Tema 3: Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo PDF

Tema 3: Anatomía y fisiología del Aparato Digestivo Etapas del proceso digestivo  Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva.  Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas.  Absorción: Las molé...

Tema 3: Anatomía y fisiología del Aparato Digestivo Etapas del proceso digestivo  Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva.  Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas.  Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y son transportadas por la sangre.  Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o fabricar nuevas moléculas.  Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el ano. El aparato digestivo  Tubo de 11 metros de largo, desde la boca hasta el ano.  Cavidad bucal  Esófago  Estómago  Intestino delgado  Intestino Grueso  Glándulas anexas  Glándulas salivales  Hígado  Páncreas  Glándulas gástricas  Glándulas intestinales Ingestión: Cavidad bucal  Labios  Lengua  Dientes  Glándulas salivales  Istmo de las fauces  Amígdalas Lengua  Órgano musculoso, muy móvil.  Interviene en la masticación  Interviene en la deglución  Órgano del gusto Lengua: Papilas gustativas  Papilas filiformes: Más abundantes, no poseen botones gusativos.  Papilas fungiformes: Más numerosas en la punta.  Papilas caliciformes: Forman V invertida en la base de la lengua.  Las dos últimas tienen botones gustativos. Dientes  Estructura:  Corona  Raíz  Cuello  Tipos:  Incisivos  Caninos  Premolares  Molares Dientes  Dentición de leche: 20 piezas.  Dentición adulta: 32 piezas Glándulas salivares  Parótidas: Bajo la oreja. Vierten junto al segundo molar superior.  Submaxilares: Bajo la base de la lengua.  Sublinguales: Encima de las anteriores.  Saliva: contiene amilasa (degrada almidón) y lipasa lingual (degrada grasas), agua, sales, lisozima (bactericida) y mucina (lubricante). El proceso de la deglución  Fase oral: Proceso voluntario. La lengua comprime el bolo contra el paladar y lo empuja hacia atrás.  Fase faríngea: Acto reflejo.  El paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal.  La epiglotis desciende y cierra la tráquea  Se inicia un movimiento peristáltico que impulsa el bolo hacia la faringe. Atragantamiento  El objetivo es despejar las vías respiratorias obstruidas por un cuerpo extraño.  Se comprime con el puño por debajo del esternón, hacia dentro y hacia arriba.  Si no tiene éxito, puede ser necesaria una traqueotomía. Ingestión: Faringe  Tubo musculoso común a los aparatos digestivo y respiratorio.  Comunica con:  La boca a través del istmo de las fauces  El esófago  Las fosas nasales a través de las coanas  La laringe a través de la glotis  El oído medio a través de las trompas de Eustaquio. Faringe Ingestión: Esófago  Tubo muscular de unos 30 cm que comunica la faringe con el estómago.  Desciende por detrás de la tráquea y del corazón  Atraviesa el diafragma por el hiato esofágico  Tiene dos esfínteres, uno superior y otro inferior Esófago: Histología  Capa mucosa: epitelio plano pluriestratificado no queratinizado.  Capa submucosa: tejido conjuntivo  Capa muscular: cálulas musculares lisas perimetrales y longitudinales, responsables de movimientos peristálticos  Capa adventicia de tejido conjuntivo Esófago: Ondas peristálticas  Ondas de contracción de la musculatura lisa.  Empujan el bolo hacia el estómago. Digestión: El estómago  Parte dilatada del tubo digestivo donde se completa la digestión mecánica y continúa la digestión química.  El bolo alimenticio se transforma en una papilla llamada quimo  El esfinter pilórico regula el vaciado gástrico Estómago: histología Estómago: glándulas gástricas Contiene cuatro tipos de células:  Células principales: Producen pepsinógeno. En contacto con el ácido clorhídrico se transforma en pepsina, enzima que degrada las proteínas. En el antro pilórico segregan lipasa gástrica, que actúa sobre algunos lípidos.  Células parietales: Producen ácido clorhídrico.  Células mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del estómago.  Células G: Producen gastrina (hormona que estimula la secreción de ácido clorhídrico) Digestión: Intestino delgado  Ocurre la mayor parte de la digestión enzimática y casi toda la absorción.  Es un tubo arrollado, de unos siete metros de longitud y de algo más de dos centímetros y medio de diámetro.  El intestino delgado se subdivide en duodeno, yeyuno e íleon, que se continúa con el intestino grueso por medio de la válvula ileocecal. Intestino delgado: digestión química  La bilis y el jugo pancreático vierten en el duodeno a través de la ampolla de Vater, donde se mezclan con el quimo.  Las glándulas intestinales segregan jugo intestinal Vellosidades intestinales Digestión: El hígado  Glándula más grande del organismo  Peso 1,5 kg (sin sangre)  Color rojo oscuro  Consistencia blanda  Dividido en 4 lóbulos:  Izquierdo  Derecho  Caudado  Cuadrado Hígado  Recibe sangre de la vena porta, procedente del intestino (aporta nutrientes).  Recibe sangre de la arteria hepática (aporta oxígeno)  Las venas de los lobulillos confluyen en la vena hepática, que lleva sangre a la cava inferior. Hígado  Constituido por lobulillos hepáticos hexagonales con hepatocitos alrededor de una vena central.  Entre ellos hay espacios porta, triangulares, una rama de la arteria hepática, una rama de la vena porta, un capilar linfático y un conductillo biliar, que recoge la bilis producida por los hepatocitos Hígado: funciones  Secreción de bilis  Metabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis y gluconeogénesis)  Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y lipoproteínas)  Metabolismo de proteínas  Eliminación de toxinas y hormonas  Síntesis de factores de coagulación  Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)  Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de Kupffer  Activación de vitamina D  Formación y excreción de bilirrubina por degradación de la hemoglobina Hígado y vesícula biliar  La bilis emulsiona las grasas, neutraliza la acidez del quimo, y favorece la absorción de los ácidos grasos.  Contiene sales biliares, proteínas, colesterol y hormonas, además de pigmentos de color verdoso (bilirrubina).  Es producida por los hepatocitos, vierte a los canalículos biliares, que desembocan en los conductos biliares  Se almacena temporalmente en la vesícula biliar  Es liberada cuando el alimento llega al duodeno Digestión: El páncreas Páncreas  Órgano de forma cónica, de unos 25 cm de longitud y 5 de grosor.  Glándula mixta: los islotes de Langerhans segregan insulina y glucagón, que regulan el metabolismo de los glúcidos.  Como glándula exocrina fabrica jugo pancreático. Páncreas: el jugo pancreático  Contiene enzimas: amilasa pancreática, lipasa pancreática, tripsina, quimotripsina, peptidasa, nucleasas pancreáticas y bicarbonato.  Llega al duodeno a través del conducto de Wirsung, que se une al colédoco y desemboca en la ampolla de Vater  Existe también un conducto accesorio Absorción: intestino delgado  Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la sangre y la linfa.  Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen 500 g de nutrientes.  Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos y confluyen en la vena porta, que los lleva al hígado.  Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan a la red linfática  Las vellosidades y microvellosidades intestinales proporcionan una superficie de absorción de 300 m 2 Vellosidades intestinales Intestino grueso  1,5 m de longitud y 6,5 cm de diámetro  En él se produce absorción de agua e iones inorgánicos, y formación y eliminación de heces fecales  Contiene abundante flora bacteriana que fermenta residuos no digeridos, y sintetiza vitaminas K y B Intestino grueso Heces fecales  Formadas por restos de alimentos no absorbidos (celulosa), células del epitelio intestinal, y bacterias intestinales  Presentan olor característico debido a la fermentación pútrida de las proteinas  Su forma depende del tiempo que pasan en el colon Regulación del proceso digestivo  Regulación nerviosa mediante el sistema nervioso entérico. Regula la actividad del músculo liso y de las glándulas que segregan en él.  Fibras nerviosas simpáticas y parasimpáticas activa o inhiben la función digestiva.  Regulación hormonal mediante hormonas tisulares: gastrina (estómago), secretina y colecistoquinina (intestino delgado)