Introduction à l'aviculture 2024 PDF

CECAV Centre de Qualité Avicole et Alimentation Animale de la Comunidad Valenciana CECAV - C/Nules 16, 12539 Alquerías del Niño Perdido - Castellón - España Pablo Catalá Gregori – DVM, PhD, ECPVS...

CECAV Centre de Qualité Avicole et Alimentation Animale de la Comunidad Valenciana CECAV - C/Nules 16, 12539 Alquerías del Niño Perdido - Castellón - España Pablo Catalá Gregori – DVM, PhD, ECPVS Dipl. INTRODUCTION À LA VÉTÉRINAIRE Introduction à la production animale.  CM: Introduction à l’aviculture  Séminaire: L’impact environnemental par la production animale 2 INTRODUCTION À LA VÉTÉRINAIRE Introduction à la production animale.  CM: Introduction à l’aviculture  Séminaire: L’impact environnemental par la production animale 3 Introduction à l’aviculture 1. La production 2. Rôle du vétérinaire 3. À retenir 4 Introduction à l’aviculture 1. La production 2. Rôle du vétérinaire 3. À retenir 5 La Production Important en aviculture industrielle (eco, bio, label,…aussi):  Gestion volaille  Alimentation (développement corporel rapide, coûts, standardisée (nutritionnellement équilibré, PB-EN, haute digestibilité, omnivore))  Température (poïkilotherme vs homéotherme; 15-20j; 41,5ºC)  Illumination (diurnes, photopériode et développement sexuel, lux, long. onde)  Ethologie (hiérarchie et reproduction, grégaire et polygame) 6 La Production Important en aviculture industrielle (eco, bio, label,…aussi):  Gestion volaille  Alimentation (développement corporel rapide, coûts, standardisée (nutritionnellement équilibré, PB-EN, haute digestibilité, omnivore))  Température (poïkilotherme vs homéotherme; 15-20j; 41,5ºC)  Illumination (diurnes, photopériode et développement sexuel, lux, long. onde)  Ethologie (hiérarchie et reproduction, grégaire et polygame)  Génétique (commune, hybrides caractères productifs/reproductifs) 7 La Production Important en aviculture industrielle (eco, bio, label,…aussi):  Gestion volaille  Alimentation (développement corporel rapide, coûts, standardisée (nutritionnellement équilibré, PB-EN, haute digestibilité, omnivore))  Température (poïkilotherme vs homéotherme; 15-20j; 41,5ºC)  Illumination (diurnes, photopériode et développement sexuel, lux, long. onde)  Ethologie (hiérarchie et reproduction, grégaire et polygame)  Génétique (commune, hybrides caractères productifs/reproductifs)  Cycle production (commun; élevage bandes – même âge même espèce) 8 La Production Important en aviculture industrielle (eco, bio, label,…aussi):  Gestion volaille  Alimentation (développement corporel rapide, coûts, standardisée (nutritionnellement équilibré, PB-EN, haute digestibilité, omnivore))  Température (poïkilotherme vs homéotherme; 15-20j; 41,5ºC)  Illumination (diurnes, photopériode et développement sexuel, lux, long. onde)  Ethologie (hiérarchie et reproduction, grégaire et polygame)  Génétique (commune, hybrides caractères productifs/reproductifs)  Cycle production (commun; élevage bandes – même âge même espèce)  Installations (standardisées, modernisées constamment pour être compétitifs) 9 La Production Important en aviculture industrielle (eco, bio, label,…aussi):  Gestion volaille  Alimentation (développement corporel rapide, coûts, standardisée (nutritionnellement équilibré, PB-EN, haute digestibilité, omnivore))  Température (poïkilotherme vs homéotherme; 15-20j; 41,5ºC)  Illumination (diurnes, photopériode et développement sexuel, lux, long. onde)  Ethologie (hiérarchie et reproduction, grégaire et polygame)  Génétique (commune, hybrides caractères productifs/reproductifs)  Cycle production (commun; élevage bandes – même âge même espèce)  Installations (standardisées, modernisées constamment pour être compétitifs)  Application des connaissances scientifiques en aviculture intensive/industrielle (tous les domaines) 10 La Production Important en aviculture industrielle (eco, bio, label,…aussi):  Gestion volaille  Alimentation (développement corporel rapide, coûts, standardisée (nutritionnellement équilibré, PB-EN, haute digestibilité, omnivore))  Température (poïkilotherme vs homéotherme; 15-20j; 41,5ºC)  Illumination (diurnes, photopériode et développement sexuel, lux, long. onde)  Ethologie (hiérarchie et reproduction, grégaire et polygame)  Génétique (commune, hybrides caractères productifs/reproductifs)  Cycle production (commun; élevage bandes – même âge même espèce)  Installations (standardisées, modernisées constamment pour être compétitifs)  Application des connaissances scientifiques en aviculture intensive/industrielle (tous les domaines)  Stricte régulation UE: Bienêtre + environnement + sécurité alimentaire 11 La Production 12 La Production 30.000 2.500 M€ 13 La Production 14 La Production 15 La Production L’intégration 16 La Production Niveau d’intégration > 75% 50% – 75% 25% - 50% < 25% Casanovas, 2019 17  Barroeta et al. La Production 18  White Rock La Production Cornish Croissance PS Ponte Incubation Croissance BR Viande poulet 19  Barroeta et al. La Production 20 La Production Génétique Alimentation Santé Conditions élevage Hormones Antibiotiques licencia CC BY-NC-ND 21 La Production Génétique Alimentation Santé Conditions élevage Hormones Antibiotiques licencia CC BY-NC-ND 22 La Production 23 La Production 24 La Production 25 La Production 26 La Production PS 27 La Production PS 28 La Production 29 La Production 30 La Production 31 La Production 32 La Production Moissonneuse à poulets À la main (plus commun) Pasture birds Octopus robot 33 La Production 34 Introduction à l’aviculture 15.000 1.300 M€ 35 Introduction à l’aviculture 36  Barroeta et al. La Production 37  Leghorn La Production Rode Island Plymouth Rock Croissance PP Ponte Œuf 38  Leghorn La Production Rode Island Plymouth Rock Croissance PP Ponte Œuf 39  Leghorn La Production Rode Island Plymouth Rock Croissance PP Ponte Œuf 40  Leghorn La Production Rode Island Plymouth Rock Croissance PP Ponte Œuf 41  Leghorn La Production Rode Island Plymouth Rock Croissance PP Ponte Œuf Huevos ECO Parque ECO Gallinas ECO 42  Barroeta et al. La Production 43 La Production 44 La Production 45 La Production 46 La Production Plein air 47 La Production 48 Introduction à l’aviculture 49 La Production 50 Introduction à l’aviculture 1. La production 2. Rôle du vétérinaire 3. À retenir 51 Introduction à l’aviculture 1. La production 2. Rôle du vétérinaire 3. À retenir 52 Le rôle du vétérinaire Élevage Abattoir/Incubateurs Découpe Industrie transformation Distribution Vente Consommateur 53 Le rôle du vétérinaire Élevage Abattoir/Incubateurs Découpe Industrie transformation Distribution Vente Consommateur 54 Le rôle du vétérinaire Élevage Abattoir/Incubateurs Découpe Industrie transformation Distribution Vente Consommateur 55 Le rôle du vétérinaire Élevage Santé Animale Abattoir/Incubateurs Santé Humaine Environnement Bienêtre Découpe Coûts Service à la Société Industrie transformation Distribution Vente Consommateur 56 Le rôle du vétérinaire Élevage Santé Animale Abattoir/Incubateurs Santé Humaine Environnement Bienêtre Découpe Coûts Service à la Société Industrie transformation Distribution Vente Consommateur 57 Le rôle du vétérinaire Élevage Santé Animale Abattoir/Incubateurs Santé Humaine Environnement Bienêtre Découpe Coûts Service à la Société Industrie transformation Distribution Vente Consommateur 58 Introduction à l’aviculture 1. La production 2. Rôle du vétérinaire 3. À retenir 59 Introduction à l’aviculture 1. La production 2. Rôle du vétérinaire 3. À retenir 60 À retenir  Secteur où le rôle du vétérinaire est essentiel  Santé animale – santé humaine – séc. alimentaire  Bienêtre  Environnement  Coûts  Secteur (dans la production animale) le plus spécialisé  Production intégrée (poulet). Élevage, génétique, nutrition.  Coût production (alimentation)  SP&FR importants producteurs  Défis économiques et sociaux:  Matières premières, énergie, communication consommateurs  Défis techniques actuels:  Zoonoses (IA&Salmonella&Campylobacter)(BF); production sans ATB thérapeutiques; poules au sol; WS/WB/SM; résistances ATB 61 À retenir 1999 1984 1961 62 À retenir 63 À retenir 64 Chicken Embryo Development https://youtu.be/1lBhOlJoVMM Vencomatic X treck https://youtu.be/YhWJcJ50y58 CECAV - C/Nules 16, 12539 Alquerías del Niño Perdido - Castellón - España Pablo Catalá Gregori – DVM, PhD, ECPVS Dipl.