Operations Management - Einführung WS23/24 PDF

EINFÜHRU N G Organisation Prof. Dr. Christoph Pitzl Wintersemester 2023/24 Inhalt dieser Vorlesung Wie wird die Herstellung und Bereitstellung von Produkten und Dienstleistungen in „Operations Management“ Unternehmen organisiert? Kapitel 1 - Einführu...

EINFÜHRU N G Organisation Prof. Dr. Christoph Pitzl Wintersemester 2023/24 Inhalt dieser Vorlesung Wie wird die Herstellung und Bereitstellung von Produkten und Dienstleistungen in „Operations Management“ Unternehmen organisiert? Kapitel 1 - Einführung 2 Basisliteratur Slack, Nigel; Brandon-Jones, Alistair; Lesen Sie das Johnston, Robert (2016): Operations Buch zur Vor- und Nachbereitung management. 8th edition. Harlow, der Vorlesung England, London, New York: Pearson. bzw. Klausur! Vorlesungsstruktur Vorlesungsinhalte Fallstudien Kapitel 1 - Einführung 3 Agenda Einführung Wofür steht der Begriff „Operations“? Was ist Operations Management und an welche Unternehmen richtet es sich? Welche Bedeutung haben Prozesse für das Operations Management? Wodurch unterscheiden sich Prozesse? Was ist die Aufgabe von Operations-Managern? Zum Begriff „Operations“ Als „Operations“ wird im englischen Sprachraum die betriebliche Kernfunktion der Erzeugung von Gütern oder Dienstleistungen mittels Ressourcen bezeichnet. Finanzwesen Personalwesen Forschung und Entwicklung „Operations“ Scope des Operations Management in Marketing und Vertrieb Informationssysteme dieser Vorlesung Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 6 Fallstudie Lego Öffnen Sie die Vorlesung auf Moodle und laden Sie das Dokument herunter. Welche Herausforderungen kennzeichnen die Spielwarenbranche im Allgemeinen? Lesen Sie das Dokument vollständig Warum nimmt das Thema Qualität einen hohen durch. Stellenwert für Lego ein? Welche Maßnahmen ergreift Lego zur Sicherstellung von Qualität? Befolgen Sie die nebenstehenden Bearbeitungshinweise. Aktivitäten im Bereich „Operations“ Beispiele Mobilfunkanbieter Fast Food Kette Hilfsorganisation Möbelhersteller Hardware warten und Standorte für Lokale erkunden Hilfe und Benötigte Materialien und aktualisieren Prozesse zur Herstellung der Entwicklungsprojekte für Komponenten beschaffen Software und Inhalte Speisen bereitstellen Bedürftige bereitstellen Baugruppen herstellen aktualisieren Qualität und Hygiene Schnelle Notfallhilfe im Endprodukte herstellen Kundenanfragen bearbeiten sicherstellen Katastrophenfall Produkte an den Endkunden Neue Dienste Geräte entwickeln, installieren bereitstellen ausliefern und aufstellen implementieren und warten Notfallgüter beschaffen und Negative Auswirkungen der Sicherheit der Kundendaten Strategien zur lagern Produkte und der Produktion gewährleisten Müllvermeidung entwickeln Lokale kulturelle Normen auf die Umwelt reduzieren... und umsetzen berücksichtigen......... Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 8 Agenda Einführung Wofür steht der Begriff „Operations“? Was ist Operations Management und an welche Unternehmen richtet es sich? Welche Bedeutung haben Prozesse für das Operations Management? Wodurch unterscheiden sich Prozesse? Was ist die Aufgabe von Operations-Managern? Operations Management Operations management uses ressources to appropriately create outputs that fulfil defined market requirements people effectively produce services meet current customers demands technology efficiently assemble products satisfy potential citizens needs knowledge creatively sell ideas exceed perceived clients concerns information reliably move solutions delight emerging society dreams partners accurately cure knowledge... real............ diagnose...... shape fabricate... Kapitel 1 - Einführung Quelle: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 10 Operations Management Maschinenbau Kapitel 1 - Einführung Bildquelle: Microsoft 11 Operations Management Medizin Kapitel 1 - Einführung Bildquelle: Microsoft 12 Operations Management Agenturen Kapitel 1 - Einführung Bildquelle: Microsoft 13 Operations Management Handel Kapitel 1 - Einführung Bildquelle: Microsoft 14 Operations Management Unternehmensberatung Kapitel 1 - Einführung Bildquelle: Microsoft 15 Operations Management Öffentlicher Sektor Kapitel 1 - Einführung Bildquelle: Microsoft 16 Fallstudie Torchbox Öffnen Sie die Vorlesung auf Moodle und laden Sie das Dokument herunter. Mit welchen Erwartungen treten Kunden an Torchbox Lesen Sie das Dokument vollständig heran? durch. Welche Rolle spielt die Operations-Funktion für den Erfolg von Torchbox? Befolgen Sie die nebenstehenden Bearbeitungshinweise. Fallstudie MSF Öffnen Sie die Vorlesung auf Moodle und laden Sie das Dokument herunter. Welche Hebel nutzt MSF zur Bereitstellung von Hilfe in humanitären Notlagen? Lesen Sie das Dokument vollständig Ist Effizienz für Hilfsorganisationen von Bedeutung? durch. Warum? Befolgen Sie die nebenstehenden Bearbeitungshinweise. Operations Management und Megatrends Globale Beschaffung- und Nachhaltigkeit Absatzmärkte Risikomanagement Zunehmende Internet of Things (IoT) Wettbewerbsintensität und Kostendruck Big Data Gestiegene 3D-Druck Kundenerwartungen bezüglich Operations Algorithmen-basierte Entscheidungsfindung Qualität und Angebotsvielfalt Management Mass Customization Wachsende Bedeutung von Nachhaltigkeit und Customer Relationship Management (CRM) Umweltschutz Enterprise Resource Management (ERP) Beschleunigter Strategische Partnerschaften technologischer Wandel und kürzere Produktlebenszyklen... Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 19 Agenda Einführung Wofür steht der Begriff „Operations“? Was ist Operations Management und an welche Unternehmen richtet es sich? Welche Bedeutung haben Prozesse für das Operations Management? Wodurch unterscheiden sich Prozesse? Was ist die Aufgabe von Operations-Managern? Prozesse Ein Prozess ist ein Satz von in Wechselbeziehung oder Wechselwirkung stehenden Tätigkeiten, der Eingaben in Ergebnisse umwandelt. (DIN EN ISO 9000) Produktionsfaktoren Arbeit Betriebsmittel Wissen Input Output Material Informationen Transformation Waren Dienstleistungen Kunden Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Grabner 2019 21 Prozesse in Unternehmen Input Produktionsfaktoren Transformation Output Maschinen Rohmaterial Automobilhersteller Arbeit Produktion Fahrzeuge Kaufteile Wissen Ladeneinrichtung Waren Einzelhandel Verkäufer Ware zum Kunden Waren bei Kunden Käufer Einkäufer Kunden Bankeinrichtung Kundeninformation Bank Geldanlagen Kundendaten Berater Kundenentscheidung Disponent Waren Spedition Fahrer Transport Waren an Anlieferorten Zielorte LKW Raum Fitnesscenter Untrainierte Kunden Geräte Training Trainierte Kunden Trainer Hörsäle Hochschule Abiturienten Vorlesung Akademiker Dozenten Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Grabner 2019 22 Input-Seite von Prozessen Beispiele für Prozesse mit überwiegendem Input von: Material Informationen Kunden Maschinenbau Wirtschaftsprüfung Friseure Bergbau Marktforschung Hotels und Gaststätten Handel Finanzdienstleistungen Krankenhäuser Lagerdienstleistungen Presse und Nachrichtenwesen Massentransport Brief- und Paketdienste Lehre und Forschung Theater Speditionen Telekommunikation Niedergelassene Ärzte......... Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 23 Fallstudie Pret A Manger Öffnen Sie die Vorlesung auf Moodle und laden Sie das Dokument herunter. Lesen Sie das Dokument vollständig Welche Faktoren begründen in Ihren Augen den Erfolg durch. von Pret a Manger? Befolgen Sie die nebenstehenden Bearbeitungshinweise. Output-Seite von Prozessen Fallstudien in dieser Beispiele Waren Vorlesungseinheit Rohölgewinnung Aluminiumherstellung LEGO Spezialmaschinenbau Restaurant Pret A Manger Softwareanbieter Ärzte ohne Grenzen Unternehmensberatung Torchbox Psychiatrische Klinik Formule 1 / Ski Verbier Dienstleistungen Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 25 Prozesse als Bausteine der Geschäftstätigkeit Fluggesellschaft Kaufhaus Polizeirevier Eisproduzent Ticketbuchung Sortimentierung Verbrechensvorbeugung Einkauf von Material Check in Einkauf Verbrechensaufklärung Warenprüfung Gepäckaufgabe Bestandsverwaltung Personengewahrsam Produktion Boarding Schaufensterdekoration Streifendienst Verpackung Flugbetrieb Kundenberatung Verkehrserziehung Lagerung Bordverpflegung Verkauf Verkehrsüberwachung Qualitätskontrolle Gepäcksuche Beschwerdebearbeitung Marketing Marketing............ Prozesse sind in der Regel „interne Kunden“ und „interne Lieferanten“ von bzw. für andere Prozesse! Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 26 Prozesshierarchie am Beispiel der Filmindustrie Promotion- Unternehmen Studios agency Broadcasting Casting- agency company Aggregierte Sicht Program / Creative- video maker agency Engineering Funktionen Marketing Finance and Production Post and sales accounting unit production Set and props manufacture Set Ressourcen construction Set design Set finishing Detaillierte Sicht Props acquisition Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 27 Prozesse außerhalb der Operations-Funktion Funktion Prozessbeispiele Eine effiziente Bereitstellung von Output sowie eine hohe Zufriedenheit der internen und externen Kunden sind das Ziel aller betrieblichen Marketing und Kampagnenplanung Prozesse! Vertrieb Agenturauswahl Die in dieser Vorlesung als Operations Management bezeichneten Konzepte und Methoden lassen sich daher erfolgreich auf Prozesse außerhalb der Operations-Funktion anwenden (vgl. Scope dieser Budgetplanung Finanzwesen Vorlesung)! Rechnungserstellung Recruitment Personalwesen Schulung und Weiterbildung Informations- Help Desk systeme Systemevaluation Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 28 Agenda Einführung Wofür steht der Begriff „Operations“? Was ist Operations Management und an welche Unternehmen richtet es sich? Welche Bedeutung haben Prozesse für das Operations Management? Wodurch unterscheiden sich Prozesse? Was ist die Aufgabe von Operations-Managern? Typologie der Operations-Funktion „4 V“ Niedriger Wiederholungsgrad Hoher Wiederholungsgrad Breites Tätigkeitsspektrum niedrig hoch Hohe Spezialisierung Weniger Systematisierung Volume Kapitalintensiv Hohe Stückkosten Geringe Stückkosten Hohe Flexibilität erforderlich Routine Hohe Komplexität hoch niedrig Genaue Vorgaben Kundenanforderungen abbildbar Variety Standardisierung Hohe Stückkosten Geringe Stückkosten Konstanz Häufige Kapazitätsanpassungen Vorausplanung erforderlich hoch niedrig Routine Hohe Flexibilität erforderlich Variation in demand Planungssicherheit Hohe Auslastung Hohe Stückkosten Geringe Stückkosten Kurze Reaktionszeiten erforderlich Zeit zwischen Produktion und Verbrauch Fokus auf subjektiver Kundenzufriedenheit hoch niedrig Standardisierung Umgangsformen des Personals wichtig Visibility Hohe Auslastung des Personals Unterschiedliches Kundenverhalten Zentralisierung Hohe Stückkosten Geringe Stückkosten Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 30 Fallstudie Hospitality Operations Öffnen Sie die Vorlesung auf Moodle und laden Sie das Dokument herunter. Lesen Sie das Dokument vollständig Wie können die beiden Beherbergungsbetriebe durch. bezüglich der 4V typologisiert werden? Befolgen Sie die nebenstehenden Bearbeitungshinweise. Typologie zur Fallstudie „Hospitality Operations“ niedrig Volume hoch hoch Variety niedrig hoch Variation in demand niedrig hoch Visibility niedrig Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 32 Agenda Einführung Wofür steht der Begriff „Operations“? Was ist Operations Management und an welche Unternehmen richtet es sich? Welche Bedeutung haben Prozesse für das Operations Management? Wodurch unterscheiden sich Prozesse? Was ist die Aufgabe von Operations-Managern? Modell des Operations Management Kapitel 1: Einführung Kapitel 2: Performance Kapitel 3: Strategie Kapitel 4: Innovation Kapitel 5: Struktur und Scope Direct steering operations and Kapitel 6: Prozessdesign processes Kapitel 7: Layout und Materialfluss Kapitel 16: Verbesserungsmanagement Kapitel 8: Prozesstechnologie Kapitel 17: Qualitätsmanagement Kapitel 9: Personal Kapitel 18: Risikomanagement Kapitel 19: Projektmanagement Design Deliver shaping processes, improving the products and services operation‘s capabilities Input Output Develop planning and controlling ongoing operations Kapitel 10: Planung und Steuerung Kapitel 11: Kapazitätsmanagement Transformation Kapitel 12: Supply Chain Management Kapitel 13: Bestandsmanagement Kapitel 14: PPS-Systeme Produktions- Kapitel 15: Lean Management faktoren Kapitel 1 - Einführung Angelehnt an: Slack, Brandon-Jones et al. 2016 34 Quellen Literaturquellen: Grabner, Thomas (2019): Operations Management. Auftragserfüllung bei Sach- und Dienstleistungen. 4., aktualisierte Auflage. Wiesbaden, Germany: Springer Gabler (Lehrbuch). Online verfügbar unter http://www.springer.com/. Slack, Nigel; Brandon-Jones, Alistair; Johnston, Robert (2016): Operations management. 8th edition. Harlow, England, London, New York: Pearson. Bildquellen: Titelbild: iStock.com/fotogestoeber Kapitel 1 - Einführung 35