Activité 3 - Digestion des protéines et lipides
Document Details
Uploaded by JawDroppingArtDeco
UFR SJEPG, Besançon
Tags
Summary
Ces notes décrivent les processus de digestion des protéines et des lipides. Elles expliquent le rôle des enzymes impliquées, comme la pepsine et la trypsine pour les protéines, et la lipase pour les lipides. Les notes détaillent comment ces enzymes décomposent les molécules en nutriments plus simples.
Full Transcript
***[ACTIVITE 3 ;]*** ***[- Digestion des protéines et des lipides :]*** *Chaque protéine est spécifique selon son nombre, genre, ordre des acides aminées.* ▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬ ! la pancréatine est nécessaire à la transformation des protéines. **La protéase (1)** → peptides **La p...
***[ACTIVITE 3 ;]*** ***[- Digestion des protéines et des lipides :]*** *Chaque protéine est spécifique selon son nombre, genre, ordre des acides aminées.* ▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬-▬ ! la pancréatine est nécessaire à la transformation des protéines. **La protéase (1)** → peptides **La protéase (2)** → trypsine ***[- Digestion des protéines ;]*** ***[- La digestion des protéines se fait en deux phases : ]*** Dans la première phase, la protéase 1 appelée encore la pepsine transforme la protéine en peptides. Dans la deuxième phase, la protéase 2 appelée encore trypsine transforme les peptides en acides aminés. *La protéine, en présence de pepsine, va nous donner les peptides, et en présence de la protéase (2), les peptides vont se transformer en acides aminées.* Protéines + pepsine= ***peptides*** Peptides + trypsine= ***acides aminés*** ***[- la digestion des lipides ;]*** La digestion des lipides se fait en une seule phase. Les lipides en présence de la lipase sont transformés en acides gras et glycérol. *Les lipides, en présence de lipase se transforment en acide gras et glycérol.* Lipide + lipase= ***acide gras + glycérol***
