Carbohidratos - Universidad de Panamá
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Universidad de Panamá
Ariel Magallón-Tejada
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Summary
This document is a lecture or study guide on carbohydrates, covering monosaccharides, disaccharides and polysaccharides. It's part of a "Biología Molecular y Celular" module at the University of Panama.
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UNIVERSIDAD DE PANAMÁ FACULTAD DE CIENCIAS NATURALE EXACTAS Y TECNOLOGÍA ESCUELA DE BIOLOGÍA DEPARTAMENTO DE GENÉTICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR Curso: Biología Molecular y Celular Modulo 2. Macromoléculas Temas A- Carbohidratos Facilitador: Profes...
UNIVERSIDAD DE PANAMÁ FACULTAD DE CIENCIAS NATURALE EXACTAS Y TECNOLOGÍA ESCUELA DE BIOLOGÍA DEPARTAMENTO DE GENÉTICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR Curso: Biología Molecular y Celular Modulo 2. Macromoléculas Temas A- Carbohidratos Facilitador: Profesor Ariel Magallón-Tejada BSc, MSc, PhD Macromoléculas: CARBOHIDRATOS Carbohidratos GLÚCIDOS MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS Moléculas pequeñas Moléculas grandes Solubles en agua Insolubles/poco solubles Sólidos cristalinos No cristalinos (CH2O)n C12H22O11 Cx(H2O)y triosas (dos azucares simples) tetrosas pentosas hexosas heptosas AZÚCARES Carbohidratos Unión de dos moléculas de monosacáridos - enlace glucosídico Carbohidratos - Monosacáridos Triosas C3H6O3 (e.g. gliceraldehído y dihidroxiacetona) Respiración celular - Fotosíntesis - Metabolismo de glúcidos Tetrosas C4H8O4 (bacterias) Pentosas C5H10O5 (e.g. ribosa y ribulosa) Síntesis de ácidos nucleicos (ADN/ARN) - coenzimas (NAD, FAD) - AMP-ADP-ATP - Disacáridos y polisacáridos Hexosas C6H12O6 (e.g. glucosa/fructosa/galactosa/manosa) Fuente de energía Síntesis de disacáridos y polisacáridos Carbohidratos - Disacáridos Maltosa: azúcar de malta (cebada germinada y tostada) Lactosa: azúcar presente en la leche de los mamíferos Sacarosa: azúcar de mesa Carbohidratos - Polisacáridos Almidón: reserva en plantas (amilosa y amilopectina) Glucógeno: reserva en animales (glucosa) Celulosa: (glucosa) - forma estructuras en la pared de las células vegetales Ácido hialurónico: glucoácidos y aminoazúcares - sustancia intercelular del tejido conectivo de vertebrados - líquido sinovial, en las articulaciones y en el humor vítreo Condroitina-sulfato: glucoácidos y aminoazúcares - componente de la sustancia intercelular del cartílago y del hueso Heparina: anticoagulante de la sangre de los mamíferos
