Fisiología Digestiva _MAEC PDF

Fisiología Digestiva Introducción A diferencia de las plantas los metazoos son organismos heterótrofos, lo que implica que no pueden sintetizar sus propios nutrientes a partir de moléculas inorgánicas, y deben hacerlo a partir de materia orgánica ya elaborada Cuanto más complejo es el organismo,...

Fisiología Digestiva Introducción A diferencia de las plantas los metazoos son organismos heterótrofos, lo que implica que no pueden sintetizar sus propios nutrientes a partir de moléculas inorgánicas, y deben hacerlo a partir de materia orgánica ya elaborada Cuanto más complejo es el organismo, más difícil es transportar el alimento a las células, por lo que a nivel evolutivo, se ha favorecido la aparición de sistemas circulatorios que han permitido la adaptación de estos a ambientes muy diversos  Los animales pluricelulares poseen gran cantidad de células que no están en contacto con el exterior, por lo que han creado a lo largo de la evolución su propio medio interno, que debe mantener unos parámetros químicos y físicos constantes. El proceso de incorporación de los nutrientes en los metazoos tiene dos procesos claramente diferenciados (en función de la naturaleza de los nutrientes) pero íntimamente relacionados entre sí: la función digestiva y la respiratoria Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC  Estrategias alimentarias Organismos filtradores que poseen estructuras especializadas en Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC recoger pequeñas partículas y conducirlas hasta la boca gracias a la corriente que provocan (cilios, patas, tentáculos, etc). Estos organismos no necesitan desplazarse y suelen ser sésiles o con movilidad escasa. Además no seleccionan el alimento, y lo incorporan continuamente del agua. Procardados. Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC  La principal función del aparato digestivo es transformar las partículas complejas en moléculas Función sencillas utilizables por las células del cuerpo para Digestiva realizar sus actividades metabólicas vitales. Para ello se deben incorporar sustancias carbonadas, glúcidos y lípidos, moléculas nitrogenadas (proteínas), sales minerales, vitaminas y agua.  Captura e ingestión: Modo en que se capturan e ingieren el alimento se ha ido diversificando como Procesos consecuencia del proceso evolutivo. Esto implica que el tipo de ingestion de un animal está estrechamente relacionado con sus hábitos alimenticios, y también con las estrategias anatómicas que presenta para realizar este proceso.  Digestión este proceso consiste fundamentalmente en la transformación de la materia orgánica compleja ingerida, por la acción de enzimas hidrolíticas, en moléculas más sencillas que pueden ser absorbidas por las células. Dependiendo de la complejidad anatómica y fisiológica de los diferentes animales para realizar este procesos pueden diferenciarse la digestión intracelular, extracelular o mixta. Absorción Este proceso consiste en la incorporación de los nutrientes obtenidos en la digestiónque pasan del tubo digestivo donde se han formado, al líquido circulante, para ser distribuidos a las células del organismo. Tras este proceso, las células utilizarán estas moléculas para sus procesos metabólicos.  Eliminación de los desechos, sustancias Eliminación no aprovechables por el organismo, al exterior.  los tubos digestivos de animales invertebrados y vertebrados se dividen, tanto desde un punto de vista estructural como funcional, en cuatro regiones principales: (1) tracto cefálico, (2) tracto anterior, (3) tracto medio y (4) tracto posterior. Estas regiones están especializadas respectivamente en: (1) recepción del alimento, (2) conducción, almacenamiento y digestión del material ingerido, (3) digestión y absorción de nutrientes y (4) absorción de agua y defecación.  SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO Cavidad C. C. C. Oral Torácica Abdominal Pélvica Tracto Tracto Tracto Medio Tracto Posterior Cefalico Anterior Tracto cefálico: Recepción del Alimento CAVIDAD ORAL. Partes:BOCA: blando Paladar duro y LENGUA: con papilas GLÁNDULAS gustativas SALIVALES: sustancias Pico lubricantes para alimenticio en el formar el (aves) bolo TGI MEJILLAS: paredes membranosas que cierran lateralmente la boca y mantienen el alimento en la cavidad bucal durante la masticación DIENTES: disminución de tamaño de partícula del Hoci alimento. Formulas dentarias co (vacunos y Labios y hocico del vacuno CAVIDAD ORAL Formula dentaria del cerdo 2 (I/I C/C P/P M/M) 2(I 3/3;C1/1;P 4/4;M 3/3) CAVIDAD ORAL: Lengua  DETALLE DE LA MOVILIDAD DE LA LENGUA Y AUSENCIA DE INCISIVOS Y CANINOS SUPERIORES  CAVIDAD ORAL DEL CERDO Glándulas salivales: -Sublinguales -Submaxilares -Parótidas Amilasa salival Mucus Glándulas salivares en ganado vacuno Composición electrolítica del suero sanguíneo y de la saliva de los perros y los rumiantes. Adult o Becer ro FARINGE Tracto anterior: Conducción, almacenamiento y digestión; Tracto medio: Digestión y absorción; Tracto Posterior: Absorción de agua y defecación SISTEMA DIGESTIVO DEL AVE Funciones del TGI Para suministrar al cuerpo esas sustancias, el tracto GI lleva a cabo cinco funciones: motilidad, secreción, digestión, absorción y almacenamiento. Según las necesidades de los diferentes sistemas orgánicos, el aparato digestivo orquesta y controla estas cinco funciones por medio de dos sistemas: intrínseco y extrínseco. La relajación adaptativa Actividad de molienda y agitación del estómago distal Tracto Medio El tracto medio es la zona principal de la digestión química de las proteínas, grasas y carbohidratos Duodeno: es el segmento inicial. Su epitelio secreta moco y fluidos. También recibe las secreciones del páncreas y del hígado a través de conductos que conectan con estos órganos Yeyuno: también secreta fluidos y está implicado en la digestión y absorción. Íleon: en esta región se absorben los nutrientes digeridos en los tramos anteriores del intestino delgado. También se producen algunas secreciones  La digestión es el proceso de fragmentación de las macromoléculas en sus monómeros constitutivos. La absorción es el transporte de los monómeros resultantes hasta la circulación sanguínea, a través del epitelio intestinal. Microfotografía electrónica de las microvellosidades del borde en cepillo del intestino. La capa monocelular del epitelio intestinal, es continua sobre las vellosidades y las criptas de Lieberkühn. Sistema inmune asociado al intestino Estructura del enterócito http://www.biologia.edu.ar/ Absorción de moléculas http://www.genomasur.com Oligosacáridos en fase luminal y en fase membranosa Enzimas de la fase luminal de la digestión de proteínas Relación entre la fase membranosa de la digestión y la absorción. Fase membranosa de la digestión de péptidos e hidratos de carbono. Absorción Intestinal Localizaciones y reacciones que participan en la digestión y la absorción de las grasas. Å, Angstroms. EMULSION Hidrolisis Formación de micelas Absorción Porción de la superficie de una gota de grasa emulsionada cubierta de bilis Absorción de lípidos desde las micelas con la subsiguiente formación de quilomicrones. Estructura de un quilomicrón Cómo es en realidad? Cómo es en realidad?  Tracto Posterior: Absorción de agua y defecación sirve para almacenar los restos de alimento digerido. Además se produce la absorción de iones inorgánicos y del exceso de agua a partir de este material para su retorno a la sangre. El tracto posterior es también el lugar principal para la digestión bacteriana del contenido intestinal, por la acción de flora bacteriana de reptiles herbívoros, aves y en la mayoría de mamíferos herbívoros. El tracto posterior puede abrir directamente al exterior a través del ano o, como ocurre en muchos vertebrados, terminar en una cloaca, que ayuda a la reabsorción urinaria de iones y agua. Variaciones de la anatomía del colon en cuatro mamíferos.