Vitamines PDF
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Université de La Réunion
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This document provides information about vitamins, including their definition, classification, and sources in the body.
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II. 2 ) Les vitamines Définition : Les vitamines constituent un vaste groupe de substances organiques : que l’organisme est incapable de synthétiser qui sont nécessaires à la croissance et au métabolisme qui agissent à faibles doses qui sont dépourvues de valeur énergétique intrinsèque...
II. 2 ) Les vitamines Définition : Les vitamines constituent un vaste groupe de substances organiques : que l’organisme est incapable de synthétiser qui sont nécessaires à la croissance et au métabolisme qui agissent à faibles doses qui sont dépourvues de valeur énergétique intrinsèque et qui doivent être apportées par l’alimentation Classification : → vitamines hydrosolubles 8 vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) vitamine C (acide ascorbique) → vitamines liposolubles vitamine A et ses précurseurs de type caroténoïdes vitamine D vitamine E ( -tocophérol) vitamine K
