Human Biology Nutrition And Digestion PDF

Assist.Prof. PhD Dr. Galal M Assakaf 2024 ‫‪Assist.Prof.‬‬ ‫مساعدة‪.‬البروفيسور‪.‬‬ ‫‪PhD Dr. Galal M Assakaf 2024‬‬ ‫دكتوراه د‪.‬جالل محمد السقاف ‪2024‬...

Assist.Prof. PhD Dr. Galal M Assakaf 2024 ‫‪Assist.Prof.‬‬ ‫مساعدة‪.‬البروفيسور‪.‬‬ ‫‪PhD Dr. Galal M Assakaf 2024‬‬ ‫دكتوراه د‪.‬جالل محمد السقاف ‪2024‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )1‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬ ? WHAT ARE NUTRIENTS Essential molecules in food needed by every cell in the body. The food contains the nutrients that serve as; Building blocks, provide energy and nourishing our body. Digestion is the process of breaking down these tightly bound molecules into individual nutrients, that can be taken into body cells. Our body requires two essential types of nutrients; 1. Macronutrients = Needed in large amounts. 2. Micronutrients = Minute nutrients needed in 2 small amounts. WHAT ARE NUTRIENTS ‫ما هي العناصر الغذائية؟‬ Essential molecules in food needed by every cell in the body..‫ الجزيئات األساسية في الغذاء التي تحتاجها كل خلية في الجسم‬ The food contains the nutrients that serve as; Building blocks,provide energy and nourishing our body..‫ توفر الطاقة وتغذية الجسم‬،‫ يحتوي الطعام على العناصر الغذائية التي تعمل على؛ اللبنات األساسية‬ Digestion is the process of breaking down these tightly bound molecules into individual nutrients, that can be taken into body cells..‫ الهضم هو عملية تحطيم هذه الجزيئات المرتبطة بإحكام إلى عناصر غذائية فردية يمكن نقلها إلى خاليا الجسم‬ Our body requires two essential types of nutrients; 1..1 ‫ يحتاج جسمنا إلى نوعين أساسيين من العناصر الغذائية؛‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬2( ‫صفحة‬ ‫‪Macronutrients= Needed in large amounts.‬‬ ‫المغذيات الكبيرة= مطلوبة بكميات كبيرة‪.‬‬ ‫‪Micronutrients= Minute nutrients needed in 2 small amounts.‬‬ ‫المغذيات الدقيقة = العناصر الغذائية الدقيقة المطلوبة بكميات صغيرة‪.‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )2‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬  MACRONUTRIENTS: CARBOHYDRATES.1  foods such as bread, cereal, rice, and pasta, as well as fruits and vegetables, are rich in sugars called carbohydrates. providing 40% of energy. Types of sugars: 1.intrinsic sugars ; found naturally as structural part of fruits, vegetables, milk, cereals…etc.) are complex carbohydrates 2.extrinsic sugars : extracted, refined, concentrated sugar, such as beet ,cane or sucrose (table sugar). simple carbohydrates 3 Dietetics recommend complex carbohydrates. MACRONUTRIENTS: :‫المغذيات الكبيرة‬ CARBOHYDRATES.1 1. ‫الكربوهيدرات‬  foods such as bread, cereal, rice, and pasta, as well as fruits and vegetables, are rich in sugars called carbohydrates. ‫ غنية بالسكريات التي تسمى‬،‫ وكذلك الفواكه والخضروات‬،‫ األطعمة مثل الخبز والحبوب واألرز والمعكرونة‬.‫الكربوهيدرات‬ providing 40% of energy..‫ من الطاقة‬%40 ‫توفير‬ Types of sugars: :‫أنواع السكريات‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬3( ‫صفحة‬ 1.intrinsic sugars ; found naturally as structural part of fruits, vegetables, milk, cereals…etc..‫ الخ‬... ‫ يوجد بشكل طبيعي كجزء هيكلي من الفواكه والخضروات والحليب والحبوب‬.‫ السكريات الداخلية‬.1 )are complex carbohydrates ‫) هي الكربوهيدرات المعقدة‬ 2.extrinsic sugars : extracted, refined, concentrated sugar, such as beet ,cane or sucrose (table sugar)..)‫ مثل البنجر أو القصب أو السكروز (سكر المائدة‬،‫ السكر المستخرج والمكرر والمركز‬:‫ السكريات الخارجية‬.2 simple carbohydrates 3 Dietetics recommend complex carbohydrates..‫ يوصي علماء التغذية بالكربوهيدرات المعقدة‬3 ‫الكربوهيدرات البسيطة‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬3( ‫صفحة‬  FIBERS IN CARBOHYDRATES Composed mainly of complex carbohydrates that cannot be digested..like cellulose. a. Water soluble fibers; In fruits and vegetables (apples, banana, carrot…… etc) and some cereals. Important for body health in lowering the cholesterol in blood. b. Water insoluble fibers; Molecules of cellulose present in some cereals ; (wheat, brown rice and green beans) increase water content in feces (relieve constipation and may decrease the risk of colon cancers). Fibers in wheat and flax, can bind to environmental toxins, such as pesticides, and carry them through 4 the digestive tract for direct elimination FIBERS IN CARBOHYDRATES ‫األلياف في الكربوهيدرات‬ Composed mainly of complex carbohydrates that cannot be digested..like cellulose..‫ مثل السليلوز‬..‫يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات المعقدة التي ال يمكن هضمها‬ a..‫أ‬ Water soluble fibers; In fruits and vegetables (apples, banana, carrot…… etc) and some cereals..‫ الجزر…… إلخ) وبعض الحبوب‬،‫ الموز‬،‫ألياف قابلة للذوبان في الماء؛ في الفواكه والخضروات (التفاح‬ Important for body health in lowering the cholesterol in blood..‫مهم لصحة الجسم حيث يخفض نسبة الكولسترول في الدم‬ b..‫ب‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬4( ‫صفحة‬ Water insoluble fibers; Molecules of cellulose present in some cereals ; (wheat, brown rice and green beans) increase water content in feces (relieve constipation and may decrease the risk of colon cancers). ‫ (القمح واألرز البني والفاصوليا‬. ‫ألياف غير قابلة للذوبان في الماء؛ جزيئات السليلوز الموجودة في بعض الحبوب‬.)‫الخضراء) تزيد من محتوى الماء في البراز (تخفف اإلمساك وقد تقلل من خطر اإلصابة بسرطان القولون‬ Fibers in wheat and flax, can bind to environmental toxins, such as pesticides, and carry them through 4 4 ‫ وتحملها عبر‬،‫ مثل المبيدات الحشرية‬،‫يمكن لأللياف الموجودة في القمح والكتان أن ترتبط بالسموم البيئية‬ the digestive tract for direct elimination ‫الجهاز الهضمي للتخلص المباشر‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬4( ‫صفحة‬ 5  2. THE WATER From where we get water? The importance of water; -Part of most enzymatic reactions in the body. -Body temperature homeostasis. -Controlling concentration of body fluids like blood and urine. 6 THE WATER ‫الماء‬ From where we get water? ‫ومن أين نحصل على الماء؟‬ The importance of water; ‫أهمية الماء؛‬ -Part of most enzymatic reactions in the body..‫ جزء من معظم التفاعالت األنزيمية في الجسم‬- -Body temperature homeostasis..‫ استتباب درجة حرارة الجسم‬- -Controlling concentration of body fluids like blood and urine..‫ التحكم في تركيز سوائل الجسم كالدم والبول‬- @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬6( ‫صفحة‬  FATS (LIPIDS).3  Main source of energy.  meat, milk, cheese, vegetable oils, and nuts.  Essential Fats: polyunsaturated fatty acids (Omega-6 and Omega-3 fatty acids) are found in the highest amount in nuts, seeds and fish.  Non-essential; Saturated F.A. Found in meat. Deficiency of the essential fats can cause problems with the immune system, hardened arteries, and scaling skin, among other symptoms. 7 ‫)‪FATS (LIPIDS‬‬ ‫الدهون (الدهون)‬ ‫‪ Main source of energy.‬‬ ‫‪ ‬المصدر الرئيسي للطاقة‪.‬‬ ‫‪ meat, milk, cheese, vegetable oils, and nuts.‬‬ ‫‪ ‬اللحوم‪ ،‬والحليب‪ ،‬واألجبان‪ ،‬والزيوت النباتية‪ ،‬والمكسرات‪.‬‬ ‫‪ Essential Fats: polyunsaturated fatty acids (Omega-6 and Omega-3 fatty acids) are found in‬‬ ‫‪the highest amount in nuts, seeds and fish.‬‬ ‫‪ ‬الدهون األساسية‪ :‬األحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أحماض أوميجا ‪ 6‬وأوميجا ‪ 3‬الدهنية) توجد بأعلى كمية في‬ ‫المكسرات والبذور واألسماك‪.‬‬ ‫‪ Non-essential; Saturated F.A.‬‬ ‫‪ ‬غير ضرورية؛ مشبعة ‪.F.A‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )7‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬ Found in meat..‫وجدت في اللحوم‬ Deficiency of the essential fats can cause problems with the immune system, hardened arteries, and scaling skin, among other symptoms. ‫ من بين أعراض‬،‫ وتقشر الجلد‬،‫ وتصلب الشرايين‬،‫يمكن أن يسبب نقص الدهون األساسية مشاكل في الجهاز المناعي‬.‫أخرى‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬7( ‫صفحة‬ Importance of fats Fats act as carriers of the fat-soluble vitamins ( A, D, E, and K) to be absorbed easily by gut. Functions of fats: 1.One of energy sources. 2.Source of steroid hormones synthesis. 3.Act as isolating layer under the skin to prevent temperature loses. 4.One component of the phospholipids of the plasma membrane. 8 Importance of fats ‫أهمية الدهون‬ Fats act as carriers of the fat-soluble vitamins ( A, D, E, and K) to be absorbed easily by gut..‫) ليتم امتصاصها بسهولة عن طريق األمعاء‬K ‫ و‬،A، D، E( ‫تعمل الدهون كحامل للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون‬ Functions of fats: 1.One of energy sources..‫ أحد مصادر الطاقة‬.1 :‫وظائف الدهون‬ 2.Source of steroid hormones synthesis..‫ مصدر تخليق الهرمونات الستيرويدية‬.2 3.Act as isolating layer under the skin to prevent temperature loses..‫ يعمل كطبقة عازلة تحت الجلد لمنع فقدان درجة الحرارة‬.3 4.One component of the phospholipids of the plasma membrane..‫أحد مكونات الدهون الفوسفاتية الموجودة في الغشاء البالزمي‬.4 @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬8( ‫صفحة‬  4. PROTEINS Supply the body cells with needed amino acids Protein-rich foods include beef, poultry, fish, beans, eggs, nuts, and dairy products such as milk, yogurt, and cheese.  High quality proteins Rich in most of essential amino acids.  low quality proteins Deficient in one or more essential amino acids. Milk and eggs are first then comes proteins of meat, poultry, cheese and Soya peas. Proteins in our body act as; 1.Structural proteins ; enter in cell structures 2. Functional proteins ; either a hormone or an enzyme {As a source of energy, proteins are poor source}. 9 ‫‪PROTEINS‬‬ ‫البروتينات‬ ‫‪Supply the body cells with needed amino acids‬‬ ‫إمداد خاليا الجسم باألحماض األمينية الالزمة‬ ‫‪Protein-rich foods include beef, poultry, fish, beans, eggs, nuts, and dairy products such as‬‬ ‫‪milk, yogurt, and cheese.‬‬ ‫تشمل األطعمة الغنية بالبروتين لحوم البقر والدواجن واألسماك والفاصوليا والبيض والمكسرات ومنتجات األلبان مثل‬ ‫الحليب واللبن والجبن‪.‬‬ ‫‪ High quality proteins Rich in most of essential amino acids.‬‬ ‫‪ ‬بروتينات عالية الجودة غنية بمعظم األحماض األمينية األساسية‪.‬‬ ‫‪ low quality proteins Deficient in one or more essential amino acids.‬‬ ‫‪ ‬بروتينات منخفضة الجودة تعاني من نقص في واحد أو أكثر من األحماض األمينية األساسية‪.‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )9‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬ ‫‪Milk and eggs are first then comes proteins of meat, poultry, cheese and Soya peas.‬‬ ‫يأتي الحليب والبيض في المقام األول‪ ،‬ثم تأتي بروتينات اللحوم والدواجن والجبن وبازالء الصويا‪.‬‬ ‫;‪Proteins in our body act as‬‬ ‫البروتينات في أجسامنا تعمل على النحو التالي‪:‬‬ ‫‪1.Structural proteins ; enter in cell structures 2.‬‬ ‫‪.1‬البروتينات الهيكلية‪.‬الدخول في هياكل الخاليا ‪.2‬‬ ‫‪Functional proteins ; either a hormone or an enzyme {As a source of energy, proteins are poor‬‬ ‫‪source}.‬‬ ‫البروتينات الوظيفية إما هرمون أو إنزيم { كمصدر للطاقة‪ ،‬فالبروتينات فقيرة المصدر }‪.‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )9‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬  MICRONUTRIENTS MINERALS AND VITAMINS  Minerals are important for:  proper fluid balance, muscle contraction, conduction of nerve impulses, and building bones and teeth.  Magnesium Bone health, energy production, ( activates more than 300 cellular enzymes.)  Deficiency of magnesium causes: muscle twitching or tremors, weakness, irritability and restlessness, depression, and weak bones.  Mg is found in:  Whole grain bread and cereals. 10 MICRONUTRIENTS MINERALS AND VITAMINS ‫المغذيات الدقيقة والمعادن والفيتامينات‬  Minerals are important for: :‫ المعادن مهمة لـ‬  proper fluid balance, muscle contraction, conduction of nerve impulses, and building bones and teeth..‫ وبناء العظام واألسنان‬،‫ وتوصيل النبضات العصبية‬،‫ وانقباض العضالت‬،‫ التوازن السليم للسوائل‬  Magnesium Bone health, energy production, ( activates more than 300 cellular enzymes.).)‫ إنزيم خلوي‬300 ‫ (ينشط أكثر من‬،‫ إنتاج الطاقة‬،‫ المغنيسيوم صحة العظام‬  Deficiency of magnesium causes: muscle twitching or tremors, weakness, irritability and restlessness, depression, and weak bones..‫ وضعف العظام‬،‫ االكتئاب‬،‫ التهيج واألرق‬،‫ الضعف‬،‫ ارتعاش أو ارتعاش العضالت‬:‫ يسبب نقص المغنيسيوم‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬10( ‫صفحة‬ ‫‪ Mg is found in:‬‬ ‫‪ ‬يوجد الماغنسيوم في‪:‬‬ ‫‪ Whole grain bread and cereals.‬‬ ‫‪ ‬خبز الحبوب الكاملة والحبوب‪.‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )10‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬  VITAMINS  Most function as coenzymes.  vitamin C increases the absorption of iron from the intestine. Some vitamins may even help protect the body against cancer and heart disease, and may slow the aging process (vit. A, D, and E)  Vitamin B12 Found attached to proteins, and therefore requires protein breakdown to be liberated. Then, it requires a protein made in the stomach, called intrinsic factor, for its absorption, in the ileum of the small intestine,. 11 VITAMINS ‫الفيتامينات‬ Most function as coenzymes..‫ معظمها تعمل كأنزيمات مساعدة‬ vitamin C increases the absorption of iron from the intestine..‫ يزيد من امتصاص الحديد من األمعاء‬C ‫ فيتامين‬ Some vitamins may even help protect the body against cancer and heart disease, and may slow the aging process (vit..‫ وقد تبطئ عملية الشيخوخة (فيتامين‬،‫حتى أن بعض الفيتامينات قد تساعد في حماية الجسم من السرطان وأمراض القلب‬ A, D, and E) )‫ هـ‬،‫ د‬،‫أ‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬11( ‫صفحة‬ Vitamin B12 Found attached to proteins, and therefore requires protein breakdown to be liberated..‫ وبالتالي يتطلب تحرير البروتين‬،‫ مرتبًط ا بالبروتينات‬12 ‫يوجد فيتامين ب‬ Then, it requires a protein made in the stomach, called intrinsic factor, for its absorption, in the ileum of the small intestine,..‫ المتصاصه في اللفائفي في األمعاء الدقيقة‬،‫ يسمى العامل الداخلي‬،‫ثم يحتاج إلى بروتين مصنوع في المعدة‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬11( ‫صفحة‬  THE DIGESTIVE SYSTEM AND PROCESS OF DIGESTION  Digestion takes place within a tube called the gut or gastrointestinal (GI) tract, begins in the mouth and ends through the anus.  Digestion; Is the breakdown of food by mechanical and chemical processes converting it to small soluble molecules. 12 455.flv THE DIGESTIVE SYSTEM AND PROCESS OF DIGESTION ‫الجهاز الهضمي وعملية الهضم‬  Digestion takes place within a tube called the gutor gastrointestinal (GI) tract, begins in the mouth and ends through the anus..‫ ويبدأ في الفم وينتهي عبر فتحة الشرج‬،‫ تتم عملية الهضم داخل أنبوب يسمى القناة الهضمية‬  Digestion;Is the breakdown of food by mechanical and chemical processes converting it to small soluble molecules..‫ هو تحلل الطعام عن طريق عمليات ميكانيكية وكيميائية وتحويله إلى جزيئات صغيرة قابلة للذوبان‬:‫ الهضم‬ 455.flv ‫فلف‬.455 @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬12( ‫صفحة‬ THE DIGESTIVE SYSTEM 13 ‫‪THE DIGESTIVE SYSTEM 13‬‬ ‫الجهاز الهضمي ‪13‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )13‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬  The Mouth  Receives the food and digests it mechanically and chemically.  Mechanically by teeth.  Chemically by enzyme salivary amylase produced by 3 pairs of salivary glands.  Starch converted to maltose. 14 The Mouth ‫الفم‬  Receives the food and digests it mechanically and chemically..‫ يستقبل الطعام ويهضمه ميكانيكيًا وكيميائيًا‬  Mechanically by teeth..‫ ميكانيكيا عن طريق األسنان‬  Chemically by enzyme salivary amylase produced by 3 pairs of salivary glands..‫ أزواج من الغدد اللعابية‬3 ‫ كيميائيًا بواسطة إنزيم األميليز اللعابي الذي تنتجه‬  Starch converted to maltose..‫ تحويل النشا إلى مالتوز‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬14( ‫صفحة‬  THE PHARYNX (SWALLOWING)  Swallowing occurs in the pharynx.  The tongue rises up pushing the food backward.  the soft palate moves backward closing the nostrils.  the trachea moves upward, as a result, the glottis (opening of the larynx ) is closed by epiglottis (a flap of tissue).  the air passages are blocked, the food enters the 15 esophagus. THE PHARYNX (SWALLOWING) )‫البلعوم (البلع‬ Swallowing occurs in the pharynx..‫ يحدث البلع في البلعوم‬ The tongue rises up pushing the food backward..‫يرتفع اللسان إلى أعلى دافعًا الطعام إلى الخلف‬ the soft palate moves backward closing the nostrils..‫يتحرك الحنك الرخو إلى الخلف ويغلق فتحتي األنف‬ the trachea moves upward, as a result, the glottis (opening of the larynx ) is closed by epiglottis (a flap of tissue). ‫ ونتيجة لذلك يتم إغالق المزمار (فتحة الحنجرة) بواسطة لسان المزمار (سديلة من‬،‫تتحرك القصبة الهوائية إلى األعلى‬.)‫األنسجة‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬15( ‫صفحة‬ the air passages are blocked, the food enters the 15 15 ‫تسد الممرات الهوائية ويدخل الطعام عبر الـ‬ esophagus..‫المريء‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬15( ‫صفحة‬ THE ESOPHAGUS  Transports swallowed foods to the stomach.  A rhythmic wave-like contractions of esophagus wall is called peristalsis, pushing the food towards the stomach.  The lower esophageal sphincter, which prevents the acidic contents from entering the esophagus.  Heartburn. 16 THE ESOPHAGUS ‫المريء‬ Transports swallowed foods to the stomach..‫ ينقل األطعمة المبتلعة إلى المعدة‬ A rhythmic wave-like contractions of esophagus wall is called peristalsis,pushing the food towards the stomach..‫ مما يدفع الطعام نحو المعدة‬،‫تسمى االنقباضات اإليقاعية الموجية لجدار المريء بالتمعج‬ The lower esophageal sphincter, which prevents the acidic contents from entering the esophagus..‫ والتي تمنع دخول المحتويات الحمضية إلى المريء‬،‫العضلة العاصرة السفلية للمريء‬ Heartburn..‫حرقة المعدة‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬16( ‫صفحة‬ THE STOMACH  3 muscle layers Oblique Circular Longitudinal  Regions Cardiac sphincter Fundus Antrum (pylorus) Pyloric sphincter  Inner surface has folds called – Rugae 17 THE STOMACH ‫المعدة‬ 3 muscle layers Oblique ‫مائلة‬ ‫ طبقات عضلية‬3 Circular ‫ التعميم‬ Longitudinal ‫ طولية‬ Regions ‫المناطق‬ Cardiac sphincter Fundus ‫قاع العين‬.‫المصرة القلبية‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬17( ‫صفحة‬ Antrum (pylorus) Pyloric sphincterInner surface has folds called – Rugae Rugae – ‫ يحتوي السطح الداخلي على طيات تسمى‬ ‫ العضلة العاصرة البوابية‬ )‫ الغار (البواب‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬17( ‫صفحة‬ The gastric glands are deep in the rugae; 1. Goblet cells; secrete mucus. 2. Parietal cells; secrete HCl. 3. Chief cells; secrete pepsinogen. The functions of HCl : Denaturation of ingested proteins. Activation of pepsinogen to pepsin. Kills bacteria. Auto digestion of stomach wall does not occur why? Inside stomach; Proteins digested by pepsin to short chains of peptides. Fats are fragmented by HCl.(not digested) 18 No carbohydrate is digested. ‫‪The gastric glands are deep in the rugae; 1.‬‬ ‫الغدد المعدية عميقة في الروج‪.1.‬‬ ‫‪Goblet cells; secrete mucus.‬‬ ‫الخاليا الكأسية تفرز المخاط‪.‬‬ ‫‪Parietal cells; secrete HCl.‬‬ ‫الخاليا الجدارية تفرز حمض الهيدروكلوريك‪.‬‬ ‫‪Chief cells; secrete pepsinogen.‬‬ ‫الخاليا الرئيسية؛ تفرز البيبسينوجين‪.‬‬ ‫‪The functions of HCl :‬‬ ‫وظائف حمض الهيدروكلوريك ‪:‬‬ ‫‪ Denaturation of ingested proteins.‬‬ ‫ تمسخ البروتينات المبتلعة‪.‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )18‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬ ‫‪ Activation of pepsinogen to pepsin.‬‬ ‫ تنشيط البيبسينوجين إلى البيبسين‪.‬‬ ‫‪ Kills bacteria.‬‬ ‫ يقتل البكتيريا‪.‬‬ ‫?‪Auto digestion of stomach wall does not occur why‬‬ ‫ال يحدث الهضم التلقائي لجدار المعدة لماذا؟‬ ‫‪Inside stomach; Proteins digested by pepsin to short chains of peptides.‬‬ ‫داخل المعدة البروتينات التي يتم هضمها بواسطة البيبسين إلى سالسل قصيرة من الببتيدات‪.‬‬ ‫‪Fats are fragmented by HCl.‬‬ ‫يتم تجزئة الدهون بواسطة حمض الهيدروكلوريك‪.‬‬ ‫‪(not digested) No carbohydrate is digested.‬‬ ‫(غير مهضوم) وال يتم هضم الكربوهيدرات‪.‬‬ ‫صفحة (‪ُ | )18‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬  SMALL INTESTINE  Regions Duodenum Jejunum Ileum  Digestion is completed in small intestine.  Requires:  1. brush border enzymes,  2. pancreatic enzymes & bile. 19 SMALL INTESTINE Regions ‫ المناطق‬ ‫األمعاء الدقيقة‬ Duodenum ‫االثني عشر‬ Jejunum ‫ الصائم‬ Ileum ‫ الدقاق‬  Digestion is completed in small intestine..‫ اكتمال عملية الهضم في األمعاء الدقيقة‬  Requires:  1. brush border enzymes,  2. pancreatic enzymes & bile..‫ إنزيمات البنكرياس والصفراء‬. 2 ،‫ إنزيمات حدود الفرشاة‬. 1 :‫ يتطلب‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬19( ‫صفحة‬ 1. BRUSH BORDER ENZYMES AND THEIR FUNCTION  Sucrase ; Digests sucrose to glucose and fructose.  Maltase ; Digests maltose to glucose.  Lactase; Digests lactose to glucose and galactose  Peptidase; ( Aminopeptidase)  Digest short peptides to amino acids. 2. THE PANCREATIC JUICE AND BILE SECRETION:  Pancreatic amylase digests starch into glucose units.  trypsin and chymotrypsin digest proteins in the duodenum and jejunum converting long chains of peptides to short chains.  Pancreatic lipase; digests fats to fatty acids and glycerol. 20 BRUSH BORDER ENZYMES AND THEIR FUNCTION ‫إنزيمات حدود الفرشاة ووظيفتها‬  Sucrase ; Digests sucrose to glucose and fructose. Maltase ; Digests maltose to glucose..‫ يهضم المالتوز إلى جلوكوز‬.‫ سوكريس ; يهضم السكروز إلى جلوكوز وفركتوز‬  Lactase; Digests lactose to glucose and galactose ‫ الالكتاز؛ يهضم الالكتوز إلى جلوكوز وجالكتوز‬ Peptidase; (Aminopeptidase) )‫ (أمينوببتيداز‬.‫الببتيداز‬  Digest short peptides to amino acids..‫ يهضم الببتيدات القصيرة إلى أحماض أمينية‬ THE PANCREATIC JUICE AND BILE SECRETION: :‫عصير البنكرياس وإفراز الصفراء‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬20( ‫صفحة‬  Pancreatic amylasedigests starch into glucose units..‫ األميليز البنكرياسي يهضم النشا إلى وحدات جلوكوز‬  trypsin and chymotrypsindigest proteins in the duodenum and jejunum converting long chains of peptides to short chains. ‫ التربسين والكيموتريبسين يهضمان البروتينات في االثني عشر والصائم ويحوالن السالسل الطويلة من الببتيدات إلى‬.‫سالسل قصيرة‬  Pancreatic lipase; digests fats to fatty acids and glycerol..‫ يهضم الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين‬.‫ الليباز البنكرياس‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬20( ‫صفحة‬ STRUCTURE OF THE VILLI IN THE SMALL INTESTINE 788.flv 21 STRUCTURE OF THE VILLI IN THE SMALL INTESTINE ‫هيكل الزغابات في األمعاء الدقيقة‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬21( ‫صفحة‬ ABSORPTION OF SUGARS & AMINO ACIDS l‫لحدمات لطالبية‬ ‫ا‬ ‫مركز ا لشاملل‬ 22 ‫‪ABSORPTION OF SUGARS & AMINO ACIDS‬‬ ‫امتصاص السكريات واألحماض األمينية‬ ‫صفحة (‪ُ | )22‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬ ABSORPTION OF FATS 23 ‫‪ABSORPTION OF FATS‬‬ ‫امتصاص الدهون‬ ‫صفحة (‪ُ | )23‬ترجمت بواسطة ‪@xFxBot‬‬  LARGE INTESTINE  No digestion.  But Bacterial fermentation of undigested and unabsorbed carbohydrates , proteins and amino acids.  Absorbs water, vitamins B and K produced by bacterial activity.  Concentrate and eliminate wastes 24 LARGE INTESTINE ‫األمعاء الغليظة‬  No digestion..‫ عدم الهضم‬  But Bacterial fermentation of undigested and unabsorbed carbohydrates , proteins and amino acids..‫ ولكن التخمر البكتيري للكربوهيدرات والبروتينات واألحماض األمينية غير المهضومة وغير الممتصة‬  Absorbs water, vitamins B and K produced by bacterial activity..‫ التي تنتج عن النشاط البكتيري‬K‫ و‬B ‫ يمتص الماء وفيتامينات‬  Concentrate and eliminate wastes ‫ التركيز والتخلص من النفايات‬ @xFxBot ‫) | ُترجمت بواسطة‬24( ‫صفحة‬