Vitamine B9 et B12 PDF

Vitamine B9 ( Acide folique ) structure : acide ptéroïque + acide glutamique polymérisé (dit polyglutamate d’acide folique) sources : légumes verts, germe de blé, abats, œuf, fromage… peu soluble dans l’eau, stable à la chaleur, dégradée par lumière pour être absorbée, la molécule do...

Vitamine B9 ( Acide folique ) structure : acide ptéroïque + acide glutamique polymérisé (dit polyglutamate d’acide folique) sources : légumes verts, germe de blé, abats, œuf, fromage… peu soluble dans l’eau, stable à la chaleur, dégradée par lumière pour être absorbée, la molécule doit être hydrolysée et avoir qu’un seul glutamate rôle biologique : nécessite une hydroxylation (acide tétrahydrofolique) pour être actif dans la synthèse de la méthionine, ADN et ARN, d’où son importance pour la division cellulaire apport nutritionnel conseillé : 400 ug/j surdosage → augmentation du taux d’homocystéine dans sang → risque de maladie cardiovasculaire carence → baisse du nombre de globules blancs et des plaquettes sanguines; risque majeur de spina bifida chez femmes enceintes carencées —> Vit B9, grossesse et prévention Spinal bifida : 1/ Insister auprès des femmes en âge de procréer sur la nécessité de consommer des aliments riches en vitamine B9 : légumes verts à feuilles, légumes secs, agrumes…. 2/ Réaliser, pour les femmes à risque élevé, une supplémentation en vitamine B9 à la dose de 500 µg/j, dès qu’elles envisagent une grossesse (antécédent de grossesse avec anomalie de fermeture du tube neural, traitement par certains médicaments anti- épileptiques) 3/ Pour les femmes sans antécédent particulier et qui désirent concevoir, une supplémentation systématique est préconisée, mais à une dose moindre de 400 µg/j Vitamine B12 ( Cobalamine ) structure : ester formé d’un noyau corrine et un pseudonucléotide (5-déoxyadénosine) sources : abats, fromage + synthèse par microflore intestinale mineure apportée dans l’aliment sous forme de complexe protéique, qui est dissocié par la chaleur ; ou pH acide de l’estomac rôle biologique : coenzyme essentiel à la maturation normale et au développement des globules rouges; impliqué dans métabolisme de Ile, Mét, Thr apport nutritionnel conseillé : 2-5 ug/j car stock dans le foie couvre 2 à 3 ans des besoins il n’existe pas de carence d’apport