaliação do estado geral 7  25/09/2023 Exame ante-mortem Exame ante-mortem Identificar: Principais objectivos: - Animais com zoonoses  Avaliar estado higio-sanitário dos animais - Animais com doenças contagiosas  Identificar e isolar doentes, suspeitos,… - Animais que possam vir a ficar eminentemente doentes  Evitar contaminação dos locais de repouso, do material e do pessoal - Sintomas de doenças que tornem carnes impróprias  Evitar prejuízos pelo abate desnecessário (recuperação) - Indícios de administrações farmacológicas  Recolher dados importantes para inspecção post mortem Exame ante-mortem Exame ante-mortem Muito importante!!!! Avaliação por lotes Aproximação discreta e calma 8  25/09/2023 Exame ante-mortem Exame ante-mortem Observar: PELE - Espécie Cor - Raça Temperatura - Sexo Elasticidade - Idade (< 3 semanas) Cheiro - Comportamentos /Temperamento Prurido - Atitudes anormais Exame ante-mortem Exame ante-mortem Avaliação do decúbito Adiamento da autorização de abate Andamentos – marcha difícil, manqueira,… Duração do repouso insuficiente Linfonodos (++++) Doença aguda curável Gestação avançada Aprovação ante mortem Intervalos de segurança Reprovação ante mortem Reprovação post mortem Abate aprovado com precauções DDO 9  25/09/2023 Bibliografia: Anónimo (2006). Decreto-Lei nº 142/2006 de 27 de Julho de 2006. Anónimo (2004). Reg (CE) nº854/2004 de 29 de Abril de 2004. 10