Metabisulfito de Sodio PDF

METABISUL FITO DE SODIO CAS 7681-57-4 FOOD GRADE Na2 S2 O5 Polvo fino cristalino color blanco o ligeramente amarillo. Resulta de la reacción entre la soda cáustica (NaOH) y el dióxido de azufre (SO2). Tiene como fórmula química Na2S2O5, y es conocida también como Sodium Metabisulfite...

METABISUL FITO DE SODIO CAS 7681-57-4 FOOD GRADE Na2 S2 O5 Polvo fino cristalino color blanco o ligeramente amarillo. Resulta de la reacción entre la soda cáustica (NaOH) y el dióxido de azufre (SO2). Tiene como fórmula química Na2S2O5, y es conocida también como Sodium Metabisulfite, Disulfito Sódico, o Metabisulfito Sódico. Es un producto indentado y específico para camarones con cantidad mínima, para compras, de 20,825 toneladas. Especifico para camarones. Contamos con certificaciones ISO y HACCP, asegurando los más altos estándares de calidad y seguridad. Hasta 24 meses en su envase original y sin abrir. Conservar en lugar fresco y y secas.  MELANOSIS O PARDEAMIENTO Complejos marrones y polímeros negros Proteínas Poli Fenoloxidasas amino acidas MBSS o SMBS Metabisulfito de sodio, inhibe de manera SMBS efectiva la melanosis ha sido usado mundialmente para contrarrestar la melanosis por muchos años. Trabaja como agente reductor y capturador de oxigeno, previene la oxidación de los polifenoles, lo cual es la causa raíz del obscurecimiento CODEX ALIMENTARIUS  HARINA DE PESCADO El metabisulfito de sodio de BASF ayuda a prevenir la oxidación de los ácidos grasos presentes en la harina de pescado, lo que ayuda a mantener su frescura y evitar la rancidez. (Absorbe la humedad del ambiente evitando se una a las proteínas y las desintegre, así como los ácidos grasos se oxiden y se rancien) Además, actúa como un conservante que inhibe el crecimiento de microorganismos, como bacterias y levaduras, que pueden causar la descomposición de la harina de pescado.​ En la producción de harina de pescado, nuestro metabisulfito se puede agregar durante el proceso de secado o durante el almacenamiento para garantizar una mayor vida útil y calidad del producto final. El metabisulfito de BASF tiene un excelente grado de absorción que garantiza mayores ahorros, manteniendo la frescura y el valor nutricional.​  Mejora tu producto y destaca en el mercado con esta solución confiable y destacada. MENOS PRODUCTO MAS PRODUCCIÓN Na2 S2 O5 Na2 S2 O5 OTROS INHIBIDORES DE PPO VENTAJAS Cuenta con certificaciones ISO y HACCP, asegurando los más altos estándares de calidad y seguridad. Es especifico para camarones El C. Alimentarius describe su uso con buenas practicas de manufactura, con esto indica un amplio uso rango de uso (Oral Tipo valor: DL50 Especies: rata (macho/hembra) valor: 1,540 mg/kg (Directiva 401 de la OCDE). 2 años de caducidad NOTA: si bien el color pardo del camarón no es símbolo de descomposición, organolépticamente es poco atractivo y da señales del manejo (si fue muy manipulado, si estuvo bajo alto impacto y suele ser critico para su venta. NO se compromete el sabor del camarón con el Metabisulfito de sodio.  GLOSARIO DE Molusco: Que tiene simetría bilateral, no siempre perfecta, tegumentos TÉRMINOS blandos y cuerpo no segmentado en los adultos, y esta desnudo o revestido de una concha; p.ej.: limaza. Caracol o jibia. Crustáceo: grupo de artrópodos, con un numero variable de apéndices, dos pares de antenas, cuerpo cubierto por un caparazón, generalmente calcificado, y respiración branquial. Equinodermos: grupo de metazoos marinos, de simetría radiada pentagonal, con un dermatoesqueleto formado por gránulos calcáreos dispersos en el espesor de la piel o, placas calcáreas yustapuestas, p.ej.: holoturias o estrellas de mar. USO META FOOD EN JAIBAS Y/O CRUSTÁCEOS La jaiba es uno de los productos que se ha posicionado en lo alto del sector pesquero y acuícola nacional; este recurso se encuentra entre las 10 especies de mayor producción en volumenesy la Sinaloa valor en México. entidad que ocupa la mayor producción con 24 mil toneladas, casi el 50 por ciento del volumen nacional, mientras que en Campeche, Sonora y Tamaulipas la captura de jaiba ronda en las 6 mil toneladas por cada estado. La presentación comercial de la jaiba es variada, puede ser entera fresca congelada, cocida en pulpa, entera fresca enhielada, entera cocida congelada y entera fresca, principalmente; sin embargo, con el valor agregado el producto puede adquirirse en “fingers”, “crab cakes” y “lolly pops”. USO METABISULFITO DE SODIO DESCRITO EN CODEX ALIMENTARIUS  El uso de Metafood en langostas esta mas documentado orientado al proceso previo a la congelación con niveles limitados que no superen las 10ppm según FDA en 1988. La congelación y que no se golpeen unos con otros es crucial para que la calidad no se vea comprometida en su venta.