Celleånding + oppgaver PDF

## Nedbrytning av Glukose - Når det er oksygen tilstede blir sluttproduktene CO₂ og H₂O. - Uten oksygen tilstede blir sluttproduktet melkesyre eller CO₂ og etanol. ### 8.3 Videre nedbrytning av glukose uten oksygen - Dersom cellene ikke har oksygen, trenger de likevel energi. - Energi i form av A...

## Nedbrytning av Glukose - Når det er oksygen tilstede blir sluttproduktene CO₂ og H₂O. - Uten oksygen tilstede blir sluttproduktet melkesyre eller CO₂ og etanol. ### 8.3 Videre nedbrytning av glukose uten oksygen - Dersom cellene ikke har oksygen, trenger de likevel energi. - Energi i form av ATP kan da dannes i en prosess som kalles **anaerob celleånding** eller **gjæring**. - Gjæring kalles også **fermentering**. - Gjæring er en videre nedbrytning av pyruvat, når pyruvatmolekylet ikke kan gå via pyruvatoksidasjon. - Når noe gjærer, gjendannes NAD⁺ slik at glykolysen kan skje igjen med et nytt molekyl glukose. **Generell likning for gjæring:** organisk molekyl + NADH → redusert organisk molekyl + NAD⁺ - Denne måten å skaffe seg energi på anses som den eldste måten å bryte ned glukose på, fordi oksygen først kom med evolusjonen av fotosyntesen. - Bakterier har flere forskjellige fermenteringsreaksjoner, og noen av dem blir brukt kommersielt til å lage oster og yoghurt. - Det er for eksempel mange melkesyrebakterier i melk, og de lever av å gjøre laktose om til melkesyre via glukose. - Det er det som er hovedårsaken til at melken blir sur, og dersom vi ikke hadde pasteurisert den, ville holdbarheten vært betydelig kortere enn hva den er i dag. - Louis Pasteur fant ut at alkoholen i vin kunne omdannes til eddiksyre dersom den fikk tilgang på oksygen. - Det er **eddiksyrebakterier** som gjør det. ## Dannelse av etanol ved anaerob nedbrytning - Gjær og enkelte planteceller har enzymer som kan fjerne CO₂ fra pyruvat og dermed produsere **acetaldehyd** under avspalting av CO₂. - Det er avspaltingen av CO₂ som gjør at gjærdeigen hever seg. - Når acetaldehyd så blir omgjort til etanol, blir NADH til NAD⁺. - Da har NAD⁺ blitt gjendannet, og det kan produseres ATP via glykolysen igjen. - Det er denne prosessen som gjør at vi får etanol i øl og vin. - Etanol er et biprodukt i fermenteringen hos gjær, og er faktisk giftig. - Det er grunnen til at naturlig gjæret vin og øl ikke inneholder særlig mer enn 12% etanol. ## Dannelse av melkesyre ved anaerob nedbrytning - I muskelcellene våre er det enzymet **laktatdehydrogenase** som gir oss den smertefulle melkesyren. - Men samtidig er dette enzymet med på å gjøre det mulig for glykolysen å fortsette nedbrytningen av glukose. - Dersom produksjonen av melkesyre pågår over lang tid og det ikke blir tilført oksygen, går muskelen til slutt i krampe fordi det blir skapt et overskudd av H⁺ inne i muskelcellene. - Sirkulerende blod i kroppen frakter med seg melkesyre på ioneform, **laktat**, fra muskelcellene. - Melkesyre blir i leveren i hovedsak omgjort til glukose igjen via en prosess som heter **glukoneogenese**, som betyr ny produksjon av glukose.