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CAPITULO VIII: ============== ##### OBJETIVOS DE APRENDIZAJE - - - - - - - - - - - ##### CONTENIDOS - - - - - Objetivos del área Administración de Operaciones: 1) Fabricar un producto o brindar un servicio a bajo costo. 2) Fabricar un producto o brindar u...

CAPITULO VIII: ============== ##### OBJETIVOS DE APRENDIZAJE - - - - - - - - - - - ##### CONTENIDOS - - - - - Objetivos del área Administración de Operaciones: 1) Fabricar un producto o brindar un servicio a bajo costo. 2) Fabricar un producto o brindar un servicio de calidad o excelentes. 3) Entregar los productos al cliente en al momento y lugar adecuados. - - Los procesos productivos: La línea de ensamble o cadena de montaje. La fabricación por proyectos. Producción por lotes. - Organización del área de operaciones: Ingeniería de producto. Ingeniería de procesos. Ingeniería Industrial. Ingeniería de planta. Planeamiento y control de la producción. Abastecimiento. Fabricación - - Vinculaciones con el resto de las áreas funcionales: Relaciones con el área de mercadotecnia. Relaciones con el área de Finanzas. Relación con el área de recursos humanos. #### La Administración de las Operaciones #### Los productos: diferencias entre los bienes y los servicios #### La administración de operaciones como sistema #### Orígenes y evolución de la Administración de las Operaciones - **Frederick Winslow Taylor**: El escenario de las fábricas durante los últimos años del siglo XIX y principios del siglo XX se caracterizaba por la ineficiencia que existía como consecuencia de la falta de estandarización de las actividades productivas. En aquella época, los trabajadores elegían libremente la manera de efectuar su trabajo. Lo hacían basándose en sus habilidades y experiencia. a. Fijación de métodos y tiempos estándares de producción en base al estudio de cada una de las operaciones del trabajo. Esto sustituía la iniciativa de los operarios b. Selección y entrenamiento de los trabajadores en sustitución de la libre elección del trabajo y del modo de realizarlo, por parte de los empleados. c. División del planeamiento y el control de la ejecución del trabajo en reemplazo del esquema anterior en el cual ambas actividades formaban parte de las responsabilidades del trabajador. d. Establecimiento de un esquema de incentivos monetarios basado en la productividad de los trabajadores que propendía a lograr que estos realizaran el mayor esfuerzo físico posible. e. Establecimiento de un sistema de supervisión funcional de los trabajadores. Existían capataces especializados en cada tipo de tarea con la idea de mejorar el asesoramiento y el control del personal. - Los esposos **Frank y Lilian Gilbreth** fueron seguidores de Taylor y establecieron, en base a sus estudios, una lista de movimientos básicos en los que puede descomponerse un trabajo. Estos movimientos básicos se conocen como *therbligs* y sirven de base para la determinación de los tiempos estándares para la realización de un trabajo (los tiempos estándares se deducen de la duración de los movimientos que componen un trabajo). - Otro discípulo y continuador de Taylor fue **Henry Gantt** cuyas principales contribuciones fueron un sistema de incentivos basado en las tareas realizadas por el trabajador que consistía en abonar al trabajador una bonificación adicional en caso de que la tarea que le fuera asignada para la jornada se complete, de no ser así este cobraría la retribución normal. Este esquema sustituía el sistema de incentivos monetarios de Taylor que no aseguraba una retribución mínima al trabajador cuando este no alcanzaba el estándar. - **Henry Ford** fue el impulsor de la producción en serie. Inspirado en el trabajo que se realizaba en los mataderos, donde se utilizaba un transportador aéreo para trasladar a las reses muertas por los distintos puestos donde se realizaba el descuartizado, Ford aplicó en su fábrica de automóviles la línea de montaje que utilizaba cintas transportadoras para trasladar el producto por los distintos puestos de trabajo para que sea completado su ensamblado, sustituyendo el antiguo método de producción que se realizaba en un solo sitio. Con este avance, Ford, logró reducir el tiempo de fabricación del Ford T de doce horas a tan solo una hora y media. - Otro importante avance ocurrido durante el siglo pasado corresponde a los aportes de **George Elton Mayo**, quien, no obstante ser psicólogo de profesión, se preocupó por descubrir el efecto de los factores físicos y fisiológicos en el rendimiento de los trabajadores. Durante los años 1927 a 1932 realizó en Chicago los experimentos denominados *Hawthorne* en la General Electric Company. - Durante la segunda guerra mundial tuvo un gran desarrollo la **investigación operativa**, que al principio tuvo aplicaciones bélicas y luego se trasladó su uso al ámbito empresario en el que tuvo su auge a partir de finales de la década del 40 hasta los años setenta. - A partir de mediados del siglo XX entra en vigencia el **enfoque centrado en el consumidor**. - A finales de la década del 70 y principios de la del 80 surgió de la mano de investigadores de Harvard Business School el **paradigma de la estrategia de producción** que consiste en utilizar las fábricas y los procesos productivos, como - En la década de 1980 también surgió la **producción esbelta** que consiste en el diseño de un sistema productivo que permite lograr la producción de los bienes y servicios utilizando inventarios mínimos de materia prima, producción en proceso y bienes terminados. - La **administración por calidad total** o TQM (por su sigla en inglés) surgió en los últimos años de la década del 1980 y principios de la de 1990. Entre sus principales exponentes se encuentran W. Edwards Deming, Joseph M. Juran y Philip Crosby. - Durante la década de 1990 también surgió la **reingeniería de procesos** que tuvo gran aplicación en el ámbito de los procesos productivos. Consiste en el rediseño de los procesos de trabajo y la implementación de los nuevos diseños. - A finales del siglo XX hemos sido testigos de la aplicación de **internet y el comercio electrónico** en las empresas y el área de operaciones no resultó ajena a este fenómeno. #### Objetivos del área Administración de Operaciones 1. 2. 3. #### El gerente del área de operaciones #### Los procesos productivos #### Organización del área de operaciones a. b. c. d. e. f. g. h. #### Organigrama del área Figura 2: Organigrama del área Operaciones #### Vinculaciones con el resto de las áreas funcionales