Fundamentos de la Ingeniería Industrial y Comercial Sesión 10 PDF

FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Sesión 10 LA ADMINISTRACIÓN DE LOS PROCESOS 2024 Ver. PROFESOR :EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI ...

FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Sesión 10 LA ADMINISTRACIÓN DE LOS PROCESOS 2024 Ver. PROFESOR :EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  CONTENIDO DE LA SESIÓN 9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 1. Qué es un proceso 2. La cadena de suministros 3. Tipos de decisiones a tomar en la administración de los procesos LECTURAS BENJAMIN W NIEBEL. 2024 Ingeniería Industrial. Ver. Capítulo 2 p.17-24. 12ma edición. 2009, 556 p. Editorial Mc Graw  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 1. ¿Qué es un proceso? COMERCIAL Un proceso es un conjunto de actividades planificadas que implican la participación de un número de personas y de recursos materiales coordinados para conseguir un objetivo previamente identificado. Un proceso implica el uso de recursos de una organización para obtener algo de valor. Ningún producto o servicio puede fabricarse o suministrarse sin un proceso. 2024 Ver. Ningún proceso puede existir sin un producto o servicio como resultado.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE ¿Qué es la Cadena INGENIERÍA de Y INDUSTRIAL 2. La cadena de suministros COMERCIAL Suministro? Es el conjunto de eslabones, conectados unos con otros, que se establece entre proveedores de materiales y servicios y abarca los procesos de transformación mediante el cual las ideas y las materias primas se convierten en bienes y servicios terminados. Una tarea esencial consiste en coordinar los enlaces entre los procesos. Producto servicios proveedores insumos usuarios 2024 so proceso Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS ¿Qué es la Cadena INGENIERÍA de Y CURSO DE FUNDAMENTOS DE INDUSTRIAL 2. La cadena de suministros Suministro? COMERCIAL El producto de un proceso puede ser el insumo del proceso siguiente Conceptos básicos Proceso 1 Proceso 2 Proceso n 2024 Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE ¿Qué es la Cadena INGENIERÍA de Y INDUSTRIAL 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de COMERCIAL Suministro? procesos En cualquier tipo de Se tiene que considerar los siguientes tipos de decisiones: procesos debe considerar cinco (5) tipos decisiones. 1. Sobre la selección de procesos La selección de procesos 2. Sobre el nivel de integración a tener. Nivel de integración 3. Sobre la flexibilidad del uso de recursos. La flexibilidad en el uso de recursos 2024 Ver. 4. Sobre la participación del cliente. La participación del cliente 5. Sobre la intensidad del capital usado. La intensidad de capital usado  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE Sobre selección de INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos La selección de los procesos determina si los recursos se van a organizar en torno a los productos o a los procesos, a fin de implementar la estrategia del flujo. La decisión sobre la selección de procesos depende de los volúmenes y el grado de personalización que se vaya a suministrar. Se dispone de cinco(5) tipos de procesos para elegir el que mejor apoye la estrategia de flujo. Proyectos 2024 Ver. Producción Intermitente Estos tipos de procesos son: Por lote o partida En línea  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos La mejor selección depende del volumen y el grado de personalización del producto y los servicios producidos. Alta Flujos flexibles Proce so de Proye cto Personalización Proceso intermite Flujos intermedios nte Proce so por Lote Flujos de línea 2024 Proce Ver. so en Línea Proceso Continuo Baja Bajo Volumen de Alto Producción  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos Es un tipo de proceso que se caracteriza por un alto nivel de personalización Proceso de Proyecto y un bajo nivel de volumen de producción. La secuencia de operaciones de cada proyecto es única para cada proyecto y requiere mucha coordinación entre muchas tareas relacionadas entre sí. Genera una liberación de muchos recursos una vez que el proyecto concluye. Un ejemplo puede ser una construcción o el desarrollo de un estudio. En general, los proyectos utilizan intensamente ciertas habilidades y recursos en determinadas etapas pero usan poco en todo el tiempo restante. 2024 Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos En esta clasificación se incluyen aquellas industrias en las Proceso de que la producción se lleva a cuando existe un pedido especifico del cliente. Producción Este tipo de producción es, por lo general, llevada cabo en Intermitente talleres y se caracteriza por actividades de corta duración, bajo volumen y producto a medida. El equipo y la mano de obra se organizan en centros de trabajo por tipos similares de habilidades. Se utilizan equipos diseñados para fines generales y la 2024 Ver. mano de obra es altamente calificada.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos Muchas órdenes de producción derivadas de los pedidos de los clientes. Gran diversidad de productos. Proceso de Dificultades para pronosticar o anticipar la demanda. Trabajos distintos uno del otro. Producción Agrupamiento de las maquinarias similares en un taller Necesidad de programar cada caso en particular y, por consiguiente, intenso trabajo de programación. Intermitente Bajo volumen de la producción por producto. Mano de obra altamente calificada Necesidad de contar con recursos flexibles. En este tipo de producción se le asigna mayor importancia a la programación, que se orienta en función de varios objetivos y pautas difíciles de compatibilizar entre si. Cumplimiento de los plazos de los pedidos. Minimización de la inversión en instalaciones. Minimización de los inventarios en proceso. 2024 Estabilidad de la fuerza de trabajo. Ver. Atención de prioridades: grandes clientes, urgencias, etc. Reserva de capacidad para pedidos especiales o urgencias. Minimización de los costos de producción. Calculo preciso de costos para presupuestar trabajos. Utilización máxima de las instalaciones. I C AS Lapso mínimo de fabricación. R ÍST E Adquisición de materiales en forma oportuna y económica. AC T CAR  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos La producción por lotes o producción discontinua es una técnica, o forma Proceso de de fabricación que crea un componente determinado antes de continuar con Producción por Lotes el siguiente paso en el proceso de producción. Se distingue del proceso de producción intermitente por sus características de volumen, cantidad y variedad. La diferencia principal es que los volúmenes son más altos porque los mismos productos o servicios se suministran repetidamente. Otra diferencia es que provee una gama más estrecha de productos o 2024 servicios. Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos La producción en línea o en serie es una disposición de los lugares de Proceso de trabajo en la que las operaciones que van sucediéndose están localizadas Producción en Línea en contigüidad inmediata una de otra en la que el material circula continuamente y a una velocidad uniforme por una serie de operaciones balanceadas, que permite la ejecución total y simultanea; avanzando las piezas trabajadas a lo largo de un camino razonablemente directo hasta su terminación. Un ejemplo de este proceso puede ser la producción de automóviles, aparatos domésticos y juguetes. También los restaurantes de comida rápida. 2024 Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos 1. Menor distancia recorrida. Distancia mínima. 2. Corriente de trabajo. Flujo de trabajo o proceso. Tasa uniforme de producción. Tiempo de ciclo o ritmo de producción. Proceso de 3. División del trabajo. Operación total dividida en lugares de trabajo con tiempo igual o similar de operación. Producción en Línea 4. Simultaneidad. Todas las operaciones se realizan simultáneamente a lo largo de toda la línea de trabajo. 5. Operación unitaria o única. Cada lugar de trabajo hace una única operación o grupo de operaciones homogéneas o significativas. 6. Camino fijo. Secuencia fija de pasos. Rutina de trajo en secuencia. 7. Tiempo mínimo. Cada lugar de trabajo realiza el mismo tiempo y este es el mínimo posible. 8. Mínimo de materiales en proceso. 2024 9. Flexibilidad limitada. Mínima intercambiabilidad de accesorios. Componentes. Proceso u operaciones. Etc. Ver. 10. Flujo de materiales continuo. Proceso de abastecimiento de piezas o raptes componentes en un flujo constante de entrada y salida de la línea  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS Sobre selección de CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de Procesos COMERCIAL procesos Un proceso continuo representa el extremo final de la producción estandarizada, de alto volumen y con flujos de línea rígidos. Proceso de Su nombre viene de la forma como los materiales se desplazan en el curso Producción Continuo del proceso. Es, con frecuencia un proceso intensivo en capital y no se interrumpe en las 24 horas del día, a fin de maximizar la utilización del equipo y evitar costosos paros y reinicios del equipo. Los procesos continuos se utilizan casi exclusivamente para propósitos de manufactura. Un ejemplo de este tipo de proceso pueden ser las refinerías de petróleo, las plantas productoras de acero o de alimentos. 2024 Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE Según los niveles de INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de COMERCIAL integración procesos La integración supone la definición de que insumos se compran a otros proveedores o que insumos requeridos para el proceso productivo se producen internamente. Cuanto mayor sea la cantidad de procesos de la cadena de suministros que se desarrollen en la misma organización, mayor será la Integración Vertical. Si la empresa no lleva a cabo algunos procesos por sí misma, tendrá que recurrir al outsorcing o pagar a proveedores que provisionen estos insumos al 2024 proceso productivo. Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE Según los niveles de INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de COMERCIAL integración procesos La decisión de no llevar a cabo procesos por si misma, lleva a depender más de outsourcing. La integración vertical puede hacerse en dos direcciones: Integración hacia atrás, que representa un movimiento que avanza corriente arriba, hacia las fuentes de las materias primas y las partes. Integración hacia adelante, significa que la empresa desarrolla procesos La flexibilidad en el uso de recursos de la cadena de suministro que va hacia procesos posteriores a la fase de 2024 producción que realiza. Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE Según la Flexibilidad INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de COMERCIAL de los recursos procesos Las selecciones que la administración tiene que hacer en relación con las prioridades competitivas determinan el grado de flexibilidad que requieren los recursos de la compañía: Sus empleados Sus instalaciones y, Su equipo La fuerza de trabajo: Se debe decidir si la fuerza de trabajo será flexible o fija. 2024 Los miembros de la fuerza de trabajo flexible son capaces de realizar Ver. múltiples tareas, ya sea en sus propios lugares de trabajo o desplazándose de sitio a sitio.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE Según la Flexibilidad INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de COMERCIAL de los recursos procesos Los Equipos: Cuando un producto o servicio tiene un ciclo de vida corto, un alto grado de personalización y los volúmenes de producción bajos, significa que la empresa debe seleccionar un equipo flexible de propósito general. Las Instalaciones: También las instalaciones tienen relación con la flexibilidad. Cuando los procesos son de largo ciclo de vida, se pueden tener instalaciones propias y especializadas para el proceso. En caso contrario las instalaciones deben ser de carácter general y adaptables para la realización de otros procesos. 2024 Ver.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE Según la intensidad INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de COMERCIAL del capital usado. procesos También se debe determinar el monto de intensidad de capital que se requiere. Esta intensidad de capital es la mezcla de equipo y habilidades humanas que participan en el proceso. Cuanto más grande sea el costo relativo del equipo, más grande será la intensidad de capital. A medida que las capacidades tecnológicas se incrementan y sus costos decrecen, los administradores enfrentan una gama cada vez más grande, 2024 desde operaciones que requieren poca automatización hasta las que requieren Ver. equipos especializados para las tareas por desempeñar con muy poca participación humana.  9. INTRODUCCION A LOS PROCESOS CURSO DE FUNDAMENTOS DE Según la intensidad INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 3. Los tipos de decisiones a tomar en la administración de COMERCIAL del capital usado. procesos La automatización es un sistema, proceso o pieza de equipo que actúa y se regula por sí misma. Un alto nivel de automatización puede aumentar significativamente la productividad. Sin embargo, el costo puede ser muy alto. Se utilizan dos tipos de automatización: Automatización Fija: Esta produce un tipo de parte o de producto en una secuencia fija de operaciones simples. 2024 Automatización flexible: En este caso es posible reprogramar fácilmente Ver. la máquina para adaptarlas a requerimientos cambiantes.  CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL FIN DE LA SESIÒN 2024 Ver. © EDUARDO VÁSQUEZ BRESAN 22 ESAN