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Nutrição, Sistema Digestivo e Metabolismo Celular

• A transformação dos alimentos ingeridos permite ao organismo obter nutrientes essenciais para crescimento, funções vitais e saúde.
• A nutrição é o processo pelo qual o organismo adquire os nutrientes necessários.
• As etapas da nutrição são: ingestão, digestão, absorção, assimilação e eliminação.

Etapas da Nutrição

• Ingestão: Introdução de alimentos no tubo digestivo, começando na boca.
• Digestão: Transformação dos alimentos em nutrientes, ocorrendo na boca, estômago e intestino delgado.
• Absorção: Passagem dos nutrientes do tubo digestivo para o sangue e linfa, principalmente no intestino delgado e grosso.
• Assimilação: Entrada dos nutrientes nas células e seu processamento no metabolismo celular.
• Eliminação: Expulsão de resíduos não digeridos e materiais não aproveitados através do ânus.

Metabolismo Celular

• Moléculas complexas dos alimentos são convertidas em nutrientes mais simples para uso celular.
• O metabolismo celular é o conjunto de reações químicas na célula, incluindo catabolismo (degradação) e anabolismo (síntese).
• O anabolismo usa a energia do catabolismo para sintetizar compostos complexos a partir de precursores mais simples.
• No metabolismo celular, os nutrientes são matérias-primas para catabolismo (respiração celular para obter energia) e anabolismo (síntese de proteínas).
• A insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, facilita a entrada de glicose nas células.

Órgãos e Funções do Sistema Digestivo

• O sistema digestivo é composto pelos órgãos do tubo digestivo (boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus) e glândulas anexas (salivares, pâncreas e fígado).
• A função do sistema digestivo é transformar física e quimicamente os alimentos em nutrientes.

Órgãos do Tubo Digestivo

• Boca: Início do processo digestivo, com dentes, língua e glândulas salivares.
• Faringe: Canal que liga as fossas nasais, laringe, boca e esôfago.
• Esôfago: Tubo de 25 cm que leva o alimento da faringe ao estômago.
• Estômago: Órgão em forma de bolsa que recebe o bolo alimentar do esôfago, separado por esfíncteres (cárdia e piloro).
• Intestino Delgado: Tubo de cerca de 6 metros que conecta o estômago ao intestino grosso é dividido em duodeno, jejuno e íleo.
• Intestino Grosso: Tubo de 1,5 metros, mais largo que o delgado, dividido em cego, cólon e reto.
• Ânus: Canal com um músculo circular que controla a saída das fezes.
• Fígado: Produz a bílis, armazenada na vesícula biliar.
• Pâncreas: Produz o suco pancreático, lançado no duodeno.

Digestão

• A digestão é o desdobramento de moléculas complexas em moléculas menores absorvíveis. Pode ser física (fragmentação) ou química (conversão por enzimas).
• Enzimas digestivas são proteínas que aceleram as reações químicas, quebrando as ligações das moléculas dos alimentos.
• A digestão ocorre sequencialmente ao longo do tubo digestivo.

Digestão na Boca

• A digestão inicia-se na boca através da ação física (mastigação) e química (amilase salivar).
• A mastigação corta, rasga e tritura os alimentos, misturando-os com a saliva.
• A saliva contém amilase salivar, uma enzima que começa a decompor o amido em açúcares mais simples.
• O bolo alimentar é a massa de alimentos mastigados e misturados com saliva.
• A deglutição leva o bolo alimentar da boca ao esôfago através da faringe, onde a epiglote evita a entrada nas vias respiratórias.

Esôfago e Estômago

• O bolo alimentar é conduzido ao estômago por movimentos peristálticos do esôfago.
• Os movimentos peristálticos são contrações musculares rítmicas e involuntárias que movem o conteúdo ao longo do tubo digestivo.
• O estômago recebe o bolo alimentar e transforma-o em quimo através de movimentos peristálticos que o misturam com o suco gástrico.
• O suco gástrico contém enzimas digestivas e ácido clorídrico, produzido pelas glândulas gástricas.
• O ácido clorídrico elimina microrganismos e garante a acidez para a ação da pepsina, que desdobra proteínas em péptidos.
• Uma pequena parte dos lipídios é digerida pela lípase gástrica.
• O quimo é a massa semilíquida resultante da digestão estomacal, que é lançada no duodeno sob o controle da cárdia e piloro.

Intestino Delgado e Seus Componentes

• No duodeno, o quimo é transformado em nutrientes absorvíveis para o sangue e linfa.
• Os movimentos peristálticos misturam o quimo com os sucos pancreático, intestinal e a bilis.
• A bilis, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, não contém enzimas, mas emulsiona as gorduras para facilitar a ação das lípases.
• O suco pancreático contém enzimas como tripsina (proteínas), amilase (amido) e lípase pancreática (lípidos), e neutraliza a acidez gástrica.
• O suco intestinal, produzido pelas glândulas intestinais, contém enzimas que atuam sobre glícidos, lípidos e péptidos.

Absorção Intestinal

• Ao longo do intestino delgado ocorre a absorção intestinal, a passagem dos nutrientes simples para o sangue e linfa.
• Os produtos da digestão dos lípidos e algumas vitaminas (lipossolúveis) são absorvidos para a linfa, enquanto os restantes nutrientes são absorvidos para o sangue.
• A absorção é facilitada pelas pregas internas do intestino delgado (válvulas coniventes) revestidas por vilosidades e microvilosidades.
• As vilosidades intestinais são irrigadas por capilares sanguíneos (absorção de água, aminoácidos, vitaminas, glicose) e um vaso linfático central (absorção de ácidos gordos e glicerol).

Intestino Grosso e Eliminação

• Os materiais não absorvidos no intestino delgado passam para o intestino grosso, onde são absorvidos água, algumas vitaminas e sais minerais.
• Restos alimentares não digeridos, células mortas, microrganismos e muco são armazenados como fezes.
• A eliminação é a expulsão das fezes através do ânus.

Digestão Química e Local de Atuação

• Amido e dissacarídeos são quebrados pela amilase salivar (boca) e amilase pancreática (intestino delgado).
• Oligossacarídeos e dissacarídeos são digeridos por lactase, maltase e sacarase (intestino delgado).
• Proteínas são quebradas pela pepsina (estômago) e proteases pancreáticas e intestinais (intestino delgado).
• Triglicerídeos, fosfolípidos e outros lipídios não emulsionados são digeridos pela bílis e lípase pancreática (intestino delgado).

Doenças e Saúde do Sistema Digestivo

• A saúde do sistema digestivo depende do equilíbrio da microbiota intestinal.
• Microbiota é o conjunto de microrganismos no organismo, importantes para a homeostase metabólica, imunológica e hormonal.
• A composição da microbiota é influenciada por alimentação, ambiente, estilo de vida, antibióticos, peso e envelhecimento.
• A microbiota intestinal protege contra doenças, elimina toxinas, sintetiza vitaminas (B e K) e ácidos gordos, e renova a parede do intestino.
• Doenças como refluxo gastroesofágico, úlceras gástricas, cálculos biliares e cancro do cólon podem estar associadas à dieta, estilo de vida e fatores genéticos.

Ações para um Sistema Digestivo Saudável

• Ingestão de fibras para melhorar o trânsito intestinal e controlar a glicose.
• Consumo de frutas e hortícolas ricas em antioxidantes.
• Ingestão de água em abundância para digestão, absorção e formação das fezes.
• Prática de exercício físico moderado e regular para melhorar a digestão e reduzir o estresse.
• Consumo limitado de alimentos processados com altos teores de gorduras e açúcares.

Resumo

• O sistema digestivo transforma os alimentos ingeridos em nutrientes utilizáveis para o metabolismo celular.
• As etapas da nutrição são ingestão, digestão, absorção, assimilação e eliminação, realizadas por órgãos e glândulas anexas.
• A digestão é física (mastigação e movimentos peristálticos) e química (enzimas digestivas), transformando o bolo alimentar em quimo.
• Distúrbios como úlceras pépticas e cancro do cólon dependem da microbiota, dieta e estilo de vida.
• Alimentação equilibrada, exercício regular e abstenção de álcool e tabaco são importantes para o bom funcionamento do sistema digestivo.