El Cultivo del Pimiento 2024-25 PDF

2024-25 EL CULTIVO DEL PIMIENTO  Introducción: Origen ORIGEN: Su origen se sitúa en América del Sur, concretamente de Perú y Bolivia, desde donde se expandió hacia América Central y Meridional. Bartolomé García (2016): La agricultura y la ganadería extremeñas ...

2024-25 EL CULTIVO DEL PIMIENTO  Introducción: Origen ORIGEN: Su origen se sitúa en América del Sur, concretamente de Perú y Bolivia, desde donde se expandió hacia América Central y Meridional. Bartolomé García (2016): La agricultura y la ganadería extremeñas  Introducción: Origen y expansión Regiones primarias de diversidad Khoury et al. 2016, Origins of food crops connect countries worldwide http://dx.doi.org/10.1098/rspb.2016.0792  Introducción: Expansión ¿Cómo y por qué se produjo la expansión del pimiento al resto del mundo? ¿?  Introducción: Expansión Piper nigrum L., Piperaceae  Introducción: Expansión Ruta de las especias para llegar a la India: -Griegos y romanos. Ruta que atravesaba Egipto, Suez,. Bloqueado en el s. VII. -En la Edad Media, pasaba todo por el Imperio Bizantino (Turquía). Con la caída del Imperio (1453), bloqueado por los otomanos -Lo poco que quedaba estaba dominado por la República de Venecia -Los portugueses encontraron y dominaron una ruta bordeando África (cabo de Buena Esperanza): Vasco de Gama (1498)  Introducción: Expansión - Pimiento Capsicum annuum La pimienta era una especia muy - Tomate Solanum lycopersicum demandada: tenía un precio muy - Patata Solanum tuberosum - Calabaza Cucurbita spp elevado, producto de lujo (s. XIV-XV) -Judía Phaseolus vulgaris (frijol, Los españoles buscaban una ruta habichuela , judía, alubia) - Maiz Zea mais alternativa para llegar a Las Indias, - Girasol Helianthus annuus pero toparon con el continente - Cacahuete Arachis hypogaea americano. - Tabac Nicotiana tabacum - Piña tropical Ananas comosus - Aguacate Persea americana - Cacao Theobroma cacao - Algodón Gossypium hirsutum - etc. El carácter picante del pimiento se utilizó en Europa para sustituir a la pimienta. Su uso se extendió a lo largo del siglo XVI por toda Europa  Introducción. Curiosidades Variabilidad genética: Más de 30 especies género Capsicum elevadísima variabilidad de Capsicum annuum. Importante tamaños, formas y colores proceso de mejora de pimientos, ajíes de fruto: o chiles en todo el mundo. -Pimiento rojo/verde (Lamuyo) -Pimiento verde -Pimiento morrón -Ñora -Pimiento de Padrón -Serrano -Picante(chile/chili -Tap de cortí ( -Jalapeño -Habanero -Cayena -etc. Introducción. Curiosidades - "Pimienta roja o de Cayena " o solo "Cayena": Es un polvo usado como especia. - Significa "pimiento molido hasta hacer un polvo”, usada como condimento. - Comparte nombre de la ciudad de origen de la especia en la Guayana Francesa: Cayena (Cayenne) - Significa "pimiento" en la lengua nativa de las tribus brasileñas de la zona. - Generalmente es una mezcla de diferentes pimientos que se usan para hacer un polvo tipo "pimentón". - Valor en la escala Scoville : 30.000- 50.000 (CAPSAICINA)  Situación mundial, europea y española Situación mundial Chiles y pimientos, secos 1,850,000 1,800,000 1,750,000 Superficie (ha) 1,700,000 1,650,000 1,600,000 1,550,000 1,500,000 2020 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 30,000 5,000,000 4,500,000 25,000 Rendimiento (hg/ha) 4,000,000 20,000 3,500,000 Producción (tn) 3,000,000 15,000 2,500,000 2,000,000 10,000 1,500,000 5,000 1,000,000 500,000 0 2018 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2019 2020 0 2019 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2020 Fuente: FAOSTAT, elaboración propia  Situación mundial, europea y española Situación mundial Chiles, pimientos picantes, pimientos (verdes) 2,100,000 2,050,000 2,000,000 Superficie (ha) 1,950,000 1,900,000 1,850,000 1,800,000 1,750,000 190,000 2020 2010 2011 2012 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2013 185,000 Rendimiento (hg/ha) 40,000,000 180,000 35,000,000 175,000 30,000,000 170,000 Producción (tn) 25,000,000 165,000 160,000 20,000,000 155,000 15,000,000 150,000 10,000,000 145,000 5,000,000 2010 2011 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 0 2012 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Fuente: FAOSTAT, elaboración propia  Situación mundial, europea y española Producción mundial de pimiento en 2020 Reino Unido de ReRpeúinbolicUanido de ÁREA COSECHADA PGorpauR nleaBprrúebtaliñcaa e PRODUCCIÓN IornuaiáR B o Renpúblc(aRÁerp l i v i a B C o ( h E si n R n t aúbb licae oTyúprnabaiúriPVnwlbaiBocitláBrilaocieunrnsadneneÁetUeserin a a eR i a S E p , de G a m Venezuel a VRee M npaúecbeid lsIálPzcu d ñ e a y a i l bed e leaA e lpsoParMBú T P brIuM liaocEbialeareaaNnCiorctlpniuclTUdImHíngaMHcakeoanduNusRPsBiEDJKóiGsaeEan IRreápnú(RbleicpaúbÁlriacabe D lrma C inA ôH AteioSngcSFiaeauraiCnildlraiutA z r arciM ep A d z reG b ' G I g ul ao vYJ b J o o pireáiIb dyuvniirlnn)aeaáaeairqcs n eni)CiazndrFGmusePalLEoMiaeaAaewuoStaBlnihiF hR R (e CM p ú C b U Dl i i F oc a b a sN P rN G o rd O r L c oM o m r I i t nn e P i c e d a r n ú a a RuSmMIetaraablnialiaía daltSuaguauioaoabdoBomurérnieunelhtuelavkraentunuFemgalvmFuáarnthbainylwládrauavldsaenyadsZgiaqciavdloaídgugalráigdcipazltsrncanectinjgrnied l Ba n s K a T A n ver U B S e i Ka l u r C h a r r g n ea B í Q a l ra eo as (ReempúblicaGCR uA oD aH láeciSPB BIszA CtpEo m eCSrB D peoIPn rJSiiA aU rpm SrC ociLaH SH R orCáôú A Bm rlaezsaaSalbu úrlo intlnSem m uO dbP b,ab zN uiiTu ad nrvaEth bN A uo nodnacp ptilBTM n PVario vdaoiu raClnnFe m lúMaeBnntb oFctanigreiTtn kbanen coEu A cae caM yisn bktro ltw iIgd ao PBPraiJD iCnIágn (eiuGlnsuágiM ild an dETKlK inU iiraáe)asEo ácU p nZPu p d eaíasto agcln taearíiáÁlriytC M arnieEC tsaeld lIaYnldm ceTrtaB GAaC idasiod Su ydyébn LcéFM eEyoeFrG aleysaRarsiBú Deom s o c n d ra K i á i a ta r z id c a a ja n bsi t oe ád n d olivSaAiC nreBrriSo arDrcaerlu ansorU N Lruhe e aeeb BolivaueayzieiuasitcmCRaTo roiraN aeqn ia itaencblarow n oeirdvR m Lcn up a aoadlanaeloiabdd e ) iansaltisaoniNaoacágiyaniaobacínaismraoradsorgitaoe MacedoBM aN aPaR u iguSiáP Bm n r d PIGrosaPre a u e n G N v h l M J ám ea a oT p e t rm a m lnaoecnt E L e i u a p l i a r lkr i l u a c e 'v n a c lu C i Smo d eriúaial a q ón K ao r sb Q n l a euw i B an ri a l eno ) ahiaIwglardaN ga ío Sa c s j en m a n i uoda un a l v r in ub a hy sae i í u l tn l i s bg i r n í o a e l u t sv iui t aF m ha b n b a u n t d aq a lv e