Clase 12 Lípidos - Metabolismo y Fuentes PDF

Lípidos Nta. Suiyan Bernat Facultad de Cs. De la Salud. Upla. Contenidos 0 0 Introducción Colesterol 1 5 Fuentes 0 0 Clasificación alimentarias 2 6 Recomendaciones 0 Funciones 0 y e...

Lípidos Nta. Suiyan Bernat Facultad de Cs. De la Salud. Upla. Contenidos 0 0 Introducción Colesterol 1 5 Fuentes 0 0 Clasificación alimentarias 2 6 Recomendaciones 0 Funciones 0 y efectos en la 3 7 salud 0 Metabolismo 4  Objetivos de la clase 1. Conocer la estructura, clasificación, funciones y fuentes alimentarias de los lípidos. 2. Comprender el metabolismo y las necesidades energéticas de los lípidos. 04 Metabolismo  Digestión de los lípidos alimentarios Los lípidos son primero descompuestos en el tracto digestivo por enzimas como la lipasa pancreática y las sales biliares, formando ácidos grasos y monoglicéridos.  Transporte de lípidos en la sangre Los triglicéridos y otros lípidos se empaquetan en lipoproteínas para su transporte en la sangre. Los quilomicrones transportan lípidos desde el intestino hacia los tejidos periféricos, mientras que las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL) están involucradas en el transporte de lípidos entre el hígado y los tejidos.  Lipoproteínas Las lipoproteínas son partículas esenciales para el transporte de lípidos en la sangre. Debido a que las grasas no se mezclan fácilmente con el agua, necesitan ser transportadas en la sangre mediante lipoproteínas. Compuestas por: lípidos (principalmente triglicéridos y colesterol), proteínas y algunos otros componentes Dentro de las lipoproteínas más conocidas encontramos: Quilomicrones VLDL LDL Lipoproteínas  Lipoproteínas Quilomicrones: Son las lipoproteínas de menor densidad y mayor tamaño. Se forman en el tejido intestinal a partir de los lípidos dietéticos que se absorben en el tracto gastrointestinal. Los quilomicrones transportan principalmente triglicéridos de los alimentos desde el intestino hacia los tejidos periféricos y el hígado.  Lipoproteínas VLDL (lipoproteína de muy baja densidad): Estas lipoproteínas se sintetizan en el hígado y transportan principalmente triglicéridos endógenos (producidos por el hígado) hacia los tejidos periféricos. A medida que las VLDL liberan triglicéridos, se convierten en partículas más pequeñas llamadas IDL (lipoproteína de densidad intermedia).  Lipoproteínas LDL (lipoproteína de baja densidad): También conocidas como "colesterol malo", las LDL son el resultado de la transformación de las VLDL e IDL después de liberar triglicéridos. Las LDL contienen principalmente colesterol y son las lipoproteínas responsables de transportar el colesterol desde el hígado hasta los tejidos periféricos, donde puede ser utilizado para diversas funciones celulares. Sin embargo, niveles elevados de LDL están asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.  Lipoproteínas HDL (lipoproteína de alta densidad): Conocidas como "colesterol bueno", las HDL son sintetizadas tanto en el hígado como en el intestino. Tienen la función de recoger el exceso de colesterol de los tejidos y transportarlo de vuelta al hígado para su eliminación o reciclaje. Por lo tanto, las HDL ayudan a proteger contra enfermedades cardiovasculares al eliminar el exceso de colesterol de las arterias. Análisis de sangre del nivel de concentración de los lípidos  Apoproteínas Su localización en la Se han descrito 19 capa externa permite la proteínas, de las formación de una cuales sólo a 10 se estructura que Estructural les reconoce su contribuye a la composición, hidrosolubilidad de la función y lipoproteína y por tanto su transporte. metabolismo. Algunas ejercen Éstas se acciones activadoras o denominan por inhibidoras sobre Modulación enzimática enzimas participantes letras desde la A y en el metabolismo de hasta la E y a las lipoproteínas que veces presentan las contienen. subtipos adicionales. Pueden ser reconocidas por Son sintetizadas receptores celulares Reconocimi en su totalidad en ento celular contribuyendo a su el hígado e captación. intestino. Lipoproteína  Enzimas que intervienen en el metabolismo de la Lipoproteínas Lipoproteín lipasa (LPL) Lecitína-colesterol aciltransferasa (LCAT) Lipasa hepática AcilCoA Colesterol transferasa (ACAT) Enzimas que intervienen en el metabolism o de la Lipoproteín as  HDL Clasificación Composición HDL nacientes Núcleo: HDL 1 HDL 2 HDL 3 poca Originadas de la lipólisis del QM y cantidad de VLDL, a partir de los componentes Parecen ser las colesterol superficiales desprendidos. Contienen una Interactúan con el originales; son esterificado alta hepatocito cediendo las más concentración de colesterol, donde una pequeñas y Superficie: colesterol. parte es con poco fosfolípidos, internalizada y otra colesterol cede colesterol y se contenido de colesterol. libre y ApoA- Son reconocidas transforma en HDL3. I por los Se pueden receptores E y El colesterol formar en el E/B-100, y deben captado es intestino, competir con las excretado en la hígado y LDL para ser bilis como plasma. captadas. colesterol o ácidos biliares.  Almacenamiento 1. Captación de ácidos grasos: Ácidos grasos circulantes en la sangre son captados por adipocitos. Lipoproteína lipasa (LPL) cataliza la hidrólisis de triglicéridos en quilomicrones y VLDL, liberando ácidos grasos. 2. Formación de triglicéridos: Ácidos grasos se reesterifican con glicerol-3-fosfato dentro del adipocito. Formación de triglicéridos. 3. Almacenamiento de triglicéridos: Triglicéridos se almacenan en gotas lipídicas en el citoplasma del adipocito. Insulina Estado Nutricional Estimula captación de Exceso calórico glucosa y ácidos grasos. aumenta Promueve síntesis y almacenamiento de almacenamiento de grasa. triglicéridos. Déficit calórico activa lipólisis.  Síntesis de lípidos (Lipogénesis) La lipogénesis es el proceso mediante el cual el organismo sintetiza nuevos lípidos, principalmente ácidos grasos y triglicéridos, a partir de precursores como el acetil-CoA. Este proceso ocurre en varios tejidos, especialmente en el hígado y el tejido adiposo. La lipogénesis se activa cuando hay un exceso de sustratos disponibles, como glucosa, lípidos y aminoácidos. Situaciones en las que se da la lipogénesis Exceso calórico: Estado postprandial Niveles bajos de actividad física:  Biosíntesis de triglicéridos Mucosa A partir de los beta-monoglicéridos Condicionado por la dieta, los TG sintetizados se intestinal liberan en el enterocito se liberan a los vasos linfáticos como quilomicrones. A partir de Glicerol-fosfato y acilCoA La síntesis de TG es influenciada positivamente por Hígado el alcohol etílico Los TG hepáticos se exportan al plasma como VLDL Tejido Depende de la Dihidroxiacetona fosfato Lipasa hidroliza TG adiposo Biosíntesis de triglicéridos  Biosíntesis de ácidos grasos Especie humana Fases El proceso de biosíntesis puede Puede sintetizar la mayoría de describirse en 3 fases y es los AG, excepto el ácido favorecido por la insulina: linoleico y alfa linolénico, que son esenciales y por lo Formación de ácido tanto, deben ser aportados a palmítico. través de la dieta. Formación de AGI y de mayor longitud de cadena, a partir del PALMITIL CoA. Formación de AGPI de cadena larga. Biosíntesis de ácidos grasos  Lipólisis en el tejido adiposo La lipólisis es el proceso mediante el cual los triglicéridos almacenados en los adipocitos se descomponen en ácidos grasos y glicerol. Estos pueden ser utilizados como combustible para la producción de energía en diferentes tejidos, incluyendo músculos y órganos, o pueden ser convertidos en cetonas en el hígado para ser utilizados como fuente de energía alternativa. La lipólisis es estimulada por hormonas como la adrenalina (epinefrina), el glucagón y el cortisol en respuesta a situaciones de ayuno, ejercicio intenso o estrés. Lipólisis en el tejido adiposo  Beta oxidación de los ácidos grasos La beta oxidación es un proceso catabólico que ocurre en las mitocondrias de las células donde los ácidos grasos de cadena larga son descompuestos en unidades de dos carbonos llamadas acetil-CoA. Estos acetil-CoA pueden ingresar al ciclo de Krebs (o ciclo del ácido cítrico) para la producción de energía en forma de ATP. La beta oxidación es particularmente importante durante el ayuno prolongado o durante el ejercicio prolongado de intensidad moderada a alta, cuando el cuerpo necesita utilizar ácidos grasos como fuente principal de energía.  Beta oxidación de los ácidos grasos Beta oxidación de los ácidos grasos Beta oxidación de los ácidos grasos El ácido graso, dentro de la célula, se oxidará a Acil. La molécula de Acil se unirá a un CoA, formando Acil-CoA. Para entrar a la mitocondria se debe unir a carnitina, formando Acil- Carnitina. Dentro de la mitocondria se separa de la carnitina y se vuelve a unir a CoA.  Cuerpos cetónicos La formación de cuerpos cetónicos ocurre en el hígado en situaciones en las que el suministro de glucosa es insuficiente o no está disponible. Cuando la cantidad de acetil-CoA generada en la beta oxidación excede la capacidad del ciclo de Krebs para oxidarla completamente, los excesos de acetil-CoA son convertidos en cuerpos cetónicos en un proceso llamado cetogénesis. Los tres cuerpos cetónicos principales son: Acetoacetato Beta-hidroxibutirato Acetona (en menor cantidad) (eliminada principalmente a través del aliento) Cetogénesis: Movilización de ácidos grasos. Oxidación parcial de ácidos grasos: En el hígado, los ácidos grasos se someten a oxidación parcial a través del proceso de beta- oxidación, que los convierte en acetil-CoA. Síntesis de cuerpos cetónicos: La síntesis de cuerpos cetónicos ocurre dentro de las mitocondrias del hígado. Reducción del acetoacetato: Parte del acetoacetato se convierte en beta- hidroxibutirato. Cetooxidación Conversión a acetil-CoA Ciclo de Krebs (ciclo del ácido cítrico): El acetil-CoA generado por la cetooxidación se incorpora al ciclo de Krebs, una vía metabólica que produce ATP (la principal molécula de energía) y otros intermediarios metabólicos. Cuerpos cetónicos Los cuerpos cetónicos producidos en el hígado son liberados al torrente sanguíneo y transportados hacia los tejidos periféricos, incluyendo el cerebro, el corazón, los músculos y los riñones. Situaciones que inducen cetosis: Ayuno prolongado: Durante el ayuno prolongado, los niveles de glucosa en sangre disminuyen y el hígado comienza a producir cuerpos cetónicos Dieta baja en carbohidratos o dieta cetogénica: Al reducir significativamente la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas, se puede inducir la cetosis. Ejercicio intenso: Durante el ejercicio prolongado e intenso, cuando se agotan las reservas de glucógeno, el cuerpo puede recurrir a la producción de cuerpos cetónicos para mantener la energía de los tejidos. Efectos adversos de la cetosis Efectos secundarios Cetoacidosis: gastrointestinales: En personas con diabetes tipo 1 o Algunas personas pueden tipo 2 descontrolada, los niveles de experimentar efectos secundarios cuerpos cetónicos pueden aumentar gastrointestinales, como náuseas, significativamente, lo que puede dolor abdominal o diarrea, cuando provocar un estado peligroso entran en cetosis, especialmente al conocido como cetoacidosis. principio de una dieta baja en En la cetoacidosis, los niveles de carbohidratos. cuerpos cetónicos en sangre se vuelven extremadamente altos, lo que acidifica la sangre y puede causar síntomas graves como náuseas, vómitos, confusión, dificultad para respirar e incluso coma.  05 Colesterol  Biosíntesis del Colesterol La biosíntesis de colesterol es un proceso complejo que ocurre principalmente en el hígado, pero también en las células intestinales y las células de los órganos sexuales. El colesterol cumple diversas funciones en el organismo, incluyendo la formación de membranas celulares, la síntesis de hormonas esteroides (como el cortisol, la testosterona y los estrógenos) y la producción de sales biliares, entre otras.  Biosíntesis del Colesterol La HMG-CoA reductasa, enzima responsable de la etapa inicial de la síntesis del colesterol, está altamente regulada por diferentes mecanismos de retroalimentación. Los niveles de colesterol en la célula influyen en la actividad de esta enzima. Cuando hay suficiente colesterol en la célula, su biosíntesis se inhibe para evitar una acumulación excesiva. Colesterol Mediante manipulaciones dietéticas, si se reduce el Palmítico y el mirístico son porcentaje de grasa los que han demostrado el saturada en un 1%, se mayor efecto sobre la reducen en un 2% elevación del colesterol (aproximadamente) los total y el colesterol-LDL. valores de colesterol-LDL.  06 Fuentes alimentarias Fuente de AGMI: Grasas animales, principalmente carne. Aceites: canola, oliva, palta. Fuente de AGPI: AGPI n-6 se encuentran en semillas, aceite de soya, maíz. AGPI n-3 se encuentran en aceite de soya: alto α-linolénico u aceites de pescado: fuente principal de EPA y DHA. Fuente de AGS: Alimentos fritos, productos de pastelería, alimentos “empaquetados”, margarinas, galletas. AG trans naturales se encuentran en cantidades más pequeñas en carnes y lácteos (vacunos, ovejas, otros rumiantes); producidas por acción de bacterias en el estómago del animal.  Fuentes alimentarias  Fuentes alimentarias  Los ácidos grasos omega 3 se encuentran en la grasa de pescados y aceites como linaza o canola Las grasas saturadas se encuentran en productos animales tales como la mantequilla, el queso, la leche entera, los helados, la crema, aceite de coco y palma  Recomendaciones acerca del consumo de Ácidos Grasos Trans Se acepta que su consumo es dañino para la salud. La recomendación es reducir al mínimo su consumo Se debe informar al consumidor sobre el contenido de AGT de los productos que consume. La industria alimentaria ha respondido adecuadamente, modificando su tecnología para producir productos libres de AGT. De acuerdo a la legislación de casi todos los países, los AGT debieran dejar de ser un problema nutricional.  07 Recomendacione s y efectos en la salud  Efectos perjudiciales de la ingestión de lípidos elevada El cuerpo produce sus propias grasas Otras se consumen en los alimentos Las grasas viajan a la sangre y pueden causar enfermedades Efectos perjudiciales de la ingestión de lípidos elevada Cáncer e ingesta de omega 3 Efectos perjudiciales de la ingestión de lípidos elevada Efectos de la ingestión de lípidos  Requerimientos Las recomendaciones actuales indican que la ingesta de lípidos debería representar como máximo el 30-35% de la energía total consumida. Relación de omega 6 por omega 3: Relación recomendada en la actualidad de 10:1. Las necesidades diarias de AG-n-3 oscilan entre un 0,2% y un 0,6% de la energía total consumida (0,5% para el ácido α-linolénico). Con un aporte diario de 1 g aproximadamente dependiendo de cada caso. Se debe aumentar el consumo de pescado y en el aceite de linaza. Requerimientos Requerimientos  Referencias Tratado de Nutrición, Gil, Martínez de Victoria Nutrición humana en el mundo en desarrollo, Michael C. Latham Nutrición y alimentación humana, José Mataix Verdú Nutrición y dietoterapia de Krause. K. Mahan y S. Escott-Stump Guía de Alimentación, del Niño (a) Menor de 2 años. Guía de Alimentación hasta la Adolescencia. MINSAL Tratado de Nutrición, Gil, Martínez de Victoria Nutrición humana en el mundo en desarrollo, Michael C. Latham Nutrición y alimentación humana, José Mataix Verdú Nutrición y dietoterapia de Krause. K. Mahan y S. Escott-Stump Guía de Alimentación, del Niño (a) Menor de 2 años. Guía de Alimentación hasta la Adolescencia. MINSAL Nutrición en salud pública, Miguel Ángel Royo Bordonda Lo esencial en metabolismo y nutrición, autor Sarah Benyon Nutrición y metabolismo, M. Gibney, I. Macdonald, H. Roche Perspectivas en Nutrición, Wardlaw, Hampl, DiSilvestro Nutrición y salud, Ruz, Araya, Atalah, Soto Pathophysiology and Evolutionary Aspects of Dietary Fats and Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids across the Life Cycle, Frits A.J. Muskiet PROGRAMA DE ACTUALIZACION CONTINUA PARA ANESTESIA , TOMO 4 IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS EN EL TRATAMIENTO NUTRICIONAL DE LAS PATOLOGÍAS DE BASE INFLAMATORIA M. D. MESA GARCÍA, C. M. AGUILERA GARCÍA Y A. GIL HERNÁNDEZ CUADRO CLÍNICO DE LAS ENFERMEDADES CON INFLAMACIÓN, DR. BRAM VAN DAM N-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS AND INFLAMMATION: FROM MOLECULAR BIOLOGY TO THE CLINIC, PHILIP CALDER LONG-CHAIN POLYUNSATURATED FATTY ACIDS AND INFLAMMATION, PHILIP C. CALDER N–3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS, INFLAMMATION, AND INFLAMMATORY DISEASES, PHILIP C CALDER INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA, M. GIBNEY, H.VORSTER, F.KOK DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA, I. LARRAÑAGA, J. CARBALLO. M.RODRIGUEZ, J. FERNANDEZ N-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS AND INFLAMMATION: FROM MOLECULAR BIOLOGY TO THE CLINIC, PHILIP CALDER LONG-CHAIN POLYUNSATURATED FATTY ACIDS AND INFLAMMATION, PHILIP C. CALDER N–3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS, INFLAMMATION, AND INFLAMMATORY DISEASES, PHILIP C CALDER INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA, M. GIBNEY, H.VORSTER, F.KOK DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA, I. LARRAÑAGA, J. CARBALLO. M.RODRIGUEZ, J. FERNANDEZ Stearoyl CoA Desaturase 1: Role in Cellular Inflammation and Stress1,2. Xueqing Liu,3 Maggie S. Strable,4 and James M. Ntambi3,4  Actividad Sumativa (Nota integral) Unidad 3 Realizar el análisis cuali-cuantitativo de la ingesta de un día completo de un sujeto. Esta actividad es sumativa y corresponde a la evaluación final de la Unidad 3. Deben reunirse en los pares que se establecieron en las actividades anteriores y se debe enviar el resultado a través de la plataforma Eaula hasta el 02 de Julio hasta las 17 hrs. Además, deben realizar un ppt de no más de 10 diapositivas, en los que incluya Introducción, desarrollo, conclusión y las referencias. Esto, se deberá exponer frente al grupo curso en no más de 10 minutos. Esto se expone el día 02 de Julio en el horario de clases.  Actividad Sumativa (Nota integral) Unidad 3 A cada grupo se le asignará un caso diferente en el cual deben realizar: El análisis cualitativo de su ingesta. El análisis cuantitativo de su ingesta. Obtención de los % de adecuación de las calorías y de los tres macronutrientes y analizar los resultados obtenidos. Entregar recomendaciones nutricionales en base a lo aprendido en el ramo y relacionándolos con la ingesta presentada. Responder a la pregunta que se le asignó.  Ejemplo Camilo es un adulto sano, sin enfermedades, es estudiante de la carrera de informática y acude a consulta nutricional para alimentarse mejor ya que dice que ha subido mucho de peso y no realiza actividad física. Antropometría: 84 kilos – Talla: 1,65 – IMC: 30,9 kg/mts² (Obesidad grado 1) Sus requerimientos nutricionales son: 1900 cal/día – Proteínas 75 gr/día – Carbohidratos: 262 gr/día – Lípidos: 61 gr/día Desayuno: 1 pan batido (200 gr) con mantequilla (20 gr) + 1 taza de té con 2 cucharadas de azúcar (10 gr). Almuerzo: calorías 980 cal – 25 gr proteínas – 180 gr de CHO – 20 gr de lípidos. Once: calorías 750 cal – 15 gr proteínas – 100 gr de CHO – 30 gr de lípidos.  Preparación Alimento Gramos Calorías Proteínas(g) Carbohidratos(g) Lípidos(g) Ejemplo Desayuno: 1 pan batido Pan batido 200 gr 544 21,6 99,4 4,8 con Mantequilla 20 gr 149,8 0,06 - 16,62 mantequilla (20 gr) + 1 taza de té Té - - - - - con 2 cucharadas Azúcar 10 gr 39 - 9,6 - de azúcar Análisis Total desayuno 732,8 21,7 106 21,4 cuantitativ 980 25 180 20 Total almuerzo o: 750 15 100 30 Total once Total ingerido en un día 2462 61,7 380 71,4 Requerimientos 1900 75 262 61 130% 82% 145% 116% Adecuación Análisis del resultado de % de adecuación: El usuario está consumiendo más calorías de lo que necesita, por lo tanto, se encuentra en un balance energético positivo, esto a largo plazo podría favorecer el aumento de peso y grasa corporal. En cuanto a las proteínas, su consumo está por debajo de lo adecuado, por lo tanto, se puede afectar el mantenimiento de la musculatura y sus diversas funciones. En relación a los CHO, el usuario también posee una excesiva ingesta de este grupo de macronutriente que podría conllevar a un aumento del peso y riesgo de enfermedades como la diabetes. Por último, los lípidos también se encuentran en un rango elevado de ingesta, esto podría tener consecuencias negativas para la salud como ECV más si el consumo es alto en grasas saturadas y trans.  ¿Cómo se calcula el % de adecuación? El porcentaje de adecuación (% de adecuación) es una medida utilizada para evaluar en qué medida la ingesta de nutrientes de una persona se ajusta a sus requerimientos nutricionales recomendados. Este porcentaje se calcula comparando la cantidad de un nutriente consumido con la cantidad recomendada para esa persona. Esto se debe calcular de la siguiente forma: Interpretación del % de adecuación 110% La ingesta es Significa que la Esto puede inferior a la ingesta cumple indicar un exceso recomendación, con las de ingesta, lo lo que puede recomendacione cual también indicar una s. puede tener posible implicaciones deficiencia negativas para la nutricional. salud, dependiendo del nutriente en cuestión.  ¿Cómo se calcula el %de adecuación? Ejemplo: Juanita consumió 250 gr de CHO, pero su requerimiento de CHO es 300 gr, su porcentaje de adecuación es: El resultado del % de adecuación de Juanita en el consumo de CHO es del 83%, por lo tanto, su ingesta no está cubriendo lo necesario en cuanto a los CHO, lo que podría conllevar a una disminución de la energía y a largo plazo una pérdida de peso. Recuerda que debes calcular el % de adecuación de las calorías y de los tres macronutrientes.  Ejemplo Análisis cualitativo: Proteínas: El pan batido puede contener una cantidad de proteínas, principalmente provenientes de la harina utilizada en su elaboración, sin embargo, la cantidad de proteínas es relativamente baja y no provienen de fuentes de alta calidad como las proteínas magras de origen animal o las proteínas vegetales. Carbohidratos: El pan batido es una fuente principal de carbohidratos, principalmente en forma de almidón. El azúcar añadido al té proporciona carbohidratos simples de rápida absorción, por lo tanto, la calidad de los carbohidratos es mixta, mientras que el pan batido proporciona carbohidratos complejos que pueden ser más beneficiosos para mantener niveles de energía estables, el azúcar añadido al té proporciona carbohidratos simples que a largo plazo pueden aumentar el riesgo de padecer diabetes mellitus. Grasas: La mantequilla es la principal fuente de grasas en este desayuno, aportando grasas saturadas y colesterol, lo que conlleva demostrar que la calidad de las grasas en este desayuno es baja debido al alto contenido de grasas saturadas. El consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares  Ejemplo Análisis cualitativo: Análisis general desayuno: Este desayuno es relativamente alto en calorías, grasas saturadas y azúcares añadidos, lo que puede contribuir al aumento de peso y al riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Análisis general de toda la alimentación: Una ingesta elevada de calorías nos lleva a un balance energético positivo, que favorecería la acumulación de depósitos de grasa, es por esto que el usuario padece de obesidad. La ingesta de una alimentación alta en grasas y carbohidratos podría conllevar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares a largo plazo, es por esto que se recomienda el consumo de carbohidratos complejos por sobre los simples y se prefiere la ingesta de AGPI y AGMI por sobre los saturados.  Ejemplo Recomendaciones: Se le recomendaría a Camilo que modere su consumo de mantequilla y azúcar añadido, y busque opciones más saludables para el desayuno, como pan integral (que ayuda a favorecer la sensación de saciedad y nos aporta fibra dietética) con palta (grasas de buena calidad, que nos aportan AGMI) o huevos revueltos (proteína de buena calidad, aporte de grasas saludables), para mejorar la calidad de su dieta y promover una mejor salud a largo plazo.  Evaluación Para la evaluación de este trabajo (informe, presentación y exposición) existe una rúbrica que será subida a la plataforma. La nota equivale a una evaluación integral, respondiendo al 33,3% de su nota final. Por favor, tenga en cuenta cada punto de la rúbrica de evaluación, es ahí donde se detallarán todos los componentes que serán evaluados, de lo contrario, podría perjudicar en su nota final.