Mlieko, Hygiena a Technológia PDF

MLIEKO, HYGIENA TECHNOLGIA POJMY LAKTÁCIA Je proces tvorby a vylučovania mlieka, trvá od pôrodu až po zasušenie. LAKTAČNÁ KRIVKA Je grafické znázornenie priebehu laktácie. Poznáme : Pozvoľne klesajúca...

MLIEKO, HYGIENA TECHNOLGIA POJMY LAKTÁCIA Je proces tvorby a vylučovania mlieka, trvá od pôrodu až po zasušenie. LAKTAČNÁ KRIVKA Je grafické znázornenie priebehu laktácie. Poznáme : Pozvoľne klesajúca Prudko klesajúca Dvojvrcholová Typ lakt. krivky je dedičný POJMY MLIEKOVOSŤ Je schopnosť samíc všetkých cicavcov vylučovať po pôrode mlieko na výživu mláďat. MLIEKOVÁ ÚŽITKOVOSŤ Je vyjadrenie množstva mlieka vyprodukovaného za určitý čas. DOJIVOSŤ Je potenciálna schopnosť dojníc produkovať mlieko. POJMY DOJNOSŤ Je množstvo mlieka vyprodukovaného za určitý čas (deň, mesiac, laktáciu). DOJITEĽNOSŤ Je vlastnosť kravy uvoľňovať mlieko z vemena rôznou intenzitou.  VPLYV NA MNOŽSTVO A ZLOŽENIE VNÚTORNÉ ČINITELE Plemenná príslušnosť VONKAJŠIE ČINITELE Individualita dojnice Zdravotný stav Vek dojnice a poradie laktácie Výživa a kŕmenie Ruja (vplýva na pokles Státie na sucho produkcie) Medziobdobie Laktačné obdobie Technika dojenia  TECHNOLÓGIA A HYGIENA TECHNOLÓGIA ZÍSKAVANIA MLIEKA Podstatou dojenia je vyvolanie reflexu spúšťania mlieka - ejekcia Spúšťanie mlieka je reakcia nervovej a hormonálnej sústavy na príjemné vonkajšie podráždenie vemena, ktoré vzniklo pred dojením.  TECHNOLÓGIA A HYGIENA HYGIENA DOJENIA Pred dojením treba : a) udržiavať v čistote okolie v ktorom sa dojnice nachádzajú b) pripraviť dojacie zariadenia pred dojením (funkcie, hygiena) c) sledovať hygienu ošetrovateľov (ruky, oblečenie, ZP) d) venovať pozornosť hygiene vemena ( mastitídy, nákazy mlieka, stimulácia) e) dezinfekcia ceckov po dojení  SPÔSOBY DOJENIA Dojí sa buď do kanvy na stojisku, alebo v dojárni. Kanvové dojacie zariadenia Mobilné dojacie zariadenia Centrálne dojárne  TYPY DOJÁRNI Rybinové dojárne Paralelné dojárne Tandemové dojárne Kruhové dojárne