Contribution des Différents Organes à la Dépense Énergétique Totale PDF

C. Contribution des différents organes à la dépense énergétique totale Il est intéressant de relever que la majeure partie du métabolisme basal (environ 60%) est due à la dépense énergétique d’organes tels que le cerveau, le foie, le cœur et les reins ; organes dont le poids global ne représ...

C. Contribution des différents organes à la dépense énergétique totale Il est intéressant de relever que la majeure partie du métabolisme basal (environ 60%) est due à la dépense énergétique d’organes tels que le cerveau, le foie, le cœur et les reins ; organes dont le poids global ne représente que 5-6% du poids corporel. On distingue d’un point de vue métabolique : - Des organes consommateurs : cerveau, muscles - Des organes de maintien/réserve : foie, tissu adipeux (peu développé chez l’enfant) - Des organes excréteurs : reins, poumons D. Facteurs de variabilité de la dépense énergétique La dépense énergétique est extrêmement variable d’une personne à l’autre. C’est un facteur important à prendre en compte dans la définition des besoins énergétiques individuels. En effet, à cause de cette variabilité, une prescription calorique généralisée n’a pas de sens. Plusieurs facteurs influencent la dépense énergétique dont le statut génétique, le poids corporel (masse maigre), l’âge, le sexe, la ration alimentaire, l’activité physique. Exemple : Dépense énergétique selon l’âge Les besoins énergétiques optimaux sont définis comme l’apport alimentaire nécessaire au maintien de la santé, à la croissance des enfants et à un niveau d’activité physique approprié. Les besoins sont d’environ : - 120 kcal/kg/j : enfant prématuré (dû au coût énergétique de la croissance) - 100 kcal/kg/j : pendant 1ère année de vie - 80 kcal/kg/j : à 10 ans - 45 kcal/kg/j : dès 20 ans En effet, le coût énergétique de la croissance inclut 2 composantes : valeur énergétique des tissus déjà gagnés (énergie déposée) + coût énergétique de la synthèse des constituants des tissus nouveaux. Dépense énergétique et grossesse : La grossesse est une période d’adaptation du métabolisme énergétique : la femme va construire un organisme nouveau et mettre de l’énergie en réserve pour préparer la période d’allaitement. 7