Comercio de Especias y la Pimienta

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Questions and Answers

¿Cuál es el país de origen del pimiento?

Perú (correct)

México

Argentina

Brasil

¿Cuál fue una de las rutas para acceder a la India que se menciona en la expansión del pimiento?

Ruta de los vinos

Ruta de la seda

Ruta de las especias (correct)

Ruta de los metales

¿Qué especia se usó en Europa para sustituir a la pimienta?

Canela

Pimiento (correct)

Cúrcuma

Clavo

¿Cuál de los siguientes productos NO se menciona en relación con el comercio de especias?

Jengibre Signup and view all the answers

¿Qué desafío enfrentaron los comerciantes en cuanto a la ruta hacia las Indias?

Bloqueo por los otomanos Signup and view all the answers

¿Quién fue el explorador que encontró una nueva ruta bordeando África?

Vasco de Gama Signup and view all the answers

¿Qué se buscaba al intentar abrir nuevas rutas hacia Las Indias?

Comercio de especias Signup and view all the answers

¿En qué siglos fue muy demandada la pimienta debido a su alto precio?

XIV-XV Signup and view all the answers

¿Cuántas especies del género Capsicum se mencionan en el contenido?

Más de 30 especies Signup and view all the answers

¿Cuál es el rango de valor en la escala Scoville para la pimienta roja o de Cayena?

30.000 - 50.000 Signup and view all the answers

¿Qué significa 'Cayena' en la lengua nativa de las tribus brasileñas?

Pimiento Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes tipos de pimientos no se menciona en la lista proporcionada?

Pimiento dulce Signup and view all the answers

¿Qué tipo de pimiento es conocido por ser picante y se menciona en la lista?

Serrano Signup and view all the answers

¿Cuál es un uso común de la pimienta roja o de Cayena?

Como polvo especiado Signup and view all the answers

En 2020, ¿cuál fue la superficie cultivada para chiles y pimientos según el gráfico?

2,100,000 ha Signup and view all the answers

¿Qué tipo de producción se incrementó según el rendimiento en el gráfico de 2020?

Producción de pimientos picantes Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre de un pimiento característico picante que se menciona en el contenido?

Habanero Signup and view all the answers

¿Qué implicación tuvo la variabilidad genética de Capsicum annuum en el proceso de mejora?

Aumentó la capacidad de adaptación Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las características que se destacan en el proceso de mejora de pimientos?

Mejorar tamaños, formas y colores de los frutos Signup and view all the answers

¿Qué factor cuantifica el nivel de picante de los pimientos en la escala Scoville?

La cantidad de capsaicina Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los pimientos es incorrecta?

Todos los pimientos son picantes Signup and view all the answers

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Study Notes

El Cultivo del Pimiento

Origen: El pimiento se originó en América del Sur, específicamente en Perú y Bolivia, y de ahí se expandió a América Central y del Sur.
Historia de Cultivo: Se tiene registro de su cultivo en diferentes partes del mundo. Algunos datos históricos indican diferentes zonas y fechas de adopción.
Zonas de Diversidad: El pimiento se cultivó en diferentes regiones del mundo. Los datos muestran periodos y regiones de cultivo primario en diversas ubicaciones a lo largo del tiempo.
Expansión: Las rutas comerciales y los intercambios culturales fueron claves en la distribución global del pimiento. Los portugueses fueron quienes encontraron y dominaron una ruta bordeando África.
Exigencias del Cultivo Mundial:
La pimienta fue una especia muy demandada y de precio elevado en siglos pasados.
Los españoles buscaban rutas alternativas para llegar a las Indias.
El pimiento se extendió por Europa en el siglo XVI.
Variedad Genética: Existen más de 30 especies del género Capsicum, Capsicum annuum es la más común.
Presenta una variabilidad genética elevada, con diferentes tamaños de fruto, formas y colores.
Tipos de pimiento identificados: rojo/verde, verde, morrón, ñoras, Padrón, Serrano, picante (chile/chili), Tap de cortí, jalapeño, habanero, cayena etc.
Estandarización del pimiento: "Pimienta roja o de Cayena" o "Cayena", se refiere a un polvo con condimentos hechos a partir de pimiento molido
Significado "pimiento molido hasta hacer un polvo"; se refiere al pimiento como condimento
Está relacionado con una ciudad de la Guayana Francesa, Cayena (Cayenne).
Situación Mundial, Europea y Española:
Datos de rendimiento y producción del pimiento a nivel mundial, europeo y español (incluyendo cifras por país en 2020) (2010-2020).
Se incluye información de superficie y producción en toneladas.
Un gráfico de las exportaciones españolas de pimientos entre 2005 y 2022.
Botánica:
El pimiento, de la familia Solanaceae, pertenece a la especie Capsicum annuum.
Variedades: Incluye tipos como C. baccatum, C. chinense, C. pubescens, tipos de frutos.
Características de cada tipo: forma, color, tamaño, propiedades de los frutos.
Fisiología (Pimiento):
Germinación, Crecimiento, Floración, Fructificación y Maduración.
Factores como temperatura y humedad para cada etapa.
Problemas relacionados con las etapas de cultivo, como la necrosis apical (Blossom end rot), asfixia radicular y el rajado del fruto.
Recogida y acondicionamiento del fruto:
Tiempos de recolección, considerando la madurez del fruto.
Métodos de recolección (manual y mecanizado) para el pimiento para pimentón.
Marcos de plantación:
En el exterior en suelo: distancias entre líneas y entre plantas.
En invernadero: diferentes tipos de podas, con estimaciones de rendimiento y de plantación.
Necesidades edafológicas (Suelo):
Requiere suelos con buena textura, aireación y drenaje profundos.
El rango de pH óptimo de los suelos.
Necesidades de materia orgánica.
Oleorresinas:
El proceso de extracción de oleorresinas de pimiento a partir de los frutos, su uso, y aplicaciones en distintas industrias.
Podas:
Técnicas de poda tipo holandesa en invernadero con ventajas e inconvenientes, así como los efectos en el crecimiento vegetativo.
Fertilización:
Necesidades de nutrientes (N, P, K, y Ca) para el cultivo de pimiento en aire libre y en invernadero.

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Description

Este cuestionario examina la historia del comercio de especias, centrándose en la pimienta y sus rutas hacia las Indias. Se abordarán temas como su origen, sustitutos en Europa y los desafíos enfrentados por los comerciantes. ¡Pone a prueba tus conocimientos sobre la historia de las especias!