BTS MCO ADOC Cours 6: Gamme et Assortiment PDF

BTS MCO ADOC COURS 6: LA GAMME ET L’ASSORTIMENT 09/2024 VERSION 1.0 Sandrine Ordonneau  I- la gamme 1- les caractéristiques d’une gamme Une gamme est définie comme un ensemble de produits de même catégorie ou répondant au même type de besoin proposé par une même- mar...

BTS MCO ADOC COURS 6: LA GAMME ET L’ASSORTIMENT 09/2024 VERSION 1.0 Sandrine Ordonneau  I- la gamme 1- les caractéristiques d’une gamme Une gamme est définie comme un ensemble de produits de même catégorie ou répondant au même type de besoin proposé par une même- marque. EXEMPLE Les dimensions Largeur Nombre de familles de produits répondant à des besoins différents de la gamme Profondeur Nombre de références qui composent chaque famille Ampleur Nombre total de références proposés( largeur x profondeur ) Les niveaux de Entrée de la gamme Produits les moins chers avec un niveau de qualité basique la gamme Milieu de la gamme Produits à des prix moyens et d’une qualité correcte Haut de la gamme Produits à des prix plus élevés avec un niveau de qualité plus grand 20XX Plan de développement Contoso 2  2- les types de produits d’une gamme Les produits leaders Ils génèrent le plus de CA, et souvent le plus de rentabilité. Les produits d’appel Leur rôle est d’attirer le client vers la marque et de faire vendre directement ou indirectement les produits leaders. Les produits Ils valorisent la marque, même s’ils réalisent peu de CA ou d’image de profit. Les produits Leur fonction est d’absorber des frais fixes et de compenser régulateurs les fluctuations des ventes des produits leaders. Les produits à Ces produits spécifiques s’adressent à une cible plus réduite thème ( une « niche »). 20XX Plan de développement Contoso 3  II- L’assortiment 1- les caractéristiques d’un assortiment Un assortiment est l’ensemble des références ( biens et services) proposés par le distributeur au consommateur final dans un point de vente ou un site marchand. EXEMPLE un supermarché propose en moyenne 30000 références, Darty 12000 et Célio 500 Les objectifs L’offre proposée doit permettre de satisfaire les besoins de la clientèle visée, de la fidéliser et d’assurer la rentabilité du point de vente. Les contraintes - l’image de l’enseigne ( son positionnement et sa politique commerciale) - Le comportement d’achat du consommateur dans la zone de chalandise - La concurrence locale et régionale - Les contraintes physiques du point de vente ( surface, logistique des approvisionnements) Les dimensions Comme la gamme, l’assortiment est caractérisé par sa largeur, sa profondeur et son ampleur 4  II- L’assortiment 2/ Le choix de l’assortiment Il faut procéder au choix des familles puis, à l’intérieur de celles-ci, au choix des références. Dans ce cas, la centrale d’achat constitue des collections plus ou moins imposées aux UC. La grande surface alimentaire référence 3 grands groupes de marques Les marques nationales Elles dégagent de faibles marges, mais sont demandées par le consommateur ex : Coca cola, Nutella, Kleenex Les marques régionales Fabriquées par des PME, produits de bonne qualités avec des marges supérieures : Bonne maman, Petit Navire Les marques des Créées par les enseignes Pâturages Intermarché, Repère Carrefour… distributeurs : 5